2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι τα αυγά ορτυκιού είναι αρκετά υγιεινά. Ωστόσο, κανένα προϊόν δεν μπορεί να είναι εντελώς ακίνδυνο. Τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα των αυγών ορτυκιού οφείλονται στην κατάσταση της ανθρώπινης υγείας και στις ιδιαιτερότητες του σώματος.
Είναι 6 φορές πιο ελαφριά από το κοτόπουλο και ζυγίζουν 9-13 γραμμάρια. Περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα που χρειάζεται ο οργανισμός: φώσφορο, σίδηρο, κάλιο, μαγγάνιο και μαγνήσιο. Ένα αυγό περιέχει 2% της ημερήσιας αξίας πρωτεΐνης και 25% της ημερήσιας αξίας χοληστερόλης.
Όφελος
Η μοναδικότητα αυτών των αυγών έγκειται στο γεγονός ότι μπορούν να καταναλωθούν ωμά χωρίς να βλάψουν την υγεία. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η θερμοκρασία του σώματος του πουλιού είναι +42 °C και τα επιβλαβή βακτήρια πεθαίνουν στους +40 °C.
Επίσης, αυγά ορτυκιού:
- Χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια βαριάς σωματικής καταπόνησης.
- Συνιστάται να τρώτε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
- Προωθήστε την απώλεια βάρους. Δεν θα αυξήσουν τον απαιτούμενο ημερήσιο αριθμό θερμίδων και το σώμα θα λάβει πολλές χρήσιμες ουσίες.
- Λόγω της περιεκτικότητας σε πολυακόρεστα λίπη, πρωτεΐνες και φολικό οξύ, ομαλοποιήστε την ποσότηταορμόνες στις γυναίκες
- Έχει θεραπευτική δράση σε αλλεργίες, βρογχικό άσθμα, διάφορες δηλητηριάσεις, καρδιακές παθήσεις και διαταραχές του νευρικού συστήματος.
- Όταν χρησιμοποιούνται καθημερινά από άνδρες, βοηθούν σε διαταραχές ισχύος.
Η αυγοσαλάτα με ορτύκια είναι ένα ασυνήθιστο και χορταστικό πιάτο.
Ζημιά
Περιπτώσεις όπου τα αυγά ορτυκιού μπορεί να είναι επιβλαβή για την υγεία:
- Η ουσία ωοβλεννοειδές που περιέχεται στην πρωτεΐνη είναι αλλεργιογόνο και μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση σε παιδιά και ενήλικες. Ωστόσο, το σώμα του παιδιού δεν το αντιμετωπίζει καλά, σε αντίθεση με τον ενήλικα.
- Μην δίνετε σαλάτα ορτυκιού σε παιδιά κάτω του ενός έτους.
- Αν γίνει κατάχρηση, μπορεί να πάθετε δυσπεψία.
- Εάν έχετε νεφρική ή ηπατική νόσο, είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.
- Όταν χρησιμοποιείται ωμό, ελέγξτε προσεκτικά την ημερομηνία λήξης. Ένα παλιό προϊόν μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση.
Πώς να βράσετε τα αυγά σε μια σαλάτα
Τα συνηθισμένα γεύματα, παρόλο που είναι νόστιμα και εύκολα στην προετοιμασία, μερικές φορές γίνονται βαρετά. Σε τέτοιες στιγμές, θέλετε να μαγειρέψετε κάτι ασυνήθιστο. Μια εξαιρετική και φθηνή επιλογή μπορεί να είναι σαλάτες με αυγά ορτυκιού με λαχανικά, τυρί, ψάρι, καθώς και θαλασσινά κ.λπ.
Είναι σημαντικό να μαγειρεύετε σωστά τα αυγά ορτυκιού. Πρώτα πρέπει να βράσετε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα ή κατσαρόλα. Βάλτε τα αυγά στο υγρό που βράζει. Για να αποφύγετε το ράγισμα του κελύφους, μπορείτε πρώτα να τα κατεβάσετε σε ένα ζεστόνερό βρύσης. Για να τα βράσουν, κρατήστε τα στη φωτιά για τουλάχιστον 5 λεπτά (αν λιγότερο, θα γίνουν μαλακά).
Εύκολες συνταγές για σαλάτες με αυγά ορτυκιού
Η σαλάτα με συκώτι βοείου κρέατος απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:
- μοσχαρίσιο συκώτι - 400 g;
- 5 αυγά ορτυκιού;
- πιπεριά - 1 τεμ.;
- καρότο;
- bulb;
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
- δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα;
- αλάτι, βότανα.
Κόβουμε τα βραστά αυγά σε φέτες. Συκώτι, καρότα και πιπεριές - στενά καλαμάκια. Κρεμμύδια - μισοί δακτύλιοι, ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Τηγανίζουμε το συκώτι σε ηλιέλαιο για 6 λεπτά. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα έτοιμα υλικά, αλάτι, προσθέστε μαγιονέζα και πασπαλίστε με μυρωδικά.
