Συνταγές για μακαρόνια με τυρί και αυγό, επιλογές για απλές σάλτσες για ζυμαρικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Μακαρόνια με τυρί και αυγό - μια γρήγορη συνταγή. Το μαγείρεμα των ζυμαρικών απαιτεί πολύ λίγο χρόνο. Ωστόσο, γνωρίζοντας μερικές πρωτότυπες συνταγές, ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί σε ιδιαίτερα επίσημες περιστάσεις. Εξάλλου, τα ζυμαρικά, σε συνδυασμό με άλλα υλικά, μετατρέπονται σε ένα εκπληκτικά νόστιμο πιάτο σε επίπεδο εστιατορίου.

Γιορτινό πιάτο με κρέας

Μακαρόνια στο φούρνο με τυρί, αυγό - ένα πιάτο που διαφοροποιεί το μενού του σπιτιού. Το πιάτο δεν βγαίνει χειρότερο από ένα εστιατόριο. Επιπλέον, η συνταγή είναι τόσο απλή που μπορεί να τη χειριστεί ακόμα και κάποιος που δεν έχει σταθεί ποτέ δίπλα στο μάτι της κουζίνας. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• μακαρόνια ή ζυμαρικά - 500 γραμμάρια;
• σκόρδο - 4 σκελίδες;
• ένα μέτριο καρότο;
• ένα μεγάλο κρεμμύδι;
• τομάτες - 3 τεμάχια;
• σκληρό τυρί - 400 γραμμάρια;
• χοιρινός κιμάς - 500 γραμμάρια;
• κρέμα - 0,5 λίτρα με 15% λιπαρά;
• αυγά - 6 τεμ;
• ένα μάτσο χόρτα;
• φυτικό λάδι.

Στην κατσαρόλα ρίχνουμε κρύο νερό. Για ευκολία, τα μακαρόνια μπορούν να χωριστούν σε πολλά μέρη. Στη συνέχεια, ένα δοχείο με νερό τίθεται σε φωτιά και βράζει. Τα noodles απλώνονται σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά για όχι περισσότερο από επτά λεπτά. Θα ήταν καλύτερα να βγουν λίγο σκληροί. Οι χυλοπίτες πλένονται με τρεχούμενο νερό και αφήνονται για λίγο σε τρυπητό. Ενώ το υπερβολικό υγρό στραγγίζεται από αυτό, μπορείτε να προχωρήσετε στα λαχανικά.

Τα καρότα πλένονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια. Το σκόρδο ξεφλουδίζεται και τρίβεται σε λεπτό τρίφτη. Το κρεμμύδι κόβεται σε ροδέλες. Το τυρί τρίβεται σε τρίφτη. Οι ντομάτες ρίχνονται με βραστό νερό και στη συνέχεια αφαιρείται προσεκτικά η φλούδα από αυτές.

Το επόμενο βήμα είναι η προετοιμασία του ντρέσινγκ ή η γέμιση με άλλο τρόπο. Για να γίνει αυτό, το φυτικό λάδι χύνεται στο τηγάνι. Στη συνέχεια απλώνεται το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει. Το σκόρδο προστίθεται στο κρεμμύδι. Όλα τα υλικά αναμειγνύονται, τηγανίζονται για λίγα λεπτά ακόμη και στη συνέχεια προστίθενται τα καρότα. Σοτάρουμε τα λαχανικά για πέντε λεπτά σε μέτρια φωτιά. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε κιμά. Το dressing τηγανίζεται σε ένα τηγάνι μέχρι να ψηθεί πλήρως το κρέας.

Το βαθύ ταψί αλείφεται με λάδι. Στο πρώτο στρώμα απλώνεται μια μικρή μερίδα μακαρόνια. Η γέμιση κατανέμεται στη δεύτερη στρώση. Το τρίτο στρώμα απλώνεται το υπόλοιπο μέρος των ζυμαρικών. Το τέταρτο στρώμα είναι ψιλοκομμένες ντομάτες. Τα αυγά κοτόπουλου σπάνε σε ξεχωριστό φλιτζάνι. Έπειτα τα χτυπάμε καλά με μίξερ ή κανονικό σύρμα μέχρι να αφρατέψουν.αφρός. Η κρέμα προστίθεται στη μάζα των αυγών. Η προκύπτουσα μάζα χύνεται κατσαρόλα ζυμαρικών. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και μυρωδικά από πάνω. Προστίθενται αλάτι και μπαχαρικά κατά προτίμηση. Το πιάτο πάει στο φούρνο.

Τα μακαρόνια με τυρί και αυγό ψήνονται για 50 λεπτά σε θερμοκρασία 160-180 βαθμών. Μετά από αυτό το διάστημα, το πιάτο κρυώνει ελαφρώς και κόβεται σε μερίδες.

Βιαστείτε συνταγή

Μερικές φορές συμβαίνει ότι οι καλεσμένοι είναι ήδη καθ' οδόν και απλά δεν υπάρχει χρόνος για να ετοιμάσετε ένα γαστρονομικό αριστούργημα. Τα μακαρόνια με αυγό και τυρί σε τηγάνι θα γίνουν πραγματικά σωτήρια. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• μακαρόνια - 500 γραμμάρια;
• κόκκινο ή λευκό κρεμμύδι - 150 γραμμάρια;
• τυρί - 150 γραμμάρια;
• αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ;
• μπαχαρικά και αλάτι.

