Αν το λίπος είναι υπεραλατισμένο, τι πρέπει να κάνω; Σώζουμε επειγόντως το προϊόν

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56

Η αγορά ενός αλμυρού κομματιού μπέικον δεν είναι φθηνή απόλαυση. Είναι εντελώς διαφορετικό το θέμα όταν αγοράζετε ένα φρέσκο προϊόν και το αλατίζετε μόνοι σας, βασιζόμενοι σε μια οικογενειακή συνταγή ή δοκιμάζοντας μια νέα μέθοδο. Και τώρα το λίπος έχει υποστεί αλάτισμα. Απομένει να περιμένετε τον καθορισμένο χρόνο και μπορείτε να προχωρήσετε στη δειγματοληψία. Εν αναμονή, βγάζουμε ένα κομμάτι από το δοχείο και, κόβοντας σε μπάρες, δοκιμάζουμε …

Φάε ή φτιάξε;

Συνήθως, το αλατισμένο μπέικον μετά τις περιγραφόμενες ενέργειες γίνεται μια σπιτική λιχουδιά που θέλουν να δοκιμάσουν τα περισσότερα μέλη της οικογένειας. Συμβαίνουν όμως και περιστατικά. Το προϊόν αποδεικνύεται τόσο αλμυρό που είναι αδύνατο να το δαγκώσετε; Ποιός είναι ο λόγος? Τι να κάνετε εάν το λίπος είναι πολύ αλμυρό; Πρέπει πραγματικά να απαλλαγείτε από το νόστιμο σνακ;

Μην πανικοβάλλεστε. Είναι σημαντικό να κατανοήσετε μερικές από τις αποχρώσεις. Πρώτον, οι γευστικοί κάλυκες του καθενός έχουν διαφορετικές ευαισθησίες. Μην εμπιστεύεστε μόνο τον εαυτό σας σε αυτή την περίπτωση. Περιποιηθείτε ένα κομμάτι αυτού του λίπους σε κάποιον από το σπίτι σας. Δεύτερον, μην βιαστείτε να πείτε ότι το προϊόν έχει χαλάσει: μην κρίνετε τη γεύση από αυτότο πρώτο κομμάτι. Είναι πιο αλμυρό πάντως. Καλύτερα κόψτε το επόμενο και δοκιμάστε το. Ίσως το λαρδί θα έχει αρκετά αξιοπρεπή γεύση.

Αν και ο δεύτερος γευσιγνώστης επιβεβαιώσει ότι το παρακάνατε με το αλάτι, τότε θα το διορθώσουμε. Παρακάτω θα εξετάσουμε τι πρέπει να κάνουμε εάν το λίπος είναι υπεραλατωμένο και η κατανάλωση του είναι δυσάρεστη και επικίνδυνη για την υγεία σε αυτήν την περίπτωση.

Ξηρό αλάτι

Ο ευκολότερος και πιο δημοφιλής τρόπος για να μαζέψετε μπέικον για το μέλλον είναι το αλάτισμα πασπαλίζοντας με αλάτι. Τα κομμάτια κόβονται στο δέρμα. Σκελίδες σκόρδου και άλλα μπαχαρικά εισάγονται στις υποδοχές. Πώς να είστε σε αυτή την περίπτωση, έχοντας ανακαλύψει ότι το λίπος είναι υπεραλατισμένο; Τι να κάνετε σε αυτήν την περίπτωση;

Πιθανώς ένας από τους ευκολότερους τρόπους επισκευής ενός προϊόντος. Σε αυτή την περίπτωση, αρκεί απλώς να αφαιρέσετε τέτοιο λίπος από το δοχείο και να αφαιρέσετε τους κρυστάλλους αλατιού από την επιφάνειά του. Φέρτε με ένα μαχαίρι και αφαιρέστε τις από εκεί στις υποδοχές του προϊόντος. Μετά τις περιγραφόμενες ενέργειες, το προϊόν θα είναι έτοιμο για χρήση και η γεύση θα είναι πολύ μαλακή και βελτιωμένη. Τώρα έγινε σαφές τι πρέπει να κάνετε εάν το λίπος είναι υπεραλατισμένο.

Αλατισμένο λαρδί με στρώση κρέατος

Όταν ένα προϊόν με στρώσεις κρέατος εμπλέκεται σε ξηρό αλάτισμα, είναι πιο δύσκολο να διορθωθεί η κατάσταση εδώ. Ωστόσο, μπορείτε να τοποθετήσετε ένα μικρό κομμάτι σε ένα δοχείο με κρύο νερό που σκοπεύετε να προσθέσετε στη διατροφή σας τις επόμενες τρεις με τέσσερις ημέρες. Απελευθερώστε το υπόλοιπο λίπος από το ξηρό αλάτι με ένα μαχαίρι και τυλίξτε το σε μια σφιχτή πλαστική σακούλα.

