Οι πιο νόστιμες σάλτσες για στρείδια

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα στρείδια δεν είναι συνηθισμένο ή καθημερινό πιάτο. Από μόνα τους δεν είναι πολύ νόστιμα, αλλά αυτό δεν θεωρείται λόγος για να τα αποκλείσουμε από τον αριθμό των λιχουδιών. Το κύριο πράγμα είναι να καρυκεύουμε τα στρείδια με σάλτσα, τη σωστή σάλτσα. Πολλές σάλτσες στρειδιών.

Θα είναι δύσκολο να τα μετρήσετε και για να γράψετε όλες τις συνταγές, θα πρέπει να χτενίσετε καλά το Διαδίκτυο. Πριν ξεκινήσετε να ανοίγετε τα στρείδια και να τα τρώτε περαιτέρω, θα πρέπει να φροντίσετε να προετοιμάσετε τις σάλτσες.

Κορυφαίες 3 δημοφιλείς σάλτσες στρειδιών

Τα στρείδια είναι εξαιρετικά θρεπτικά. Το κρέας τους περιέχει βιταμίνη C και βιταμίνες του συμπλέγματος Β.

Στις ΗΠΑ, την Ιαπωνία και ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες, αυτό το προϊόν καλλιεργείται τεχνητά. Οι Γάλλοι παράγουν περισσότερα από 1 δισεκατομμύριο στρείδια ετησίως και υπάρχουν σημαντικά αποθέματα μαλακίων στα νερά της Μαύρης Θάλασσας και της Ιαπωνίας στα ανοικτά της επικράτειας της Ρωσίας.

Οι παρακάτω αναγνωρίζονται ως οι πιο δημοφιλείς σάλτσες για στρείδια:

Με βάση τη σάλτσα σόγιας

Υλικά: σάλτσα σόγιας, ελαιόλαδο, χυμός λεμονιού.

Αναλογία: 1:1:1.

Βασισμένο σε ξύδι από λευκό κρασί

Υλικά: ξύδι από κρασί, ελαιόλαδο, κόκκινο κρεμμύδι, αλάτι.

Αναλογίες: 1:1:1, αλάτι για γεύση.

Βασισμένο σε χυμό λεμονιού

Υλικά: ελαιόλαδο, χυμός λεμονιού, ρίζα τζίντζερ κιμά, κόκκινο πιπέρι κιμά, αλάτι.

Αναλογίες: 1:1 - ελαιόλαδο και χυμός λεμονιού, 0, 5:0, 5 - τζίντζερ και πιπέρι, αλάτι για γεύση.

Ας γνωρίσουμε μερικές συνταγές για σάλτσες που συνδυάζονται καλύτερα με στρείδια, δίνοντάς τους μια ιδιαίτερη γεύση με περισσότερες λεπτομέρειες. Αυτές οι πληροφορίες θα σας βοηθήσουν να φτιάξετε τη δική σας σάλτσα στρειδιών στο σπίτι χωρίς πολλή ταλαιπωρία. Εξάλλου, όλα είναι πολύ πιο απλά από ό,τι φαίνεται.

Κλασική συνταγή σάλτσας

Αυτή είναι μια από τις πιο κοινές ποικιλίες σάλτσας. Για να το μαγειρέψετε μόνοι σας, θα χρειαστείτε το ακόλουθο σετ προϊόντων:

• κρασί - 50 ml;
• λεμόνι - 1 τεμάχιο;
• ζάχαρη - 1 κ.σ. λ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 2 κ.σ. λ.;
• βούτυρο - 10 g;
• αλάτι - για γεύση;
• τριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση;
• θυμάρι - για γεύση;
• σκόρδο - 2 σκελίδες.

Η ποσότητα της προετοιμασμένης σάλτσας θα είναι αρκετή για τέσσερις μερίδες στρείδια.

Χαρακτηριστικά παρασκευής κλασικής σάλτσας

Για να φτιάξετε μια κλασική σάλτσα στρειδιών, ακολουθήστε τις παρακάτω οδηγίες.

Στάδιο 1:

1. Πλένουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι, αφαιρούμε το φλοιό, ψιλοκόβουμε.
2. Θυμάρι πλυμένο και ανακινημένο, κομμένο, αλλά όχι πολύ λεπτά.
3. Ξπλύνετε το λεμόνι κάτω από νερό, κόψτε στη μέση και αφαιρέστε το ένα μέρος. Μισό λεμόνι θα είναι αρκετό. Στύψτε το χυμό και τα τρία ξύσμα στον τρίφτη.

