Κοτολέτες φαγόπυρου: συνταγή μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Σήμερα θα μιλήσουμε για ένα απλό πιάτο. Στο άρθρο μας, θα δούμε πώς προετοιμάζονται οι κοτολέτες φαγόπυρου. Η συνταγή τους θα παρουσιαστεί παρακάτω, και όχι μία, αλλά πολλές ταυτόχρονα. Τέτοια προϊόντα προετοιμάζονται εύκολα.

Κοτολέτες φαγόπυρου: η πρώτη συνταγή (η πιο απλή και προσιτή σε όλους)

Οι κοτολέτες θα αρέσουν σε όσους προσέχουν τη διατροφή τους, θέλουν να έχουν μια μέρα νηστείας, να μην τρώνε κρέας και επίσης να νηστεύουν.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• ένα αυγό;
• 250 γραμμάρια φαγόπυρου;
• δύο σκελίδες σκόρδο;
• 25 ml βούτυρο;
• st. μια κουταλιά κρέμα γάλακτος;
• bulb;
• 100 γραμμάρια τριμμένη φρυγανιά;
• τρία τέχνη. κουταλιές φρέσκα βότανα και φυτικό λάδι,
• μια πρέζα πιπέρι και αλάτι.

Η διαδικασία παρασκευής κοτολέτα στο σπίτι θα μοιάζει με αυτό:

1. Σε μια κατσαρόλα με νερό (δύο ποτήρια), στείλτε ένα ποτήρι φαγόπυρο. Αφού βράσει, αλατίζουμε λίγο χυλό. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
2. Στη συνέχεια προσθέστε το βούτυρο στο χυλό φαγόπυρου, ανακατέψτε καλά, αφήστε το να κρυώσει λίγο.
3. Αυτή τη στιγμή (ενώ ο χυλός κρυώνει) ξεφλουδίστε το σκόρδο και επίσης το κρεμμύδι.
4. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτεπράσινο.
5. Αφού στείλετε το χυλό σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Προσθέστε σκόρδο εκεί, καθώς και κρεμμύδια.
6. Αλατιπιπερώνουμε τον κιμά.
7. Στη συνέχεια, προσθέστε χόρτα και κρέμα γάλακτος στο χυλό.
8. Αφού σπάσετε το αυγό, ανακατέψτε καλά.
9. Από τον κιμά σχηματίζουμε μικρά κοτοπουλάκια. Στη συνέχεια κυλήστε τα σε τριμμένη φρυγανιά. Αν τα προϊόντα είναι κακοφορμισμένα, τότε προσθέστε λίγη κρέμα γάλακτος.
10. Αφού ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, στείλτε κοτολέτες εκεί. Τα τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.

Τέτοιες κοτολέτες μπορούν να διαφοροποιήσουν το καθημερινό μενού. Σερβίρονται καλύτερα με βότανα και φρέσκα λαχανικά. Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε μια σάλτσα για τέτοια προϊόντα, για παράδειγμα, από κρέμα γάλακτος, σκόρδο και βότανα.

Προϊόντα με κιμά

Η συνταγή για κοτολέτες φαγόπυρου με κιμά θα αρέσει σε όσους αγαπούν το κρέας. Τα προϊόντα είναι χορταστικά και ζουμερά. Εύκολο στην προετοιμασία. Παρεμπιπτόντως, μπορούν να ψηθούν με σάλτσα λαχανικών. Για να μαγειρέψετε κοτολέτες φαγόπυρου, τη συνταγή των οποίων περιγράφουμε, θα χρειαστείτε:

• 150 γραμμάρια φαγόπυρου;
• πέντε αυγά;
• bulb;
• 50 γραμμάρια φρέσκου μαϊντανού;
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι;
• 600 γραμμάρια κιμά χοιρινού;
• πιπέρι;
• τρία τέχνη. κουταλιές κρέμα γάλακτος;
• 5 κ.σ. κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά.

Η διαδικασία παρασκευής κοτολέτες με κιμά στο σπίτι

Περίπου μισή ώρα πριν την έναρξη του μαγειρέματος, βράζουμε το φαγόπυρο και αλατίζουμε λίγο. Εν τω μεταξύ, βράζουμε τέσσερα αυγά. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε, τηγανίζουμεεξευγενισμένο ηλιέλαιο.

