2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 13:00
Για να μαγειρέψουν μπάρμπεκιου στη φύση χρησιμοποιούν συνήθως διάφορα είδη κρέατος και όλων των ειδών τις μαρινάδες. Ταυτόχρονα, η διαδικασία του τουρσί απαιτεί συχνά πολύ χρόνο και η ίδια η ιδέα του ψησίματος χοιρινού ή αρνιού στη φωτιά έχει γίνει τόσο βαρετή που έχει γίνει βαρετή. Επομένως, για αλλαγή, μπορείτε να μαγειρέψετε μπάρμπεκιου με οξύρρυγχο. Δεν χρειάζεται να μαριναριστεί για πολύ καιρό και η εξαιρετική γεύση του ψαριού θα προσθέσει ποικιλία στο μενού.
Λειτουργίες
Το μαγείρεμα ψαριού διαφέρει πολύ από το ψήσιμο του κρέατος. Γεγονός είναι ότι ο οξύρρυγχος είναι ένα πολύ λεπτό προϊόν, το οποίο θεωρείται λιχουδιά σε όλο τον κόσμο, οπότε δεν πρέπει να διακόπτετε τη γεύση του με διάφορα μπαχαρικά. Όλες οι συνταγές που λένε πώς να μαγειρεύετε σουβλάκια οξύρρυγχου συνιστούν όχι μόνο τη μείωση της χρήσης των καρυκευμάτων, αλλά και τον χρόνο θερμικής επεξεργασίας. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιούνται διάφορες λεπτότητες της μαγειρικής τέχνης, επιτρέποντάς σας να αποκαλύψετε τη γεύση του πιάτου στο πλήρες μεγαλείο του.
Υλικά
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- φιλέτο οξύρρυγχου - 1 κιλό;
- λεμόνι - 1 τεμ;
- πιπέρι για γεύση;
- αλάτι για γεύση;
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια
Προετοιμασία ψαριών και χαρακτηριστικά μαρινάδων
Αυτό το στάδιοείναι ο πιο υπεύθυνος. Το γεγονός είναι ότι το κρέας του οξύρρυγχου μοιάζει με κυματιστές ίνες. Επομένως, όταν το κόβετε, είναι απαραίτητο να σχηματίσετε μικρά κομμάτια που θα μπορούσαν να κορδονιστούν σε ένα σουβλάκι χωρίς να καταστραφεί η δομή. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η μαρινάδα για μπάρμπεκιου με οξύρρυγχο μπορεί να μαλακώσει πολύ τις ίνες και να κάνει πολύ δύσκολη τη διαδικασία ψησίματος. Για να αποφευχθεί αυτό, πολλοί σεφ συνιστούν να διατηρείτε το ψάρι στη σάλτσα ως ολόκληρο κομμάτι, αν και σε αυτή τη συνταγή είναι καλύτερο να το κόψετε αμέσως, καθώς η μαρινάδα θα είναι ελαφριά και δεν θα βλάψει τη δομή του προϊόντος.
Μαρινάδα
Το φιλέτο κομμένο σε κομμάτια απλώνεται σε ένα δοχείο και αφήνεται να σταθεί για δέκα λεπτά. Για να μην είναι ήπια τα σουβλάκια του οξύρρυγχου, προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι. Από πάνω απλώνουμε κρεμμύδια σε φέτες, τα οποία περιχύνουμε με χυμό λεμονιού. Σε αυτή τη μορφή, το ψάρι μαρινάρεται για περίπου δέκα λεπτά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο δεντρολίβανο ή καρύκευμα για τα ψάρια. Ωστόσο, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε σουβλάκια οξύρρυγχου με ελάχιστη ποσότητα μπαχαρικών.
Ψήσιμο
Αφού μαριναριστεί το ψάρι, το βάζουμε προσεκτικά σε ξύλινα μπαστούνια, τα οποία θα χρησιμεύσουν ως σουβλάκι. Είναι απαραίτητο να το τηγανίσουμε σε κάρβουνα, τα οποία έχουν ήδη πάψει να καίγονται και έχουν αρχίσει να καλύπτονται με λευκή στάχτη. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η ίδια η διαδικασία δεν πρέπει να πάρει πολύ χρόνο. Μην μαγειρεύετε το πιάτο πριν αποκτήσετε κρούστα, όπως στο ψήσιμο του κρέατος. Αρκεί να τηγανίσετε μόνο πέντε λεπτά από κάθε πλευρά ώστε το ψάρι να γίνει ζουμερό και να αποκτήσει μια ευχάριστη γεύση. Κάποιοι πιστεύουν ότιένα τέτοιο σουβλάκι οξύρρυγχου θα βγει ωμό, αλλά στην πραγματικότητα θα φτάσει στην κατάσταση λόγω της θερμοκρασίας που έχει ρυθμιστεί προηγουμένως και με παρατεταμένο τηγάνισμα, το κρέας θα γίνει στεγνό και άγευστο.
