2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Θέλετε να γνωρίσετε τους καλεσμένους σας με ένα πρωτότυπο και νόστιμο πιάτο ή να διαφοροποιήσετε το μενού για την οικογένειά σας; Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με ένα τέτοιο πιάτο όπως το σουβλάκι. Οι συνταγές είναι απλές και πιο σύνθετες. Στο άρθρο θα διαβάσετε τι πιάτο είναι, πώς να το μαγειρέψετε και θα μάθετε τα μυστικά των έμπειρων σεφ.
Τι είναι τα σουβλάκια
Αυτό είναι ένα ελληνικό πιάτο που σημαίνει "σουβλάκια" στη μετάφραση. Δηλαδή, το σουβλάκι είναι μπάρμπεκιου. Στην Ελλάδα παρασκευάζεται αποκλειστικά από χοιρινό. Σε άλλες χώρες τρώνε κοτόπουλο και πολύ σπάνια αρνί.
Σε ορισμένα εστιατόρια, το κρέας μαγειρεύεται όχι σε σουβλάκια, αλλά σε τηγάνι και στη συνέχεια τυλίγεται σε μια τορτίγια. Η ιδιαιτερότητα του πιάτου έγκειται στη μαρινάδα και οι συνταγές κάθε σεφ διαφέρουν ως προς την πρωτοτυπία, την παρουσίαση και τη γεύση τους. Διαβάστε παρακάτω πώς να φτιάξετε σουβλάκι στο σπίτι. Εξάλλου, δεν έχουν όλοι την ευκαιρία να επισκεφτούν ελληνικά εστιατόρια.
Υλικά για σουβλάκι
Οι συνταγές για αυτό το πιάτο ποικίλλουν. Ωστόσο, θα εξετάσουμε δύο από τους απλούστερους και πιο πρωτότυπους τρόπους.μαγείρεμα. Στην πρώτη επιλογή, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
1. Χοιρινό - 0,5 κιλά.
2. Ελαιόλαδο - 5 κουταλιές της σούπας. λ.
3. Σκόρδο - 1 κεφάλι (5-6 σκελίδες).
4. Λεμόνι - 1 τεμάχιο
5. Ρίγανη - 7 γρ.
8. Θυμάρι - 7 γρ.
9. Αλάτι - για γεύση (μια πρέζα).
10. Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού (προαιρετικό).
Τα παραπάνω προϊόντα χρειάζονται για σουβλάκι μπάρμπεκιου. Υπάρχουν συνταγές και με άλλα υλικά. Όλα εξαρτώνται από την προτίμησή σας.
Μαγείρεμα μπάρμπεκιου
Ετοιμάστε ξύλινα σουβλάκια από πριν, καθώς από αυτά εξαρτάται η γεύση του πιάτου. Κόβουμε το κρέας σε μικρούς κύβους, περίπου 33 εκ. Και το αφήνουμε προσωρινά στην άκρη. Στύψτε όλο το χυμό από ένα ολόκληρο λεμόνι. Για να πάρετε όσο το δυνατόν περισσότερο, χρησιμοποιήστε έναν αποχυμωτή. Τώρα ξεφλουδίζουμε το σκόρδο, το ψιλοκόβουμε και το βάζουμε σε ξεχωριστό δοχείο.
Σε χυμό λεμονιού, προσθέστε ελαιόλαδο και άλλα συστατικά που αναφέρονται στη συνταγή. Τέλος προσθέτουμε το σκόρδο. Ανακατέψτε όλο το μείγμα και αφήστε το να βράσει για περίπου 10 λεπτά.
Στη συνέχεια, βάλτε το ψιλοκομμένο χοιρινό κρέας σε μια σακούλα και ρίξτε το εγχυμένο υγρό σε αυτό. Τώρα ανακατεύουμε τα πάντα και βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες. Αυτό είναι απαραίτητο για να είναι καλά κορεσμένο το κρέας. Η γεύση του πιάτου εξαρτάται από τη μαρινάδα.
30 λεπτά πριν το μαγείρεμα, πάρτε ξύλινα σουβλάκια και μουλιάστε τα σε νερό. Τότε δεν θα καπνίζουν κατά το ψήσιμο. Βγάζετε το κρέας από το ψυγείο και το περνάτε σε σουβλάκια.
Το σουβλάκι μαγειρεύεται καλύτερα στη σχάρα, αλλά αν αυτό δεν είναι δυνατό, τότεένας φούρνος και ακόμη και ένα τηγάνι θα κάνει. Τηγανίζουμε το κρέας στα σουβλάκια μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές. Τώρα το πιάτο είναι έτοιμο για κατανάλωση και μπορεί να σερβιριστεί.
Αυτή είναι η πρώτη και πιο εύκολη μέθοδος μαγειρέματος. Τώρα μπορείτε να προχωρήσετε στη δεύτερη επιλογή, η οποία χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί, αλλά το πιάτο είναι πιο πρωτότυπο.
