Μπορώ να τηγανίσω κόκκινα κρεμμύδια αν δεν υπάρχει λευκό;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Κάθε οικοδέσποινα έχει μια κατάσταση όπου πρέπει να επιλέξετε μια εναλλακτική λύση για ορισμένα προϊόντα. Έτρεξα στο σπίτι, άρχισα να μαγειρεύω δείπνο, αποδείχθηκε ότι δεν υπήρχε κεφάλι κρεμμυδιού. Μπορούν να τηγανιστούν τα κόκκινα κρεμμύδια; Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει μεγάλη τραγωδία, αλλά πρέπει να γνωρίζετε τα χαρακτηριστικά αυτού του λαχανικού.

Μωβ κρεμμύδι

Ονομάζεται επίσης Κριμαία ή Γιάλτα. Το γογγύλι του έχει όμορφη απόχρωση. Έχει μάλλον ευχάριστη και λιγότερο τραχιά γεύση. Λίγοι γνωρίζουν ότι αυτό το λαχανικό είναι πολύ χρήσιμο. Παρεμπιπτόντως, αυτός είναι επίσης ο λόγος που τίθεται το ερώτημα εάν είναι δυνατόν να τηγανίσουμε κόκκινα κρεμμύδια. Δηλαδή, αξίζει να καταστραφούν χρήσιμες ουσίες με θερμική επεξεργασία.

Λίγα για τον πολιτισμό

Το λευκό και το κόκκινο είναι ποικιλίες λαχανικών που ονομάζονται το ίδιο, δηλαδή κρεμμύδια. Πολλοί ερωτεύτηκαν το δεύτερο, το κόκκινο, για τη λεπτή, γλυκιά γεύση του. Γι' αυτό δεν χρειάζεται προεργασία και προστίθεται φρέσκο σε όλα τα πιάτα και τις σαλάτες. Μπορούν να τηγανιστούν τα κόκκινα κρεμμύδια; Ναι, αλλά γιατί;

Από το συνηθισμένοΑυτό το χρυσό γογγύλι έχει μοβ δέρμα. Και η σάρκα είναι λευκή, με γαλαζωπές ή κοκκινωπές ραβδώσεις. Η διάμετρος του βολβού φτάνει τα 16 εκ. Δεν είναι λιγότερο χρήσιμο από το χρυσό του αντίστοιχο. Αλλά αν η πικάντικη του τελευταία δεν επιτρέπει να το φάτε ωμό, τότε μπορείτε να ψιλοκόψετε με ασφάλεια το μωβ γογγύλι σε σαλάτες.

Χημική σύνθεση

Μιλώντας για το αν το κόκκινο κρεμμύδι μπορεί να τηγανιστεί, πρέπει να σημειωθεί η εξαιρετική του ζουμερή γεύση. Δηλαδή, θα χρειαστεί, μάλλον, όχι να το τηγανίσουμε, αλλά να το βράσουμε. Έχει πολλά σάκχαρα. Αυτό που είναι αξιοσημείωτο: το λαχανικό από αυτή την άποψη ξεπερνά ακόμη και ορισμένα φρούτα. Αυτός είναι ένας άλλος λόγος για τον οποίο πρέπει να σκεφτείτε να τηγανίζετε κόκκινα κρεμμύδια. Από τα δεύτερα πιάτα περιμένουν οξύτητα, πικάντικη, αλλά όχι γλύκα. Αλλά αν σας αρέσει ο συνδυασμός κρέατος και μελιού, τότε μπορεί να σας αρέσει πολύ το αποτέλεσμα.

Παρά τη γλυκύτητα του, τα κρεμμύδια Κριμαίας προκαλούν επίσης δάκρυα όταν κόβονται. Αυτό οφείλεται στην παρουσία ενός ειδικού αιθέριου ελαίου στη σύνθεσή του. Επιπλέον, το γογγύλι περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα: σίδηρο, ασβέστιο, φθόριο νικελίου και, φυσικά, φυτοκτόνα. Για να εξοικονομήσετε τον μέγιστο αριθμό τους, συνιστάται μόνο να σοτάρετε κόκκινα κρεμμύδια. Αν και οι γιατροί λένε ότι η θερμική επεξεργασία δεν μειώνει τη χρησιμότητα αυτού του λαχανικού.

Χρήση στη μαγειρική

Μπορεί να μαγειρευτεί με τον ίδιο τρόπο όπως ένα κανονικό γογγύλι. Δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά μεταξύ τους. Και οι μάγειρες συνιστούν, αντίθετα, να το επιλέγετε όσο πιο συχνά γίνεται ή ακόμα και να το αντικαθιστάτε εντελώς με κρεμμύδι. Εκτός από τη χρησιμότητά του, φημίζεται και για την εξαιρετική του εμφάνιση. Κάθε πιάτο γίνεται πιο φωτεινό μαζί του. Αν το κρεμμύδι καλλιεργηθείσωστά, τότε η γεύση του μπορεί να εκπλήξει ακόμη και τους καλοφαγάδες. Αυτό μπορεί να χρησιμεύσει ως κίνητρο για να ξεκινήσετε να το μεγαλώνετε στο δικό σας οικόπεδο.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί

Χρησιμοποιώντας κόκκινα κρεμμύδια, λαμβάνετε μια τεράστια ποσότητα νόστιμων πιάτων. Πρέπει όμως να έχετε κατά νου ότι η αξία του στην αγορά είναι συνήθως πολύ μεγαλύτερη από αυτή του χρυσαφένιο γογγύλι. Αυτό ακριβώς καθορίζει την επιλογή των περισσότερων νοικοκυρών, επειδή αυτό το λαχανικό πηγαίνει σε σχεδόν κάθε πιάτο, συμπεριλαμβανομένου του πρώτου, του δεύτερου και των αρτοσκευασμάτων. Μπορείτε να φτιάξετε σαλάτες, μαρινάδες και πολλά άλλα με αυτό:

• Αυθεντική πίτσα. Απλά πρέπει να κόψετε το κρεμμύδι σε ροδέλες και να τηγανίσετε σε ελαιόλαδο. Στη συνέχεια απλώστε σε ένα κέικ ζύμης και ψήστε στο φούρνο. Ένα ερασιτεχνικό πιάτο, αλλά αρέσει σε πολλούς.
• Ντοματοσαλάτα. Είναι πολύ απλό: πρέπει να ψιλοκόψετε τις ντομάτες και το κρεμμύδι, να ανακατέψετε και να αλατοπιπερώσετε με λάδι.
• Σάλτσα. Αποδεικνύεται αρκετά νόστιμο. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να ψιλοκόψετε το γογγύλι, να προσθέσετε γάλα και να ζεσταθείτε μέχρι να βράσει. Ξεχωριστά, τηγανίζουμε το αλεύρι στο βούτυρο και ανακατεύουμε και τα δύο μείγματα.

Κόκκινο κρεμμύδι καρφιτσωμένο

Αυτό το πιάτο μπορεί να γίνει κανονικό στο τραπέζι σας. Είναι κατάλληλο ως συμπλήρωμα βιταμινών για καθημερινό μεσημεριανό και βραδινό γεύμα. Και το μαγείρεμα δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Πρέπει να κόψετε το κρεμμύδι σε ροδέλες και να ετοιμάσετε τη μαρινάδα. Για το τελευταίο, πάρτε 250 g νερό και 7 κουταλιές της σούπας ξύδι (9%). Δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς ζάχαρη, χρειάζεστε 50 γραμμάρια και 15 γραμμάρια αλάτι συμπληρώνουν τη μαρινάδα. Αυτό είναι όλο, γεμίστε τα δαχτυλίδια με το μείγμα που προκύπτει και βάλτε τα σε ένα βάζο. Από πάνω μπορείτε να πασπαλίσετε χόρτα. Ιδανικό για πιλάφι, σάντουιτς. Μπορείτε να αποθηκεύσετε για μια εβδομάδα.

τηγανητές πατάτες

Αυτό το πιάτο είναι απλό και αγαπημένο για τους περισσότερους συμπατριώτες μας. Είναι δυνατόν να τηγανίζουμε κόκκινα κρεμμύδια με πατάτες; Ναι, δεν υπάρχουν περιορισμοί. Απλά να έχετε κατά νου ότι αποδεικνύεται πιο σκούρο από ό,τι αν έπαιρνα ένα χρυσό γογγύλι. Από την άλλη, στις πατάτες δεν παίζει μεγάλο ρόλο. Τα κατακόκκινα κομμάτια με κρούστα δίνουν στο πιάτο ένα ανομοιόμορφο χρώμα και το κρεμμύδι δεν θα ξεχωρίζει πολύ σε αυτό το φόντο. Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε την αρχική επιλογή μαγειρέματος.

• Οι πατάτες πρέπει να κόβονται σε μεγάλα κομμάτια (στα μισά) και να βράζονται μέχρι να μισοψηθούν. Προσοχή - δεν χρειαζόμαστε πουρέ πατάτας.
• Κόβουμε το κόκκινο κρεμμύδι σε 6-8 φέτες, δηλαδή επίσης αρκετά μεγάλες. Προσθέστε το σκόρδο. Εδώ βρίσκεται όλη η ομορφιά. Οι εντυπωσιακές φέτες θα συμπληρώσουν τις κατακόκκινες πατάτες.
• Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
• Μετά από ένα λεπτό, μπορείτε να απλώσετε τις πατάτες, αφού στραγγίσετε το νερό από αυτές.
• Μετά από 20 λεπτά, μπορείτε να καλέσετε όλους στο τραπέζι.

Βγαίνει νόστιμες κατακόκκινες πατάτες με μυρωδάτα κρεμμύδια.

Κρέας με κρεμμύδια

Δεν υπάρχει καλύτερος συνδυασμός στον κόσμο. Αλλά τίθεται το ερώτημα: είναι δυνατόν να τηγανίζουμε κόκκινα κρεμμύδια με κρέας; Οι περισσότεροι μάγειρες συμφωνούν ότι αυτή δεν είναι η καλύτερη επιλογή. Λεπτό, γλυκό, θα χαθεί με φόντο μια πιο δυνατή γεύση. Υπάρχει όμως τρόπος να το αποκαλύψει κανείςαξιοπρέπεια. Σε αυτήν την περίπτωση, τηγανίζουμε το κρέας ως συνήθως.

Μετά από αυτό, σε ξεχωριστή κατσαρόλα, μαγειρέψτε μια μεγάλη ποσότητα κρεμμυδιών. Δηλαδή το κόβουμε σε μεγάλους κύβους και το τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο. Συμπληρώστε με σάλτσα σόγιας ή πάστα ντομάτας. Αποδεικνύεται ένα υπέροχο συνοδευτικό που θα προκαλέσει βοδινό, χοιρινό ή κοτόπουλο. Θα εκπλαγείτε, αλλά το κρεμμύδι θα περάσει και για σάλτσα και για γαρνίρισμα. Εάν θέλετε, μπορείτε να συμπληρώσετε το πιάτο με βρασμένο ρύζι, δεν θα είναι χειρότερο από αυτό.

Σνακ με μανιτάρια

Συνήθως για μανιτάρια, μανιτάρια μελιού ή βούτυρο, επιλέγονται κρεμμύδια. Αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πρωτότυπο πιάτο στο οποίο το μωβ γογγύλι θα γίνει αποκορύφωμα. Κάθε ειδικός στη μαγειρική έχει τη δική του γνώμη για το αν είναι δυνατόν να τηγανίζουμε κόκκινα κρεμμύδια με μανιτάρια. Αλλά για αυτό το πιάτο, όλοι συμφωνούν. Εδώ θα συμπληρώσει τέλεια τα υπόλοιπα υλικά.

• Το κρεμμύδι πρέπει να κοπεί και να τηγανιστεί σε μια ψηλή κατσαρόλα σε λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε για περίπου 10 λεπτά και πασπαλίζουμε με καραμελωμένη ζάχαρη.
• Προσθέστε σάλτσα Worcestershire και κρασί. Σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστεί.
• Βάζουμε στο τηγάνι το σκόρδο και τα ψιλοκομμένα μανιτάρια. Αλάτι και πιπέρι.



• Προσθέστε ζωμό κοτόπουλου και αφήστε να πάρει βράση.
• Απλώστε τα ζυμαρικά, προσθέστε λίγη κρέμα γάλακτος και τριμμένο τυρί.

Αποδεικνύεται ένα φανταστικό πιάτο στο οποίο το κόκκινο κρεμμύδι ξεκινά και συμπληρώνει τη συνολική σύνθεση. Μην παραλείψετε να το δοκιμάσετε, δεν είναι περίπλοκο και πολύ νόστιμο. Ιδανικό για ένα γρήγορο δείπνο. πωςβλέπετε, το κόκκινο κρεμμύδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί με επιτυχία στην κουζίνα. Το μόνο του μειονέκτημα είναι το υψηλό κόστος του. Έτσι, σε γενικές γραμμές, η απάντηση στο ερώτημα εάν τα κόκκινα κρεμμύδια είναι τηγανητά μπορεί να είναι καταφατική.