Πιάτα ψημένα σε κατσαρόλα: συνταγές μαγειρικής με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα τρόφιμα μαγειρεμένα σε κεραμικά ή πήλινα σκεύη περιέχουν ελάχιστο λίπος και μέγιστο θρεπτικά συστατικά. Η γεύση ενός τέτοιου φαγητού διαφέρει ελάχιστα από εκείνη που παρασκευάστηκε σε φούρνο χωριάτικο, γι' αυτό και έχει μεγάλη ζήτηση από τους οπαδούς της υγιεινής διατροφής και τους γνώστες της ρωσικής κουζίνας. Λαχανικά, κρέας, μανιτάρια - αυτή δεν είναι μια πλήρης λίστα με αυτά που συνήθως ψήνουμε σε κατσαρόλες. Συνταγές για τα πιο ενδιαφέροντα πιάτα θα παρουσιαστούν στο σημερινό άρθρο.

Αρνί ψητό

Αυτό το ορεκτικό και πολύ χορταστικό πιάτο θα είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα ενός επιτυχημένου συνδυασμού κρέατος και λαχανικών. Αποδεικνύεται απίστευτα ζουμερό και τα δαμάσκηνα που υπάρχουν στη σύνθεσή του του δίνουν ένα αξέχαστο άρωμα. Για να φτιάξετε ψητό αρνί για δείπνο, θα χρειαστείτε:

• 150 g πατάτες.
• 200g αρνί.
• 100 ml ζωμός.
• 6 δαμάσκηνα.
• 1 κεφάλικρεμμύδι.
• 2 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα ντομάτας.
• Αλάτι, μαϊντανός, πιπέρι και γκι.

Το προπλυμένο αρνί κόβεται και τηγανίζεται σε ελαφρά λαδωμένο τηγάνι. Μόλις ροδίσει, απλώνεται σε κεραμικό δοχείο και σκεπάζεται με φέτες πατάτας. Από πάνω σε στρώσεις τοποθετούνται δαμάσκηνα στον ατμό, σοταρισμένα κρεμμύδια, σάλτσα ντομάτας και λίγο λιωμένο βούτυρο. Όλα αυτά αλατίζονται, καρυκεύονται, χύνονται με ζωμό και αποστέλλονται για τελική θερμική επεξεργασία. Ψήνουμε κρέας με πατάτες σε κατσαρόλες σε μέτρια θερμοκρασία για 40-50 λεπτά.

Μοσχάρι με δαμάσκηνα

Το κρέας με αποξηραμένα φρούτα είναι εδώ και πολύ καιρό ένα κλασικό γαστρονομικό. Βγαίνει τόσο ζουμερό και αρωματικό που δεν είναι ντροπή να το βάλεις στο γιορτινό τραπέζι. Για να το μαγειρέψετε στο σπίτι, θα χρειαστείτε οπωσδήποτε:

• 100 g δαμάσκηνα.
• 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας.
• 10 κόνδυλοι πατάτας.
• 3 μέτρια κρεμμύδια.
• Αλάτι κουζίνας, λάδι και καρυκεύματα.

Το πλυμένο μοσχάρι κόβεται σε κομμάτια και τηγανίζεται σε προθερμασμένη λαδόκολλα, χωρίς να ξεχνάμε να αλατίζουμε και να το πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Το ροδισμένο κρέας απλώνεται σε κεραμικά δοχεία και καλύπτεται με ψημένα κρεμμύδια. Από πάνω μοιράζονται φέτες πατάτες και δαμάσκηνα. Στο τελικό στάδιο, όλα αυτά καλύπτονται με καπάκια και υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Ψήστε το κρέας με πατάτες σε κατσαρόλες σε μέση θερμοκρασία περίπου 30-40 λεπτά.

