Curd cheese cake: τα απαραίτητα υλικά, συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το τυρόπηγμα είναι ένα μαλακό προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση που χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Φτιάχνει νόστιμα αλείμματα για σάντουιτς και ποικιλία γλυκών. Στο σημερινό υλικό, θα εξεταστούν λεπτομερώς οι πιο δημοφιλείς συνταγές για κέικ cottage cheese.

Με φράουλες

Αυτή η γλυκιά λιχουδιά θα είναι μια άξια διακόσμηση κάθε γιορτής. Είναι ένας ενδιαφέρον συνδυασμός από απαλό αέρινο κέικ, φρέσκα μούρα και ντελικάτη κρέμα. Και η παρουσία χυμού μήλου και κομματιών σοκολάτας του προσδίδει μια ιδιαίτερη κομψότητα. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• 350 g ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο (200 g για τη ζύμη, τα υπόλοιπα για την κρέμα).
• 500g φράουλες.
• 300g μαλακό τυρί κρέμα.
• 250 ml φρέσκια κρέμα (33%).
• 30g μαργαρίνη.
• 30g σοκολάτα.
• 4 αυγά.
• 7 τέχνη. μεγάλο. απλό αλεύρι.
• ½ φλιτζάνι χυμός μήλου.
• 1/3 κουτ μαγειρική σόδα.
• Λάδι (για λίπανση του καλουπιού).

Τα αυγά χτυπιούνται εντατικά με κρυσταλλική ζάχαρη και μετάσυμπληρώστε με λιωμένη, αλλά όχι καυτή μαργαρίνη. Όλα αυτά αναμειγνύονται με σόδα και αλεύρι, απλώνονται σε λαδωμένη αποσπώμενη φόρμα και ψήνονται στους 180 ° C για 15-20 λεπτά. Στο τέλος του υποδεικνυόμενου χρόνου, το ροδισμένο κέικ ψύχεται και μουλιάζεται σε χυμό μήλου. Στο επόμενο βήμα, καλύπτεται με μια μερίδα από την κρέμα κέικ κρέμας, το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη. Όλα είναι τακτοποιημένα και διακοσμημένα με ολόκληρα μούρα. Στο τέλος, η ζύμη αλείφεται με την υπόλοιπη κρέμα, τρίβεται με σοκολάτα και στέλνεται στο ψυγείο.

Με εμποτισμό κακάο και κονιάκ

Αυτό το γιορτινό γλυκό είναι πλούσιο σε γεύση και άρωμα που κόβει την ανάσα. Ως εκ τούτου, ακόμη και στον πιο επιλεκτικό γλυκατζή σίγουρα θα αρέσει. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• 4 αυγά.
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη.
• 1 φλιτζάνι αλεύρι.
• 4 κ.σ. μεγάλο. ξηρό κακάο χωρίς ζάχαρη.
• 1 κ.σ μεγάλο. κανέλα σε σκόνη.
• 2 κουτ μπέικιν πάουντερ.
• Αλάτι και οποιοδήποτε λάδι (για το άλειμμα της φόρμας).

Για να φτιάξετε έναν αρωματικό εμποτισμό, θα πρέπει επιπλέον να προετοιμάσετε:

• 4 κ.σ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη.
• 2 κ.σ. μεγάλο. καλό κονιάκ.
• 1/3 φλιτζάνι νερό.

Και η συνταγή για κέικ τυρί κρέμα υπονοεί:

• 4 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη άχνη.
• 450g μαλακό τυρί κρέμα.

Εκτός από όλα τα άλλα, πρέπει να έχετε στη διάθεσή σας 100 γραμμάρια καρύδια με το κέλυφος και οποιαδήποτε ποιοτική σοκολάτα.

Πρώτα πρέπει να ψήσετε ένα μπισκότο. Για να γίνει αυτό, τα αυγά χτυπιούνται με ζάχαρη και αλάτι, και στη συνέχεια αναμιγνύονται με χύμα συστατικά και χύνονται σε μια λαδωμένη φόρμα. Ψήνουμε το κέικ στους 170 ° C για 40-60 λεπτά. Η κρύα βάση κόβεται σε δύο ή τρία στρώματα. Καθένα από αυτά είναι εμποτισμένο σε ένα σιρόπι από νερό, κονιάκ και ζάχαρη. Στο επόμενο στάδιο, τα κέικ αλείφονται με κρέμα από τυρόπηγμα και γλυκιά σκόνη και στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο. Η κορυφή του κέικ περιχύνεται με λιωμένη σοκολάτα και πασπαλίζεται με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.

Με καρότα

Ακόμα και οι νεαρές κυρίες που ακολουθούν μια αυστηρή δίαιτα δεν θα αρνηθούν ένα κομμάτι από αυτό το υγιεινό κέικ χαμηλών θερμίδων με τυρόπηγμα. Για να το ψήσετε για μια σπιτική γιορτή, θα χρειαστείτε:

• 4 καρότα.
• 3 αυγά.
• ½ λεμόνι (χυμός και ξύσμα).
• 1/8 κουτ μαγειρική σόδα.
• τριμμένη κανέλα, μέλι, σιμιγδάλι, αλάτι, βούτυρο, τυρί κρέμα και ξηροί καρποί (προαιρετικά).

Τα καθαρισμένα και πλυμένα καρότα επεξεργάζονται με τρίφτη και στη συνέχεια συνδυάζονται με αυγά, χυμό εσπεριδοειδών και ξύσμα. Όλα αυτά ανακατεύονται με κανέλα, μέλι, σόδα και σιμιγδάλι μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής, κρεμώδης μάζα. Η ζύμη που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο αδειάζεται σε φόρμα και ψήνεται στους 180 °C. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, η ροδισμένη βάση κόβεται σε πολλά κέικ. Το καθένα αλείφεται με τυρί κρέμα και πασπαλίζεται με φρυγανισμένους ξηρούς καρπούς, καρυκεύεται με αλάτι και βούτυρο, στη συνέχεια στοιβάζεται το ένα πάνω στο άλλο και αφήνεται να μουλιάσει.

Με cookies

Αυτό το κέικ μοιάζει με το διάσημο Αμερικανόcheesecake και παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας σχεδόν την ίδια τεχνολογία. Για να τους περιποιηθείτε την οικογένεια και τους φίλους σας, θα χρειαστείτε:

• 1 πακέτο μπισκότα.
• 100 g βούτυρο.
• 750g μαλακό τυρί κρέμα.
• 250g κρυσταλλική ζάχαρη.
• 100 g πηχτή φρέσκια κρέμα.
• 15 g άμυλο.
• 3 αυγά.
• 2 κρόκοι.
• 1 κ.σ μεγάλο. χυμός λεμονιού.
• Αλάτι και ξύσμα εσπεριδοειδών.

Τα θρυμματισμένα μπισκότα περιχύνονται με λιωμένο βούτυρο και πιέζονται σε στρογγυλό σχήμα. Από πάνω μοιράστε ομοιόμορφα την κρέμα για το κέικ από τυρόπηγμα, κρέμα γάλακτος, άμυλο, ζάχαρη, αλάτι αυγού, κρόκους, χυμό εσπεριδοειδών και ξύσμα. Όλα είναι τακτοποιημένα και ψημένα στους 180°C. Μετά από δέκα λεπτά, η θερμοκρασία μειώνεται στους 105 °C και περιμένει άλλη μια ώρα.

Με μούρα και λευκή σοκολάτα

Αυτό το απλό και γρήγορο κέικ είναι μια καλή επιλογή για ένα παιδικό πάρτι. Για να το ψήσετε στο σπίτι θα χρειαστείτε:

• 300 g τυρόπηγμα.
• 200 g απλό αλεύρι.
• 500g κατεψυγμένα μούρα.
• 300 ml κρέμα γάλακτος (35%).
• 50g λευκή σοκολάτα.
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη.
• 6 αυγά.
• 1 κ.σ μεγάλο. μπέικιν πάουντερ.

Πρέπει να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε ένα τέτοιο κέικ με τυρόπηγμα από το ψήσιμο μιας βάσης μπισκότου. Για να γίνει αυτό, τα αυγά χτυπιούνται με το ένα τέταρτο της διαθέσιμης ζάχαρης και στη συνέχεια συμπληρώνονται με χύμα συστατικά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, μεταφέρετε σεέτοιμη φόρμα και ψήστε σε τυπική θερμοκρασία για 35 λεπτά. Το φρυγανισμένο μπισκότο κόβεται σε τρία κέικ. Καθένα από αυτά αλείφεται με μια κρέμα από κρέμα, τυρόπηγμα, ζάχαρη και μούρα και στη συνέχεια στοιβάζεται το ένα πάνω στο άλλο. Το πάνω μέρος του κέικ τρίβεται με σοκολάτα και διακοσμείται όπως θέλετε.

Με αλεύρι αμυγδάλου και μούρα

Οι λάτρεις των μπισκότων θα χρειαστούν σίγουρα άλλη μια ενδιαφέρουσα συνταγή για ένα κέικ με τυρόπηγμα. Μια φωτογραφία ψησίματος σας κάνει να ξεχάσετε τυχόν δίαιτες και ξυπνά την επιθυμία να πιείτε ένα φλιτζάνι τσάι με ένα κομμάτι αυτής της λιχουδιάς. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• 800 g μασκαρπόνε.
• 500 ml κρέμα γάλακτος (35%).
• 500g φρέσκα μούρα.
• 100 ml Cointreau.
• 220 g ζάχαρη.
• 180g γλυκιά σκόνη.
• 220g μαύρη σοκολάτα.
• 40g αλεύρι αμυγδάλου.
• 40 g σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη.
• 10 αυγά.
• 3 πορτοκάλια.
• 2 κουτ άμυλο καλαμποκιού.
• Αλάτι.

Οι πρωτεΐνες συνδυάζονται με τη μισή διαθέσιμη ζάχαρη και επεξεργάζονται με μίξερ. Η προκύπτουσα μάζα συμπληρώνεται προσεκτικά με κρόκους, χτυπημένη με αλάτι, τα υπολείμματα γλυκιάς άμμου και λιωμένη σοκολάτα. Όλα αυτά αναμειγνύονται με κακάο και αλεύρι αμυγδάλου, και στη συνέχεια μεταφέρονται σε λαδωμένη φόρμα και ψήνονται στους 180 ° C για 50 λεπτά. Το έτοιμο μπισκότο κρυώνει ελαφρώς και κόβεται σε τρία κέικ. Καθένα είναι εμποτισμένο σε ένα σιρόπι από χυμό πορτοκαλιού, άμυλο καλαμποκιού και Cointreau. Όχι νωρίτερα από μια ώρα αργότερα, τα κέικ αλείφονται με κρέμα που αποτελείται από τυρόπηγματυρί, κρέμα γάλακτος και ζάχαρη άχνη, στοιβάζετε το ένα πάνω στο άλλο και διακοσμείτε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Με γλυκαντικό και αλεύρι ολικής αλέσεως

Αυτό το λαχταριστό κέικ τυρί κρέμα σοκολάτας είναι βέβαιο ότι θα γίνει ένα από τα αγαπημένα επιδόρπια για όσους για κάποιο λόγο δεν μπορούν να φάνε ζάχαρη. Για να το ψήσετε θα χρειαστείτε:

• 80 g αλεύρι ολικής αλέσεως.
• 90g βούτυρο (60g ανά ζύμη, υπόλοιπο για άλειμμα).
• 22g κακάο.
• 2 κουτ ξυλιτόλη.
• 1 κ.σ μεγάλο. εκχύλισμα βανίλιας.
• 1 πρωτεΐνη.
• 1 αυγό.
• ¼ κουτ γλυκαντικό φρούτων.

Για να φτιάξετε κέικ τυρί κρέμα, η φωτογραφία του οποίου δεν αποδίδει όλη του τη γεύση, θα πρέπει να προσθέσετε:

• 45 ml γάλα φάρμας.
• 225g μαλακό τυρί κρέμα.
• 60 g ξυλιτόλη.
• ½ κουτ γλυκαντικό φρούτων.

Ξεκινήστε τη διαδικασία με την προετοιμασία της ζύμης. Για να γίνει αυτό, το λάδι, η ξυλιτόλη και το γλυκαντικό συνδυάζονται σε ένα μεγάλο μπολ, και στη συνέχεια επεξεργάζονται με ένα μίξερ και συμπληρώνονται με εκχύλισμα αυγού, πρωτεΐνης και βανίλιας. Όλα αυτά ανακατεύονται με κακάο και αλεύρι ολικής αλέσεως. Μια κρέμα που αποτελείται από γάλα, ξυλιτόλη, γλυκαντικό φρούτων και σαντιγύ τυρί τυρόπηγμα εγχέεται στη ζύμη που προκύπτει. Η μάζα που προκύπτει μεταφέρεται σε λαδωμένη φόρμα και ψήνεται στους 175°C για 30 λεπτά.

Με νιφάδες καλαμποκιού

Αυτό το εξαιρετικό κέικ τυρί κρέμα δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Δεν περιέχει ούτε ένα γραμμάριοαλεύρι. Αντίθετα, σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιούνται συνηθισμένες νιφάδες καλαμποκιού. Για να ετοιμάσετε αυτό το γλυκό, θα χρειαστείτε:

• 200g φρέσκια κρέμα.
• 400 γραμμάρια τυρόπηγμα.
• 50g ζάχαρη άχνη.
• 100g σοκολάτα.
• 100g νιφάδες καλαμποκιού.
• 500g φρέσκα μούρα.
• 2 κ.σ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη.
• 4 κ.σ. μεγάλο. κομματάκια σοκολάτας.
• 1 κ.σ μεγάλο. λάδι καρύδας.
• 1 φακελάκι με γλάσο κέικ και κρέμα βανίλιας σε σκόνη.
• Φρέσκο δυόσμο και πόσιμο νερό.

Η σπασμένη σοκολάτα συνδυάζεται με λάδι καρύδας και λιώνεται σε λουτρό νερού. Η προκύπτουσα μάζα συμπληρώνεται με νιφάδες καλαμποκιού, απλώνεται στο κάτω μέρος ενός στρογγυλού σχήματος καλυμμένο με περγαμηνή και στέλνεται στο ψυγείο για μερικές ώρες. Όσο το κέικ σκληραίνει, μπορείτε να κάνετε την κρέμα για το κέικ. Το τυρί κρέμα αναμειγνύεται με γλυκιά σκόνη και επεξεργάζεται με ένα μίξερ. Η προκύπτουσα μάζα συμπληρώνεται με σκόνη κρέμας βανίλιας διαλυμένη σε μικρό όγκο νερού. Τέλος, όλα αυτά ανακατεύονται με κρέμα και μοιράζονται πάνω στο κέικ που έχει σκληρύνει. Το μελλοντικό κέικ επιστρέφεται στο ψυγείο για μερικές ώρες, και στη συνέχεια καλύπτεται με πλυμένα μούρα και χύνεται με γλάσο από σκόνη αραιωμένη σε 250 ml πόσιμου νερού. Όταν η κορυφή του γλυκού έχει σκληρύνει τελείως, πασπαλίζεται με κομματάκια σοκολάτας και διακοσμείται με φύλλα μέντας.

Με ζελατίνη και φρούτα

Αυτό το κέικ χρειάζεται σχετικά πολύ χρόνο για να γίνει, αλλά το τελικό αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Προς τηνπεριποιηθείτε την οικογένεια και τους φίλους σας με φρούτα και ζελέ, θα χρειαστείτε:

• 75 g απλό αλεύρι.
• 50g κρυσταλλική ζάχαρη.
• 3 επιλεγμένα αυγά κοτόπουλου.
• 1 συσκευασία βανιλίνης.
• 2 κ.σ. μεγάλο. ζεστό πόσιμο νερό.
• 1 κουτ χυμός λεμονιού.
• ½ κουτ μπέικιν πάουντερ.

Όλα αυτά τα συστατικά είναι μέρος της ζύμης από την οποία θα ψηθεί η βάση του μπισκότου. Για να χτυπήσετε μια απαλή γλυκιά κρέμα θα χρειαστείτε:

• 200g φρέσκο τυρί cottage.
• 350g κρέμα γάλακτος (33%).
• 150 g τυρόπηγμα.
• 100 ml γάλα φάρμας.
• 20 g ζελατίνης.
• 3 κ.σ. μεγάλο. χυμός λεμονιού.
• 5 κ.σ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη.

Για να διακοσμήσετε το έτοιμο κέικ, θα πρέπει να προμηθευτείτε:

• 400 ml βραστό νερό.
• 1 συσκευασία ζελέ στιγμής.
• 8 μεγάλες φράουλες.
• 1 πορτοκάλι.
• 15 σταφύλια χωρίς κουκούτσι.
• 1 μεγάλη ώριμη μπανάνα.

Ακολουθία ενεργειών

Οι κρόκοι αυγών επεξεργάζονται με ένα μίξερ, προσθέτοντας εναλλάξ ζεστό νερό, ζάχαρη, βανιλίνη και χυμό λεμονιού. Όλα αυτά ανακατεύονται με χτυπημένες πρωτεΐνες, μπέικιν πάουντερ και οξυγονωμένο αλεύρι. Η ζύμη που προκύπτει μεταφέρεται σε καλούπι και ψήνεται στους 200°C. Μετά από οκτώ λεπτά, αφαιρείται από το φούρνο, κρυώνει εντελώς και κόβεται σε δύο κομμάτια.

Ένα από αυτά καλύπτεται με κρέμα φτιαγμένη από τυρί κότατζ, μαλακό τυρί, γάλα, κρέμα γάλακτος, ζάχαρη, χυμό λεμονιού και διαλυμένη ζελατίνη. Από πάνω απλώνουμε το δεύτερο κέικ και το διακοσμούμε με φράουλες, μπανάνες,σταφύλια και φέτες πορτοκαλιού. Όλα αυτά περιχύνονται με ζελέ στιγμής αραιωμένο σε βραστό νερό και στέλνονται να σκληρύνουν.