Μαγειρεύοντας flat κέικ
Αυτό το πιάτο διακρίνεται για τη νοστιμιά και τη θρεπτική του αξία. Αρχικά, ετοιμάζεται η πίτα. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
1. Αλεύρι - 2 φλιτζάνια (μερικές φορές περισσότερο, όλα εξαρτώνται από την ποικιλία).
2. Ξηρά μαγιά - 7 g.
3. Αλάτι και ζάχαρη - 5 g το καθένα
4. Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. λ.
5. Ζεστό βρασμένο νερό - 1 φλιτζάνι (250 ml).
Η πίτα φτιάχνεται γρήγορα και εύκολα. Ρίξτε 125 ml νερό σε ένα δοχείο και προσθέστε τη μαγιά σε αυτό να διαλυθεί. Βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και αφήστε στην άκρη για 10 λεπτά. Πρέπει να σχηματιστεί ένας αφράτος αφρός. Στο ίδιο δοχείο προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό, αλάτι, ρίχνουμε ελαιόλαδο και προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να είναι λείο και ελαστικό. Τέτοια ζύμη δεν κολλάει στα χέρια. Προσθέστε περισσότερο ελαιόλαδο εάν χρειάζεται.
Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, σκεπάστε τη με μια καθαρή πετσέτα ή μεμβράνη και βάλτε τη σε ζεστό μέρος για τουλάχιστον 1,5 ώρα. Στη συνέχεια τυλίξτε το αλεύρι και χωρίστε σε μικρές μπάλες που πρέπει να τυλιχτούν. Η πίτα δεν πρέπει να έχει πάχος περισσότερο από 0,5 cm.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180βαθμούς. Μόνο τότε ψήστε τα κέικ για περίπου 5 λεπτά. Δεν πρέπει να καίγεται. Όταν αρχίσει να εμφανίζεται μια ελαφρώς χρυσαφένια απόχρωση, αφαιρέστε από το φούρνο. Ετοιμάστε όλα τα κέικ με αυτόν τον τρόπο.
Μαγείρεμα κρέατος
Λέγεται και «γύρος». Είναι δηλαδή γέμιση για κέικ. Αρχικά, 0,5 κιλό χοιρινό πρέπει να κοπεί σε λεπτές μικρές λωρίδες περίπου 4 εκ. και να τις χτυπήσει.
Βάζουμε το κρέας στην κατσαρόλα. Στο ίδιο δοχείο προσθέτουμε 5 ml λευκό κρασί, ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 τεμ.), ρίχνουμε 10 ml ελαιόλαδο (ή περισσότερο). Αλατίζουμε κατά βούληση, προσθέτουμε 5 γρ ρίγανη, αλμυρή και μαντζουράνα. Βάλτε εδώ 2-3 γρ κόλιανδρο και τσίλι σε σκόνη. Η μαρινάδα θα έχει καλύτερη γεύση αν προσθέσετε περίπου 5 ml ξύδι από κρασί.
Ανακατεύουμε τη μαρινάδα με το κρέας, σκεπάζουμε και αφήνουμε στην άκρη για 2-3 ώρες. Όταν εμποτιστεί το χοιρινό, το αδειάζετε σε ένα στεγνό τηγάνι και τηγανίζετε. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε λάδι. Τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να μαλακώσει.
Σάλτσα Τζατζίκι
Το σουβλάκι θέλει καρύκευμα. Στην Ελλάδα προσθέτουν σάλτσα τζατζίκι. Γίνεται απλά. Πάρτε δύο σκελίδες σκόρδο, τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη, προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε αυτό και αλατίστε λίγο. Αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά.
Στη συνέχεια, προσθέστε 10 ml ξίδι σταφυλιού στο μπολ με το σκόρδο, βάλτε ένα ψιλοκομμένο μικρό αγγούρι στο ίδιο μέρος, ρίξτε ένα ποτήρι γιαούρτι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα δοχείο. Η σάλτσα τζατζίκι είναι έτοιμη για σερβίρισμα.
Σουβλάκι γέμιση
Εδώ είμαστε έτοιμοικέικ και κρέας. Ωστόσο, ένα τέτοιο πιάτο δεν μπορεί να ονομαστεί σουβλάκι. Πρέπει ακόμα να ετοιμάσουμε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστεί να αναμίξετε τα ακόλουθα προϊόντα (για μία μερίδα):
1. πατάτες τηγανιτές - 100 g.
2. Κρεμμύδι (μέτριο) - 1 τεμ.
3. Κόκκινη ντομάτα - 1 τεμ.
4. Κίτρινη ντομάτα - 1 τεμ.
5. Σάλτσα τζατζίκι.
Αυτό είναι το μόνο που χρειαζόμαστε για το σουβλάκι. Οι συνταγές είναι απλές, αλλά οι διαδικασίες, όπως είδατε, είναι αρκετά χρονοβόρες. Αλλά το πιάτο αποδεικνύεται χορταστικό, θρεπτικό και πρωτότυπο.
