Πώς να μαγειρέψετε "ουκρανική" σαλάτα για το χειμώνα;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το χειμώνα, όταν δεν είναι πάντα δυνατό να αγοράσετε φρέσκα και νόστιμα λαχανικά, είναι πιο ευχάριστο από ποτέ να βγάλετε από τους κάδους ένα βαζάκι με σαλάτα που ετοιμάζεται το φθινόπωρο. Υπάρχουν εκατοντάδες συνταγές για τέτοιες σαλάτες. Κάποιος μαγειρεύει, βασιζόμενος στις συμβουλές της παλαιότερης γενιάς, και κάποιος, βασιζόμενος στην εμπειρία των χρηστών του Ιστού. Αλλά όταν τίθεται το ερώτημα τι να μαγειρέψετε για το χειμώνα, η ουκρανική σαλάτα είναι η πρώτη και πιο εύκολη απάντηση. Αυτή η ανατροπή δεν απαιτεί πολύ χρόνο και έξοδα.

Ουκρανική σαλάτα

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτής της σαλάτας. Αλλά οι πιπεριές και οι ντομάτες παραμένουν αμετάβλητα προϊόντα. Οι νοικοκυρές προσθέτουν λάχανο και άλλα λαχανικά κατά την κρίση τους. Προστίθενται κρεμμύδι, γκογκοσάρι, μαϊντανός, δάφνη και άλλα μπαχαρικά ανάλογα με τις ατομικές προτιμήσεις. Η ουκρανική σαλάτα για το χειμώνα μπορεί να παρασκευαστεί με ή χωρίς συντήρηση.

Η σαλάτα κάνει το μαγείρεμα πολύ πιο εύκολο το χειμώνα, όταν τα φρέσκα λαχανικά δεν είναι πάντα στο χέρι. Τα κενά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως βάση για μια νόστιμη σούπα ήμπορς. Η σαλάτα είναι επίσης ένα υπέροχο συνοδευτικό για πατάτες και άλλα πιάτα.

Υλικά

Πρέπει να ετοιμάσετε ορισμένα τρόφιμα. Αυτό είναι:

• εξακόσια γραμμάρια καρότα;
• τετρακόσια γραμμάρια λευκό κρεμμύδι;
• ενάμιση κιλό πιπεριά;
• εξακόσια γραμμάρια κόκκινες σκληρές ντομάτες,
• εκατό γραμμάρια ρίζας μαϊντανού;
• φύλλα μαϊντανού περίπου πενήντα γραμμάρια;
• έλαιο - δύο κουταλιές ανά βάζο;
• ζάχαρη;
• τρία κουταλάκια του γλυκού αλάτι;
• τρία μέτρια φύλλα δάφνης;
• μία καυτερή κόκκινη πιπεριά;
• δύο κουταλιές της σούπας ξύδι.

Πρακτικό μέρος

Για να ετοιμάσετε τη σαλάτα "ουκρανική", είναι απαραίτητο να καθαρίσετε και να πλύνετε τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια, κόψτε το σε ροδέλες και τηγανίστε σε ένα μεγάλο τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Ξεπλύνετε τις ντομάτες, περιχύστε με βραστό νερό και ξεφλουδίστε τη μεμβράνη. Στη συνέχεια τα περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος. Καθαρίστε καλά τη ρίζα του μαϊντανού και τα καρότα από τη βρωμιά και τη σκόνη και στη συνέχεια απαλλάξτε τα από τη φλούδα τους. Κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες και τον μαϊντανό στον τρίφτη. Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε το εσωτερικό της και την κόβουμε σε μεγάλους κύβους.

Σε ένα τηγάνι με τηγανητά κρεμμύδια, προσθέστε κιμά ντομάτα, ψιλοκομμένα καρότα, τριμμένη ρίζα μαϊντανού και πιπεριά κομμένη σε κύβους. Στη συνέχεια προσθέτουμε κόκκινο πιπέρι, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τη δάφνη, το ξύδι, τη ζάχαρη και αλάτι. Βάζουμε το τηγάνι σε σιγανή φωτιά και σιγοβράζουμεανακατεύοντας περιστασιακά, είκοσι πέντε έως τριάντα λεπτά.

