Σάντουιτς με συκώτι μπακαλιάρου και αγγούρι: συνταγές, διακόσμηση, φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι ειδικοί θεωρούν ότι το συκώτι του μπακαλιάρου είναι ένα από τα προϊόντα που περιέχουν τεράστια ποσότητα ουσιών χρήσιμες για τον ανθρώπινο οργανισμό. Η αφθονία ιχθυελαίου πλούσιου σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα θεωρείται ιδιαίτερα πολύτιμη. Παρά το γεγονός ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ήπατος μπακαλιάρου είναι αρκετά υψηλή, οι διατροφολόγοι συνιστούν ανεπιφύλακτα τη συμπερίληψή του στη διατροφή των ασθενών κατά την περίοδο ανάρρωσης μετά από μακροχρόνια θεραπεία και των ατόμων που αντιμετωπίζουν μεγάλο σωματικό και ψυχικό στρες.

Πιο συχνά, αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται για την προετοιμασία όλων των ειδών σνακ σαλάτας, αλλά το πιο συμφέρον είναι η χρήση του ως ένα από τα συστατικά των σάντουιτς. Ενδιαφέροντα σάντουιτς με συκώτι μπακαλιάρου σε κονσέρβα θα διακοσμήσουν κάθε εορταστική γιορτή. Η τρυφερή του σάρκα ταιριάζει καλά με άλλα προϊόντα, γεγονός που σας επιτρέπει να μαγειρεύετεποικιλία ορεκτικών. Στο άρθρο μας, θα σας πούμε πώς να φτιάξετε σάντουιτς με συκώτι μπακαλιάρου και αγγούρι.

Χρήσιμες συμβουλές για την επιλογή ενός προϊόντος

Οι γνώστες δεν συνιστούν να βιαστείτε να αγοράσετε το πρώτο βάζο κονσερβοποιημένο συκώτι μπακαλιάρου που τράβηξε την προσοχή σας στο κατάστημα. Ανακινήστε το πρώτα ελαφρά για να ελέγξετε αν το περιεχόμενό του είναι χαλαρό μέσα; Εάν είναι έτσι, τότε ο κατασκευαστής εξαπάτησε: το βάρος του βάζου παρέχεται κυρίως όχι από την παρουσία κομματιών συκωτιού σε αυτό, αλλά από το υπερβολικό λίπος, το οποίο δεν χρειάζεται για την παρασκευή σάντουιτς. Με μια συνολική μάζα κονσερβοποιημένων τροφίμων, που είναι 230-240 γραμμάρια, το πραγματικό βάρος του ήπατος θα πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 60-120 γραμμαρίων. Εάν αυτός ο αριθμός είναι κάτω από το 40-50% της μάζας των κονσερβοποιημένων τροφίμων, οι ειδικοί συνιστούν να αποφύγετε μια τέτοια αγορά. Πρέπει να αγοράσετε μόνο φυσικό συκώτι. Προϊόντα όπως το «Murmansk Cod Liver» και το «Cod Liver and Caviar» δεν είναι κατάλληλα για την παρασκευή σάντουιτς, καθώς το περιεχόμενο του βάζου σε αυτές τις κονσέρβες είναι κυρίως λάδι.

Αν ένα βαζάκι με συκώτι και κόκκινο χαβιάρι ψαριού τραβήξει την προσοχή σας, θα πρέπει να το πάρετε, παρά το σχετικά υψηλό κόστος. Τέτοιες κονσέρβες θα φτιάξουν υπέροχα νόστιμα σάντουιτς, τα οποία, παρά την απλότητα της προετοιμασίας, θα φαίνονται υπέροχα στο γιορτινό τραπέζι.