Συκώτι με μανιτάρια

Αυτό είναι ένα χορταστικό πιάτο με εντόσθια μαγειρεμένασάλτσα ντομάτας-ξινή κρέμα, θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε σχεδόν οποιοδήποτε συνοδευτικό. Συνδυάζεται εξίσου αρμονικά με δημητριακά, πουρέ πατάτας και ζυμαρικά, πράγμα που σημαίνει ότι θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση του συνηθισμένου μενού. Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε:

• 800g συκώτι.
• 200 g μανιτάρια.
• 50g βούτυρο.
• 1 φλιτζάνι παχιά φρέσκια κρέμα γάλακτος.
• 2 μέτρια κρεμμύδια.
• 2 κ.σ. μεγάλο. πελτέ ντομάτας.
• Αλάτι, νερό και καρυκεύματα κουζίνας.

Η προετοιμασία του συκωτιού ψημένο με μανιτάρια σε κατσαρόλες είναι πολύ γρήγορη και εύκολη. Αρχικά, τα πλυμένα παραπροϊόντα κόβονται σε μικρές φέτες, πασπαλίζονται με αλάτι και μπαχαρικά και στη συνέχεια τηγανίζονται σε λιωμένο βούτυρο και απλώνονται σε κεραμικά δοχεία. Από πάνω ρίχνουμε ψητά μανιτάρια, ροδισμένα κρεμμύδια, κρέμα γάλακτος και πελτέ ντομάτας. Τέλος, όλα αυτά περιχύνονται με νερό και σιγοβράζονται σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ψηθούν.

Κοτόπουλο ψητό και λαχανικά

Οι λάτρεις του κρέατος πουλερικών πρέπει να δώσουν προσοχή στην παρακάτω συνταγή. Κάθε νοικοκυρά που έχει όλα όσα χρειάζεστε στο χέρι μπορεί να ψήσει κοτόπουλο με λαχανικά στο φούρνο σε κατσαρόλες. Για να φτιάξετε ένα χορταστικό αλλά με λίγες θερμίδες ψητό, θα χρειαστείτε:

• 4 κόνδυλοι πατάτας.
• 6 ντοματίνια.
• 2 μπούτια κοτόπουλου.
• 1 καρότο.
• 2 σκελίδες σκόρδο.
• 12 δαμάσκηνα.
• 1 φλιτζάνι ζωμός.
• Αλάτι, πράσο, μπαχαρικά και λάδι.

Φέτες πατάτες, κοτόπουλο καισοταρισμένα λαχανικά (πράσα και καρότα). Όλα αυτά καλύπτονται με φέτες ντομάτας και κομμάτια δαμάσκηνα και στη συνέχεια πασπαλίζονται με ψιλοκομμένο σκόρδο. Στο επόμενο στάδιο, το περιεχόμενο των κατσαρολών αλατίζεται, καρυκεύεται, περιχύνεται με ζωμό, σκεπάζεται με καπάκια και τοποθετείται στο φούρνο. Ετοιμάστε ψητό κοτόπουλο και λαχανικά στους 180 oC μέσα σε μία ώρα. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, οι κατσαρόλες ανοίγουν και επιστρέφουν στον κλειστό, αλλά όχι κρυωμένο φούρνο για άλλα 20 λεπτά.

Κεχρί με κολοκύθα

Ο χυλός ψημένος σε κατσαρόλα θα είναι ένα υπέροχο πρωινό για όλη την οικογένεια. Αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο και εύθρυπτο, πράγμα που σημαίνει ότι θα αρέσει σε όλους όσους αγαπούν τα πιάτα με δημητριακά. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• 500g αποφλοιωμένη κολοκύθα.
• 300g κεχρί.
• 1 λίτρο αγελαδινό γάλα.
• Αλάτι, ζάχαρη και βούτυρο.

Η κολοκύθα σε φέτες περιχύνεται με βραστό γάλα και βράζεται για λίγο στο μάτι της κουζίνας, χωρίς να ξεχνάμε να προσθέτουμε πλυμένο και ταξινομημένο κεχρί. Μετά από 10-15 λεπτά, όλα αυτά αλατίζονται, γλυκαίνουν, αρωματίζονται με βούτυρο, μεταφέρονται σε κατσαρόλες και στέλνονται στο φούρνο. Ετοιμάστε το χυλό σε σφραγισμένο δοχείο στους 180 oC για μισή ώρα. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα σε αυτό.

