Τσιπς μπανάνας: οφέλη και βλάβες, σύνθεση, ιδιότητες, θερμίδες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Είναι ήδη δύσκολο να εκπλήξεις έναν σύγχρονο υποψήφιο καταναλωτή με οτιδήποτε. Στα ράφια των σούπερ μάρκετ μπορείτε να βρείτε διάφορα προϊόντα του εξωτερικού. Για παράδειγμα, ένα αποξηραμένο προϊόν είναι μια αρκετά δημοφιλής εναλλακτική λύση για τις μπανάνες. Οι λεγόμενες αποξηραμένες μπανάνες θα είναι μια εξαιρετική απόλαυση για όσους ενδιαφέρονται για την υγεία τους. Αλλά όπως συμβαίνει με όλα, υπάρχει και η άλλη όψη του νομίσματος. Αυτό το άρθρο περιγράφει λεπτομερώς τα οφέλη και τις βλάβες των τσιπς μπανάνας.

Παραγωγή προϊόντων

Τυπικά, η παραγωγή τραγανών φετών μπανάνας πραγματοποιείται στις Φιλιππίνες και το Βιετνάμ. Η διαδικασία μαγειρέματος δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη, αφού απαιτούνται μόνο λίγα είδη προϊόντων: φρέσκες μπανάνες, σιρόπι ζάχαρης, φοινικέλαιο. Οι μπανάνες κόβονται σε λεπτές φέτες και τηγανίζονται στο λάδι. Και για να γίνουν τραγανά τα πατατάκια, τα βουτάμε σε σιρόπι ζάχαρης. Αλλά αυτό το προϊόν δεν είναι πάντα γλυκό. Ορισμένοι κατασκευαστές παράγουν μπανάναπατατάκια με αλάτι, κανέλα και άλλα αρωματικά μπαχαρικά.

Calories

Μιλώντας για τα οφέλη και τις βλάβες των τσιπς μπανάνας για τον ανθρώπινο οργανισμό, αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό το προϊόν είναι πλούσιο σε θερμίδες. Εάν 100 γραμμάρια φρέσκιας μπανάνας περιέχουν 96 kcal, τότε η αποξηραμένη έκδοση περιέχει πάνω από 500 kcal. Για όσους ελέγχουν το βάρος, οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να περιορίσουν τη χρήση αυτού του προϊόντος. Επιτρέπεται η κατανάλωση περίπου τριάντα γραμμαρίων του προϊόντος την ημέρα. Σίγουρα δεν είναι διαιτητικό πιάτο, αλλά η περιοδική χρήση αυτής της λιχουδιάς συμβάλλει στην ταχεία ανάκαμψη του σώματος.

Σύνθεση

Κατά την επεξεργασία φρέσκων μπανανών, τα φρούτα υφίστανται αλλαγές στη σύνθεση, αλλά όχι σημαντικές. Διατηρούνται η γλυκιά γεύση, το ευχάριστο άρωμα και τα χρήσιμα συστατικά του προϊόντος, μεταξύ των οποίων είναι:

• σίδερο - 19%;
• κάλιο - 13%;
• ίνες - 9%.

Επιπλέον, το αποξηραμένο προϊόν περιέχει βιταμίνη Α, φώσφορο και μαγνήσιο. Να σας θυμίσουμε για άλλη μια φορά: παρά το γεγονός ότι η σύνθεση των τσιπς μπανάνας δεν διαφέρει πολύ από τα φρέσκα φρούτα, η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες αυξάνεται αρκετές φορές.

Σχετικά με τα οφέλη

Όποιος νοιάζεται για την υγεία του πρέπει να έχει σκεφτεί τους κινδύνους και τα οφέλη των τσιπς μπανάνας. Οι περισσότεροι ειδικοί πιστεύουν ότι οι χρήσιμες ιδιότητες σε ένα αποξηραμένο προϊόν είναι ελαφρώς λιγότερες από ό,τι σε ένα φρέσκο. Ωστόσο, ένα συγκεκριμένο θεραπευτικό αποτέλεσμα μπορεί να διακριθεί στη χρήση αποξηραμένων φρούτων.