Στο δοχείο ρίχνουμε δροσερό νερό και το βάζουμε στη φωτιά. Τα ζυμαρικά απλώνονται προσεκτικά σε βραστό νερό και μαγειρεύονται για 10 λεπτά μέχρι να ψηθούν πλήρως. Στη συνέχεια τα μακαρόνια πλένονται με βραστό νερό και μεταφέρονται σε σήτα. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και χτυπάμε με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Το επόμενο βήμα, το τυρί τρίβεται σε μέτριο τρίφτη και στη συνέχεια προστίθεται στη μάζα των αυγών. Το ταψί αλείφουμε με λάδι και το βάζουμε στη φωτιά.

Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και κόβονται σε κύβους. Στη συνέχεια απλώνεται σε ένα τηγάνι και τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει. Τα σπαγγέτι προστίθενται στο κρεμμύδι, τα υλικά ανακατεύονται καλά. Μετά από λίγα λεπτά, το πιάτο χύνεταιμείγμα αυγών και τυριών. Όλα τα υλικά τηγανίζονται για δέκα λεπτά. Το πιάτο είναι έτοιμο, μακαρόνια με τυρί και αυγό στολίζονται με ψιλοκομμένα χόρτα.

Σάλτσα σπαγγέτι

Μερικές φορές τα μακαρόνια ή οποιοδήποτε άλλο ζυμαρικό στην καθαρή τους μορφή φαίνονται εντελώς ανόρεξα. Ωστόσο, αν τους προσθέσετε σάλτσα, το πιάτο αποκτά ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Ακολουθούν συνταγές για απίστευτα νόστιμες σάλτσες.

Σάλτσα Bolognese

Για τα μακαρόνια με τυρί και αυγό, μια σάλτσα που ονομάζεται "Bolognese" είναι η σωστή. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε:

• 1 x κόκκινο ή λευκό κρεμμύδι
• Μοσχαρίσιος κιμάς - 1 κιλό.
• Καρότο - 1 τεμάχιο
• Χυμός ντομάτας - 250 ml.
• Ρίγανη ξερή - 40g
• Βασιλικός - 40 γρ.
• Σκόρδο - μερικές σκελίδες.
• Κόκκινο κρασί - 200 ml.
• Γάλα - 200 ml.

Τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σκόρδο τρίβονται σε λεπτό τρίφτη και τηγανίζονται σε ένα τηγάνι μέχρι να εμφανιστεί μια ελαφριά χρυσαφένια κρούστα. Στη συνέχεια στο μείγμα λαχανικών προστίθεται κρασί, κιμάς και χυμός ντομάτας. Όλα τα περιεχόμενα μαγειρεύονται για μισή ώρα. Στη συνέχεια, γάλα και μπαχαρικά προστίθενται στη σάλτσα. Η σάλτσα που προκύπτει σερβίρεται ζεστή.

Ντρέσινγκ για ζυμαρικά με μουστάρδα

Μακαρόνια με τυρί και αυγό ταιριάζουν επίσης πολύ με το dressing μουστάρδας. Για αυτή τη συνταγή, οι έμπειροι σεφ συμβουλεύουν τη χρήση κόκκων μουστάρδας. Ωστόσο, λόγω της απουσίας ενός τέτοιου συστατικού, επιτρέπεται η αντικατάστασή του με μια κανονική τραπεζαρία. Για το μαγείρεμαθα χρειαστείτε:

• Μουστάρδα - 20 ml.
• Αλεύρι - 150 γραμμάρια.
• Τυρί - 300 γραμμάρια.
• Γάλα - 350 ml.
• Βούτυρο - 40 γραμμάρια.

Πρώτο βήμα, το τυρί τρίβεται σε λεπτό τρίφτη. Το αλεύρι και η μουστάρδα αναμειγνύονται, στην προκύπτουσα μάζα προστίθεται τριμμένο τυρί. Τα συστατικά αναμειγνύονται επιμελώς. Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε βούτυρο και γάλα στο ντρέσινγκ. Το μείγμα φέρεται σε βρασμό. Συνιστάται να σερβίρετε τη σάλτσα στο τραπέζι σε δροσερή φόρμα.

Σάλτσα μανιταριών

Σάλτσα μανιταριών για μακαρόνια με αυγό και τυρί έχει λεπτή και ήπια γεύση. Για την παρασκευή του, τα αποξηραμένα chanterelles, τα μανιτάρια και τα champignons είναι τέλεια. Χάρη στα μανιτάρια, το πιάτο είναι ακόμα πιο αρωματικό και χορταστικό. Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα πρέπει να πάρετε:

• Αποξηραμένα μανιτάρια ή άλλα μανιτάρια - 300 γραμμάρια.
• Κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 30 γραμμάρια.
• Κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά - 200 γραμμάρια.
• Αλεύρι - 50 γραμμάρια.
• Bouillon - 0,5 λίτρα.

Τα μανιτάρια κόβονται σε μέτριους κύβους και τηγανίζονται σε χαμηλή φωτιά για δέκα λεπτά. Το κρεμμύδι ψιλοκόβεται στον τρίφτη και προστίθεται στα μανιτάρια. Στη συνέχεια, στο μείγμα των μανιταριών προστίθεται η κρέμα γάλακτος και το αλεύρι. Όλα τα υλικά ανακατεύονται καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν και περιχύνονται με ζωμό. Η σάλτσα μαγειρεύεται για πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Το dressing μανιταριών σερβίρεται κρύο.

Έτσι, για να ετοιμάσετε ένα απίστευτα νόστιμο πιάτο, δεν χρειάζεται να έχετε ιδιαίτερες γαστρονομικές γνώσεις και εξωτικά υλικά. Αρκετάμαγειρέψτε κανονικά μακαρόνια ή ζυμαρικά και η ντελικάτη σάλτσα θα δώσει στο πιάτο μια πικάντικη γεύση και άρωμα.