Ψωμί καλαμποκιού: σύνθεση, θρεπτική αξία, οφέλη και βλάβες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-02 16:17

Τι είναι τα καλαμποκάλευρα; Γιατί είναι καλοί; Θα βρείτε απαντήσεις σε αυτές και σε άλλες ερωτήσεις στο άρθρο. Πρόσφατα, η ανθρωπότητα έχει αρχίσει να εμπλέκεται σε μια ισορροπημένη διατροφή και έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Όλοι προσπαθούν να παρακολουθούν την ποιότητα και την ποσότητα του φαγητού, κάνουν διάφορες δίαιτες και ασκούνται στα γυμναστήρια. Και, πιθανώς, πολλοί χρησιμοποιούν ψωμί καλαμποκιού. Τι είδους προϊόν είναι αυτό, θα μάθουμε παρακάτω.

Περιγραφή

Οι ειδικοί λένε ότι το ψωμί καλαμποκιού είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο ψωμί σίτου με πολλές θερμίδες. Σήμερα είναι πολύ δημοφιλή, ειδικά μεταξύ αθλητών και ανθρώπων που νοιάζονται για την υγεία τους. Το καλαμποκάλευρο είναι ένα πολύ υγιεινό και ορεκτικό φαγητό.

Βασίζεται σε ένα μείγμα καλαμποκάλευρου και αλεύρου σίτου. Η ενεργειακή αξία 100 g ψωμιού είναι 369 kcal, αλλά πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι αυτός ο δείκτης μπορείποικίλλουν ανάλογα με την τεχνολογία κατασκευής. Σε κάθε περίπτωση, η ενεργειακή αξία του φαγητού υπερβαίνει κατά πολύ τη θερμιδική περιεκτικότητα του απλού σταρένιο ψωμί, και επομένως, για να το αφομοιώσει, θα χρειαστεί περισσότερη ενέργεια.

Συμφωνώ, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του καλαμποκιού είναι υψηλή, αλλά αυτή η τροφή εξακολουθεί να είναι πολύ χρήσιμη για τον οργανισμό. Άλλωστε περιέχει τεράστιο αριθμό υδατανθράκων, οι οποίοι είναι υπεύθυνοι για την καλή λειτουργία όλων των οργάνων και συστημάτων, καθώς και για την παραγωγή ενέργειας. Επιπλέον, περιέχει πολλά μέταλλα, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες.

Χημική σύνθεση

Στη χημική σύνθεση των τροφίμων που εξετάζουμε, υπάρχουν πολλές χρήσιμες ουσίες. Μεταξύ αυτών είναι μαγνήσιο, νάτριο, ψευδάργυρος, ασβέστιο, σίδηρος, φώσφορος, χαλκός, κάλιο, φολικό οξύ, βιταμίνες E, A, B₆, B_{1, B}2_{, PP, μικρο και μακροστοιχεία και ούτω καθεξής.}

Όφελος

Ποια είναι τα οφέλη του καλαμποκιού; Εάν χρησιμοποιείτε συστηματικά αυτό το προϊόν, το σώμα σας θα βελτιώσει την κατάσταση του δέρματος, θα αποκαταστήσει το επίπεδο πίεσης, θα ανακουφίσει τους θρόμβους αίματος από τους θρόμβους, θα ομαλοποιήσει τον ύπνο και τη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος, θα κορεστεί ιστούς και όργανα με αξιοπρεπή παροχή αίματος. αποτρέπει το σχηματισμό παθήσεων του γαστρεντερικού σωλήνα και των νεφρών και ενεργοποιεί τη λειτουργία του εγκεφάλου.

Επιπλέον, θα απαλλαγείτε από τοξίνες και τοξίνες, η χοληστερόλη θα εξαφανιστεί από το αίμα σας, το επίπεδο σακχάρου στο πλάσμα θα αποκατασταθεί, οι μεταβολικές διεργασίες που προάγουν την απώλεια βάρους θα επιταχυνθούν. Επίσης, το σώμα σας θα είναι κορεσμένο με τη σωστή ποσότητα ενέργειας,ζωτικά ιχνοστοιχεία, μέταλλα και βιταμίνες. Όλες αυτές οι χρήσιμες ιδιότητες του καλαμποκιού σας επιτρέπουν να διατηρήσετε τη σωστή ζωτική δραστηριότητα ολόκληρου του οργανισμού και την υγεία.

