Κρέμα παντεσπάνι: Οι καλύτερες συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Υπάρχουν εκατοντάδες, ακόμη και χιλιάδες συνταγές για να φτιάξετε σπιτικά κέικ. Αλλά μεταξύ αυτών μπορεί να είναι δύσκολο να βρείτε ένα που θα σας βοηθήσει να ψήσετε ένα νόστιμο επιδόρπιο με την πιο ντελικάτη κρέμα και απαλά κέικ. Σε τέτοιες περιπτώσεις, είναι καλύτερο να απευθυνθείτε σε συνταγές μπισκότων με κρέμα τυριού για βοήθεια.

Παντεσπάνι με φρούτα και μούρα με τυρί κρέμα

Η κρέμα τυριού κρέμα σε συνδυασμό με μαλακά κέικ δίνει ένα εκπληκτικό αποτέλεσμα. Όλοι θα λατρέψουν αυτό το κέικ. Και διακοσμώντας το με φρούτα, μπορείτε να σερβίρετε γλυκό ακόμα και για τις γιορτές. Απαιτούμενα συστατικά:

• τυρί τυρί - 900 g;
• αλεύρι - 2 φλιτζάνια;
• ροδάκινα σε κονσέρβα - 400g;
• κρέμα - 2 φλιτζάνια;
• μπανάνες - 2 τεμάχια;
• αυγά - 12 τεμάχια;
• ακτινίδιο - 2 τεμάχια;
• ζάχαρη - 2 φλιτζάνια;
• φράουλες - 400 g;
• ζάχαρη άχνη - 1,5 φλιτζάνια;
• βούτυρο – 25g

Μαγειρική κέικ

Αν δεν έχετε αποφασίσει ακόμα ποιο νόστιμο και όμορφο προϊόν ζαχαροπλαστικής θα προσφέρετε στους επισκέπτες ως επιδόρπιο, προτείνουμε να ετοιμάσετε ένα κέικ μπισκότου μετυρί κρέμα και φρούτα. Πολλοί πιστεύουν ότι είναι δύσκολο, μακρύ και δύσκολο, αλλά μόνο έτσι φαίνεται. Ακόμη και αρχάριοι μάγειρες μπορούν να φτιάξουν αυτό το γιορτινό γλυκό.

Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε το παντεσπάνι με τυρί κρέμα και μούρα, πρέπει να ανάψετε τον φούρνο για να ζεσταθεί. Όπως κάθε άλλη συνταγή, πρέπει να ξεκινήσετε να φτιάχνετε ένα κέικ με κέικ:

1. Σπάστε φρέσκα αυγά κοτόπουλου στο μπολ του πολυμίξερ, προσθέστε τη ζάχαρη και χτυπήστε τα μέχρι να αφρατέψουν.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε το διπλό κοσκινισμένο αλεύρι σε μικρές δόσεις στα χτυπημένα αυγά και ανακατέψτε προσεκτικά, σιγά σιγά.
3. Αφού προσθέσουμε όλο το αλεύρι, η ζύμη δεν πρέπει να χάσει την αεράτη της.

Στη συνέχεια, πρέπει να ετοιμάσετε δύο αποσπώμενες φόρμες με αντικολλητική επίστρωση, διαμέτρου 28 εκ. Λιπάνετε καλά το εσωτερικό του πάτου και τα τοιχώματα με μαλακωμένο βούτυρο και στρώνετε από πάνω περγαμηνή. Γεμίζουμε τις φόρμες με την έτοιμη ζύμη σε ίσες αναλογίες και τοποθετούμε στο φούρνο για ψήσιμο, που έχει θερμανθεί στους 180 βαθμούς κατά την προετοιμασία της ζύμης. Μετά από 25–30 λεπτά, βεβαιωθείτε ότι τα κέικ είναι έτοιμα και βγάλτε τα φορμάκια από το φούρνο.