Συστάσεις για την παρασκευή νόστιμων σάντουιτς με συκώτι μπακαλιάρου

Το συκώτι μπακαλιάρου είναι ένα ασυνήθιστα νόστιμο προϊόν. Ανάμεσά τουΟι γνώστες αποκαλούν τις ελλείψεις πολύ υψηλό επίπεδο θερμίδων (σε 100 γραμμάρια του προϊόντος - 613 kcal). Αλλά αν βάλετε τα κομμάτια του συκωτιού σε ένα σουρωτήρι και αφήσετε το λάδι να στραγγίσει, η περιεκτικότητα σε λιπαρά του πιάτου θα μειωθεί σημαντικά. Η υψηλή θρεπτική αξία των κονσερβοποιημένων τροφίμων μπορεί να μειωθεί χρησιμοποιώντας στρογγυλές φέτες αγγουριού αντί της βάσης ψωμιού του σάντουιτς.

Πάστα για γέμιση σάντουιτς με συκώτι μπακαλιάρου (η συνταγή με φωτογραφία μπορείτε να επιλέξετε σύμφωνα με το γούστο σας σε αυτό το άρθρο) προετοιμάζεται εκ των προτέρων και παλαιώνει για κάποιο χρονικό διάστημα στο ψυγείο. Αντίθετα, πρέπει να διακοσμηθεί αμέσως πριν το σερβίρισμα, αλλιώς το ορεκτικό μπορεί να «κουρδιστεί», γι’ αυτό και θα χάσει την ορεκτική του όψη.

Η κονσέρβα συκωτιού μπακαλιάρου ταιριάζει πολύ με αγγούρι, αλατισμένο και φρέσκο, αυγά, ντομάτες, βούτυρο (βούτυρο), τυρί, κρεμμύδια και μεγάλη ποικιλία μυρωδικών. Οι λάτρεις των πρωτότυπων συνδυασμών μπορούν να δημιουργήσουν σάντουιτς με συκώτι μπακαλιάρου, αγγούρι και ακτινίδιο (ή αβοκάντο). Είναι καλύτερα να κόψετε το αγγούρι σε κύβους (αν το τρίψετε, θα ξεχωρίσει μεγάλη ποσότητα χυμού και η γέμιση του συκωτιού θα γίνει πολύ ρευστή).

Οι λάτρεις του κρεμμυδιού μπορούν να προσθέσουν με ασφάλεια αυτό το υγιεινό λαχανικό (ψιλοκομμένο) στη γέμιση για σάντουιτς με συκώτι μπακαλιάρου και αγγούρι. Τα κρεμμύδια (τόσο φρέσκα όσο και τουρσί) ταιριάζουν με μεγάλη ποικιλία υλικών. Τα πράσινα κρεμμύδια και τα κρεμμύδια αλληλοσυμπληρώνονται ή αντικαθιστούν το ένα το άλλο. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κρεμμύδι με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο. Πρέπει να σημειωθεί ότι η υπερβολική ποσότητα άνηθου μπορεί να σκοτώσει τη γεύση του κύριου προϊόντος.

Σάντουιτς πειρατείας με συκώτι μπακαλιάρου καιαγγούρι θα δώσει την προσθήκη ψιλοκομμένων σκελίδων σκόρδου. Αλλά δεν πρέπει να χρησιμοποιείται περισσότερο από 1 γαρίφαλο, καθώς μπορεί επίσης να επισκιάσει άλλα προϊόντα με το έντονο άρωμα και τη γεύση του.

Η μαγιονέζα σε σάντουιτς με συκώτι μπακαλιάρου και αγγούρι μπορεί να αντικατασταθεί με ελαιόλαδο ή γιαούρτι χωρίς ζάχαρη - αυτό κάνει τη γεύση του σνακ πιο πρωτότυπη και ελαφριά. Στη γέμιση μπορείτε να προσθέσετε 100 γραμμάρια τυρί (σκληρό), το οποίο τρίβετε στον τρίφτη (μέτριο) και ανακατεύετε με τα υπόλοιπα υλικά. Αυτή η γέμιση είναι πιο θρεπτική τρυφερότητα. Ενδιαφέροντα σάντουιτς από συκώτι μπακαλιάρου φτιάχνονται με τυρί κότατζ, ψιλοκομμένο μήλο, ψημένη πιπεριά (ξεφλουδίζονται και κόβονται σε λεπτές λωρίδες, μετά τις οποίες τοποθετούνται πάνω από τη γέμιση), ψιλοκομμένα κομμάτια αβοκάντο.