Διαιτητικές ίνες

Σε αποξηραμένο προϊόντο ποσοστό περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες είναι ακριβώς το ίδιο με τις φρέσκες μπανάνες. Οι φυτικές ίνες βοηθούν στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος, μειώνουν τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 και καρδιακών παθήσεων.

Υψηλή διατροφική αξία

Το Το αποξηραμένο είναι μια νόστιμη και υγιεινή επιλογή σνακ. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να ικανοποιήσουν το αίσθημα της πείνας για μεγάλο χρονικό διάστημα και να εμπλουτίσουν τον ανθρώπινο οργανισμό με ενέργεια. Η χρήση αποξηραμένου προϊόντος μετά τη φυσική προπόνηση συμβάλλει στην ταχεία ανάπτυξη της μυϊκής μάζας.

Βιταμίνες και μέταλλα

Σύμφωνα με διατροφολόγους, μισό φλιτζάνι από αυτά τα αποξηραμένα φρούτα (περίπου 34 γραμμάρια) περιέχει το 4% της ημερήσιας μερίδας θρεπτικών συστατικών:

1. Ο φώσφορος, που αποτελεί μέρος των αποξηραμένων μπανανών, εμπλέκεται στη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος.
2. Το ασβέστιο και το κάλιο έχουν θετική επίδραση στη λειτουργία της καρδιάς, των αιμοφόρων αγγείων και του σκελετικού συστήματος.
3. Η βιταμίνη Α βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στη βελτίωση της όρασης.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι οι μπανάνες είναι το μόνο φρούτο που μπορεί να σας φτιάξει τη διάθεση. Το γεγονός είναι ότι η υψηλή περιεκτικότητα του προϊόντος σε αμινοξέα, βιταμίνη Β6, βοηθά το σώμα να παράγει σεροτονίνη.

Ζημιά

Παρά τον τεράστιο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων, αυτό το προϊόν μπορεί να προκαλέσει βλάβες στον ανθρώπινο οργανισμό. Προσφέρουμε μια πιο προσεκτική ματιά στους κινδύνους των τσιπς μπανάνας.

Χημεία

Τα πατατάκια μπανάνας είναι ένα προϊόν που έχει περάσει από διάφορα στάδια επεξεργασίας, κάτι που συνεπάγεται το περιεχόμενοχημικά ενισχυτικά γεύσης και αρώματος. Μια ποικιλία προσθέτων μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία, αλλά αυτό μπορεί να αποφευχθεί μόνο αν μαγειρέψετε μόνοι σας αυτήν τη λιχουδιά.

Ζάχαρη

Επιπλέον, τα αποξηραμένα φρούτα έχουν μεγάλη ποσότητα πρόσθετης ζάχαρης. Έτσι, 34 γραμμάρια αποξηραμένου προϊόντος περιέχουν 12 γραμμάρια ζάχαρης. Μάλλον όλοι γνωρίζουν ότι η μεγάλη ποσότητα γλυκών οδηγεί σε διαβήτη και παχυσαρκία. Επομένως, όταν αγοράζετε πατατάκια, συνιστάται να δίνετε προσοχή στη σύνθεση και να προτιμάτε ένα προϊόν χωρίς ζάχαρη.

Fat

Μιλώντας για τους κινδύνους των τσιπς μπανάνας, δεν μπορούμε να μην σημειώσουμε την υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Η τεχνολογία για την παραγωγή αποξηραμένων προϊόντων προβλέπει το τηγάνισμα των τεμαχίων σε τραγανή κατάσταση, γεγονός που υποδηλώνει υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λίπη. Η χρήση τους αυξάνει τα επίπεδα χοληστερόλης, η οποία μπορεί να αποτελέσει ώθηση για την ανάπτυξη διαβήτη τύπου 2 και καρδιακών παθήσεων.