Προετοιμασία της κρέμας

Μην βιαστείτε να αφαιρέσετε αμέσως τα ζεστά μπισκότα κέικ από τα φορμάκια. Αυτό μπορεί να γίνει μόνο σε δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα και κόψτε προσεκτικά κάθε κέικ σε δύο μέρη με ένα μακρύ κοφτερό μαχαίρι.

Τώρα πρέπει να ξεκινήσουμε την προετοιμασία της κρέμας. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε την κρέμα τυροπήγματος σε ένα βαθύ δοχείο και καλύψτε τη με ζάχαρη άχνη. Χτυπάμε την κρέμα με ένα μίξερμέχρι να αφρατέψουν και χωρίς να διακόψουμε τη διαδικασία προσθέτουμε κρέμα. Χτυπάμε το τυρί κρέμα μέχρι να πήξει.

Μετά την προετοιμασία των κέικ και της κρέμας, μένει να ετοιμάσουμε τα μούρα και τα φρούτα:

• Ανοίξτε τα ροδάκινα σε κονσέρβα, τα στραγγίστε και τα κόψτε σε φέτες.
• Καθαρίζουμε τις μπανάνες από τη φλούδα και τις κόβουμε σταυρωτά σε κύκλους.
• Ξεφλουδίστε το ακτινίδιο και κόψτε επίσης σε κύκλους.
• Πλένουμε τις φράουλες, αφαιρούμε τις ουρές και τις ψιλοκόβουμε.

Όλα είναι έτοιμα για τη συναρμολόγηση της τούρτας. Πρέπει να πάρετε ένα επίπεδο πιάτο του σωστού μεγέθους και να βάλετε το πρώτο κέικ πάνω του. Τοποθετήστε λίγη κρέμα και λειώστε το. Τοποθετήστε ομοιόμορφα από πάνω φέτες φράουλας και ακτινίδιο.

Στο τραπέζι αλείφουμε το δεύτερο κέικ με την ίδια ποσότητα κρέμας και το βάζουμε στα μούρα με την κρέμα προς τα κάτω. Πιέστε ελαφρά και απλώστε άλλη μια δόση κρέμας στο δεύτερο κέικ, ισοπεδώστε και απλώστε μια σειρά από κονσέρβες ροδάκινων και μπανάνων. Απλώστε το τρίτο και το τέταρτο κέικ, όπως τα δύο πρώτα, εναλλάσσοντας μούρα και φρούτα.

Απλώστε το υπόλοιπο τυρί κρέμα σε όλες τις πλευρές του κέικ. Μπορείτε να διακοσμήσετε την κορυφή με όποια μούρα και φρούτα θέλετε: φράουλες, σμέουρα, σταφίδες, φέτες ακτινίδιο ή μπανάνες.

Έτοιμο κέικ μπισκότων με μούρα με τυρί κρέμα στείλτε το για αρκετές ώρες στο ψυγείο για να παγώσει και να συγκρατηθεί καλά.

Κέικ τυρί κρέμα σοκολάτα

Λίστα προϊόντων μπισκότων:

• αλεύρι - 280 g;
• αυγά - 12 τεμάχια;
• μπέικιν πάουντερ - 20 g;
• ζάχαρη - 350 g;
• κακάο – 60r;
• έλαιο - 6 κουταλιές της σούπας;
• άμυλο - 20 g.

Για κρέμα:

• τυρί μασκαρπόνε - 500 g;
• βαριά κρέμα - 400g;
• βατόμουρα - 600 g;
• ζάχαρη άχνη - 150 g;
• εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Για κάλυψη:

• κρύο τυρί μασκαρπόνε - 480 g;
• βούτυρο - 160 g;
• ζάχαρη άχνη - 140 g.

