Πώς εξάγεται ο χυμός σημύδας: κανόνες και προσαρμογές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ξέρετε πώς εξάγεται ο χυμός σημύδας; Σίγουρα έχετε δοκιμάσει μόνο αυτό το ρόφημα, αλλά ποτέ δεν το έχετε συλλέξει μόνοι σας. Για να διορθώσουμε αυτήν την κατάσταση, αποφασίσαμε να σας πούμε λεπτομερώς για το πώς να εκχυλίσετε σωστά το χυμό σημύδας.

Γενικές πληροφορίες για το ποτό

Πριν σας πω για το πώς συλλέγεται ο χυμός σημύδας, θα ήθελα να σας πω τι είναι αυτό το ποτό.

Ο χυμός σημύδας είναι ένα υγρό που ρέει από σπασμένα και κομμένα κλαδιά και κορμούς σημύδας, το οποίο εμφανίζεται ως αποτέλεσμα της πίεσης της ρίζας.

Σίγουρα όλοι γνωρίζουν ότι η σημύδα (το δεύτερο όνομα του ποτού που εξετάζουμε) είναι ένα πολύτιμο και θρεπτικό προϊόν. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι έχει ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το ανθρώπινο σώμα.

Σύνθεση του ροφήματος και χρήσιμες ιδιότητες

Ο γλυκός χυμός σημύδας συλλέγεται την άνοιξη λόγω του γεγονότος ότι είναι πολύ πλούσιος σε βιταμίνες και μέταλλα. Οι ειδικοί λένε ότι αυτό το ποτό περιλαμβάνει τις ακόλουθες ουσίες:σάκχαρα, φώσφορο, κάλιο, ζιρκόνιο, νάτριο, νικέλιο, ασβέστιο, βάριο, μαγνήσιο, στρόντιο, αλουμίνιο, χαλκό, μαγγάνιο, τιτάνιο, σίδηρο και πυρίτιο. Οι επιστήμονες βρήκαν επίσης ίχνη αζώτου σε αυτό.

Ο χυμός σημύδας συνιστάται να πίνετε για μπέρι-μπέρι, ασθένειες των αρθρώσεων, του δέρματος και του αίματος, καθώς και για βρογχίτιδα, αμυγδαλίτιδα, πνευμονία και άλλες παθολογίες του αναπνευστικού συστήματος.

Η κατανάλωση του ροφήματος βοηθά στον καθαρισμό του αίματος, στη διάσπαση των λίθων στα νεφρά και στην ουροδόχο κύστη και στην αύξηση του μεταβολισμού. Αφαιρεί επίσης τις τοξίνες και άλλες επιβλαβείς ουσίες από το σώμα.

Μεταξύ άλλων, ο χυμός σημύδας είναι καλός για κατανάλωση σε ασθένειες του ήπατος, έλκη στομάχου, παθολογίες της χοληδόχου κύστης, δωδεκαδάκτυλο, χαμηλή οξύτητα, ρευματισμούς, σκορβούτο, ισχιαλγία, αρθρίτιδα, πονοκεφάλους, φυματίωση, ακόμη και σεξουαλικά μεταδιδόμενα νοσήματα.

Πότε να συλλέξετε χυμό σημύδας;

Η παραγωγή χυμού από σημύδα ξεκινά στις αρχές της άνοιξης, με τα πρώτα ξεπαγώματα. Αυτή η περίοδος συνεχίζεται μέχρι να ανοίξουν τα μπουμπούκια. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι ο ακριβής χρόνος απελευθέρωσης του χυμού είναι αρκετά δύσκολο να καθοριστεί, αφού εξαρτάται πλήρως από τις καιρικές συνθήκες. Αν και οι περισσότεροι συγκεντρωτές ισχυρίζονται ότι τα "δάκρυα σημύδας" αρχίζουν να τρέχουν ήδη από τα μέσα Μαρτίου.

Για να προσδιορίσετε ανεξάρτητα την έναρξη της περιόδου ροής χυμών, απλά πρέπει να έρθετε στο δάσος και να τρυπήσετε μια σημύδα με ένα λεπτό σουβλί. Εάν μετά από αυτήν την ενέργεια εμφανιστούν σταγονίδια ζωογόνου υγρασίας από την τρύπα, τότε μπορείτε να προχωρήσετε με ασφάλεια στη συλλογή και περαιτέρω προετοιμασία της.

ΣυνήθωςΗ συλλογή του χυμού σημύδας σταματά ήδη από το δεύτερο μισό του Απριλίου, όταν τα φύλλα αρχίζουν να ανθίζουν στα δέντρα.