Ροή
Στο τραπέζι αυτό το πιάτο σερβίρεται απευθείας στο σουβλάκι. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα κρέμας και βότανα. Το ανοιχτό λευκό κρασί ή το ξηρό ροζ βερμούτ ταιριάζει πολύ με αυτό το μπάρμπεκιου. Ως συνοδευτικό, τα λαχανικά ή το βραστό ρύζι συνήθως τηγανίζονται στο πάσσαλο.
Συνιστάται:
Σουβλάκι: συνταγές μαγειρικής. Μικρά σουβλάκια ψημένα σε ξύλινα σουβλάκια και τυλιγμένα σε πίτα
Θέλετε να γνωρίσετε τους καλεσμένους σας με ένα πρωτότυπο και νόστιμο πιάτο ή να διαφοροποιήσετε το μενού για την οικογένειά σας; Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με ένα τέτοιο πιάτο όπως το σουβλάκι. Οι συνταγές είναι απλές και πιο σύνθετες. Στο άρθρο θα διαβάσετε τι είδους πιάτο είναι, πώς να το μαγειρέψετε και θα μάθετε τα μυστικά των έμπειρων σεφ
Σουβλάκια κοτόπουλου σε σουβλάκια: μαγείρεμα στο φούρνο
Τα κεμπάπ μπορούν να γίνουν όχι μόνο σε εξωτερικό χώρο στη σχάρα, αλλά και στο σπίτι στο φούρνο - για παράδειγμα, μίνι σουβλάκια κοτόπουλου σε σουβλάκια. Συνήθως, το στήθος λαμβάνεται για ένα τέτοιο πιάτο, αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν κρεατικά πόδια (μηροί), καθώς και φτερά, μπαστούνια, καρδιές και συκώτι. Μπορεί να υπάρχουν πολλές επιλογές για το μαγείρεμα σουβλάκια κοτόπουλου σε σουβλάκια - όλα εξαρτώνται όχι μόνο από το μέρος του σφάγιου, αλλά και από τα πρόσθετα συστατικά
Πώς να μαγειρέψετε σούπα ψαριού οξύρρυγχου
Η βασιλόσουπα με ψαρό οξύρρυγχο μαγειρεμένη σε ανοιχτή φωτιά, ίσως δεν συγκρίνεται με κανένα άλλο πρώτο πιάτο όσον αφορά τα οφέλη, τη γεύση και το απίστευτο άρωμά της. Σας προσφέρουμε αποδεδειγμένες συνταγές για ψαρόσουπα στο πάσσαλο και στο σπίτι, τις οποίες μπορείτε να στείλετε χωρίς δισταγμό στο βιβλίο μαγειρικής του σπιτιού σας
Φιλέτο κοτόπουλο σε σουβλάκια: συνταγές για να μαγειρέψετε σουβλάκια κοτόπουλου στο σπίτι
Το φιλέτο κοτόπουλο στα σουβλάκια είναι ένα καλό υποκατάστατο για ένα παραδοσιακό μπάρμπεκιου. Το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί στο σπίτι όλο το χρόνο, ανεξάρτητα από τον καιρό. Φυσικά, δεν θα έχει το άρωμα που υπάρχει σε ένα κεμπάπ μαγειρεμένο στη φωτιά, αλλά δεν υστερεί σε γεύση, φαίνεται όμορφο, και ακόμη πιο υγιεινό για τον οργανισμό
Πώς να μαγειρέψετε σουβλάκια κοτόπουλου σε σουβλάκια στο φούρνο;
Ίσως, πολλοί από τους συμπατριώτες μας είναι λάτρεις τέτοιων πιάτων όπως το μπάρμπεκιου. Εκτός από το χοιρινό και το αρνί, τρώμε με χαρά τουρσί, στραγγισμένο σε ξυλάκια και τηγανητό κρέας κοτόπουλου. Αλλά τι γίνεται αν θέλετε να απολαύσετε αυτό το πιάτο, αλλά δεν υπάρχει τρόπος να πάτε στη χώρα ή στη φύση, αλλά δεν θέλετε να πάτε σε ένα καφέ ή εστιατόριο; Υπάρχει μια διέξοδος - μαγειρέψτε σουβλάκια κοτόπουλου σε σουβλάκια στο φούρνο