Συνταγή για τούρτα "Μυρμηγκοφωλιά" στο σπίτι

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα επιδόρπια που παρασκευάζονται στο σπίτι είναι πάντα διακοσμητικό στο γιορτινό τραπέζι. Σε πολλές οικογένειες, οι συνταγές για κέικ μεταφέρονται από γενιά σε γενιά. Τέτοια επιδόρπια συνήθως διαφέρουν σημαντικά από τα έτοιμα και τα αγορασμένα στο κατάστημα.

Τα κέικ που φτιάχνονται στο σπίτι έχουν μοναδική γεύση, γιατί οι νοικοκυρές συχνά αλλάζουν τη συνταγή. Ωστόσο, όσοι μόλις αρχίζουν να εμβαθύνουν στην προετοιμασία των κέικ δεν πρέπει να απελπίζονται. Υπάρχουν δεκάδες αποδεδειγμένες συνταγές για κέικ, συμπεριλαμβανομένου του "Μυρμηγκοφωλιά".

Κέικ "Μυρμηγκοφωλιά": μια κλασική συνταγή με φωτογραφία

Λίστα προϊόντων:

Ζύμη:

• Αλεύρι - δύο ποτήρια.
• Βούτυρο - μισή συσκευασία.
• Τα αυγά είναι ένα πράγμα.
• Ξινή κρέμα - πενήντα γραμμάρια.
• Ζάχαρη - μισό φλιτζάνι.
• Σόδα - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• Ξίδι - μισό κουταλάκι του γλυκού.

Κρέμα:

• Παπαρούνα - τριάντα γραμμάρια.
• Βραστό συμπυκνωμένο γάλα - μία κονσέρβα.
• Βούτυρο - μισή συσκευασία.

Προετοιμασία της τούρτας "Μυρμηγκοφωλιά"

Για το μαγείρεμαθα χρησιμοποιήσουμε τη συνταγή για το κέικ "Μυρμηγκοφωλιά" στο σπίτι και πρέπει να ξεκινήσετε βάζοντας στο μπολ του μπλέντερ ένα αυγό, κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον είκοσι τοις εκατό και καλά μαλακωμένο βούτυρο. Πρέπει να χτυπήσετε καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως η κρυσταλλική ζάχαρη.

Επιπλέον, ακολουθώντας τη συνταγή για το κέικ "Μυρμηγκοφωλιά", είναι απαραίτητο να ρίξετε αλεύρι στη χτυπημένη μάζα, η οποία πρέπει να κοσκινιστεί μέσα από ένα ειδικό κόσκινο κούπα, και μαγειρική σόδα, η οποία πρέπει να σβήσει σε επιτραπέζιο ξύδι. Από αυτά τα υλικά ζυμώνετε σταδιακά τη ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια σας και τη χωρίζετε σε μέρη. Βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο για περίπου μία ώρα να παγώσει.

Στη συνέχεια, μετά από μία ώρα, βγάζετε τα παγωμένα μέρη της ζύμης και στρίβετε σε ένα μύλο κρέατος, κόβοντας κάθε δέκα εκατοστά. Απλώνουμε τη ζύμη περασμένη από μηχανή κοπής κρέατος σε λαδόκολλα και τη βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε για περίπου είκοσι πέντε λεπτά σε θερμοκρασία εκατόν ογδόντα βαθμών. Βγάζουμε την ψημένη ζύμη από το φούρνο μέχρι να ροδίσει. Η βάση που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή του κέικ μυρμηγκοφωλιά είναι έτοιμη και τώρα πρέπει να ετοιμάσετε την κρέμα.

Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, χτυπήστε το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και το μαλακό βούτυρο μέχρι η μάζα να γίνει ομοιογενής. Η κρέμα θα πρέπει να είναι λίγο ρευστή, καθώς αυτό είναι απαραίτητο για να εμποτιστεί η βάση του κέικ και χάρη στο βούτυρο, ολόκληρη η δομή θα συγκρατηθεί καλά και θα σκληρύνει.

Χρησιμοποιώντας μια συνταγή βήμα-βήμα με φωτογραφία του κέικ "Μυρμηγκοφωλιά", ετοιμάσαμε τη ζύμη και την κρέμα, τώραπρέπει να συναρμολογήσετε το κέικ. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να σπάσετε με το χέρι την παγωμένη βάση σε μικρά κομμάτια και να τη μεταφέρετε σε ένα μπολ. Από πάνω βάζουμε την κρέμα και τα ανακατεύουμε πολύ απαλά μεταξύ τους. Είναι απαραίτητο η κρέμα να πιάνει ομοιόμορφα όλα τα κομμάτια της θρυμματισμένης βάσης.

Περαιτέρω, από την προκύπτουσα μάζα, είναι απαραίτητο να απλώσετε μια διαφάνεια και να χτυπήσετε. Από όλες τις πλευρές πασπαλίζουμε τον σχηματισμένο λόφο μας με «μυρμήγκια», δηλαδή παπαρούνες. Τοποθετούμε το κέικ μυρμηγκοφωλιά που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή στο ψυγείο για τρεις με τέσσερις ώρες. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε τα κομμάτια της ζύμης να είναι καλά κορεσμένα με κρέμα και να στερεώνονται μεταξύ τους με παγωμένο βούτυρο. Μετά από αυτό, το κλασικό κέικ μυρμηγκοφωλιά που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή μπορεί να σερβιριστεί ως νόστιμη και πρωτότυπη απόλαυση.