Τονοσαλάτα:
- κονσέρβα τόνου;
- 10 αυγά ορτυκιού;
- ντοματίνια - 100 g;
- 1 πιπεριά;
- μισό κρεμμύδι;
- 2 κόνδυλοι πατάτας;
- φασόλια σε λοβούς - 100 g;
- μερικά φύλλα μαρουλιού;
- ρόκα;
- ελαιόλαδο - 1 κ.σ. λ.;
- λεμόνι - 1 κ.σ. μια κουταλιά από το χυμό του,
- αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Βγάλτε τα αυγά από το ψυγείο και αφήστε τα να ξεκουραστούν για λίγο ώστε να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Τα βράζουμε για 6 λεπτά. Για ευκολότερο καθάρισμα, μουλιάστε τα σε κρύο νερό αφού βράσουν.
Μαγειρέψτε τα φασόλια σε αλατισμένο νερό για 4-6 λεπτά. Μαγειρέψτε τις πατάτες με τις στολές τους.
Αυγά ορτυκιούπρέπει να κοπεί σε τέταρτα. Χωρίζουμε τις ντομάτες στα δύο και τα φασόλια σε 4 κομμάτια. Κόβουμε τις πατάτες σε μέτριες μπάρες, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε μισούς δακτυλίους. Κόψτε τη ρόκα σε μικρά κομμάτια με τα χέρια σας.
Βγάλτε τα ψάρια από την κονσέρβα, ρίξτε το χυμό, αφήστε μόνο κομμάτια ψαριού - πολτοποιήστε τα με ένα πιρούνι.
Σάλτσα σαλάτας: ανακατέψτε το ηλιέλαιο με χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα όλα καλά.
Σαλάτα με αυγά ορτυκιού και φιλέτο κοτόπουλου:
- κρέας κοτόπουλου (κατά προτίμηση φιλέτο) - 400 g;
- αυγά ορτυκιών - 7 τεμ.;
- σαλάτα (καλαμπόκι) - 150 g;
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
- 2 κουταλιές της σούπας ξύδι από κρασί;
- κουταλιά της σούπας ξύδι βαλσάμικο;
- αλάτι;
- καρύκευμα (το ξερό σκόρδο και ο βασιλικός λειτουργούν καλά).
Πλένουμε το κρέας κοτόπουλου, αφαιρούμε την πέτσα (αν υπάρχει). Βράζουμε το φιλέτο μέχρι να ψηθεί πλήρως. Βράζουμε τα αυγά, ξεφλουδίζουμε και κρυώνουμε. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Ψύξτε το έτοιμο φιλέτο κοτόπουλου, κομμένο σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το ξύδι από κρασί και το ελαιόλαδο - αυτή είναι η σάλτσα, περιχύστε τη σαλάτα. Ανακατέψτε ξανά.
Εορταστικές συνταγές για σαλάτες με αυγά ορτυκιού με φωτογραφίες
Για τη σαλάτα Quail's Nest θα χρειαστείτε:
- 200 g φιλέτα ορτυκιού βραστά;
- 2 πατάτες;
- 1 καρότο;
- bulb;
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
- 6 βραστά αυγά ορτυκιού;
- μαρούλι;
- 2 φλιτζάνια ηλιέλαιο;
- δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα;
- δύο τέχνη. κουταλιές παχύρρευστη κρέμα;
- 2 ματσάκια άνηθο (ψιλοκομμένο);
- ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα;
- αλάτι, λευκό πιπέρι.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Κόβουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε λωρίδες. Τρίψτε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη.
- Τηγανίζουμε μπάρες πατάτας σε ηλιέλαιο.
- Καρότα και κρεμμύδια - σε ελαιόλαδο.
- Χωρίζουμε το βρασμένο κρέας πουλερικών σε κομμάτια.
- Σάλτσα: χτυπάμε τη μαγιονέζα με την κρέμα, προσθέτουμε τη μουστάρδα και τον άνηθο. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα που προκύπτει.
- Συνδυάστε σε ένα πιάτο: πατάτες, καρότα, κρέας και κρεμμύδια. Καρυκεύουμε με τη σάλτσα και ανακατεύουμε.
- Μεριδοποίηση: Κόψτε τα φύλλα μαρουλιού με τα χέρια σας και τακτοποιήστε τα σε ένα πιάτο σε σχήμα φωλιάς. Στη συνέχεια βάζουμε τη σαλάτα σε ένα πιάτο και περιχύνουμε ξανά με τη σάλτσα. Βάλτε τα καθαρισμένα αυγά ορτυκιού στην εσοχή.
Για να καταστεί σαφές πώς να σερβίρετε σωστά αυτό το πιάτο, σας προσφέρουμε μια φωτογραφία σαλάτας με αυγά ορτυκιού.
Και τώρα - σαλάτα με συκώτι μπακαλιάρου, αγγούρια και ντομάτες.
Υλικά:
- ελιές - 200 g;
- 4 φρέσκα αγγούρια;
- 150-200g συκώτι μπακαλιάρου;
- 3 μικρές φρέσκες ντομάτες;
- 10 αυγά ορτυκιού;
- σαλάτα - 150 g;
- ελαιόλαδο;
- λεμόνι.