Συνιστώνται από διατροφολόγους για διαιτητικούς και προληπτικούς-θεραπευτικούς σκοπούς, σε ποσότητα από 3 έως 5 τεμάχια την ημέρα. Αυτό το ποσοστό δεν εξαρτάται από την κατάσταση της υγείας και την ηλικία. Αλλά εδώ, φυσικά, είναι σημαντικό να ληφθούν υπόψη οι αντενδείξεις.

Με αλεύρι σίκαλης

Είναι γνωστό ότι υπάρχουν και ψωμιά καλαμποκιού-σίκαλης. Αυτή η τροφή περιέχει αλεύρι καλαμποκιού, πίτουρο σίτου, αλεύρι σίκαλης αποφλοιωμένη, νερό, ξερή μαγιά, αλεύρι σίτου 2ης τάξης, λίγη μαργαρίνη, βύνη σίκαλης και αλάτι.

Το ψωμί από καλαμπόκι-σίκαλη είναι απίστευτα ορεκτικό, αλλά δεν έχει λίγα οφέλη για τον οργανισμό. Μετά από όλα, περιέχουν μαγιά, μαργαρίνη και αλάτι. Αλλά υπάρχει ακόμα ένα θετικό σημείο εδώ - αυτό είναι ένα αυξημένο ποσοστό φυτικών ινών. 100 g αυτής της τροφής περιέχει 70 g υδατάνθρακες, 10 g πρωτεΐνες, 18,5 g φυτικές ίνες, 4,5 g λίπος.

BJU

Το ψωμί καλαμποκιού έχει έναν υγιή και ισορροπημένο αριθμό BJU:

• 6,5 g πρωτεΐνης - περίπου 26 kcal;
• 2 g λίπους - περίπου 20 kcal;
• 79g υδατάνθρακες=περίπου 316 θερμίδες.

Ως ποσοστό του BJU της συνολικής ενεργειακής αξίας του τροφίμου είναι 7%/5%/86%.

Αντενδείξεις και βλάβες

Τα οφέλη και οι βλάβες του καλαμποκιού πρέπει να μελετηθούν από όλους. Παρά τα προαναφερθέντα οφέλη της τροφής, μπορεί να βλάψει τον οργανισμό. Πολλοί διατροφολόγοι και γιατροί πιστεύουν ότι το παραδοσιακό σιτάριΤο ψωμί δεν μπορεί να αντικατασταθεί πλήρως στη διατροφή με τα τρόφιμα που εξετάζουμε. Η γνώμη τους πρέπει να ληφθεί υπόψη.

Το προϊόν δεν πρέπει να καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες: η ημερήσια δόση δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 5 τεμάχια. Εάν τρώτε περισσότερο ψωμί, η διαδικασία της πέψης της τροφής θα γίνει πολύ πιο περίπλοκη, γεγονός που θα προκαλέσει διακοπή των μεταβολικών διεργασιών.

Εάν τηρείτε μέτριες δόσεις, δεν θα αποτελούν απειλή για τον οργανισμό. Και όταν συνδυάζονται με το σωστό φαγητό, μεταμορφώνονται σε ένα θρεπτικό και υγιεινό σνακ ή χρησιμεύουν ως εξαιρετική προσθήκη στο φαγητό.

Συνδυάζεται με τι;

Το ψωμί καλαμποκιού είναι μια παγκόσμια τροφή. Ταιριάζουν πολύ με καφέ, κομπόστα, τσάι, φρεσκοστυμμένο χυμό, χρησιμοποιούνται ως σνακ με διάφορα λαχανικά, σκληρό τυρί, βραστό κρέας, διάφορα δημητριακά και μαρμελάδες, μούρα, μέλι, μαρμελάδες, ξηρούς καρπούς, κοκτέιλ φρούτων.

Μπορούν να καταναλωθούν με σούπες ή άλλα βασικά τρόφιμα αντί για απλό ψωμί. Συχνά τα ψωμάκια χρησιμοποιούνται ως βάση για σάντουιτς και σνακ.

Συστάσεις

Μπορείτε να τρώτε όχι περισσότερο από 200 γραμμάρια καλαμποκιού την ημέρα. Είναι επίσης σημαντικό να παρακολουθείτε την κατανάλωση νερού, καθώς η τροφή είναι ξηρή, και ως εκ τούτου το σώμα χρειάζεται επιπλέον υγρά. Συνιστάται να πίνετε από 1,5 έως 2 λίτρα την ημέρα.

