Συνταγή για κοτολέτες φαγόπυρου με άπαχα μανιτάρια

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Κάθε χρόνο όλο και περισσότεροι επιστρέφουν στους κόλπους της Ορθοδοξίας. Δυστυχώς, 70 χρόνια θεομαχισμού οδήγησαν στο γεγονός ότι διακόπηκε η σύνδεση μεταξύ των γενεών. Με άλλα λόγια, οι παραδόσεις που εδώ και αιώνες οι πιστοί έχουν ενταχθεί στην οικογένεια από νωρίς και μαθαίνουν από τους παππούδες τους είναι άγνωστες σε πολλούς. Επιπλέον, δεν είναι εξοικειωμένοι με πολλούς εκπροσώπους της παλαιότερης γενιάς, καθώς μεγάλωσαν σε μια εποχή που θα μπορούσαν να τιμωρηθούν για την τήρησή τους και μάλιστα πολύ σοβαρά. Επομένως, σήμερα πολλοί ενδιαφέρονται για το ποια πιάτα μπορούν να καταναλωθούν τις 40 ημέρες πριν από το Πάσχα.

Λίγα λόγια για τον τρόπο νηστείας σύμφωνα με τους κανόνες της Ορθόδοξης Εκκλησίας

Σύμφωνα με την καθιερωμένη παράδοση, η αυστηρότερη αποχή ορίζεται στους πιστούς να τηρούν την πρώτη ημέρα και τη Μεγάλη Παρασκευή, όταν δεν πρέπει να τρώνε καθόλου φαγητό και να περιοριστούν μόνο στο να πίνουν κρύο νερό. Όσον αφορά τις υπόλοιπες 40 ημέρες πριν από το Πάσχα, οι Ορθόδοξοι πρέπει να τρώνε μόνο φρέσκα ή τουρσί, παστά, τουρσί ή αποξηραμένα λαχανικά και φρούτα, καθώς καιΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ. Την Τρίτη και την Πέμπτη, μπορείτε να φάτε βραστό φαγητό, αλλά χωρίς την προσθήκη φυτικού ελαίου. Αλλά το Σάββατο και την Κυριακή, επιτρέπεται να τρώτε βραστά και τηγανητά ζεστά πιάτα, συμπεριλαμβανομένων άπαχων κοτολέτες φαγόπυρου με μανιτάρια, μαγειρεμένα σε φυτικό λάδι. Επιπλέον, την Κυριακή των Βαΐων και την εορτή του Ευαγγελισμού της Θεοτόκου, μπορεί να συμπεριληφθούν ψάρια στο μενού.

Κοτολέτες φαγόπυρου με μανιτάρια: συνταγή στην ανάρτηση

Όπως βλέπετε, την παραμονή, για παράδειγμα, του Πάσχα, επιβάλλονται σοβαροί περιορισμοί στους πιστούς σχετικά με την κατανάλωση φαγητού. Επομένως, το Σάββατο και την Κυριακή, θα πρέπει να προσπαθήσουν να αναρρώσουν και να λαμβάνουν αρκετές βιταμίνες και μέταλλα για να μην βλάψουν την υγεία τους. Μια καλή επιλογή είναι οι κοτολέτες φαγόπυρου με μανιτάρια. Συνταγές με φωτογραφίες από τόσο χορταστικά και υγιεινά τρόφιμα θα σας βοηθήσουν να τα μαγειρέψετε με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Έτσι μπορείτε να ευχαριστήσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα χωρίς να παραβιάζετε τις καθιερωμένες παραδόσεις.

Κοτολέτες φαγόπυρου με μανιτάρια (συνταγή) άπαχο

Αυτό το νόστιμο πιάτο παρασκευάζεται με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Για παράδειγμα, παραδοσιακά στη Ρωσία παρασκευάζονταν από 1 ποτήρι φαγόπυρο, δύο ποτήρια νερό, μια πρέζα αλάτι, 800 γραμμάρια μανιτάρια στρειδιών ή άγρια μανιτάρια (μπορούν να αποξηρανθούν, να μουλιάσουν σε ζεστό νερό), τρία κεφάλια κρεμμύδια, ένα πρέζα μαύρο αλεσμένο πιπέρι? φρέσκο μαϊντανό ή/και άνηθο. Θα χρειαστείτε επίσης τριμμένη φρυγανιά και φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.

