2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Σήμερα, τα σούπερ μάρκετ και τα παντοπωλεία προσφέρουν μεγάλη γκάμα κρασιών, αλλά, όπως και πριν, πολλοί άνθρωποι προτιμούν να χρησιμοποιούν ένα σπιτικό προϊόν, καθώς η πιθανότητα δηλητηρίασης ελαχιστοποιείται. Επιπλέον, αν ακολουθήσετε σωστά τη συνταγή παρασκευής του, μπορείτε να εκπλήξετε ευχάριστα και τον πιο απαιτητικό γκουρμέ με την ποιότητα αυτού του ευγενούς ποτού.
Το κρασί μπορεί να παρασκευαστεί από διάφορα φρούτα, αλλά ένα αλκοολούχο προϊόν από κεράσια εξακολουθεί να είναι δημοφιλές.
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτού του πυρηνόκαρπου φυτού. Κάθε ένα από αυτά έχει διαφορετικό βαθμό καταλληλότητας για την παρασκευή ενός ευγενούς ποτού. Φυσικά, πολλοί θα ενδιαφέρονται να μάθουν πώς να φτιάχνουν κρασί από κεράσια στο σπίτι.
Θα πρέπει να σημειωθεί ότι είναι ιδανικό να χρησιμοποιείτε τέτοιες σκουρόχρωμες ποικιλίες όπως "shpanka", "lyubskaya", "Vladimirskaya". Χάρη σε αυτά, το προϊόν θα γίνει αρωματικό και παχύρρευστο.
Πριν περάσουμε στο ερώτημα πώς να φτιάξουμε κρασί από κεράσια σεστο σπίτι, είναι απαραίτητο να πούμε λίγα λόγια για το χυμό που εκκρίνει αυτό το μούρο. Είναι απίστευτα παχύρρευστο, περιέχει πολύ οξύ - έως 2,2%, καθώς και γλυκόζη - 12,8%. Υπάρχουν επίσης τανίνες - 0,1%, οι οποίες προσδίδουν στυπτικότητα στο αλκοολούχο ποτό.
Πριν φτιάξετε κρασί από κεράσι στο σπίτι, δείτε τις παρακάτω συμβουλές:
α) Χρησιμοποιήστε μόνο ολόκληρα και ώριμα μούρα που δεν πρέπει να είναι υπερώριμα. Σημειώστε ότι οι καρποί είναι κατάλληλοι για την παρασκευή κρασιού εντός τριών ημερών από τη συγκομιδή.
β) Πριν φτιάξετε κρασί από κεράσια στο σπίτι, αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα μούρα, διαφορετικά το ποτό θα είναι πικρό.
Να θυμάστε ότι οι παραπάνω κανόνες δεν πρέπει να παραμεληθούν, διαφορετικά η ποιότητα του ποτού θα υποφέρει.
Λοιπόν, η πιο εύκολη συνταγή για κρασί κερασιού. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
1) χυμός κερασιού - 1 λίτρο;
2) νερό - 0,5 λίτρα;
3) ζάχαρη - 350 γραμμάρια.
Τα παραπάνω συστατικά ονομάζονται wort.
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να πλύνετε και να ψιλοκόψετε το μούρο με έναν μύλο κρέατος και στη συνέχεια να το τοποθετήσετε κάτω από την πρέσα. Το αποτέλεσμα είναι θρυμματισμένα κεράσια, τα οποία οι οινοπαραγωγοί αποκαλούν πολτό.
Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε τον χυμό από θρυμματισμένα μούρα, ο οποίος είναι αραιωμένος με νερό. Για να γίνει το κρασί δυνατό, προσθέστε ζάχαρη, αλλά είναι πολύ σημαντικό να μην το παρακάνετε, καθώς η διαδικασία ζύμωσης μπορεί να επιβραδυνθεί.
Το επόμενο βήμα είναι η ζύμωση. Για να προχωρήσει σωστά οι ειδικοί χρησιμοποιούν ειδική μαγιά κρασιού. Εάν δεν είναι, τότε μπορείτε να αγοράσετε κανονικά. Μερικοί συνιστούν τις σταφίδες ως συστατικό για καλή ζύμωση.
Μετά την ολοκλήρωση της ζύμωσης, θα πρέπει να πάρετε ένα γυάλινο δοχείο δέκα λίτρων και να το γεμίσετε ¾ μέρη με μούστο. Ο λαιμός του μπουκαλιού είναι βουλωμένος και το κρασί τοποθετείται σε σκοτεινό μέρος. Ωστόσο, η παραγωγή σπιτικού κρασιού δεν τελειώνει εκεί. Μετά από τρεις ημέρες, το ποτό θα αρχίσει να ζυμώνεται ενεργά. Η παραπάνω διαδικασία θα διαρκέσει περίπου τρεις εβδομάδες. 15 ημέρες μετά το τέλος της ζύμωσης, μπορείτε να ξεκινήσετε τη διαύγαση του υλικού του κρασιού, η οποία γίνεται τεχνητά. Στη συνέχεια, το κρασί εμφιαλώνεται ξανά σε γυάλινα δοχεία, κλείνεται με φελλό και τοποθετείται στο υπόγειο για αποθήκευση.
Σαν αποτέλεσμα, αποδεικνύεται ότι η παρασκευή σπιτικού κρασιού από κεράσια δεν είναι τόσο δύσκολη διαδικασία, ωστόσο, απαιτεί ορισμένες δεξιότητες.
Συνιστάται:
Πώς να φτιάξετε ζεστό κρασί στο σπίτι; Μπαχαρικά για ζεστό κρασί. Ποιο κρασί είναι καλύτερο για ζεστό κρασί
Το ζεστό κρασί είναι ένα αλκοολούχο θερμαντικό ποτό. Σερβίρεται το χειμώνα σε όλα τα αξιόπιστα καταστήματα. Για να απολαύσετε όμως αυτό το ποτό, δεν είναι απαραίτητο να πάτε σε εστιατόριο. Μπορείτε εύκολα να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Πώς να μαγειρέψετε ζεστό κρασί στο σπίτι θα συζητηθεί λεπτομερώς στο άρθρο
Κρασί για ζεστό κρασί. Τι είδους κρασί χρειάζεται για ζεστό κρασί;
Όσο για τη βάση - κρασί για ζεστό κρασί, η κλασική εκδοχή είναι κόκκινη, φτιαγμένη από επιδόρπιο και επιτραπέζιο σταφύλι. Για το φρούριο προστίθεται ένα μέθη: κατάλληλα λικέρ, κονιάκ, ρούμι. Ωστόσο, δεν μπορείτε να τα παρακάνετε. Μετά από όλα, το καθήκον του ποτού είναι να χαλαρώσει ευχάριστα ένα άτομο, να γεμίσει το σώμα με ζεστασιά, να ευθυμήσει, να βελτιώσει την ευημερία
Ιζήματα στο κρασί - είναι καλό ή κακό; Πώς να επιλέξετε ένα καλό κρασί; φυσικό κρασί
Το κρασί είναι ένα προϊόν που λαμβάνεται από τη ζύμωση συνηθισμένου χυμού σταφυλιού. Έτσι λένε οινοποιοί και οινολόγοι. Οι ιστορικοί το θεωρούν ένα από τα παλαιότερα ποτά στην ιστορία της ανθρωπότητας. Η ικανότητα παραγωγής κρασιού είναι ένα από τα πρώτα αποκτήματα των αρχαίων. Όταν ο χυμός που προέρχεται από τα σταφύλια ζυμώθηκε σε μια κανάτα πριν από πολλές χιλιάδες χρόνια, αυτή ήταν η αρχή της εποχής της οινοποίησης
Πώς να φτιάξετε κρασί από κεράσι στο σπίτι
Δυστυχώς, τα κεράσια δεν έχουν την τέλεια ισορροπία γλυκύτητας και οξύτητας και συχνά φιλοξενούν εντελώς διαφορετικά, οξικά βακτήρια. Αλλά αν γνωρίζετε τα μυστικά, μπορείτε να φτιάξετε καλό κρασί από κεράσι στο σπίτι
Κρασί από μπλε σταφύλια στο σπίτι. Παραγωγή κρασιού από σταφύλι
Το κρασί είναι ένα απαραίτητο ποτό για να ωραιοποιήσετε κάθε γιορτή. Και πώς να το μαγειρέψετε στο σπίτι και να συμμετάσχετε στην οινοποίηση - αυτό το άρθρο θα πει