Ενώ σιγοβράζουν τα λαχανικά, πρέπει να προετοιμάσετε τα βάζα. Αφού είναι έτοιμη η σαλάτα, απλώνεται αμέσως σε βάζα. Βάζουμε τα βάζα σε ένα μπολ με πολύ ζεστό νερό, τα βάζουμε στη φωτιά, περιμένουμε να βράσουν και αποστειρώνουμε τα βάζα με όγκο μισού λίτρου σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα. Σβήνουμε τη φωτιά, βγάζουμε τα κουτάκια και τα τυλίγουμε αμέσως. Ξαπλώστε στο τραπέζι με τα καπάκια κάτω και αφήστε το να κρυώσει. Μια ουκρανική σαλάτα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για το χειμώνα μπορεί να γίνει τόσο κύριο πιάτο όσο και συνοδευτικό. Είναι νόστιμο.

Ουκρανική σαλάτα για το χειμώνα με λάχανο

Η διαφοροποίηση της χειμερινής διατροφής με υγιεινά τρόφιμα είναι αρκετά δύσκολη. Τα λαχανικά και τα φρούτα συχνά δεν είναι φρέσκα και περιέχουν πάρα πολλά πρόσθετα επιβλαβή για τους οργανισμούς. Η σωτηρία στην κρύα εποχή είναι ανατροπές που προετοιμάζονται από το καλοκαίρι και το φθινόπωρο.

Αγαπημένα φρούτα μπαίνουν στο τραπέζι με τη μορφή μαρμελάδας, μαρμελάδας και κομπόστας. Αγγούρια και ντομάτες - με τη μορφή τουρσιών. Αλλά οι ανατροπές δεν μπορούν να είναι μόνο ενός συστατικού. Μια ποικιλία από σαλάτες λαχανικών είναι ιδανικές για βαρετά χειμωνιάτικα γεύματα.

Μία από τις πιο απλές, αλλά, ωστόσο, νόστιμη ήταν και παραμένει ουκρανική σαλάτα. Οι συνταγές διαφέρουν μόνο στον αριθμό των λαχανικών. Ωστόσο, η κλασική συνταγή μπορεί να αραιωθεί με πρόσθετα συστατικά, όπως το λάχανο.

Υλικά και προετοιμασία

Ετοιμάστε φαγητό:

• δύο κιλά κόκκινες ντομάτες;
• ενάμισηκιλά πιπεριάς;
• ενάμιση κιλό κρεμμύδια;
• τρία κιλά λάχανο;
• ένα κιλό καρότα;
• τρία κομμάτια gogoball;
• εκατόν πενήντα γραμμάρια σκόρδο;
• αλάτι - τέσσερις κουταλιές χωρίς τσουλήθρα;
• δύο ματσάκια μαϊντανός;
• τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη;
• διακόσια χιλιοστόλιτρα ξίδι 6%,
• διακόσια γραμμάρια μη επεξεργασμένου λαδιού;
• δάφνη;
• κοκκίδες μαύρου πιπεριού.

Για τη σαλάτα, θα χρειαστείτε ένα μεγάλο πιάτο. Αρχικά, ψιλοκόβουμε το λάχανο σε ειδικό τρίφτη. Το λάχανο πρέπει να αλατίζεται και να πολτοποιηθεί. Τα κρεμμύδια πρέπει να καθαριστούν, να κοπούν στη μέση και να τεμαχιστούν σε λεπτούς δακτυλίους. Το αδειάζουμε σε ένα δοχείο με λάχανο και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τα καρότα. Το πλένουμε καλά με τρεχούμενο νερό και το ψιλοκόβουμε στον χοντρό τρίφτη. Προσθέστε τα καρότα στο λάχανο και τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια, πλύνετε προσεκτικά την πιπεριά, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε μικρές λωρίδες. Ανακατεύουμε την ψιλοκομμένη πιπεριά με τα υπόλοιπα λαχανικά και ανακατεύουμε.

Τελευταία ετοιμάστε τις ντομάτες. Πρέπει να πλυθούν, να αφαιρεθούν ο πυρήνας, να κοπούν σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και να χυθούν σε ένα δοχείο με τα υπόλοιπα λαχανικά. Μένει να προσθέσουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και να ανακατέψουμε καλά όλα τα υλικά.

Προσθέστε μπαχαρικά στα λαχανικά για γεύση. Βάλτε ένα φύλλο δάφνης και οκτώ με δέκα κόκκους μαύρου πιπεριού στον πάτο των βάζων. Γεμίστε τα βάζα με ένα μείγμα λαχανικών, ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και αποστειρώστε για είκοσι πέντε έως τριάντα λεπτά. Μετά από αυτό, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας ξύδι σε κάθε βάζο και τυλίξτε τα βάζα σε ρολό. Η σαλάτα είναι έτοιμη.