Κλασική συνταγή

Λήψη:

• επιλεγμένοι σπόροι λιναριού - 100g;
• σησάμισπόροι - 50 g;
• κορν φλάουρ premium - 200 g;
• μεγάλοι επιλεγμένοι ηλιόσποροι - 100 g;
• ελαιόλαδο - δύο κ.σ. λ.;
• σπόροι κολοκύθας - 50g;
• θαλασσινό αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• βραστό νερό - 200 g.

Για να φτιάξετε 5 μερίδες καλαμποκιού, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:

1. Αρχικά, ανακατέψτε όλα τα ξηρά υλικά, προσθέστε ελαιόλαδο και νερό σε αυτά.
2. Βάλτε τη ζύμη που προκύπτει σε ένα ταψί σε ομοιόμορφη στρώση, κομμένη σε ίσα ορθογώνια.
3. Πασπαλίζουμε τη ζύμη με αλάτι και τη βάζουμε στο φούρνο.
4. Ψήνουμε στους 150°C για περίπου 50 λεπτά.

Το ορεκτικό και υγιεινό φαγητό είναι έτοιμο!

Με ρύζι

Τι είναι τα Rainbow Corn Rice Cakes; Παρασκευάζονται από καλαμπόκι και ρύζι ολικής αλέσεως. Είναι υπέροχα για σάντουιτς, καλό ως ελαφρύ σνακ όταν πρέπει να ικανοποιήσετε την πείνα σας.

Η συσκευασία αυτών των ψωμιών ζυγίζει μόνο 100 γρ. Περιέχουν θαλασσινό αλάτι (3%), ρύζι ολικής αλέσεως και καλαμπόκι (20%). Πρέπει να αποθηκεύσετε τα τρόφιμα σε δροσερό μέρος. Κατασκευάζεται στην Ευρωπαϊκή Ένωση. Ένα καρβέλι (100 g) περιέχει:

• 5,5g υδατάνθρακες (82g);
• 0,2g λιπαρών (2,6g);
• 0,5g πρωτεΐνης (7,6g);
• 110 kJ/27 kcal (1640 kJ/400 kcal).

Ρωσικά ψωμάκια

Ας εξετάσουμε το καλαμποκάλευρο Zdorovei. Κατασκευάζονται από την LLC "First Combine of Dietary and Baby Food", που βρίσκεται στην Αγία Πετρούπολη. Η συσκευασία περιέχει 90 g ξηρού πρωινού, το οποίο περιλαμβάνει αλάτι και κόκκους καλαμποκιού. ΣΤΟΑυτό το προϊόν είναι χωρίς γλουτένη και ΓΤΟ.

Η θρεπτική του αξία είναι η εξής: 80,8 g υδατάνθρακες, 8,1 g πρωτεΐνη, 1,7 g λίπος. Ενεργειακή αξία: 371,1 kcal/1554,9 kJ.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε το προϊόν για όχι περισσότερο από έξι μήνες σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 20 ° C και υγρασία όχι μεγαλύτερη από 75%. Αυτά είναι υπέροχα ψωμιά με έντονη γεύση καλαμποκιού.

Nuances

Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να δίνετε προσοχή στο ψωμί όταν ένα άτομο υποφέρει από καούρα όταν τρώει απλό ψωμί, το οποίο οφείλεται στην παρουσία μαγιάς στη σύνθεσή του. Οι βιταμίνες Β που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή τους όχι μόνο αυξάνουν το μεταβολισμό των λιπών και των υδατανθράκων, αλλά δίνουν και λαμπερή όψη στα νύχια, τα μαλλιά και το δέρμα των χεριών. Και τα μακρο- και μικροστοιχεία βελτιώνουν τη δραστηριότητα του ανοσοποιητικού συστήματος.

Το ψωμί δεν μπορεί να καταναλωθεί από μωρά κάτω των τεσσάρων ετών. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το στομάχι τους δεν είναι σε θέση να αφομοιώσει τόσο τραχιά τροφή.

Όλοι οι διατροφολόγοι του πλανήτη μας εξακολουθούν να διαφωνούν για τις βλάβες και τα οφέλη του ψωμιού. Αλλά κανείς δεν μπορεί παρά να παραδεχτεί ότι αυτή η τροφή έχει ευεργετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό και τον βοηθά να απαλλαγεί από τις υπερβολικές συσσωρεύσεις.