Παρουσίαση
Όταν τα κέικ, η σαλάτα, το κρέας, η σάλτσα και η γέμιση είναι έτοιμα, μπορείτε να ξεκινήσετε τη διακόσμηση. Εξάλλου, η παρουσίαση εξαρτάται από το πόσο νόστιμο φαίνεται το πιάτο. Απλώστε την έτοιμη πίτα και απλώστε τη δουλειά σας πάνω της. Πρώτα τη σάλτσα, μετά το κρέας, μετά τη γέμιση και από πάνω περιχύνουμε ξανά το τζατζίκι. Τυλίγουμε την τούρτα με ένα φάκελο.
Τώρα το πιάτο μας είναι έτοιμο για κατανάλωση. Για να φαίνεται πιο νόστιμο και πρωτότυπο, διακοσμήστε με πράσινο σύμφωνα με το γούστο σας. Βγαίνει ένα πολύ νόστιμο ελληνικό σουβλάκι που θα αρέσει ακόμα και στα παιδιά.
Αν σας αρέσουν πιο πικάντικα και πικάντικα φαγητά, τότε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο τσίλι.
Συνιστάται:
Πώς και πόσο να μαγειρέψετε παντζάρια για μπορς; Συνταγές και μικρά κόλπα
Κάθε οικογένεια έχει τη δική της συνταγή για μπορς. Μερικοί μάγειρες προσθέτουν σε αυτό μη παραδοσιακά συστατικά, για παράδειγμα, μανιτάρια, δαμάσκηνα, κοτόπουλο ή ακόμα και κεφίρ αντί για ζωμό. Ωστόσο, για να έχει κάθε δικαίωμα η σούπα να λέγεται μπορς, πρέπει να έχει πλούσιο κόκκινο χρώμα. Ως εκ τούτου, τα παντζάρια είναι ένα απαραίτητο συστατικό αυτού του πιάτου
Πίτα με μήλα και πορτοκάλια: συνταγές και συμβουλές μαγειρικής
Τα μήλα είναι ένα από τα πιο κοινά φρούτα που χρησιμοποιούνται στο ψήσιμο. Αλλά σε αυτό μπορούν να προστεθούν και άλλα φρούτα. Το πορτοκαλί είναι ο τέλειος συνδυασμός. Αν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με τις γαστρονομικές σας ικανότητες ή απλά να ψήσετε ένα νόστιμο κέικ, τότε ας δούμε τις πιο δημοφιλείς και νόστιμες πίτες με τέτοια γέμιση
Πιάτα ψημένα σε κατσαρόλα: συνταγές μαγειρικής με φωτογραφίες
Τα τρόφιμα μαγειρεμένα σε κεραμικά ή πήλινα σκεύη περιέχουν ελάχιστο λίπος και μέγιστο θρεπτικά συστατικά. Η γεύση ενός τέτοιου φαγητού διαφέρει ελάχιστα από εκείνη που παρασκευάστηκε σε φούρνο χωριάτικο, γι' αυτό και έχει μεγάλη ζήτηση από τους οπαδούς της υγιεινής διατροφής και τους γνώστες της ρωσικής κουζίνας. Λαχανικά, κρέας, μανιτάρια - αυτή δεν είναι μια πλήρης λίστα με το τι μπορεί να ψηθεί σε κατσαρόλες στο φούρνο. Συνταγές από τα πιο ενδιαφέροντα πιάτα θα παρουσιαστούν στο σημερινό υλικό
Σνακ μικρά σάντουιτς: συνταγές μαγειρικής
Τα μικρά σάντουιτς είναι ένα υπέροχο σνακ για κάθε παρέα. Μπορείτε να το μαγειρέψετε από οτιδήποτε: φρούτα, λαχανικά, μούρα, θαλασσινά, κρέας, τυρί ή λουκάνικο. Επιπλέον, μπορείτε να γίνετε δημιουργικοί με την παρασκευή καναπεδάκια και τάρτες και να τα κάνετε ένα πραγματικό διακοσμητικό του γιορτινού τραπεζιού
Φιλέτο κοτόπουλο σε σουβλάκια: συνταγές για να μαγειρέψετε σουβλάκια κοτόπουλου στο σπίτι
Το φιλέτο κοτόπουλο στα σουβλάκια είναι ένα καλό υποκατάστατο για ένα παραδοσιακό μπάρμπεκιου. Το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί στο σπίτι όλο το χρόνο, ανεξάρτητα από τον καιρό. Φυσικά, δεν θα έχει το άρωμα που υπάρχει σε ένα κεμπάπ μαγειρεμένο στη φωτιά, αλλά δεν υστερεί σε γεύση, φαίνεται όμορφο, και ακόμη πιο υγιεινό για τον οργανισμό