Μαγειρεύοντας κοτολέτες σύμφωνα με μια άπαχη συνταγή

Πώς να μαγειρέψετε:

• ταξινομημένο και πλυμένο φαγόπυρο πρέπει να πλυθεί, να χυθεί με δύο κ.σ. νερό και βράστε;
• Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με καπάκι και βράζουμε μέχρι να μην μείνει νερό στα πιάτα.
• τυλίξτε το μπολ με χυλό με μια πετσέτα και περιμένετε 10-15 λεπτά.
• όσο έρθει ο χυλός, κόψτε τα πλυμένα μανιτάρια σε φέτες.
• ξεφλουδίστε τους βολβούς και ψιλοκόψτε μαζί με τα μυρωδικά;
• τηγανίζουμε κρεμμύδια και μανιτάρια σε τηγάνι με λίγο φυτικό λάδι;
• μετακινήστε τα περιεχόμενα του τηγανιού μέσω ενός μύλου κρέατος (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ);
• προσθέστε χυλό και χόρτα;
• αλάτι και πιπέρι;
• shuffle;
• βρέξτε τα χέρια σας και σχηματίστε "χοντρές" κοτολέτες;
• τηγανητό σε φυτικό λάδι.

Αυτά τα μπουρεκάκια φαγόπυρου με μανιτάρια (συνταγή χωρίς αυγά) είναι ιδανικά για όσους νηστεύουν, καθώς δεν περιέχουν κανένα απαγορευμένο συστατικό κατά τις χριστιανικές νηστείες.

Επιλογές για δίαιτες

Η συνταγή για κοτολέτες φαγόπυρου με μανιτάρια είναι επίσης κατάλληλη για όσους αρνήθηκαν το κρέας, αλλά τους αρέσει να τρώνε νόστιμα. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορούν να μαγειρευτούν, συμπεριλαμβανομένων άλλων συστατικών που δεν είναι κατάλληλα για νηστικούς στον «κιμά»:

• 1 κ.σ φαγόπυρο;
• μπαχαρικά και αλάτι;
• 2 κρεμμύδια και τον ίδιο αριθμό πατατών,
• 1 αυγό;
• 0, 5 κιλά μανιτάρια;
• 0, 5 ματσάκια άνηθο;
• φυτικό λάδι, κατά προτίμησηελιά;
• κράκερ για πανάρισμα.

Μαγειρεύοντας κοτολέτες αυγών

Πώς να μαγειρέψετε:

• μαγειρέψτε χυλό φαγόπυρου σε νερό με αλάτι;
• τηγανιτά ψιλοκομμένα μανιτάρια και κρεμμύδια σε ελαιόλαδο;
• όλα τα υλικά, συμπεριλαμβανομένων των πατατών, τα βάζουμε σε ένα μπολ του μπλέντερ και τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• προσθέστε χόρτα;
• πιπέρι, αν χρειάζεται, προσθέστε αλάτι;
• οι κοτολέτες πλάθονται με τα χέρια βουτηγμένα σε κρύο νερό.
• το αυγό χτυπιέται και η κοτολέτα βυθίζεται σε αυτό;
• το κυλάμε σε τριμμένη φρυγανιά;
• καθώς όλα τα υλικά εκτός από τα χόρτα έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία, αρκεί να τηγανίσετε τις κοτολέτες από κάθε πλευρά μόνο για 2-3 λεπτά.

Παρεμπιπτόντως, αυτή η συνταγή για κοτολέτες φαγόπυρου με μανιτάρια με αυγό είναι επίσης κατάλληλη για τη διατροφή παιδιών άνω των 5 ετών. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, τα μανιτάρια θα πρέπει να λαμβάνονται κατά το ήμισυ.