Στάδιο 2:

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα. Ανάβουμε την εστία και ζεσταίνουμε την κατσαρόλα.
2. Λιώστε το βούτυρο, προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
3. Προσθέστε θυμάρι και 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο ξύσμα λεμονιού.
4. Τηγανίζουμε τα πάντα μέχρι να ροδίσουν τα κρεμμύδια (περίπου 5 λεπτά).

Στάδιο 3:

1. Ρίξτε το χυμό και το κρασί σε ένα δοχείο, προσθέστε ζάχαρη. Μαγειρεύουμε τη σάλτσα. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 30 λεπτά. Ταυτόχρονα, μην σκεπάζετε το τηγάνι με καπάκι, αφήνετε να βράσει καλά.
2. Ανακατεύουμε συνεχώς τη σάλτσα.
3. Ρίχνουμε το κρασί από μια σήτα για να μείνει μόνο η σάλτσα. Πετάξτε το υπόλοιπο σκόρδο, το κρεμμύδι και τα μυρωδικά.
4. Μαγειρέψτε τη στραγγισμένη σάλτσα περαιτέρω, στέλνοντάς την πίσω στη φωτιά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο.

Έτοιμη σάλτσα για στρείδια με κρεμμύδι σερβίρεται με στρείδια σε ειδικό πιάτο, ζεστό ή κρύο, ανάλογα με την προτίμηση του ατόμου.

Συνταγή για σάλτσα κρασιού

Για να φτιάξετε σάλτσα κρασιού θα χρειαστείτε:

• 4 στρείδια;
• 80 ml ημίγλυκο κρασί;
• 10 γραμμάρια βούτυρο;
• 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο;
• 6 γραμμάρια λεμόνι ή λάιμ;
• 8 γραμμάριατόξο;
• 3 γραμμάρια αποξηραμένη σελινόριζα;
• 3 γραμμάρια σκόρδο;
• 0,5 γραμμάρια πάπρικα;
• 0,5 γραμμάρια θαλασσινό αλάτι;
• 1 γραμμάριο μαϊντανός;
• 0,5 γραμμάρια αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Πώς να φτιάξετε σάλτσα κρασιού για στρείδια βήμα προς βήμα

Για να προετοιμάσετε ως σάλτσα καρυκευμάτων, ετοιμάστε τα υλικά που αναφέρονται παραπάνω. Σε αυτή την περίπτωση, εκτός από αυτά, χρειαζόμαστε και ένα υγρό, το οποίο εκτός από κρέας περιέχεται μέσα σε κοχύλια με μαλάκια. Επομένως, η διαδικασία παρασκευής της σάλτσας κρασιού για τα στρείδια ξεκινά με το άνοιγμα των χελωνών.

Έτσι, πρώτα από όλα, ανοίξτε τα στρείδια, αφαιρέστε το κρέας και ξεπλύνετε τα κοχύλια με τρεχούμενο νερό, αφού τα καθαρίσετε.

Στραγγίστε το υγρό του στρειδιού σε μια κατσαρόλα, προσθέστε λάδι, κρασί, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αποξηραμένη σελινόριζα. Τοποθετήστε στη φωτιά, προσθέστε λίγο νερό και σιγοβράστε μέχρι να μειωθεί η σάλτσα στο μισό.

Ήρθε η ώρα να αφαιρέσετε τη σάλτσα από τη φωτιά και να προσθέσετε αλάτι ανακατεύοντας. Μετά από αυτό, τρίψτε το σκόρδο, την πάπρικα και το ελαιόλαδο σε ένα μικρό μπολ. Τα προσθέτουμε όλα στη σάλτσα και ανακατεύουμε.

Στη συνέχεια έρχεται η σειρά στα ίδια τα στρείδια. Βάλτε το κρέας σε κάθε μια από τις πλυμένες, καθαρές χελώνες. Το περιχύνουμε με σάλτσα κρασιού, το σκεπάζουμε με το δεύτερο μισό του κελύφους και το βάζουμε σε ταψί ή σε γυάλινο ταψί, το στέλνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 oC για 10 λεπτά.

Σερβίρετε με σάλτσα στρειδιών με ή χωρίς καπάκι. Μπορείτε να διακοσμήσετε ένα πιάτο με στρείδια με φέτες λάιμ ήλεμόνι, κλωνάρια μαϊντανού, δεντρολίβανο ή άλλα βότανα, σάλτσα σκόρδου.

Εδώ είναι οι επιλογές σάλτσας που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να δώσετε στα στρείδια μια νέα, ενδιαφέρουσα γεύση.