Σαλάτες με κόκκινα ψάρια και γαρίδες: συνταγές, υλικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το κόκκινο ψάρι είναι μια γενικευμένη ονομασία για τα είδη λιχουδιάς που ανήκουν στην οικογένεια των οξύρρυγχων. Τις περισσότερες φορές, αυτός ο όρος σημαίνει σολομό, πέστροφα και ροζ σολομό. Όλα έχουν εξαιρετικά γευστικά χαρακτηριστικά και χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική. Στη σημερινή δημοσίευση, θα ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές για σαλάτες με κόκκινα ψάρια και γαρίδες.

Γενικές συστάσεις

Για να ετοιμάσετε τέτοια πιάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλατισμένο, βραστό ή καπνιστό ψάρι. Ο ροζ σολομός, ο σολομός, ο σολομός, η πέστροφα ή ο σολομός ταιριάζουν καλύτερα για αυτούς τους σκοπούς. Κάθε ένα από αυτά τα θαλασσινά συνδυάζεται καλά με σχεδόν κάθε λαχανικό, από τη γνωστή πατάτα μέχρι το εξωτικό αβοκάντο.

Συχνά, τέτοια πιάτα περιέχουν βραστό ρύζι, αυγά, γκουρμέ χαβιάρι ή διάφορα τυριά. Εκτός από την παραδοσιακή μαγιονέζα ή την κρεμώδη σάλτσα για το dressing σαλάτας από κόκκινα ψάρια και γαρίδες, μείγματα με βάση τη μουστάρδα, το χυμό λεμονιού, το μέλι,βαλσαμικό ξύδι ή ελαιόλαδο.

Παραλλαγή αβοκάντο και κινέζικο λάχανο

Το πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με την τεχνολογία που περιγράφεται παρακάτω έχει μια λεπτή εξαίσια γεύση και λεπτό άρωμα. Είναι ένας εξαιρετικά επιτυχημένος συνδυασμός λαχανικών και θαλασσινών και έχει πολύ εμφανίσιμη εμφάνιση. Επομένως, όσοι θέλουν να εκπλήξουν τους συγγενείς τους με κάτι θα πρέπει να δώσουν προσοχή σε αυτήν την επιλογή. Για να ετοιμάσετε τη «Βασιλική» σαλάτα με γαρίδες και κόκκινο ψάρι θα χρειαστείτε:

• 200 g κινέζικο λάχανο.
• 350 g ελαφρώς αλατισμένο κόκκινο ψάρι.
• 400g αποφλοιωμένες γαρίδες.
• 200 g κόκκινο χαβιάρι.
• 50g τυρί.
• Αβοκάντο.
• Γλυκό πιπέρι.
• 20ml χυμό λεμονιού.
• 20g μαγιονέζα.

Επειδή μια από τις πιο νόστιμες σαλάτες με γαρίδες και κόκκινο ψάρι δεν περιέχει προϊόντα που απαιτούν μακροχρόνια θερμική επεξεργασία, η διαδικασία παρασκευής της διαρκεί λίγα λεπτά. Για να το κάνετε αυτό, απλώς συνδυάστε σκισμένα φύλλα λάχανου, κύβους αβοκάντο και λωρίδες πιπεριού σε ένα μπολ. Στη συνέχεια προστίθενται στα λαχανικά φέτες ψαριού και βραστές γαρίδες. Όλα αυτά περιχύνονται με χυμό λεμονιού και μαγιονέζα και στη συνέχεια πασπαλίζονται με τσιπς τυριού και κόκκινο χαβιάρι.

Παραλλαγή με μελιτζάνες και ελιές

Αυτό το πιάτο είναι περισσότερο γνωστό ως Starfish Salad. Το κόκκινο ψάρι με γαρίδες ταιριάζει πολύ με λαχανικά, αυγά και τυρί. Επιπλέον, έχει μη τυποποιημένο σχεδιασμό και εξαιρετικά γευστικά χαρακτηριστικά. Γιαθα χρειαστεί να το δημιουργήσετε:

• 200 g από οποιοδήποτε παστό κόκκινο ψάρι.
• 300g γαρίδες.
• 30 g κόκκινο χαβιάρι.
• 100 g μελιτζάνα.
• 150 g τυρί υψηλής ποιότητας.
• 3 αυγά κοτόπουλου.
• 100 g ελιές (κατά προτίμηση χωρίς κουκούτσι).
• 150 g καλή μαγιονέζα.
• Lemon.
• 100 g όχι πολύ λιπαρή κρέμα γάλακτος.
• Αλάτι.