Μοσχάρι με φασόλια και μανιτάρια

Το κρέας που ψήνεται σε κατσαρόλες με όσπρια και λαχανικά είναι τόσο χορταστικό και ζουμερό που θα αντικαταστήσει ένα πλήρες γεύμα. Έχει πλούσια γεύση και δεν απαιτεί επιπλέον γαρνιτούρες. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• 500 γρβοδινό.
• 200g ξερά φασόλια.
• 300g ντομάτες.
• 300 γραμμάρια μανιτάρια.
• 150 g κρεμμύδι.
• 200 g γλυκό πιπέρι.
• Αλάτι, νερό, μπαχαρικά και φυτικό λάδι.

Λίγο κρέας τηγανισμένο με κρεμμύδια βάζουμε στον πάτο των κατσαρολών. Από πάνω στρώνουμε τα προβρασμένα φασόλια και το μοσχάρι που έχει περισσέψει. Όλα αυτά καλύπτονται με μανιτάρια, ροδίζουν με ντομάτες και γλυκές πιπεριές, αλατίζονται, καρυκεύονται, περιχύνονται με νερό και στέλνονται στο φούρνο. Ετοιμάστε το πιάτο σε σκεπασμένο σκεύος στους 180 oC μέσα σε μία ώρα.

Λαχανικά σε σάλτσα κρέμας

Αυτό το ζουμερό και τρυφερό πιάτο θα γίνει όχι μόνο ένα ανεξάρτητο ελαφρύ γεύμα, αλλά και μια αρμονική προσθήκη σε πουλερικά, κρέας ή ψάρι. Για να μαγειρέψετε λαχανικά ψημένα σε κατσαρόλες για εσάς και την οικογένειά σας, θα χρειαστείτε:

• 200g κρέμα γάλακτος (15-25%).
• 3 μεγάλοι κόνδυλοι πατάτας.
• 1 νεαρό κολοκυθάκι.
• 2 καρότα.
• 1 μικρό κρεμμύδι.
• 2 μεγάλες ντομάτες.
• 2 σκελίδες σκόρδο.
• 1 αυγό.
• ½ κουτ μουστάρδα.
• Αλάτι, αρωματικά μπαχαρικά, φρέσκα βότανα και φυτικό λάδι.

Οι καθαρισμένες, πλυμένες και ψιλοκομμένες πατάτες συνδυάζονται με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και απλώνονται σε λαδωμένα κεραμικά δοχεία. Εκεί χύνονται επίσης κομμάτια από κολοκυθάκια, τριμμένα καρότα και ψιλοκομμένες ντομάτες, από τις οποίες προηγουμένως αφαιρέθηκε η φλούδα. Όλα αυτά περιχύνονται με μια σάλτσα από ξινή κρέμα, μουστάρδα, χτυπημένο αυγό, ψιλοκομμένα μυρωδικά, θρυμματισμένο σκόρδο, μπαχαρικά και αλάτι. Τα γεύματα παρασκευάζονται κλειστάγλάστρες σε μέτρια θερμοκρασία όχι περισσότερο από μία ώρα.

Χυλός ρυζιού με κολοκύθα

Αυτό το μυρωδάτο γλυκό πιάτο με μια διακριτική κρεμώδη γεύση θα ενθουσιάσει ακόμα και τα πιο επιλεκτικά παιδιά. Είναι ένας εκπληκτικός συνδυασμός δημητριακών, αποξηραμένων φρούτων και πολτού λαχανικών πορτοκαλιού. Για να ετοιμάσετε χυλό ρυζιού με κολοκύθα ψημένη σε κατσαρόλες για πρωινό, θα χρειαστείτε:

• 115 ml κρέμα (10-15%).
• 370g κολοκύθα.
• 45g ζάχαρη.
• 2 φλιτζάνια ρύζι.
• Αλάτι, νερό, σταφίδες και λάδι.