Μαγειρική κέικ

Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό αυτού του παντεσπάνι με τυρί κρέμα είναι τα κέικ σοκολάτας. Αέρινο μπισκότο, κρέμα μασκαρπόνε και μούρα, συνδυασμένα μαζί, είναι ένα αριστούργημα ζαχαροπλαστικής που θα πάρει τη θέση που του αξίζει στο κέντρο του γιορτινού τραπεζιού. Τούρτα μπισκότο σοκολάτας με τυρί κρέμα, τη συνταγή του οποίου θα χρησιμοποιήσουμε, παρασκευάζεται πολύ απλά. Και μπορείτε να το δείτε και μόνοι σας κατά το ψήσιμο του.

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, μην ξεχάσετε να ανάψετε το φούρνο. Ζύμη πρώτη στη σειρά:

1. Ρίχνουμε το αλεύρι, το άμυλο, τη σκόνη κακάο και το μπέικιν πάουντερ σε ψιλή σήτα.
2. Κοσκινίζουμε τα ξηρά υλικά και ανακατεύουμε.
3. Στη συνέχεια, είναι καλύτερο να χτυπήσετε τα αυγά και τη ζάχαρη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να γίνει αέρινη λευκή μάζα για δεκαπέντε λεπτά.
4. Τώρα προσθέστε μια κουταλιά της σούπας από το ξηρό μείγμα στα χτυπημένα αυγά και ανακατέψτε αργά από κάτω προς τα πάνω.
5. Στο τέλος ρίχνουμε το λάδι και ανακατεύουμε.

Προετοιμασία κρέμας

Στη συνέχεια, καλύψτε το εσωτερικό μιας ολοκληρωμένης φόρμας με περγαμηνή καιβάλτε τη ζύμη μέσα σε αυτό. Τυλίγουμε τη φόρμα με πολλές στρώσεις αλουμινόχαρτο και τη βάζουμε στο φούρνο. Στους 180 βαθμούς ψήνουμε ένα μπισκότο για μία ώρα.

Αφαιρούμε το ψημένο μπισκότο από τη φόρμα, το κρυώνουμε ελαφρώς και το τυλίγουμε με μεμβράνη. Αποστολή για 7 ώρες στο ψυγείο.

Τώρα χρειαζόμαστε μια κρέμα για να λιπαίνουμε τα κέικ:

1. Βάζουμε το τυρί και τη σκόνη στο μπολ. Χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα του μίξερ.
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει μαλακή.
3. Στη συνέχεια συνδυάστε τα με σαντιγί και ανακατέψτε.

Βγάζετε το μπισκότο σοκολάτας από το ψυγείο και το κόβετε σε τρεις στρώσεις. Πάρτε ένα πιάτο, καλύψτε το με περγαμηνή και βάλτε το πρώτο κέικ πάνω του. Απλώστε πάνω του παχύρρευστο τυρί κρέμα, πάνω στο οποίο βάλτε τα μισά από τα σμέουρα. Από πάνω το δεύτερο κέικ, την κρέμα και τα μούρα. Καλύπτουμε με το τρίτο κέικ και αλείφουμε από πάνω με κρέμα. Ξαναβάζουμε το παντεσπάνι με κρέμα τυριού στο ψυγείο για 5 ώρες.

Προετοιμασία κρέμας για επικάλυψη:

• Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με τη σκόνη και στη συνέχεια, συνεχίζοντας τη διαδικασία, προσθέτουμε παγωμένο τυρί κρέμα σε πολλά περάσματα.
• Αλείψτε τα κέικ από όλες τις πλευρές με κρέμα και διακοσμήστε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας με μούρα.
• Παγώστε το παντεσπάνι με κρέμα σοκολάτας στο ψυγείο και σερβίρετε.

Αυτά τα επιδόρπια προετοιμάζονται αρκετά εύκολα, αλλά τα κέικ είναι πολύ νόστιμα και τρυφερά. Ακόμα και οι πιο απαιτητικοί επισκέπτες θα τα εκτιμήσουν. Και τα φρούτα της συνταγής μπορούν να αντικατασταθούν σύμφωνα με την επιθυμία και το γούστο σας.