Αυτή η σαλάτα με γαρίδες και κόκκινο ψάρι αποτελείται από πολλές στρώσεις. Στο κάτω μέρος ενός επίπεδου πιάτου απλώστε ένα μείγμα από τριμμένα βραστά αυγά, τσιπς τυριού, ελιές, κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα, χυμό λεμονιού και θερμικά επεξεργασμένα θαλασσινά. Είναι σημαντικό να δώσετε στη νόστιμη μάζα το σχήμα ενός αστεριού. Από πάνω τοποθετούνται κομμάτια αλατισμένου ψαριού. Και τα πλοκάμια ενός αστερία καλύπτονται με δαχτυλίδια βραστής μελιτζάνας. Το έτοιμο πιάτο διακοσμείται με κόκκινο χαβιάρι και σερβίρεται.

Επιλογή με ραβδιά καβουριών και αγγούρια

Οι λάτρεις των θαλασσινών σίγουρα θα ενδιαφέρονται για μια άλλη σαλάτα με κόκκινο ψάρι. «Η Μικρή Γοργόνα», και αυτό είναι το όνομα αυτού του πιάτου, είναι ένας εξαιρετικά γευστικός συνδυασμός φρέσκων λαχανικών και θαλασσινών. Για να ετοιμάσετε αυτό το κέρασμα θα χρειαστείτε:

• 1kg μη αποφλοιωμένες γαρίδες.
• 100 g κόκκινο χαβιάρι.
• 250 g αλατισμένη πέστροφα.
• 400g ραβδιά καβουριών (με απλή ψύξη ή κατεψυγμένα).
• 2 φρέσκα αγγούρια.
• 5 αυγά.
• 2 πιπεριές (προτιμώνται διαφορετικά χρώματα).
• 2 αβοκάντο.
• 150 g καλή μαγιονέζα.

Γαρίδεςβρασμένο, κρυωμένο, ξεφλουδισμένο και συνδυασμένο με φέτες αβοκάντο, φέτες αγγουριού και ψιλοκομμένα μπαστουνάκια καβουριού. Εκεί στέλνονται επίσης ψιλοκομμένα αυγά, λωρίδες πιπεριάς και πέστροφες κομμένες σε λωρίδες. Αμέσως πριν το φαγητό, το πιάτο συμπληρώνεται με κόκκινο χαβιάρι και μαγιονέζα.

Επιδόρπιο καλαμπόκι και παραλλαγή τυριού

Αυτή η ασυνήθιστη και πολύ λεπτή σαλάτα με γαρίδες, χαβιάρι, κόκκινο ψάρι και καλαμάρι δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και απίστευτα υγιεινή.

Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 2 κ.σ. μεγάλο. επιδόρπιο καλαμπόκι (κονσέρβα).
• 200 g βραστές γαρίδες.
• 200 g αλατισμένο φιλέτο σολομού.
• 6 αυγά ορτυκιού.
• 2 σφάγια καλαμαριού.
• ½ φλιτζάνι νιφάδες τυριού.
• Κόκκινο χαβιάρι, βότανα και μαγιονέζα.

Σε μία σαλατιέρα, συνδυάζονται κομμάτια από θερμικά επεξεργασμένα καλαμάρια και φέτες σολομού. Σε αυτό αποστέλλονται επίσης γαρίδες, καλαμπόκι, τσιπς τυριού, μαγιονέζα και μισά βραστά αυγά ορτυκιού. Το έτοιμο πιάτο είναι διακοσμημένο με κόκκινο χαβιάρι και βότανα.

Επιλογή πατάτας

Αυτή η θρεπτική σαλάτα με κόκκινο ψάρι και γαρίδες είναι βέβαιο ότι θα εντυπωσιάσει τους λάτρεις του πλούσιου φαγητού. Λόγω της αρκετά υψηλής ενεργειακής του αξίας, μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα πλήρες οικογενειακό δείπνο. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 2 μέτριες πατάτες.
• Φρέσκο αγγούρι.
• Αυγό κοτόπουλου.
• 100g γαρίδες.
• 70 g ελαφρώς αλατισμένο φιλέτοσολομός.
• Μαγιονέζα και φρέσκα μυρωδικά.

Οι πατάτες, οι γαρίδες και τα αυγά βράζονται σε διαφορετικές κατσαρόλες, ψύχονται, ξεφλουδίζονται και ψιλοκομίζονται χωρίς να ανακατεύονται μεταξύ τους. Τώρα που όλα τα υλικά είναι έτοιμα, μπορείτε να αρχίσετε να πλάθετε τη σαλάτα. Οι μισές από τις τριμμένες πατάτες, το ψιλοκομμένο αυγό, τα κομμάτια ψαριού, το ψιλοκομμένο αγγούρι απλώνονται διαδοχικά στον πάτο του πιάτου. Κάθε ένα από τα στρώματα είναι αλειμμένο με μαγιονέζα. Οι υπόλοιπες πατάτες μοιράζονται από πάνω και καλύπτονται επίσης με αγορασμένη σάλτσα. Το έτοιμο πιάτο διακοσμείται με χόρτα και αφήνεται για λίγο να μουλιάσει.