Η πλυμένη και ξεφλουδισμένη κολοκύθα κόβεται σε κομμάτια και βράζεται μαζί με το ρύζι σε αλατισμένο βραστό νερό σχεδόν μέχρι να μαλακώσει. Στο επόμενο στάδιο, όλα αυτά μεταφέρονται σε κατσαρόλες, γλυκαίνουν, αρωματίζονται με βούτυρο, συμπληρώνονται με σταφίδες και περιχύνονται με κρέμα. Μαγειρέψτε το χυλό στους 180 oC μέσα σε 40 λεπτά.

Κολοκύθα με κοτόπουλο και λαχανικά

Αυτό το λαμπερό πιάτο ψημένο σε κατσαρόλες θα μπει με επιτυχία στο εορταστικό μενού. Έχει μια ευχάριστη πικάντικη-γλυκιά επίγευση και ένα ελάχιστα αντιληπτό άρωμα βοτάνων. Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε:

• 370g κολοκύθα.
• 170 g καρότα.
• 530g κοτόπουλο.
• 115g κρεμμύδι.
• 65 g παστινάκι.
• 430 g μανιτάρια.
• 615ml ζωμός κοτόπουλου.
• 25g αλεύρι.
• 3 σκελίδες σκόρδο.
• 1 φύλλο σφολιάτας.
• Αλάτι, λάδι, φασκόμηλο και θυμάρι.

Το μαγείρεμα κοτόπουλου ψημένο σε γλάστρες με κολοκύθα, λαχανικά και μανιτάρια είναι εύκολο στη χρήσηόποιος ξέρει να ακούει συστάσεις. Τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα καρότα σοτάρονται σε βαθύ τηγάνι και στη συνέχεια συμπληρώνονται με μανιτάρια και παστινάκια. Στο επόμενο στάδιο, τα κομμάτια κοτόπουλου ρίχνονται στα λαχανικά και μαγειρεύονται όλα μαζί μέχρι να ροδίσει το κρέας του πουλερικού. Μόλις καλυφθεί με μια χρυσή κρούστα, το περιεχόμενο του τηγανιού πασπαλίζεται με μυρωδικά και αλεύρι και στη συνέχεια περιχύνεται με αλατισμένο ζωμό και μαγειρεύεται για λίγο σε χαμηλή φωτιά. Το μείγμα που προκύπτει απλώνεται σε γλάστρες, συμπληρώνεται με ψημένη κολοκύθα και καλύπτεται με καπάκια σφολιάτας. Μαγειρέψτε το πιάτο στους 200 oC μέσα σε 20 λεπτά.

Μπλε με champignons

Οι μελιτζάνες ψημένες σε γλάστρες σίγουρα θα αρέσουν στους λάτρεις των πιάτων με λαχανικά. Είναι πολύ τρυφερά και αρωματικά. Και τα αυγά που προστίθενται σε αυτά τα κάνουν πιο χορταστικά. Για να τα σερβίρετε στην ώρα τους για δείπνο, θα χρειαστείτε:

• 4 μελιτζάνες.
• 4 βραστά αυγά.
• 3 κρεμμύδια.
• 5 μεγάλα μανιτάρια.
• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος.
• Αλάτι, μπαχαρικά, νερό και λάδι.

Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε τη διαδικασία με την επεξεργασία των μικρών μπλε. Πλένονται, κόβονται, πασπαλίζονται με αλάτι και αφήνονται σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από σαράντα λεπτά περίπου, πλένονται, τηγανίζονται σε λαδόκολλα και απλώνονται σε κατσαρόλες. Τα ροδισμένα μανιτάρια, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα ψιλοκομμένα αυγά τοποθετούνται από πάνω σε στρώσεις. Όλα αυτά καρυκεύονται, αλατίζονται, χύνονται με ξινή κρέμα και αποστέλλονται για θερμική επεξεργασία. Μαγειρέψτε το πιάτο στους 170 oC μέσα σε 40 λεπτά.

Λάχανο με μανιτάρια

Αυτό το νόστιμο πιάτο, ψημένο σε κατσαρόλες, ταιριάζει πολύ με το κρέαςμπριζόλες ή κεφτεδάκια. Αλλά αν θέλετε, μπορείτε να το φάτε έτσι ακριβώς. Για να το ετοιμάσετε στη δική σας κουζίνα, θα χρειαστείτε:

• 300 g μανιτάρια.
• ½ ένα πιρούνι λευκό λάχανο.
• ¼ μπαστούνια βουτύρου.
• 3 σκελίδες σκόρδο.
• 1 καρότο.
• 1 μέτριο κρεμμύδι.
• 2 σελινόριζες.
• 8 τέχνη. μεγάλο. καθιζάνον νερό.
• 1 κ.σ μεγάλο. σάλτσα σόγιας.
• 3 κουταλιές της σούπας το καθένα μεγάλο. κρέμα γάλακτος και κέτσαπ.
• Αλάτι και φυτικό λάδι.

Τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια τηγανίζονται σε λαδωμένο τηγάνι και στη συνέχεια απλώνονται σε κεραμικές κατσαρόλες. Από πάνω σε στρώσεις τοποθετούνται τριμμένα καστανά καρότα, φρυγανισμένο σέλινο και τριμμένο λάχανο. Όλα αυτά αλατίζονται, συμπληρώνονται με νερό, περιχύνονται με ένα dressing από κρέμα γάλακτος, κέτσαπ και σάλτσα σόγιας και αρωματίζονται με βούτυρο. Ετοιμάστε το πιάτο στους 180 oC μέσα σε 50 λεπτά. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, το πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο και το επιστρέφουμε για λίγο στον φούρνο.

Φαγόπυρο με μανιτάρια

Αυτό το νόστιμο και μυρωδάτο χυλό με μανιτάρια και λαχανικά σίγουρα θα αρέσει σε όλους όσους τηρούν τη χορτοφαγία. Για να το σερβίρετε για ένα οικογενειακό δείπνο, θα χρειαστείτε:

• 150g σπανάκι.
• 200 g ωμά μανιτάρια.
• 1, 5 φλιτζάνια φαγόπυρο.
• 1 κόκκινη ντομάτα.
• 1 μέτριο κρεμμύδι.
• 3 σκελίδες σκόρδο.
• Αλάτι, νερό και φυτικό λάδι.

Τα ταξινομημένα και πλυμένα δημητριακά συνδυάζονται με ψιλοκομμένο σπανάκι και απλώνονται σε κατσαρόλες. Από πάνω τοποθετούνται μανιτάρια τηγανισμένα με κρεμμύδια, σκόρδο και ντομάτες. Όλα αυτά αλατίζονται, γεμίζονται με νερό και στέλνονται στο φούρνο. Μαγειρέψτε το χυλό με μανιτάρια στους 180 oC μέσα σε μισή ώρα.

Πατάτα με μανιτάρια

Αυτή η απλή συνταγή θα είναι ένα πραγματικό εύρημα για τις νεαρές νοικοκυρές που σχεδιάζουν να οργανώσουν μικρές οικογενειακές διακοπές. Το πιάτο που φτιάχνεται σύμφωνα με αυτό σερβίρεται απευθείας σε κεραμικά δοχεία σε μερίδες, γεγονός που του δίνει μια ιδιαίτερη κομψότητα. Για να μαγειρέψετε πατάτες ψημένες σε κατσαρόλες με μανιτάρια, θα χρειαστείτε:

• 300 g μανιτάρια.
• 200 g σκληρό τυρί.
• 300 ml κρέμα.
• 1 κιλό πατάτες.
• 1 κρεμμύδι.
• Αλάτι και φυτικό λάδι.

Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε τις πατάτες. Καθαρίζεται, πλένεται, κόβεται σε φέτες και μπαίνει σε κατσαρόλες. Μισοί δακτύλιοι κρεμμυδιού και πιάτα μανιταριών τοποθετούνται από πάνω σε στρώσεις. Όλα αυτά χύνονται με αλατισμένη κρέμα και στέλνονται στο φούρνο. Ετοιμάστε το πιάτο στους 200 oC μέσα σε 30 λεπτά. Στο τέλος του καθορισμένου χρόνου, το περιεχόμενο των δοχείων τρίβεται με τυρί και επιστρέφει στο φούρνο για άλλο ένα τέταρτο της ώρας.

Μοσχάρι με πλιγούρι

Το κρέας που ψήνεται σε κατσαρόλες με δημητριακά και λαχανικά είναι τόσο τρυφερό που κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα. Είναι κορεσμένο με το άρωμα και τους χυμούς των λαχανικών και το πλιγούρι που προστίθεται σε αυτό του δίνει επιπλέον κορεσμό. Για να ταΐσετε την οικογένειά σας με ένα τέτοιο πιάτο, θα χρειαστείτε:

• 300g μοσχαρίσιο κρέας.
• 250 g πλιγούρι.
• 1 καρότο.
• 3 ντομάτες.
• 2 κρεμμύδια.
• 2 κ.σ. μεγάλο. ντομάταζυμαρικά.
• Αλάτι, νερό, λάδι και μπαχαρικά.

Το πλυμένο βόειο κρέας κόβεται σε μερίδες και τοποθετείται σε μια κατσαρόλα, η οποία περιέχει ήδη κρεμμύδια και καρότα. Όλα αυτά τα περιχύνουμε με αλατισμένο νερό και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Όσο το κρέας είναι στη σόμπα, μπορείτε να κάνετε τα δημητριακά. Μουλιάζεται εκ των προτέρων σε κρύο νερό και στη συνέχεια χύνεται σε ένα τηγάνι με ροδισμένα κρεμμύδια, πολτοποιημένες ντομάτες και πελτέ ντομάτας, ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα βραστό νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστεί τελείως το υγρό. Στο επόμενο στάδιο, το πλιγούρι χύνεται σε κατσαρόλες σε μερίδες, συμπληρώνεται με βραστό βοδινό κρέας και τοποθετείται στο φούρνο. Μαγειρέψτε το πιάτο στους 180 oC μέσα σε 45 λεπτά.

Κεχρί με κοτόπουλο

Αυτή η συνταγή είναι βέβαιο ότι θα πέσει στο γαστρονομικό θησαυροφυλάκιο κάθε λάτρη των πιάτων με πουλερικά. Το ψήσιμο των δοχείων με κεχρί και κοτόπουλο στο φούρνο δεν είναι τόσο δύσκολο όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Αυτό σημαίνει ότι κάθε αρχάριος που έχει όλα όσα χρειάζεστε θα αντεπεξέλθει σε αυτήν την εργασία χωρίς καμία ταλαιπωρία. Σε αυτήν την περίπτωση, θα χρειαστείτε:

• 300g κρέας κοτόπουλου.
• 30g βούτυρο.
• 1 φλιτζάνι ξηρό κεχρί.
• 2 φλιτζάνια αποσταγμένο νερό.
• Αλάτι, μπαχαρικά και φυτικό λάδι.

Το προπλυμένο κοτόπουλο κόβεται σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και τηγανίζεται σε λαδωμένο τηγάνι. Όταν καλυφθεί με νόστιμη κρούστα, τοποθετείται σε γλάστρες και σκεπάζεται με διαλεγμένα δημητριακά. Όλα αυτά αλατίζονται, καρυκεύονται, αρωματίζονται με βούτυρο και περιχύνονται με νερό. Μαγειρέψτε το πιάτο στους 170 oC μέσα σε 50 λεπτά.