Αντενδείξεις

Όταν τρώτε τσιπς μπανάνας που αγοράζονται από το κατάστημα, αξίζει να θυμάστε ότι κάθε προϊόν που κατασκευάζεται στο εργοστάσιο επεξεργάζεται με χημικά και αυτό, με τη σειρά του, μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση. Για να μην βλάψετε το σώμα σας, οι ειδικοί συνιστούν να αποκλείσετε αυτό το προϊόν από τη διατροφή στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• για την παχυσαρκία;
• για διαβήτη;
• σε άτομα που πάσχουν από υπέρταση, κιρσούς και καρδιαγγειακές παθήσεις, τα πατατάκια καρυκευμένα με αλάτι και διάφορα πρόσθετα μπορεί να προκαλέσουν πρήξιμο.
• με αποξηραμένο HSΟι μπανάνες μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες στο μωρό και πεπτικά προβλήματα.

Λειτουργίες αποθήκευσης

Το ξηρό προϊόν έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής από τις φρέσκες μπανάνες. Αλλά για να διατηρήσουν τα αποξηραμένα φρούτα τις ευεργετικές τους ιδιότητες, πρέπει να φυλάσσονται σε αεροστεγές δοχείο με ερμητικά κλειστό καπάκι. Επίσης, ένα γυάλινο δοχείο ή μια ειδική πλαστική σακούλα με φερμουάρ είναι κατάλληλο για αποθήκευση.

Πώς να φτιάξετε πατατάκια μπανάνας στο σπίτι;

Το κατάστημα παρουσιάζει τεράστιο αριθμό προϊόντων, αλλά συχνά είναι γεμιστά με επιβλαβή πρόσθετα. Επομένως, αφού μάθουν για τα οφέλη και τις βλάβες των τσιπς μπανάνας, πολλοί αποφασίζουν να τα φτιάξουν στο σπίτι. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι αυτό το προϊόν δεν είναι επικίνδυνο για την υγεία μόνο εάν δεν γίνει κατάχρηση. Επιπλέον, η λιχουδιά θα γίνει ακόμα πιο νόστιμη και υγιεινή αν τη μαγειρέψετε μόνοι σας. Η παρασκευή τσιπς μπανάνας στο σπίτι είναι εύκολη. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να το κάνετε αυτό:

• ψήσιμο;
• ξήρανση;
• τηγάνισμα.

Τσιπς μπανάνας στο φούρνο

Ο πιο παραδοσιακός τρόπος για να φτιάξετε τσιπς μπανάνας είναι να τα στεγνώσετε στο φούρνο. Για να γίνει πιο ζωντανή η γεύση του πιάτου, είναι προτιμότερο να παίρνετε ώριμα, αλλά σφιχτά φρούτα. Σας προσφέρουμε να εξετάσετε τη συνταγή για τσιπς μπανάνας στο σπίτι βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• λεμόνι- 1 τεμάχιο;
• μπανάνες - 10 τμχ;
• αλάτι κατάγεύση.

Πρόοδος:

1. Για τραγανές φέτες, τα φρούτα πρέπει να ξεφλουδιστούν και να κοπούν σε πάχος 2 mm. Αν θέλετε το πιάτο να είναι πιο μαλακό, τότε οι μπανάνες ψιλοκόβονται από 4 έως 6 mm. Ανάλογα με το πάχος της κοπής, δέκα μπανάνες μπορούν να κάνουν περίπου τριακόσιες φέτες.



2. Στύψτε το χυμό από ένα λεμόνι, βουτήξτε κάθε κομμάτι μπανάνας στο έτοιμο μείγμα. Αυτό θα δώσει στο πιάτο μια εκλεπτυσμένη γεύση και επιπλέον θα το εμπλουτίσει με βιταμίνη C. Επιπλέον, οι μπανάνες δεν θα σκουρύνουν.