Λειτουργίες συλλογής

Πώς να εξαγάγετε το χυμό σημύδας; Για να μαζέψετε μια μεγάλη ποσότητα ενός ζωογόνου ποτού, θα πρέπει να έρθετε στο δάσος πριν σκοτεινιάσει. Εξάλλου, η πιο έντονη ροή χυμών κατά μήκος του κορμού του δέντρου παρατηρείται κατά τη διάρκεια της ημέρας. Επομένως, είναι καλύτερο να ξεκινήσετε τη συλλογή νωρίς το πρωί.

Πριν πάρετε το χυμό σημύδας, θα πρέπει να μετρήσετε τη διάμετρο της βαλβίδας. Από αυτή την τιμή εξαρτάται ο αριθμός των οπών που μπορούν να γίνουν. Έτσι, εάν η διάμετρος του δέντρου είναι 21-26 cm, τότε μπορεί να τρυπηθεί μία φορά. Αν είναι 25-35 cm, τότε επιτρέπεται να γίνουν 2 τρύπες, αν 35-40 - 3, και αν είναι περισσότερες από 40 cm, τότε και οι 4.

Πώς συλλέγω χυμό σημύδας; Οι συσκευές πρέπει να τοποθετούνται κοντά στο δέντρο που βρίσκεται στο μέρος που θερμαίνεται περισσότερο από τον ήλιο. Στο μέλλον, επιτρέπεται να προχωρήσει βαθύτερα στο αλσύλλιο.

Κατά κανόνα, από μια μικρή σημύδα ένα άτομο μπορεί να πάρει περίπου 2-3 λίτρα ζωογόνου ποτού την ημέρα. Αν βρείτε ένα μεγάλο δέντρο, τότε θα σας δώσει περίπου 7 λίτρα χυμού, ή ακόμα περισσότερο.

Είναι καλύτερο να συλλέγετε χυμό στο μέρος όπου σκοπεύετε να κόψετε γρήγορα ένα δάσος ή ένα άλσος. Απαγορεύεται αυστηρά το ποτό από νεαρά δέντρα.

Λόγω του γεγονότος ότι οι ρίζες της σημύδας είναι βαθιά στο έδαφος, δεν είναι σε θέση να απορροφήσει δηλητήρια από το επιφανειακό έδαφος. Από αυτή την άποψη, όλα τα μέρη όπου αναπτύσσονται σημύδες είναι ιδανικά για τη συλλογή χυμών. Ωστόσο, οι έμπειροι συλλέκτες λένε ότι είναι καλύτερο να πραγματοποιηθεί αυτή η διαδικασία σε οικολογικά καθαρά δάση. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το ίδιο το δέντρο μπορεί πολύ εύκολα να απορροφήσει τα καυσαέρια και άλλες επιβλαβείς ουσίες.

Βασικοί κανόνες για τη συλλογή ενός ζωογόνου ποτού

Πώς να συλλέξετε χυμό σημύδας χωρίς να βλάψετε το ίδιο το δέντρο; Δυστυχώς, λίγοι άνθρωποι κάνουν αυτή την ερώτηση. Από αυτή την άποψη, αποφασίσαμε να σας υπενθυμίσουμε τους βασικούς κανόνες για τη συλλογή ενός ζωογόνου ποτού, το οποίο θα σώσει το φυτό από περαιτέρω σήψη και θάνατο, καθώς και θα συμβάλει στην αποτελεσματική εξαγωγή του χυμού:

• Απαγορεύεται να «αντλήσεις» το πρώτο δέντρο που συναντά, απλά κόβοντάς το με ένα τσεκούρι και μετά αφήνοντας μια ανοιχτή πληγή στον κορμό.
• Τα νεαρά δέντρα δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για τη συγκομιδή υγιεινού φυσικού χυμού.
• Είναι καλύτερα να κάνετε μια τρύπα για τη συλλογή ενός ποτού από τη βόρεια πλευρά. Εδώ γίνεται ο περισσότερος χυμός.
• Πριν πάρετε το χυμό σημύδας, πρέπει να κάνετε μια ρηχή τομή στον κορμό. Ωστόσο, οι έμπειροι συλλέκτες λένε ότι είναι καλύτερο να ανοίξετε μια τρύπα σε αυτό με ένα στόμιο και, στη συνέχεια, να τοποθετήσετε μια αυλάκωση ή ένα σωλήνα μέσω του οποίου, στην πραγματικότητα, το υγρό θα στραγγίσει στο δοχείο.