Το σνακ παρασκευάζεται τόσο από άσπρο ψωμί όσο και από ψωμί σίκαλης, το οποίο συνιστάται να στεγνώσει ελαφρά σε τοστιέρα ή φούρνο (έτσι δεν απορροφά πολύ λάδι). Μερικοί μάγειρες χρησιμοποιούν ελαφρώς μπαγιάτικο ψωμί, το οποίο απλά αφήνεται στον αέρα για λίγο. Τα κλειστά σάντουιτς συνιστάται να διατηρούνται υπό πίεση πριν από το σερβίρισμα, γεγονός που τα καθιστά συμπαγή και πιο βολικά για τους καταναλωτές. Δεν συνιστάται η δημιουργία σάντουιτς πολύ πριν το σερβίρισμα, αλλά είναι καλύτερα να προετοιμάσετε τη μάζα για άλειμμα στο ψωμί εκ των προτέρων, να τη βάλετε σε ένα γυάλινο βάζο, να καλύψετε με ένα καπάκι και να τη βάλετε στο ψυγείο.

Πώς να διακοσμήσετε σάντουιτς με συκώτι μπακαλιάρου και αγγούρι;

Τα τοστ μπορούν να διακοσμηθούν με ψιλοκομμένες φέτες ραπανάκι, ελιές και μαύρες ελιές,κάπαρη, λεπτές φέτες λεμονιού, φέτες ντομάτας. Πριν απλώσετε τα σάντουιτς σε μια πιατέλα, μπορείτε να βάλετε πάνω τους φύλλα μαρουλιού, που θα δώσουν στο ορεκτικό μια πιο γιορτινή και κομψή εμφάνιση. Για να διακοσμήσετε σάντουιτς για το νέο έτος ή το γιορτινό τραπέζι, χρησιμοποιήστε κόκκινο χαβιάρι, γαρίδες ή κόκκινο ψάρι (σε λεπτές φέτες).

Μαγείρεμα ορεκτικών με αγγούρι

Με βάση τις γενικές αρχές δημιουργίας ενός δημοφιλούς σνακ, μπορείτε να φτιάξετε σάντουιτς με συκώτι μπακαλιάρου και φρέσκο αγγούρι. Οι επιλογές παρουσιάζονται σε ένα ευρύ φάσμα. Τα σάντουιτς με συκώτι μπακαλιάρου και αγγουράκι τουρσί αγαπούν εξίσου οι καλοφαγάδες. Ορισμένες συνταγές συνδυάζουν και τα δύο λαχανικά - προβλέπουν τη χρήση φρέσκων και τουρσί αγγουριών. Σας προσφέρουμε να εξοικειωθείτε με τους πιο ενδιαφέροντες τρόπους για να δημιουργήσετε ένα σνακ.

Πώς να φτιάξετε ένα σάντουιτς για ένα εορταστικό γλέντι;

Προετοιμασία για τις διακοπές, οι νοικοκυρές προσπαθούν να δημιουργήσουν λιχουδιές που, εκτός από γαστρονομική απόλαυση, θα έφερναν και αισθητική απόλαυση στους καλεσμένους. Με τα σάντουιτς με αγγούρι (φρέσκο) και συκώτι μπακαλιάρου που παρουσιάζονται σε αυτήν την ενότητα, θα πρέπει να τσιμπήσετε λίγο, αλλά το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας ευχαριστήσει. Χρήση:

• άκοπο τετράγωνο ψωμί (λευκό ή σίκαλη);
• μία κονσέρβα συκώτι μπακαλιάρου;
• 50 γραμμάρια σκληρό τυρί;
• 1 αγγούρι;
• τέσσερα αυγά;
• λίγη τριμμένη φρυγανιά;
• μαγιονέζα;
• 100 γραμμάρια βούτυρολάδι;
• πιπέρι.