Αλατισμένο λαρδί σε άλμη: τι να κάνετε

Ξεπλύνετε το προϊόν με καθαρό και πάντα κρύο νερό. Έτσι, το επιφανειακό στρώμα άλατος αφαιρείται. Στεγνώστε το προϊόν με μια πετσέτα κουζίνας, κόψτε ένα κομμάτι και δοκιμάστε.

Αν το λίπος είναι υπεραλατισμένο, τι να κάνετε όταν η προηγούμενη μέθοδος δεν βοήθησε; Μπορείτε να δοκιμάσετε άλλο τρόπο. Ρίξτε κρύο βρασμένο νερό σε ένα δοχείο. Τοποθετούμε τους πλυμένους κόκκους ρυζιού σε ένα σακουλάκι γάζας. Το στέλνουμε στο νερό και μετά απλώνουμε το λίπος, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια. Βγάλτε το μετά από 6 ώρες. Εξαλείψτε τις σταγόνες νερού σκουπίζοντας ελαφρά με χαρτί κουζίνας. Τυλίγουμε τα κομμάτια σε πλαστική μεμβράνη και τα στέλνουμε στην κατάψυξη για αρκετές ώρες. Τώρα το λίπος μπορεί να φαγωθεί. Έχει γίνει λιγότερο αλμυρό.

Μέθοδος βρασμού

Βοήθησαν οι μέθοδοι που περιγράφονται παραπάνω; Το λίπος μπορεί να απελευθερωθεί από μια δόση σοκ αλατιού ως εξής. Βράζουμε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα. Και βράστε μερικά κομμάτια μικρού μεγέθους για όχι περισσότερο από ένα έως τρία λεπτά. Το περιττό αλάτι θα βγει στο ζωμό. Αφαιρέστε το τηγάνι με το λαρδί από τη φωτιά και προσθέστε μερικές σκελίδες σκόρδο, αφού το λιώσετε.

Ψύξτε το περιεχόμενο του τηγανιού και τοποθετήστε το λίπος στην άλμη που προκύπτει στο ψυγείο για μια μέρα. Βγάζετε μετά από 24 ώρες για γευσιγνωσία. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία και να αποθηκεύσετε ένα τέτοιο προϊόν στην κατάψυξη.

Καπνιστό μπέικον υπεραλατισμένο

Τι να κάνετε όταν η γεύση του αλατιού δεν αιχμαλωτίζει τη γεύση ενός καπνιστού προϊόντος; Η πιο απλή και προσιτή ενέργεια είναι να αφαιρέσετε το δέρμα από ένα κομμάτι λαρδί. Ίσως μετά να είναιλιγότερο αλμυρό. Όλα εξαρτώνται από τη δόση που χρησιμοποιήθηκε στη διαδικασία αλατίσματος. Τα στρώματα κρέατος στην κάτω πλευρά του λίπους, εάν είναι δυνατόν, πρέπει να κόβονται και να χρησιμοποιούνται στην προετοιμασία οποιουδήποτε πιάτου. Για παράδειγμα, μπορείτε να τηγανίζετε πατάτες μαζί τους χωρίς να προσθέσετε αλάτι.

Μπορείτε, όπως και στις προηγούμενες εκδόσεις, να μουλιάσετε το λίπος και να το ξανακαπνίσετε. Αλλά τότε το προϊόν δεν θα έχει τη γεύση όπως περιμένουμε.

Ακραία επιλογή

Συμβαίνει ότι το μπέικον αλλοιωμένο με αλάτι είναι απλά αδύνατο να χρησιμοποιηθεί στη μορφή που έπρεπε. Μην το πετάξετε; Μπορείτε να περάσετε ένα τέτοιο προϊόν από έναν μύλο κρέατος και να το αραιώσετε με φρέσκο λίπος. Προσθέστε το σκόρδο στη μάζα και ανακατέψτε όλα τα συστατικά. Πρέπει να αποθηκεύσετε τον κιμά από το λίπος στην κατάψυξη. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε κατά το μαγείρεμα σύμφωνα με τα δικά σας γούστα και ανάγκες. Είναι καλό να τηγανίζετε πατάτες για μεσημεριανό με τέτοιο λαρδί. Επίσης κάποιες νοικοκυρές το προσθέτουν την ώρα του ψησίματος. Το λαρδί, τυλιγμένο σε μύλο κρέατος, μπορεί να προσαρμοστεί για την προετοιμασία πολλών πιάτων. Μια ζηλωτή οικοδέσποινα θα του βρει μια χρήση.