3. Αλάτι με θαλασσινό ή κανονικό αλάτι για γεύση.
4. Απλώστε τις φέτες φρούτων σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.



5. Ένα ταψί με κενά τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 60 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου πέντε ώρες. Δεν συνιστάται να ρυθμίσετε υψηλότερη θερμοκρασία, καθώς τα τσιπ μπορεί να καούν εξωτερικά και να μαλακώσουν εσωτερικά. Ο χρόνος εξαρτάται άμεσα από το πόσο τραγανό θέλει να γίνει ο μάγειρας.



6. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος, μετά από δύο ώρες από την έναρξη του μαγειρέματος, συνιστάται να γυρίσετε τα πατατάκια από την άλλη πλευρά.
7. Οι έτοιμες φέτες αφαιρούνται από τον φούρνο και κρυώνουν εντελώς.

Φούρνος μικροκυμάτων

Τώρα προσφέρουμε να εξετάσουμε τη συνταγή για πατατάκια μπανάνας στο σπίτι με μια φωτογραφία, μαγειρεμένα σε φούρνο μικροκυμάτων.

Για αυτόθα χρειαστείτε:

• μπανάνες - 3-4 τμχ;
• λεμόνι - 1 τεμάχιο;
• μπαχαρικά προαιρετικά (κουρκουμάς, κανέλα, κόκκινο ή μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο κ.λπ.);
• νερό.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Οι μη αποφλοιωμένες μπανάνες τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, περιχύνονται με νερό, βράζουν και στη συνέχεια βράζουν σε μέτρια φωτιά για περίπου δέκα λεπτά.



2. Τα βρασμένα φρούτα αφαιρούνται από το τηγάνι και κρυώνουν.
3. Αφού κρυώσουν τα φρούτα, αφαιρείται η φλούδα τους και κόβεται σε λεπτούς δακτυλίους ή φέτες πάχους 0,5 mm. Για να αποφύγετε το ανομοιόμορφο μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε κομμάτια ίδιου πάχους.



4. Το τεμάχιο εργασίας απλώνεται σε ένα επίπεδο πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, σε ένα στρώμα σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο. Τα κομμάτια αλατίζονται κατά βούληση, πασπαλίζονται με διάφορα καρυκεύματα κατά βούληση.



5. Το πιάτο με το περιεχόμενο τοποθετείται στο φούρνο μικροκυμάτων και μαγειρεύεται στη μέγιστη θερμοκρασία για οκτώ λεπτά. Μην απομακρύνεστε από το φούρνο μικροκυμάτων κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, καθώς οι φέτες πρέπει να γυρίζονται κάθε δύο λεπτά.
6. Οι έτοιμες αποξηραμένες μπανάνες αφαιρούνται από το φούρνο μικροκυμάτων και ψύχονται.

Τσιπς μπανάνας με κακάο

Αυτή η συνταγή είναι εύκολη στην παρασκευή, δεν απαιτεί την προσθήκη επιβλαβών συστατικών και θα γίνει μια υγιεινή και νόστιμη απόλαυση.

Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• μπανάνες;
• φυτικό λάδι;
• κακάο σε σκόνη;
• ζάχαρη άχνη.

Πρόοδος:

• Οι μπανάνες είναι ξεφλουδισμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες.
• Βάλτε κομμένες φέτες σε ένα πιάτο μικροκυμάτων.
• Λείπεται ελαφρά με λάδι.
• Ψήνουμε για περίπου 7 λεπτά στα 750W.
• Γυρίστε τα πατατάκια και ψήστε για άλλα 7 λεπτά.
• Βγάζουμε από τον φούρνο μικροκυμάτων, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σκόνη κακάο.
• Αφού κρυώσουν τα πατατάκια μπανάνας, είναι έτοιμα για κατανάλωση.