Κοτολέτες από φαγόπυρο και μανιτάρια στο φούρνο

Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για όσους προσπαθούν να καταναλώνουν όσο το δυνατόν λιγότερο λάδι, όπως ακολουθούν το σχήμα. Για να μαγειρέψετε κοτολέτες φαγόπυρου με άπαχα μανιτάρια στο φούρνο, θα χρειαστείτε:

• 1 κ.σ ξερό φαγόπυρο;
• 500g μανιτάρια στρειδιών ή άγρια μανιτάρια;
• 2 κρεμμύδια;
• 2 κ.σ. μεγάλο. άμυλο;
• 0, 5 ματσάκια μαϊντανός;
• λίγα φύλλα βασιλικού;
• μαύρο πιπέρι και αλάτι;
• 2 κ.σ. μεγάλο. ηλιέλαιο;
• αυγό;
• κράκερς (αλεύρι) για πανάρισμα.

Μαγειρική:

• Ξπλύνετε το φαγόπυρο και ρίξτε δύο φλιτζάνια βραστό νερό,
• αλάτι, αφήστε να πάρει βράση, σκεπάστε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και σιγοβράστε το χυλό για 12-14 λεπτά.
• Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια, στεγνώστε τα με χαρτοπετσέτα, ψιλοκόψτε μαζί με το κρεμμύδι και τηγανίστε σε μικρή ποσότητα λαδιού μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.
• κουάκερ και μανιτάρια με κρεμμύδια κυλήστε στον μύλο κρέατος;
• πιπέρι, προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται;
• προσθέστε άμυλο και ψιλοκομμένα χόρτα,
• πλάθετε κοτολέτες, τις βουτάτε σε χτυπημένο αυγό και τυλίγετε σε τριμμένη φρυγανιά.
• βάζουμε σε ένα αντικολλητικό σκεύος και το βάζουμε στο φούρνο.
• ψήνουμε για 10 λεπτά στους 150 βαθμούς.

Αυτή η συνταγή για μπουρεκάκια φαγόπυρου με μανιτάρια έχει μια άλλη επιλογή. Σύμφωνα με τον ίδιο, πριν το ψήσιμο, οι κοτολέτες πρέπει να τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές σε λάδι για δύο με τρία λεπτά.

Συνταγή για κοτόπουλο

Μερικές φορές είναι δύσκολο να εγκαταλείψεις τελείως το κρέας. Σε τέτοιες περιπτώσεις, μπορείτε να προτείνετε μια διαιτητική συνταγή για κοτολέτες φαγόπυρου με μανιτάρια και κοτόπουλο.

Απαιτείται:

• 0,5kg κιμά κοτόπουλο;
• 300 g χυλός φαγόπυρου (δείτε παραπάνω για τη μέθοδο μαγειρέματος);
• 2 λαμπτήρες;
• 300g μανιτάρια;
• μπαχαρικά και αλάτι για γεύση;
• 0, 5 δέσμες πρασίνου;
• αυγό;
• κράκερ;
• έλαιο (ελιά ή ηλίανθος).

Μαγειρική:

• τα μανιτάρια πλένονται και ψιλοκόβονται μαζί με κρεμμύδια, τηγανίζονται σε τηγάνι.
• μίγμαχυλός φαγόπυρου με κιμά κοτόπουλο;
• προσθέστε το περιεχόμενο του τηγανιού και ανακατέψτε;
• αλάτι και πιπέρι;
• τα χόρτα ψιλοκόβονται και ανακατεύονται με κιμά.
• πλάθουμε κοτολέτες, που, βουτηγμένες σε χτυπημένο αυγό, τυλιγμένες σε τριμμένη φρυγανιά;
• τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές και ψήνονται στο φούρνο μέχρι να ψηθούν για 10 λεπτά.

Μαγειρέψτε κοτολέτες φαγόπυρου με μανιτάρια και ευχαριστήστε τους αγαπημένους σας με νόστιμο και υγιεινό φαγητό.