Μετά, χτυπήστε ένα αυγό στον κιμά, αλατίστε τον (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού), πιπέρι.

Στη συνέχεια, προσθέστε το τηγανισμένο κρεμμύδι. Όταν το προσθέτετε, προσπαθήστε να αφήσετε ηλιέλαιο στο τηγάνι.

Ρίξτε ελαφρώς κρυωμένο φαγόπυρο στον κιμά. Στη συνέχεια ανακατέψτε καλά.

Τώρα ξεκινήστε να ετοιμάζετε την αρχική γέμιση αυγών για κοτολέτες. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε τα βραστά αυγά, τρίψτε σε ένα χοντρό τρίφτη. Αν όχι, τότε απλά τα ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια, προσθέστε τα χόρτα (προηγμένα ψιλοκομμένα), λίγο αλάτι και κρέμα γάλακτος (λίγο μόνο) στα αυγά.

Μετά, ανακατέψτε τα όλα. Τώρα έχετε μια γέμιση για κοτολέτες.

Προϊόντα Shape. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μέρος του κιμά, φτιάξτε μια επίπεδη κοτολέτα από αυτό. Βάλτε δύο κουταλάκια του γλυκού από τη γέμιση στη μέση της. Στη συνέχεια ανασηκώνουμε τις άκρες των κοτολέτας, τις σκεπάζουμε με κιμά από πάνω σκεπάζοντας τη γέμιση.

Τυλίξτε τα προϊόντα σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίστε τις κοτολέτες και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά σε ραφιναρισμένο ηλιέλαιο. Σερβίρετε με σαλάτα λαχανικών ή απλώς φρέσκα λαχανικά.

Με μανιτάρια

Κοτολέτες με μανιτάρια και φαγόπυρο μπορούν να συνδυαστούν με σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο. Για να τα ετοιμάσετε, χρειάζεστε:

• 100 γραμμάρια τριμμένη φρυγανιά, βότανα;
• δύο αυγά;
• τρεις σκελίδες σκόρδο;
• ένα ψωμί;
• bulb;
• 50 γραμμάρια κρέμα γάλακτος;
• 400 γραμμάρια μανιτάρια;
• δύο καρότα;
• ένα ποτήρι φαγόπυρο.

Και τώρα μαγειρεύουμεκοτολέτες φαγόπυρου με μανιτάρια. Η συνταγή είναι απλή, αλλά το πιάτο είναι απίστευτα νόστιμο!

Πρώτα, πρέπει να πλύνετε το φαγόπυρο και να το βράσετε. Στη συνέχεια πλένουμε τα μανιτάρια με τρεχούμενο νερό και τα κόβουμε σε φέτες. Σοτάρουμε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Στη συνέχεια, βάλτε τα λαχανικά στο μπλέντερ και τρίψτε καλά.

Στη συνέχεια βάζουμε τα καρότα να βράσουν. Ψιλοκόψτε τα χόρτα με σκόρδο.

Αλέστε το έτοιμο φαγόπυρο στο μπλέντερ με βότανα. Εδώ έχετε σχεδόν έτοιμο κιμά.

Επιπλέον, βάλτε τα καρότα βρασμένα μέχρι να ψηθούν στο μπολ του μπλέντερ. Τώρα αλέστε καλά και ανακατέψτε με τον υπόλοιπο κιμά. Ανακατεύουμε τα υλικά, χτυπάμε μέσα το αυγό κοτόπουλου, πιπέρι και αλάτι.

Προσθέστε ψωμί εμποτισμένο με κρέμα στον κιμά.

Πλάθουμε τον κιμά σε κοτολέτες, βουτάμε στο αλεύρι. Τοποθετούμε σε ζεστό τηγάνι. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν, περίπου είκοσι λεπτά ανά πλευρά.

Συνταγή για κοτολέτες φαγόπυρου με τυρί

Για να φτιάξετε αυτές τις κοτολέτες χρειάζεστε:

• bulb;
• 125 γραμμάρια φαγόπυρου;
• αλάτι;
• 100 γραμμάρια τυρί;
• δύο αυγά;
• πράσινα;
• 50 γραμμάρια βούτυρο;
• πιπέρι.