Για να κάνετε το γλυκό να αποφέρει τα μέγιστα οφέλη στον ανθρώπινο οργανισμό, συνιστάται η χρήση ελαιόλαδου αντί για ηλιέλαιο κατά το μαγείρεμα. Ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του πιάτου είναι η τραγανή κρούστα και η ευχάριστη γεύση, η οποία μπορεί να αλλάξει ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις προσθέτοντας μια ποικιλία από μπαχαρικά και μπαχαρικά.

Στο στεγνωτήριο

Η διαδικασία μαγειρέματος σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο είναι παρόμοια με τις παραπάνω επιλογές. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• μπανάνες - 2-3 κιλά;
• λεμόνια - 1-2 τμχ;
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Πρόοδος:

1. Τα φρούτα ξεφλουδίζονται και κόβονται. Για να μην μαυρίσουν τα κενά, τοποθετούνται αμέσως σε δοχείο με κρύο νερό, όπου πρέπει να φυλάσσονται μέχρι το επόμενο στάδιο προετοιμασίας.
2. Τα κομμένα κομμάτια τοποθετούνται στα πλέγματα του ηλεκτρικού στεγνωτηρίου σε μία στρώση. Είναι σημαντικό οι φέτες να μην ακουμπούν η μία την άλλη.
3. Στίψτε το χυμό από ένα λεμόνι και πασπαλίστε το με φέτες φρούτων.
4. Μετά από αυτό, τα κομμάτια μπορούν να πασπαλιστούν με αλάτι, μπαχαρικά ή βότανα της Προβηγκίας.
5. Ο χρονοδιακόπτης στεγνωτηρίου πρέπει να ρυθμιστεί ώστε να λειτουργεί εντός 24 ωρών στους 57 βαθμούς.
6. Όταν τα τσιπς φρούτων στεγνώσουν τελείως και έχουν ωραίο καραμελένιο χρώμα, βγάλτε τα από τη συσκευή.
7. Τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να αφαιρούνται μαζί με τις σχάρες στις οποίες βρίσκονται.

τηγανητό

Δείτε τη συνταγή για γλυκά σπιτικά πατατάκια μπανάνας.

Απαιτούμενα συστατικά:

• μπανάνες - 4 τμχ;
• σογιέλαιο ή ηλιέλαιο;
• κανέλα;
• ζάχαρη άχνη.

Πρόοδος:

1. Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.
2. Για να μην κολλήσουν οι μπανάνες μεταξύ τους, πλένονται με παγωμένο νερό.
3. Ρίχνουμε λάδι σε προθερμασμένο τηγάνι σε στάθμη 20 χιλιοστών από τον πάτο (είναι σημαντικό να καλύπτει πλήρως τα κομμάτια κατά το τηγάνισμα).
4. Τηγανίζουμε τα κενά μας μέχρι να ροδίσουν.
5. Βάλτε τα τελικά τσιπς σε χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος.
6. Αφού το προϊόν κρυώσει, πασπαλίστε το με κανέλα και ζάχαρη άχνη για γεύση.

Κλείσιμο

Τα οφέλη και οι βλάβες των τσιπς μπανάνας ποικίλλουν, όπως και οι τρόποι παρασκευής τους. Το αποξηραμένο προϊόν προστίθεται σε σαλάτες, δημητριακά και επίσης καταναλώνεται ως ανεξάρτητο πιάτο. Όπως τα φρέσκα φρούτα, οι αποξηραμένες μπανάνες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι τα οφέλη του προϊόντος σχετίζονται άμεσαμε τον τρόπο παρασκευής. Οι τηγανισμένες αποξηραμένες μπανάνες αποτελούν τον μεγαλύτερο κίνδυνο για την υγεία. Όμως, παρά τους διαφορετικούς τρόπους μαγειρέματος, πρέπει να θυμόμαστε ότι όλα χρειάζονται ένα μέτρο.