Περιγραφή μεθόδου μαγειρέματος

Λειτουργούν ως εξής:

Βράζετε τα αυγά, τρίβετε τους κρόκους στον ψιλό τρίφτη, ψιλοκόβετε τα ασπράδια σε κύβους. Το συκώτι ελευθερώνεται από το υπερβολικό λάδι και ζυμώνεται. Δεν χρειάζεται να χύσετε το λάδι

2. Το τούβλο ψωμιού κόβεται σε δύο ίσα μέρη. Το ένα χωρίζεται αμέσως σε πανομοιότυπα κομμάτια, το ψίχουλο επιλέγεται από το άλλο.

3. Το τρίτο μέρος της ψίχας τοποθετείται σε ένα βάζο όπου βρίσκεται το λάδι. Μετά από λίγο το βγάζουν, προσθέτουν πουρέ συκωτάκι, ψιλοκομμένες πρωτεΐνες και κρόκους, πιπερώνουν ελαφρά, αλατίζουν αν θέλουμε και ανακατεύουν.

4. Το μισό χωρίς ψίχα γεμίζεται με μαγειρεμένα ζυμαρικά, τοποθετείται σε ένα πιάτο και στέλνεται στο ψυγείο, όπου πρέπει να σκληρύνει για μισή ώρα - σαράντα λεπτά. Μετά το βγάζουν, το κόβουν (καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα ζεστό μαχαίρι για αυτό).

5. Κομμάτια ψωμιού, κομμένα από το πρώτο μισό, βουτυρώνονται. Απλώνονται σε κομμάτια με γέμιση. Τα σάντουιτς που απλώνονται σε ένα πιάτο πρέπει να γεμίζονται.

6. Η επιφάνεια των σάντουιτς αλείφεται με μαγιονέζα και το σάντουιτς διακοσμείται με φέτες φρέσκου αγγουριού και θρυμματισμένους κρόκους. Οι άκρες των κύκλων μπορούν να κοπούν, μετατρέποντάς τους σε χαριτωμένα αυτοσχέδια φύλλα.

παραλλαγή αγγουριού τουρσί

Αυτά τα σάντουιτς είναι το τέλειο σνακ για διακοπές. Η επιλογή που παρουσιάζεται σε αυτήν την ενότητα θεωρείται μία από τιςτο πιο απλό και νόστιμο. Δεδομένου ότι η συνταγή απαιτεί τη χρήση τουρσιών, το ορεκτικό μπορεί να προετοιμαστεί για τα Χριστούγεννα, την Πρωτοχρονιά ή οποιεσδήποτε άλλες χειμερινές διακοπές. Χρήση:

• 170 γραμμάρια συκώτι μπακαλιάρου (κονσέρβα);
• ένα αυγό;
• 50 γραμμάρια τυρί (σκληρό);
• ένα ή δύο τουρσί;
• 10-14 φέτες λευκό ψωμί;
• πράσινα (οποιοδήποτε) - για διακόσμηση.

Πώς να ετοιμάσετε μια λιχουδιά;

Θα χρειαστούν περίπου 15 λεπτά για να ψηθεί. Η ενεργειακή αξία των 100 γραμμαρίων του προϊόντος είναι 341 kcal. Συμπεριφέρονται ως εξής:

1. Ανοίξτε μια κονσέρβα και βάλτε το συκώτι σε ένα μπολ. Μην στραγγίζετε το λάδι, διαφορετικά η γέμιση θα είναι στεγνή. Προσθέτουμε ένα βραστό αυγό και το τυρί, ψιλοκομμένο με τον τρίφτη. Ζυμώνουμε και ανακατεύουμε τα πάντα με ένα πιρούνι για να έχουμε μια ομοιογενή μάζα.
2. Το λευκό ψωμί κόβεται σε λεπτές φέτες και στεγνώνει στο φούρνο ή σε τηγάνι (στεγνό). Καθένα από τα κομμάτια αλείφεται με το έτοιμο μείγμα, στρώνεται από πάνω ένας κύκλος αγγουριού (αλατισμένο) και διακοσμείται με ένα κλαδάκι από οποιαδήποτε πρασινάδα.