• Ένας άλλος αποτελεσματικός τρόπος για να συλλέξετε χυμό σημύδας χωρίς να καταστρέψετε το δέντρο είναι η μέθοδος "κλαδιών". Φτάνοντας προς το κλαδί, κόψτε ένα μικρό μέρος από αυτό και, στη συνέχεια, χαμηλώστε το στο προετοιμασμένο δοχείο.
• Μετά την ολοκλήρωση της συλλογής της ζωογόνου υγρασίας, είναι απαραίτητο νακαλύψτε την τομή ή την τρύπα με κερί, πλαστελίνη ή σαπούνι πλυντηρίου. Μπορεί επίσης να βουλώσει με φελλό ή να βουλώσει με βρύα. Αυτές οι ενέργειες θα προστατεύσουν το δέντρο από την πιθανή διείσδυση βακτηρίων και μυκήτων, που συχνά προκαλούν σήψη του κορμού.

Πώς εξάγεται ο χυμός σημύδας;

Πριν προχωρήσετε στην άμεση συλλογή του χυμού σημύδας, θα πρέπει να προετοιμάσετε το σωστό δοχείο. Η επιλογή της πρέπει να προσεγγιστεί επιλεκτικά. Προηγουμένως, αυτό το ποτό συγκεντρωνόταν σε ειδικά βαρέλια από φλοιό σημύδας. Ωστόσο, σήμερα οι περισσότεροι άνθρωποι χρησιμοποιούν συνηθισμένα γυάλινα βάζα για αυτό, και μερικές φορές ακόμη και πλαστικά μπουκάλια.

Λοιπόν πώς εξάγεται ο χυμός σημύδας; Πριν από αυτή τη διαδικασία, ο κορμός του δέντρου είναι οδοντωτός, οδοντωτός ή τρυπημένος. Είναι καλύτερα να κάνετε μια σχισμή 40-50 cm από το έδαφος. Σε αυτή την περίπτωση, το μαχαίρι ή το σουβλί πρέπει να κατευθύνονται από κάτω προς τα πάνω. Το βάθος της τρύπας πρέπει να είναι περίπου 2-3 εκ. Εάν το δέντρο είναι πολύ χοντρό, τότε αυτή η εσοχή πρέπει να αυξηθεί.

Έχοντας φτιάξει μια σχισμή, εισάγεται μέσα ένα αυλάκι ή κάποια άλλη ημικυκλική συσκευή. Είναι μέσω αυτού που ο χυμός θα ρέει στο προετοιμασμένο δοχείο.

Μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας, φροντίστε να φροντίζετε το ίδιο το δέντρο. Η κοπή κλείνεται προσεκτικά με κερί, βρύα ή φελλό.

Με την ευκαιρία, μετά την πρόσφατη υλοτόμηση σημύδων, ο χυμός μπορεί να συλλεχθεί και από πρέμνα που δεν έχουν ακόμη αποσυντεθεί.

Ποιες είναι οι συσκευές συλλογής χυμών σημύδας;

Τώρα ξέρετε πώς γίνεται η συλλογήχυμός σημύδας. Οι συσκευές για ένα τέτοιο συμβάν μπορεί να είναι διαφορετικές. Δεν θα μπορείτε να τα αγοράσετε στο κατάστημα. Ωστόσο, μπορείτε εύκολα να τα φτιάξετε μόνοι σας. Για να γίνει αυτό, επιτρέπεται η χρήση εντελώς διαφορετικών δοχείων (μπουκάλια, κονσέρβες), σωλήνες, υδρορροές, χοάνες, δεσμίδες, σχοινιά κ.λπ. Παρεμπιπτόντως, είναι η κατάλληλη συσκευή που θα σας προσφέρει πολύ νόστιμο χυμό σημύδας.

Πώς να αποθηκεύσετε;

Τώρα ξέρετε πώς εξάγεται ο χυμός σημύδας. Αλλά αυτή η γνώση δεν είναι αρκετή για να σώσει το συλλεγμένο ποτό. Άλλωστε, αν δεν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε αμέσως, θα πρέπει να είναι κονσέρβα. Διαφορετικά, θα φθαρεί πολύ σύντομα και θα καταστεί άχρηστο. Από αυτή την άποψη, αποφασίσαμε να σας παρουσιάσουμε αρκετές συνταγές.

