Το μαγείρεμα είναι απλό: πίτα με καπνιστό κοτόπουλο

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Στις χώρες της Ανατολής, αυτό το είδος ψωμιού είναι πιθανώς το κύριο εθνικό πιάτο, αν και εμφανίστηκε όχι πολύ καιρό πριν στην επικράτεια των σλαβικών δημοκρατιών. Αρχικά, η λάβας μπορούσε να γευτεί μόνο σε εστιατόρια με εθνική κουζίνα. Αλλά τώρα έχουμε μια τέτοια ευκαιρία - να περιποιηθούμε συγγενείς και επισκέπτες με ένα νόστιμο ανατολίτικο πιάτο στο σπίτι. Τα υλικά για το πιάτο ποικίλλουν, αντίστοιχα, υπάρχει η δυνατότητα ποικιλίας, και εξάλλου δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το τι τρώτε. Λοιπόν, πίτα ψωμί με καπνιστό κοτόπουλο στην προσοχή σας! Θα δοκιμάσουμε να μαγειρέψουμε;

Πίτα με καπνιστό κοτόπουλο

Φυσικά, το παραδοσιακό ψωμί μιας μικρής ορεινής χώρας (αν και τουλάχιστον πολλά άλλα έθνη ισχυρίζονται ότι είναι τα πρώτα στην εφεύρεση αυτού του προϊόντος) κατέκτησε την παγκόσμια γαστρονομική κοινότητα με την αυθεντική γεύση και το άρωμά του. Λεπτό και ελαστικό νόστιμο κέικ είναι τόσο ευέλικτο πουΔεν χρησιμοποιήθηκε μόνο ως φαγητό ως ψωμί στην αρχική του μορφή, αλλά χρησιμοποιήθηκε και ως βάση για το μαγείρεμα πολλών άλλων πιάτων. Παρεμπιπτόντως, στην Αρμενία, τα τοπικά τυριά «ζουν» συνήθως σε λάβας ως γέμιση. Αλλά η γέμιση είναι κρέας, λαχανικό, τυρί κότατζ. Όλα αυτά μπορεί να εξαρτώνται από τις παραδόσεις σε μια συγκεκριμένη οικογένεια. Και το πιο απλό στην προετοιμασία και επίσης νόστιμο, κατάλληλο για κάθε περίσταση, ήταν τα ψωμάκια από πίτα και οι γεμίσεις. Αγαπούνται τόσο από ενήλικες όσο και από παιδιά, είναι βέλτιστα σε κρύα και ζεστή μορφή. Μπορούν να σερβιριστούν σε ένα πολυτελές εορταστικό τραπέζι και να δοθούν σε ένα άτομο στο δρόμο. Σε γενικές γραμμές, ένα τόσο ευέλικτο πιάτο. Και ανάμεσά τους, εξέχουσα θέση τιμής κατέχει η λάβας με καπνιστό κοτόπουλο.

Βασική συνταγή. Υλικά

Θα χρειαστούμε: Αρμενική (λεπτή) λάβας - 3 κομμάτια, μισό κιλό καπνιστό στήθος, λίγα τουρσιά (3-5 τεμάχια ανάλογα με το μέγεθος), φρέσκα μυρωδικά (μαϊντανός, κόλιανδρος), μερικές σκελίδες σκόρδο, ένα μάτσο μαρούλι, μερικές κουταλιές adjika, καλή φυσική μαγιονέζα (μπορείτε να τη μαγειρέψετε μόνοι σας).

Μαγείρεμα εύκολο

Κόβουμε το φιλέτο στήθους σε μικρότερες, μακρόστενες λωρίδες.

Αγγούρια κομμένα σε φέτες σε μορφή λεπτών καλαμακιών.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, τρίψτε το σκόρδο, προσθέστε adjika + μαγιονέζα (μην το παρακάνετε!), ανακατέψτε καλά.

Απλώστε τη μισή σάλτσα που προκύπτει στο ψωμί πίτας.

Απλώνουμε πλυμένα, αποξηραμένα φύλλα μαρουλιού (το μισό ματσάκι).

Απλώστε μια στρώση στήθους, από πάνω - μια στρώσηαγγούρια.

Ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Τυλίξτε πίτα σε ρολά, τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο ή μεμβράνη, βάλτε το στο κρύο για 2-3 ώρες να μουλιάσει.

Αφαιρέστε τη μεμβράνη, βάλτε τα υπόλοιπα φύλλα μαρουλιού στο ταψί και βάλτε πάνω τους την πίτα με καπνιστό κοτόπουλο. Στολίζουμε το ανατολίτικο πιάτο με πρασινάδα.

Πίτα με καπνιστό κοτόπουλο και κορεάτικα καρότα

Θα χρειαστούμε: λεπτή πίτα - 3 κομμάτια, 200 γραμμάρια καπνιστό στήθος κοτόπουλου, 100 γραμμάρια κορεάτικα καρότα (πιο αιχμηρά), 150 γραμμάρια τυρί, 150 - μαγιονέζα, σπόρους από μισό ρόδι.

Καπνιστό κρέας κομμένο σε μικρότερα κομμάτια ή λωρίδες (όπως σας αρέσει). Χοντροτριβουμε το τυρι. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Αλείφουμε με μαγιονέζα (πάρτε το μισό) ένα φύλλο πίτα. Βάζουμε από πάνω τριμμένο τυρί. Πασπαλίζουμε με βότανα. Από πάνω τοποθετούμε άλλο ένα φύλλο πίτα, αλειμμένο με μαγιονέζα. Απλώνουμε τα κορεάτικα καρότα και από πάνω - ένα στρώμα στήθους. Τυλίγουμε σφιχτά το ψωμί πίτα σε μορφή ρολού. Το τυλίγουμε σε μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο ψυγείο για εμποτισμό.

Ροή

Αν σκοπεύετε να φτιάξετε ένα ρολό πίτα με καπνιστό κοτόπουλο, τότε πριν το σερβίρετε, αφαιρέστε τη μεμβράνη. Κόβουμε το λουκάνικο υπό γωνία 45 μοιρών σε μικρά κομμάτια (πάχος 2-3 εκατοστά). Απλώνουμε όμορφα φύλλα μαρουλιού σε πιάτα, τοποθετούμε κομμάτια από το ρολό, πασπαλίζοντας με σπόρους ροδιού. Αυτά είναι το «αρμενικό σούσι»!

Κάθε μία από τις προτεινόμενες επιλογές θα είναι κατάλληλη στο τραπέζι σας τις καθημερινές και τις αργίες. Δικαστικά έξοδαΑπλώς εφοδιαστείτε με καπνιστό στήθος, πίτα και κορεάτικα καρότα για να φτιάξετε ρολά. Καλή όρεξη σε όλους!