Συνταγή για σάντουιτς σφολιάτας με φρέσκα και τουρσί αγγούρια και συκώτι μπακαλιάρου

Απαιτείται:

• 700 γραμμάρια ψωμί σίκαλης (στρογγυλή φραντζόλα).
• 0, 23 κιλά συκώτι μπακαλιάρου (κονσέρβα).
• Πέντε αυγά κοτόπουλου.
• 150 γραμμάρια φρέσκα αγγούρια.
• 150 γραμμάρια αγγουράκια τουρσί.
• 50 γραμμάρια ελιές γεμιστές με λεμόνι, ελιές ή γαύρο.
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• Ένα λεμόνι.
• 50 γραμμάριατριμμένη φρυγανιά.

Σχετικά με τη μέθοδο μαγειρέματος

Λειτουργούν ως εξής:

1. Η κόρα κόβεται από το ψωμί. Το ψίχουλο κόβεται σε σχήμα 6-γκον ή 8-γκον. Κόψτε το σε 3 στρώσεις.
2. Τα αγγούρια (φρέσκα) ξεφλουδίζονται, τεμαχίζονται, τοποθετούνται σε ξεχωριστό πιάτο.
3. Τα αγγουράκια τουρσί ψιλοκόβονται σε μορφή μικρών κύβων και τα βάζουμε σε άλλο πιάτο.
4. Αυγά Βράστε τα βραστά αυγά, ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Χωρίζεται σε 2 μέρη. Το ένα προστίθεται στα τουρσί και το άλλο στα φρέσκα αγγούρια.
5. Το συκώτι του μπακαλιάρου χωρίζεται σε 2 μέρη (ίσα). Θρυμματίζονται με ένα πιρούνι και ανακατεύονται χωριστά με το περιεχόμενο και των δύο πιάτων.
6. Τυρί Tinder στον τρίφτη (ψιλό), ανακατεμένο με μικρή ποσότητα τριμμένη φρυγανιά.
7. Οι ελιές κόβονται σε δαχτυλίδια.
8. Μια από τις στρώσεις ψωμιού αλείφεται με μια πάστα από αγγουράκια τουρσί και συκώτι μπακαλιάρου σε κονσέρβα. Από πάνω καλύπτεται με ένα δεύτερο στρώμα. Το αλείφουμε με ένα μείγμα από φρέσκα αγγούρια και συκώτι μπακαλιάρου και σκεπάζουμε με το υπόλοιπο ψωμί.
9. Τα σάντουιτς θρυμματίζονται με ένα πιάτο και στέλνονται στο ψυγείο για μισή ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, το ψωμί κόβεται σε 6-8 κομμάτια, σαν κέικ.
10. Οι άκρες των σάντουιτς πασπαλίζονται με ένα μείγμα τυριού και τριμμένης φρυγανιάς. Το επάνω στρώμα ψεκάζεται με λάδι από ένα κουτί. Το λεμόνι κόβεται σε λεπτά ημικύκλια και απλώνεται στην επιφάνεια των σάντουιτς. Διακοσμήστε προϊόντα με ελιές.

Τα σάντουιτς από συκώτι μπακαλιάρου που δημιουργήθηκαν σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μοιάζουν πολύ με ένα κέικ, μπορούν να διακοσμήσουν το τραπέζι στις διακοπές. Μπορεί να προσφερθεί για πρωινό, μεσημεριανόή δείπνο. Το πιάτο σίγουρα θα αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά.