Σαλάτα με κόκκινα ψάρια και καβούρια: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι σαλάτες με ραβδί καβουριού έχουν από καιρό περήφανη θέση στα γιορτινά τραπέζια. Εκτός από τις κλασικές επιλογές με ρύζι και αυγά, υπάρχουν και άλλες ενδιαφέρουσες επιλογές για ένα τέτοιο σνακ. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε κόκκινο ψάρι, άλλα θαλασσινά και ακόμη και χαβιάρι. Αυτό θα κάνει ένα απλό πιάτο πρωτότυπο και πιο νόστιμο. Ποια σαλάτα από κόκκινα ψάρια και καβούρια μπορεί να ετοιμαστεί εύκολα για οποιοδήποτε τραπέζι; Μπορεί να υπάρχουν πολλές επιλογές.

Πράσινη σαλάτα με σέλινο

Αυτό το ορεκτικό περιέχει πολλά χόρτα, γεγονός που το κάνει να φαίνεται πολύ ωραίο και φρέσκο. Για να φτιάξετε αυτή τη σαλάτα θα χρειαστείτε τα εξής:

• 400 γραμμάρια ραβδιά καβουριού;
• 1 φλιτζάνι μαγιονέζα;
• 1 φλιτζάνι ασκαλώνια, κομμένα σε κύβους;
• 1 φλιτζάνι κοτσάνι σέλινο, ψιλοκομμένο;
• 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι, ψιλοκομμένο;
• 1/2 φλιτζάνι ιταλικός μαϊντανός, ψιλοκομμένος;
• λίγο καγιέν;
• αλάτι και πιπέρι;
• 350 γραμμάρια καπνιστό κόκκινο ψάρι, κομμένο σε λεπτά κομμάτια,
• 150 γραμμάρια νεροκάρδαμο, πλυμένο και στεγνό;
• λίγοελαιόλαδο;
• πολτός από 1 γκρέιπφρουτ, ψιλοκομμένο.

Πώς να το μαγειρέψετε

Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τη μαγιονέζα, τα ασκαλώνια, το σέλινο, το κρεμμύδι και το πιπέρι καγιέν. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε με ραβδιά καβουριών.

Πασπαλίζουμε το νεροκάρδαμο με λίγο ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε. Τοποθετήστε σε μια μεγάλη επίπεδη πιατέλα. Από πάνω το μισό της καβουροσαλάτας και απλώστε ομοιόμορφα ώστε να σχηματιστεί ένα ορθογώνιο. Προσθέστε τα κομμάτια του κόκκινου ψαριού σε μια ομοιόμορφη στρώση από πάνω και μετά το γκρέιπφρουτ από πάνω. Τοποθετούμε από πάνω το άλλο μισό μείγμα. Αυτή η σαλάτα με κόκκινα ψάρια και καβούρια μπορεί να γαρνιριστεί με πατάτες ή καλαμπόκι.

Augmented classic

Το ορεκτικό από ξυλάκια καβουριών, καλαμπόκι, αυγά, ρύζι και αγγούρια είναι γνωστό σε όλους. Ωστόσο, πολλοί μιλούν αρνητικά για τη μίμηση του καβουριού, αφού δεν υπάρχουν πραγματικά θαλασσινά στη σύνθεση. Ταυτόχρονα, απομίμηση κρέατος καβουριού παρασκευάζεται από διαφορετικά είδη ψαριών με την προσθήκη αμύλου. Είναι δηλαδή ένα φυσικό προϊόν που είναι αρκετά κατάλληλο για την παρασκευή σνακ. Και αν το συμπληρώσετε με ακριβό κόκκινο ψάρι, θα έχετε ένα νόστιμο και λαμπερό πιάτο. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε τα εξής:

• 300 γραμμάρια ραβδιά καβουριού, κομμένα σε φέτες;
• 150 γραμμάρια κόκκινο ψάρι, ελαφρώς αλατισμένο;
• 1 μακρύ αγγούρι, κομμένο σε λεπτές φέτες;
• 3 αυγά;
• 1/2 φλιτζάνι βρασμένο ρύζι;
• 200 γραμμάρια καλαμποκιούκονσέρβα;
• 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα;
• 3 κουταλιές της σούπας γιαούρτι;
• ένα μικρό μάτσο άνηθο;
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Πώς να το κάνετε

Αυτή η σαλάτα με κόκκινο ψάρι, ραβδιά καβουριών και ρύζι φτιάχνεται ως εξής. Πρώτα βράζουμε τα αυγά και τα ξεφλουδίζουμε. Βράζουμε ρύζι.

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα έτοιμα και ψιλοκομμένα υλικά, αλατοπιπερώνουμε με γιαούρτι και μαγιονέζα. Αφήνουμε λίγο να μουλιάσει και σερβίρουμε παγωμένο.

Ιταλική έκδοση με ζυμαρικά

Οι συνταγές για σαλάτες με κόκκινα ψάρια και ραβδιά καβουριών μπορεί να είναι πολύ διαφορετικές. Έτσι, μπορείτε να φτιάξετε ένα ορεκτικό ιταλικού τύπου. Για αυτήν θα χρειαστείτε:

• 500 γραμμάρια οποιουδήποτε μικρού ζυμαρικού (κοχύλια);
• 1 φλιτζάνι φρέσκο μπρόκολο;
• 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα;
• 1/4 φλιτζάνι ντρέσινγκ ιταλικής σαλάτας;
• 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί (προαιρετικά παρμεζάνα);
• 300 γραμμάρια ντοματίνια, κομμένα στη μέση;
• ½ φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κύβους;
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι;
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα ραβδιά καβουριού;
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο ψάρι, ελαφρώς αλατισμένο;
• 1/2 φλιτζάνι βραστές γαρίδες.

Πώς να το μαγειρέψετε

Σαλάτα με κόκκινα ψάρια, γαρίδες και καβούρια σε ιταλικό στιλ παρασκευάζεται έτσι. ΠρώταΒράζουμε νερό, αλάτι, προσθέτουμε τα ζυμαρικά και βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες. Στραγγίστε και ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό.

Εν τω μεταξύ, σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, βάλτε το νερό και το αλάτι να βράσουν. Γεμίστε ένα μεσαίο μπολ με κρύο νερό και πάγο. Σιγοβράζουμε το μπρόκολο μέχρι να γίνει ανοιχτό πράσινο και τρυφερό, περίπου 3 λεπτά. Στη συνέχεια, βουτήξτε το αμέσως σε παγωμένο νερό για να σταματήσετε να μαλακώσει άλλο το λαχανικό. Ψύξτε και στραγγίστε το μπρόκολο.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τη μαγιονέζα, το dressing σαλάτας και το τυρί. Προσθέστε τα ζυμαρικά, τις ντομάτες, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια. Προσθέστε προσεκτικά τα ξυλάκια καβουριών, το ψάρι και τις γαρίδες και ανακατέψτε μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα. Αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε. Παρά τον ασυνήθιστο συνδυασμό προϊόντων, αυτή είναι μια πολύ νόστιμη σαλάτα με κόκκινο ψάρι, ραβδιά καβουριών και τυρί.

παραλλαγή μάραθου και μήλου

Ο καπνιστός σολομός, μαζί με τον ελαφρώς αλατισμένο σολομό, χρησιμοποιείται επίσης ενεργά για την παρασκευή σαλατών. Αν το χρησιμοποιήσετε σε συνδυασμό με μπαστουνάκια καβουριού, καρυκευμένο με πολτοποιημένο αβοκάντο και μικρή ποσότητα σάλτσας Tabasco για πικάντικο, θα έχετε ένα πολύ πρωτότυπο ορεκτικό. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε τα εξής:

• 150 γραμμάρια θρυμματισμένα ραβδιά καβουριού;
• 150 γραμμάρια καπνιστό κόκκινο φιλέτο ψαριού;
• 1 πράσινο μήλο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε μικρούς κύβους,
• 20 γραμμάρια μάραθο, ψιλοκομμένο;
• χυμός λεμονιού;
• αλάτι;
• άνηθος;
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι;
• 5μια δόση σάλτσα ταμπάσκο,
• μαύρο πιπέρι;
• 2 ώριμα αβοκάντο;
• 100 γραμμάρια σπιτικής μαγιονέζας;
• 10 γραμμάρια πάστα wasabi.

Πώς να το μαγειρέψετε

Αυτή η σαλάτα με κόκκινο ψάρι και ραβδιά καβουριών παρασκευάζεται έτσι. Ανακατέψτε τα θρυμματισμένα μπαστουνάκια καβουριού και το ψάρι με το ψιλοκομμένο μήλο, τον μάραθο, το κρεμμύδι και τον άνηθο σε ένα μπολ και αλατοπιπερώστε κατά βούληση με χυμό λεμονιού και αλάτι. Σκεπάζετε και βάζετε στο ψυγείο όσο ετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά.

Για να φτιάξετε πολτοποιημένα αβοκάντο, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ώριμα αβοκάντο. Αφαιρέστε την φλούδα και τα κουκούτσια, βάλτε τον πολτό σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και επεξεργαστείτε με μαγιονέζα, χυμό λεμονιού, ταμπάσκο και wasabi. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν, μετά μεταφέρουμε σε ξεχωριστό μπολ, βάζουμε στο ψυγείο. Λίγο πριν το σερβίρισμα, ανακατέψτε 2 κομμάτια.

Με καπνιστό σολομό και καλαμάρι

Αυτό το ορεκτικό παρασκευάζεται πολύ γρήγορα, επομένως μπορεί να γίνει όχι μόνο για διακοπές, αλλά και μόνο για καθημερινό δείπνο. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτή η σαλάτα από γαρίδες, καλαμάρια, κόκκινο ψάρι και ραβδιά καβουριών ταιριάζει πολύ με βραστές πατάτες. Χρειάζεται τα ακόλουθα στοιχεία:

• 100 γραμμάρια ραβδιά καβουριού;
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα;
• λίγο καγιέν;
• 1/2 κουταλιές της σούπας χυμός λεμονιού;
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο;
• 6 μικρά κομμάτια καπνιστού σολομού;
• 2 μέτριες χούφτες βραστές γαρίδες και καλαμάρια;
• 8 ντοματίνια, ψιλοκομμέναστο μισό;
• 1 αβοκάντο, κομμένο σε κύβους;
• 1 μικρό ασκαλώνιο, κομμένο σε λεπτές φέτες;
• μαρούλι για το σερβίρισμα.

Πώς να το κάνετε

Αυτή η σαλάτα από κόκκινα ψάρια και ραβδιά καβουριών διαφέρει στο ότι τα τελευταία χρησιμοποιούνται ως στοιχείο ντρέσινγκ. Ανακατέψτε, λοιπόν, τα θρυμματισμένα καβούρια με μαγιονέζα και πιπέρι καγιέν. Αφήστε στην άκρη.

Ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού και το λάδι σε ένα ξεχωριστό μπολ. Βάζουμε στο μείγμα τα κόκκινα ψάρια και τα θαλασσινά, τα μουσκεύουμε με αυτό το dressing. Προσθέστε τα ντοματίνια, το αβοκάντο και τα ασκαλώνια, ανακατέψτε καλά. Σε ένα πιάτο τοποθετούμε τα φύλλα μαρουλιού και μετά το παραπάνω μείγμα υλικών. Βάλτε dressing καβουριού χωρίς ανακάτεμα.

Παραλλαγή τυριού και αυγού

Φυσικά, τα σνακ με ποικιλία θαλασσινών είναι υγιεινά και νόστιμα. Αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε μια νόστιμη σαλάτα απουσία μιας ποικιλίας τέτοιων συστατικών. Μια σαλάτα από καβούρια και ελαφρώς αλατισμένο κόκκινο ψάρι μπορεί να είναι νόστιμη με άλλα οικονομικά υλικά. Για παράδειγμα, μπορείτε να πάρετε τα εξής:

• 200 γραμμάρια ραβδιά καβουριού;
• 155 γραμμάρια κόκκινο ψάρι (ελαφρώς αλατισμένο);
• 1/2 κρεμμύδι;
• επεξεργασμένο τυρί;
• 1 κουτί μπιζέλια σε κονσέρβα;
• 4 αυγά;
• πιπέρι και αλάτι;
• μαγιονέζα.

Πώς να το κάνετε

Αυτή η σαλάτα με τυρί, ραβδιά καβουριών, κόκκινο ψάρι και αυγά γίνεται έτσι. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να βράσετε τα αυγά, να τα κρυώσετε,καθαρίστε και κόψτε σε μικρότερα κομμάτια. Στη συνέχεια κόψτε το κόκκινο ψάρι σε μικρούς κύβους.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και ρίχνουμε ελαφρά βραστό νερό. Ψύξτε το επεξεργασμένο τυρί και μετά τρίψτε το σε χοντρό τρίφτη. Τα ραβδιά καβουριού μπορούν επίσης να τρίψουν ή να κοπούν σε κύβους.

Ανακατεύουμε όλα τα έτοιμα υλικά, προσθέτουμε τον αρακά, στραγγίζοντας το υγρό από πριν. Πιπέρι και αλάτι το μείγμα κατά βούληση, καρυκεύουμε με μαγιονέζα. Βάλτε το στο ψυγείο πριν το σερβίρετε.

Σαλάτα γιαπωνέζικου στυλ

Τέτοιες γαστρονομικές εφευρέσεις συζητούνται πολύ ενεργά. Μερικοί καλοφαγάδες το θεωρούν αγανάκτηση κατά της ιαπωνικής κουζίνας, κάποιοι αποκαλούν αυτή τη σαλάτα τεμπέλικο σούσι. Απαιτεί τα εξής:

• 200 γραμμάρια ραβδιά καβουριού;
• 1 αγγούρι;
• 200 γραμμάρια κόκκινο ψάρι (ελαφρώς αλατισμένο);
• 1 αβοκάντο;
• 200 γραμμάρια ρύζι;
• 200 γραμμάρια τυρί κρέμα;
• ξίδι ρυζιού;
• τουρσί τζίντζερ;
• nori;
• σάλτσα σόγιας.

Πώς να το κάνετε

Βράζουμε το ρύζι, το αλατοπιπερώνουμε με ξύδι ρυζιού και το βάζουμε στο ψυγείο. Στρώνουμε ένα φύλλο nori σε ένα πιάτο. Τοποθετήστε τα παρακάτω εξαρτήματα από πάνω, εναλλάσσοντάς τα:

• λεπτή στρώση ρυζιού;
• τυρί κρέμα;
• κομμένα ξυλάκια καβουριού περιχυμένα ελαφρά με σάλτσα σόγιας,
• κόκκινος κιμάς;
• μερικές φέτες τζίντζερ και αγγούρι;
• nori.

Απλώστε τον θρυμματισμένο πολτό ομοιόμορφα στην τελευταία στρώση φύλλου noriαβοκάντο. Μπορείτε να διακοσμήσετε μια τέτοια σαλάτα σούσι με σουσάμι και χαβιάρι.