Ο τρόπος να τα μαγειρέψετε είναι εύκολο να θυμάστε:

1. Ρίξτε το φαγόπυρο σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο κρύο νερό.
2. Στη συνέχεια, βάλτε το σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό (αλατισμένο). Μαγειρέψτε για περίπου είκοσι λεπτά (ίσως λίγο παραπάνω).
3. Κόψτε το ζεστό χυλό με έναν πουρέ πατάτας μέχρι να ομογενοποιηθεί σχεδόν.
4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε.
5. Ζεσταίνουμε μερικές κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα τηγάνι, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να ροδίσει. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει μόνο τέσσερα λεπτά.
6. Συνδυάστε τη μάζα τηγανητού κρεμμυδιού και φαγόπυρου, τρίψτε το τυρί. Ανακατέψτε τα πάντα.
7. Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι, ωμά αυγά σε αυτή τη μάζα. Στη συνέχεια ανακατέψτε καλά.
8. Βάζουμε στη φωτιά ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Σχηματίστε κοτολέτες από τη μάζα του φαγόπυρου, κυλήστε σε αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά.
9. Τα βάζετε σε προθερμασμένο τηγάνι με λάδι και τηγανίζετε τα προϊόντα φαγόπυρου σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
10. Τα σερβίρουμε ζεστά. Αυτές οι κοτολέτες με σάλτσα ντομάτας είναι ιδιαίτερα νόστιμες.

Νηστίσιμες κοτολέτες με μανιτάρια: συνταγή

Τέτοια προϊόντα θα αρέσουν σε όσους αντέχουν τη νηστεία. Θα εκτιμηθούν επίσης από όσους κάνουν δίαιτα και χορτοφάγους. Για να ετοιμάσετε άπαχες κοτολέτες φαγόπυρου-μανιτάρι, η συνταγή των οποίων παρουσιάζεται παρακάτω, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• δύο μεσαίου μεγέθους καρότα;
• αλάτι;
• 250 γραμμάρια φαγόπυρου;
• bulb;
• πιπέρι;
• 600 γραμμάρια μανιτάρια;
• μπαχαρικά.

Η διαδικασία παρασκευής κοτολέτα φαγόπυρου στο σπίτι

Και τώρα αρχίζουμε να μαγειρεύουμε κοτολέτες φαγόπυρου. Η συνταγή τους δεν πρέπει να προβληματίζει καμία νοικοκυρά:

1. Πλύντε και ταξινομήστε πρώτα τους κόκκους.
2. Βράζουμε σε μια κατσαρόλανερό και στη συνέχεια βράζουμε τα δημητριακά σε αυτό μέχρι να ψηθούν πλήρως. Απλώς μην ξεχάσετε να το αλατίσετε λίγο πριν.
3. Κόβουμε σε λεπτές φέτες καρότα, μανιτάρια και κρεμμύδια.
4. Σοτάρουμε τα λαχανικά σε ένα ζεστό τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου δεκαπέντε λεπτά.
5. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το φαγόπυρο με τα λαχανικά που τηγανίσατε εκ των προτέρων. Στη συνέχεια αλέστε όλα τα υλικά χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Εναλλακτικά, περάστε το μείγμα από έναν μύλο κρέατος αρκετές φορές.
6. Τώρα ο κιμάς μπορεί να αλατιστεί και να πιπερωθεί.
7. Στη συνέχεια, σχηματίστε κοτολέτες και τηγανίστε τις σε ένα τηγάνι (χρησιμοποιήστε εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο) μέχρι να σχηματιστεί μια τραγανή ορεκτική κρούστα.

Μικρό συμπέρασμα

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε κοτολέτες από κουάκερ φαγόπυρου, η συνταγή τους - οποιαδήποτε από αυτές που παρουσιάζονται στο άρθρο - θα σας βοηθήσει να διαφοροποιήσετε το μενού οποιασδήποτε οικογένειας. Περιγράψαμε πολλές διαφορετικές επιλογές. Ελπίζουμε ότι μπορείτε να βρείτε το κατάλληλο για εσάς.