Ετοιμάζεται ως εξής:
- Βγάλτε το συκώτι μπακαλιάρου από το βάζο και ψιλοκόψτε με ένα πιρούνι. Δεν είναι απαραίτητο να στραγγίξετε το υγρό στο οποίο ήταν το προϊόν.
- Κόβουμε φύλλα μαρουλιού σε στενές κορδέλες. Αλέστε αγγούρια και ντομάτες, όπως για μια σαλάτα λαχανικών.
- Καθαρίζουμε τα βραστά αυγά και τα κόβουμε σε 2 κομμάτια.
- Αδειάζετε υγρό από ένα βάζο με ελιές, τις κόβετε σε πολλά κομμάτια.
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά (συνιστάται η χρήση ξύλινης σπάτουλας για να μην θρυμματιστούν τα λαχανικά).
- Φόρεμα με χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και μπαχαρικά.
Καλή όρεξη!
Συνιστάται:
Πόσο και πώς να μαγειρέψετε αυγά ορτυκιού;
Πόση ώρα και πώς να μαγειρεύω σωστά τα αυγά ορτυκιού; Θα απαντήσουμε επίσης σε άλλες δημοφιλείς ερωτήσεις: είναι δυνατόν να τα φάτε ωμά, σε ποιο νερό είναι καλύτερο να μαγειρέψετε, είναι δυνατόν να ξεκινήσετε το μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων. Θα σας πούμε πώς να καθαρίσετε σωστά ένα αυγό ορτυκιού. Συμπερασματικά - τα οφέλη του προϊόντος
Υπάρχει σαλμονέλα στα αυγά ορτυκιού; Μύθοι για τα αυγά ορτυκιών
Τα αυγά ορτυκιού δεν είναι πλέον μια περιέργεια που πολλοί παρέκαμψαν στα καταστήματα. Αυτό το προϊόν αγοράζεται πρακτικά στο ίδιο επίπεδο με το κοτόπουλο και χρησιμοποιείται στην παρασκευή πολλών πιάτων. Επιπλέον, δεν σταματούν οι διαφωνίες για το ποιο είδος αυγών - ορτύκια ή κοτόπουλο - είναι πιο χρήσιμα. Σε σχέση με την ριζοβολία αυτού του προϊόντος στα ράφια των ρωσικών αγορών, το ερώτημα είναι εάν είναι δυνατόν να μολυνθείτε με σαλμονέλωση από αυγά ορτυκιών. Αυτό είναι μύθος ή αλήθεια; Μάθετε από το άρθρο
Κρέας ορτυκιού: οφέλη και βλάβες. Πόσο νόστιμο για να μαγειρέψετε κρέας ορτυκιού;
Στην αρχαία Ρωσία, το κρέας ορτυκιού εκτιμήθηκε ιδιαίτερα και το κυνήγι αυτού του πουλιού θεωρούνταν μία από τις πιο ελκυστικές δραστηριότητες. Μέχρι σήμερα ο αριθμός τους έχει μειωθεί σημαντικά. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι τα ορτύκια απλά δεν έχουν αρκετό χώρο για να ζήσουν λόγω των καλλιεργειών που φυτεύουν άνθρωποι και έχουν υποστεί επεξεργασία με χημικά. Αλλά την ίδια στιγμή, οι ένθερμοι λάτρεις του κρέατος δεν χρειάζεται να χάσουν την καρδιά τους, επειδή, όπως αποδείχθηκε, τέτοια πουλιά μπορούν τέλεια να αναπαραχθούν σε αιχμαλωσία
Αυγά ορτυκιού. συνταγές μαγειρικής
Τα αυγά ορτυκιού, οι συνταγές για τα οποία θα συζητηθούν παρακάτω, είναι ένα φυσικό σύμπλεγμα βιταμινών που έχει μοναδικές ιδιότητες. Χρησιμοποιούνται στη διατροφή για τη θεραπεία ασθενειών όπως αναιμία, μείωση ή αύξηση της αρτηριακής πίεσης, ημικρανία, διάφορες ιογενείς λοιμώξεις, ασθένειες του αναπνευστικού συστήματος, του γαστρεντερικού συστήματος, καθώς και διαταραχή του ανοσοποιητικού συστήματος του οργανισμού
Νόστιμα αυγά ορτυκιού ομελέτα: 5 ενδιαφέρουσες συνταγές
Τα αυγά ορτυκιού στη διατροφή είναι πολύ πολύτιμα, κάτι που έχει αποδειχθεί τόσο από γιατρούς όσο και από βιολόγους. Έτσι, η ομελέτα με αυγό ορτυκιού θα πρέπει να γίνει ένα από τα απαραίτητα στο καθημερινό μενού. Παρασκευάζεται τόσο απλά όσο ένα παρόμοιο πιάτο με αυγά κοτόπουλου, αλλά έχει ένα αναμφισβήτητο πλεονέκτημα σε σχέση με αυτό: δεν είναι μόνο πιο υγιεινό, αλλά και αισθητά πιο νόστιμο. Και τα ομελέτα με αυγά ορτυκιού μπορούν να παρασκευαστούν με διαφορετικούς τρόπους, με την προσθήκη ασυνήθιστων συστατικών