Συνταγές για κενά

Ο πρώτος τρόπος. Τα καθαρά βάζα των τριών λίτρων αποστειρώνονται στον ατμό και στη συνέχεια γεμίζονται με φρεσκοκομμένο ποτό. Για κάθε 0,5 λίτρο χυμού, προσθέστε ένα ημιτελές κουτάλι γλυκόζης ή συνηθισμένη ζάχαρη, καθώς και 2 σταφίδες πλυμένες με κρύο νερό και λίγο ξύσμα λεμονιού. Το γυάλινο δοχείο κλείνει με καπάκι. Μετά από λίγες μέρες, θα έχετε ένα πολύ εύγευστο και ξινό ανθρακούχο ποτό που διατηρείται καλύτερα στο ψυγείο.

Δεύτερος τρόπος. Πριν από τη διατήρηση του χυμού σημύδας, θερμαίνεται σε σμάλτο στους 80 βαθμούς και στη συνέχεια χύνεται σε γυάλινα βάζα ή μπουκάλια. Τα γεμισμένα δοχεία σφραγίζονται με καπάκια ή πώματα με ρητίνη. Τα δοχεία τοποθετούνται σε νερό και αποστειρώνονται σε χαμηλή φωτιά για ¼ ώρα. ΕτοιμοςΟ χυμός αποθηκεύεται στο υπόγειο ή στο κελάρι για όχι περισσότερο από 5 μήνες.

Τρίτος τρόπος. Για να διατηρηθεί ο χυμός σημύδας για μεγάλο χρονικό διάστημα, συχνά παρασκευάζεται kvass από αυτό. Για να γίνει αυτό, ένα φρεσκοκομμένο ποτό θερμαίνεται στους 35 βαθμούς και στη συνέχεια προστίθενται μερικοί κόκκοι μαγιάς και 3 σταφίδες (ανά 1 λίτρο υγρού). Η ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού προστίθενται επίσης στο kvass για γεύση. Τέλος, το γεμάτο βάζο ή το μπουκάλι κλείνεται και αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου για 1-2 εβδομάδες. Μετά από αυτό το διάστημα, το ποτό φιλτράρεται και αποθηκεύεται στο ψυγείο.

Τώρα ξέρετε πώς να επεξεργάζεστε σωστά το χυμό σημύδας στο σπίτι. Ωστόσο, σε κάθε περίπτωση, πρέπει να φυλάσσεται μόνο σε δροσερό δωμάτιο.

Ανάλογα χυμού σημύδας

Πώς να φτιάξετε χυμό σημύδας και να το αποθηκεύσετε σωστά, περιγράψαμε παραπάνω. Ωστόσο, λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι την άνοιξη η ροή του χυμού εμφανίζεται σε όλα τα δέντρα. Αν και όχι από όλα τα φυτά μπορεί να εξαχθεί. Ένα ποτό που συλλέγεται από τέφρα και ζαχαρόφυλλο (αμερικάνικο) έχει λάβει πρακτική εφαρμογή.

Στη χώρα μας ο χυμός σφενδάμου είναι πολύ σπάνιος. Και ο όγκος του είναι αρκετά δύσκολο να συγκριθεί με τη σημύδα. Αυτό συμβαίνει επειδή ο ζαχαροπλάσμος αναπτύσσεται μόνο στη Βόρεια Αμερική, ενώ άλλα είδη δεν αναπτύσσονται αρκετά γρήγορα ώστε να παράγουν μεγάλη ποσότητα ζωογόνου ποτού.

Στις βορειοανατολικές Ηνωμένες Πολιτείες, καθώς και στον νοτιοανατολικό Καναδά, ο χυμός σφενδάμου χρησιμοποιείται πολύ ευρέως. Κατά κανόνα, χρησιμοποιείται για τη λήψη ενός γλυκού σιροπιού, το οποίο καταναλώνεται συχνά με τηγανίτες καιπροστίθεται σε διάφορα προϊόντα ζαχαροπλαστικής.

Σύνοψη

Σε αυτό το άρθρο, απαντήσαμε λεπτομερώς στο ερώτημα πώς να κάνετε νόστιμο το χυμό σημύδας και να το αποθηκεύσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, και επίσης συζητήσαμε πώς πρέπει να εξαχθεί χωρίς να βλάπτει τα δέντρα. Χάρη σε αυτές τις συμβουλές, θα πάρετε σίγουρα ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό ρόφημα που θα ξεδιψάσει καλά και θα χορτάσει τον οργανισμό με μέταλλα και οργανικά οξέα. Μην ξεχάσετε να «περιποιηθείτε» τη λεπτή ομορφιά και να περιποιηθείτε την πληγή για να μην πεθάνει το δέντρο.