Ρύζι κοτόπουλο

Είναι νόστιμο και συγκριτικάΤο πιάτο με λίγες θερμίδες έχει εξαιρετικά απλή σύνθεση. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• 300 g φιλέτο κοτόπουλου.
• 150g ρύζι.
• 500 ml γάλα.
• Αλάτι, barberry, μαϊντανός, τριμμένο κόκκινο πιπέρι και φυτικό λάδι.

Το προδιαλεγμένο και πλυμένο ρύζι τηγανίζεται σε στεγνό τηγάνι μαζί με μπαχαρικά. Μετά από περίπου πέντε λεπτά, προστίθενται κομμάτια από φιλέτο κοτόπουλου και συνεχίζουν να ψήνονται, χωρίς να τεμπελιάζετε να ανακατεύετε περιστασιακά. Στο επόμενο στάδιο, όλα αυτά μεταφέρονται σε κεραμικές γλάστρες, αλατίζονται και περιχύνονται με γάλα. Ετοιμάστε το πιάτο στους 160 oC μέσα σε ένα τέταρτο της ώρας.

Μοσχάρι και πατάτες

Αυτό το θρεπτικό πιάτο είναι εξίσου κατάλληλο για ενήλικες και για μικρούς τρώγων, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούν να θρέψουν μια πεινασμένη οικογένεια. Για να φτιάξετε τις δικές σας πατάτες κατσαρόλας, θα χρειαστείτε:

• 50g βούτυρο.
• 800 g μοσχαρίσιο πολτό.
• 500 g πατάτες.
• 1 λίτρο καθισμένου πόσιμου νερού.
• 2 μικρά κρεμμύδια.
• 1 κ.σ μεγάλο. αλεύρι.
• 2 κουταλιές της σούπας το καθένα μεγάλο. κρέμα γάλακτος και πελτέ ντομάτας.
• Αλάτι και καρυκεύματα.

Το πλυμένο βόειο κρέας καθαρίζεται από μεμβράνες και φλέβες, κόβεται σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και τηγανίζεται σε λιωμένο βούτυρο. Όταν ροδίσει, απλώνεται σε γλάστρες στις οποίες υπάρχουν ήδη φέτες πατάτας. Όλα αυτά πασπαλίζονται με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και περιχύνονται με σάλτσα από νερό, αλεύρι, πελτέ ντομάτας, αλάτι και καρυκεύματα. Στο επόμενο στάδιο, το περιεχόμενο των γλαστρώναρωματίζεται με κρέμα γάλακτος και μαγειρεύεται σε μέτρια θερμοκρασία για 50 λεπτά.

Ψητό χωρίς πατάτες

Αυτό το πιάτο βασίζεται σε φρέσκο μοσχαρίσιο κρέας χωρίς κόκαλα με λαχανικά και τυρί. Επομένως, αν θέλετε, μπορείτε να σερβίρετε κάποιο συνοδευτικό μαζί του. Για να φτιάξετε αυτό το ψητό, θα χρειαστείτε:

• 200 g σκληρό τυρί.
• 1 κιλό μοσχαρίσιο πολτό.
• 2 μεγάλα καρότα.
• 2 μέτρια κρεμμύδια.
• 4 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα.
• Αλάτι, αρωματικά καρυκεύματα και φυτικό λάδι.

Το προσεκτικά πλυμένο βόειο κρέας καθαρίζεται από μεμβράνες και φλέβες, κόβεται σε μερίδες και τοποθετείται σε λαδωμένα κεραμικά δοχεία. Οι μισοί δακτύλιοι κρεμμυδιού και τα ψιλοκομμένα καρότα κατανέμονται ομοιόμορφα από πάνω. Όλα αυτά αλατίζονται, πασπαλίζονται με μπαχαρικά, τρίβονται με τυρί, αλείφονται με μαγιονέζα και στέλνονται στο φούρνο. Ετοιμάστε ψητό μοσχαρίσιο κρέας με λαχανικά στους 200 0C μέσα σε μία ώρα.