παραλλαγή καρότου

Αυτή η ενδιαφέρουσα και κομψή σαλάτα με γαρίδες και κόκκινα ψάρια θα είναι μια άξια διακόσμηση για κάθε τραπέζι σε μπουφέ. Το κύριο πλεονέκτημά του έγκειται στην ταχύτητα και την ευκολία προετοιμασίας. Για να φτιάξετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

• 250 g αλατισμένη πέστροφα.
• 500g μεγάλες μη αποφλοιωμένες γαρίδες.
• 250g τυρί.
• 5 αυγά κοτόπουλου.
• 250g φρέσκα αγγούρια.
• 250g καρότα.
• Μάτσο άνηθο και φρέσκο κρεμμυδάκι.
• ½ λεμόνι.
• 180 g καλή μαγιονέζα.

Τα καρότα, τα αυγά και οι γαρίδες βράζονται σε διαφορετικές κατσαρόλες, κρυώνουν εντελώς, ξεφλουδίζονται και ψιλοκομίζονται. Στη συνέχεια, όλα αυτά τα συστατικά συνδυάζονται σε μια βαθιά σαλατιέρα. Σε αυτό αποστέλλονται επίσης κομμάτια ψαριού, φέτες αγγουριού, κομμένο λεμόνι και κύβοι τυριού. Όλα αυτά περιχύνονται με μαγιονέζα και διακοσμούνται με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Παραλλαγή με σταφύλια και ρόκα

Σας παρουσιάζουμε ένα από τα πιο νόστιμαγαριδοσαλάτα. Αποδεικνύεται τόσο εξαίσιο που ακόμη και οι νεαρές κυρίες που μετρούν κάθε θερμίδα που καταναλώνουν δεν θα το αρνηθούν. Για να το δημιουργήσετε θα χρειαστείτε:

• 170g γαρίδες.
• 265 g αλατισμένο φιλέτο σολομού.
• 160 g ρόκα.
• 140 g μαρούλι.
• 145g σταφύλια (κατά προτίμηση πράσινα).
• 5 κ.σ. μεγάλο. όχι πολύ λιπαρή κρέμα γάλακτος.
• 65g κολοκυθόσποροι.
• Χυμός λεμονιού.

Οι γαρίδες βράζονται σε βραστό νερό, ψύχονται, καθαρίζονται και απλώνονται σε μια βαθιά σαλατιέρα. Σε αυτό προστίθενται μισά σταφύλια, κομμάτια ψαριού και σκισμένα χόρτα πασπαλισμένα με χυμό λεμονιού. Όλα αυτά περιχύνονται με κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά και πασπαλίζονται με κολοκυθόσπορους.

παραλλαγή χταποδιού

Αυτή η ενδιαφέρουσα σαλάτα με χαμηλά λιπαρά αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμη, αλλά και αρκετά υγιεινή. Περιέχει αποκλειστικά θαλασσινά καρυκευμένα με ειδικά παρασκευασμένη σάλτσα. Για να φτιάξετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

• 170 g αλατισμένο φιλέτο σολομού.
• 160g χταπόδι.
• 155g γαρίδες.
• 2 σφάγια καλαμαριού.
• 2 κουταλιές της σούπας το καθένα μεγάλο. φυσικό γιαούρτι, σάλτσα σόγιας και μαγιονέζα.

Τα θαλασσινά βράζονται σε βραστό νερό, ψύχονται και κόβονται σε μέτρια κομμάτια. Στη συνέχεια αναμειγνύονται σε ένα βαθύ μπολ σαλάτας και από πάνω ένα dressing από γιαούρτι, σάλτσα σόγιας και μαγιονέζα.

παραλλαγή Apple

Αυτό είναι ένα ασυνήθιστο πιάτοΈχει πικάντικη γεύση και αναζωογονητικό εκλεπτυσμένο άρωμα. Αποδεικνύεται αρκετά ελαφρύ και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως εορταστική σαλάτα με λίγες θερμίδες. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 210 g από οποιοδήποτε παστό κόκκινο ψάρι.
• 2 αβοκάντο.
• 200g γαρίδες.
• 2 πράσινα ξινόμηλα.
• Φυσικό γιαούρτι.

Το αβοκάντο ξεπλένεται κάτω από τη βρύση, χωρίζεται προσεκτικά από το κουκούτσι και κόβεται σε όχι πολύ μεγάλους κύβους. Στη συνέχεια, σε αυτό προστίθενται φέτες από προπλυμένα και ξεφλουδισμένα μήλα και φέτες ψαριού. Εκεί απλώνονται επίσης θερμικά επεξεργασμένες και αποφλοιωμένες γαρίδες. Το έτοιμο πιάτο περιχύνεται με τη σωστή ποσότητα φυσικού γιαουρτιού και ανακατεύεται απαλά. Εάν θέλετε, μια τέτοια σαλάτα μπορεί να διακοσμηθεί με φρέσκα μυρωδικά.