«Μυρμηγκοφωλιά» σοκολάτα και παξιμάδι

Απαιτούμενη σύνθεση συστατικών:

Για τη δοκιμή:

• Αλεύρι - έξι φλιτζάνια.
• Ζάχαρη - έξι κουταλιές της σούπας.
• Αυγά - δύο τεμάχια.
• Ξίδι - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• Λάδι - δύο συσκευασίες.
• Ξινή κρέμα - διακόσια γραμμάρια.
• Μαύρη σοκολάτα - δύο μεγάλες μπάρες.
• Σόδα - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Για κρέμα:

• Βραστό συμπυκνωμένο γάλα - ένα κιλό.
• Λάδι - μία συσκευασία.
• Ξηροί καρποί - διακόσια γραμμάρια.

Για γλάσο:

• Ζάχαρη - έξι κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - μισή συσκευασία.
• Κακάο - μισό ποτήρι.
• Γάλα - έξι κουταλιές της σούπας.

Μαγειρική σοκολάτα"Μυρμηγκοφωλιά"

Για να ετοιμάσουμε σωστά το κέικ, θα πάρουμε ως βάση μια συνταγή βήμα προς βήμα για το κέικ "Μυρμηγκοφωλιά". Πρέπει να ξεκινήσετε προετοιμάζοντας το τεστ. Το βούτυρο πρέπει να λιώσει σε λουτρό νερού και να κρυώσει ελαφρά. Σε ένα κατάλληλο μπολ, ανακατέψτε τα αυγά, το ζεστό βούτυρο, τη ζάχαρη και τη μαγειρική σόδα σβησμένη σε ξύδι. Ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια ανάβουμε το μίξερ στη χαμηλότερη ταχύτητα και προσθέτουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι, το οποίο πρέπει να είναι ποιοτικό. Στη συνέχεια, ανακατέψτε καλά τη ζύμη.

Ζυμώνουμε μια ζύμη που δεν κολλάει, την τυλίγουμε σε μεμβράνη τροφίμων και την αφήνουμε στην κατάψυξη για μία ώρα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε την παγωμένη ζύμη και τρίψτε σε ένα χοντρό τρίφτη σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήστε για τριάντα με σαράντα λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο.

Η ζύμη πρέπει να ροδίσει. Η έτοιμη ψημένη ζύμη πρέπει πρώτα να κρυώσει και στη συνέχεια να σπάσει σε μικρά κομμάτια με τα χέρια σας. Μεταφέρουμε τη θρυμματισμένη ζύμη σε ένα βαθύ μπολ, τρίβουμε από πάνω τη μαύρη σοκολάτα και ανακατεύουμε. Η βάση του κέικ είναι έτοιμη.

Τώρα, σύμφωνα με τη συνταγή για το κέικ "Μυρμηγκοφωλιά", πρέπει να ετοιμάσετε μια κρέμα. Γιατί να βάλετε το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και το μαλακό βούτυρο σε ένα μπολ του μπλέντερ. Χτυπήστε καλά. Βάζουμε την κρέμα στη βάση του κέικ. Προσθέστε καρύδια καθαρισμένα και ψιλοκομμένα. Ανακατέψτε απαλά αλλά καλά όλα τα υλικά και σχηματίστε ένα ανάχωμα.

Τώρα μένει μόνο να διακοσμήσουμε την τούρτα«Μυρμηγκοφωλιά» με γλάσο σοκολάτας. Γιατί πρέπει να λιώσετε το βούτυρο σε ένα λουτρό νερού, προσθέστε γάλα. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη και τη σκόνη κακάο. Ανακατεύουμε και βάζουμε σε σιγανή φωτιά. Μόλις πάρει βράση το μείγμα πρέπει να το αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά. Δώστε χρόνο στο γλάσο σοκολάτας να κρυώσει και ρίξτε εντελώς τη διαφάνεια όσο είναι ζεστή. Τοποθετούμε στο ψυγείο το κέικ «Μυρμηγκοφωλιά» που ετοιμάζεται σύμφωνα με τη συνταγή με τη φωτογραφία. Αφήστε το να κρυώσει και μουλιάσει. Στη συνέχεια, η τούρτα-σλάιντ "Μυρμηγκοφωλιά" μπορεί να προσφερθεί στους επισκέπτες.

Κέικ μυρμηγκοφωλιά

Υλικά κέικ:

• Κουλουράκια - οκτακόσια γραμμάρια.
• Βούτυρο - διακόσια πενήντα γραμμάρια.
• Βραστό συμπυκνωμένο γάλα - οκτακόσια γραμμάρια.
• Ξηροί καρποί - ενάμισι ποτήρι.
• Η παπαρούνα είναι μισό ποτήρι.

Υλικά γλάσου:

• Βούτυρο – εκατόν πενήντα γραμμάρια.
• Κεφίρ - εκατό χιλιοστόλιτρα.
• Ζάχαρη - τέσσερις κουταλιές της σούπας.
• Κακάο - πέντε κουταλιές της σούπας.

Μαγειρική

Το κέικ "Μυρμηγκοφωλιά" με μπισκότα παρασκευάζεται πολύ απλά και αρκετά γρήγορα. Κόψτε τα μπισκότα σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι ή απλά σπάστε τα με τα χέρια σας. Τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ. Χωρίζουμε τα καρύδια από το κέλυφος και τα περνάμε από ένα μύλο κρέατος. Προσθέστε ξηρούς καρπούς στα μπισκότα και ανακατέψτε. Το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα τοποθετείται επίσης σε ένα μπολ με μπισκότα. Αφήνουμε το βούτυρο σε ζεστό μέρος μέχρι να μαλακώσει πολύ. Στη συνέχεια συνδυάστε το με τα υπόλοιπα προϊόντα. Ανακατέψτε τα πάντα καλάτα απαραίτητα υλικά για τη συνταγή για το κέικ μυρμηγκοφωλιά και βάλτε τα σε μορφή διαφάνειας.

Το κέικ είναι σχεδόν έτοιμο. Το τελευταίο βήμα είναι το γλάσο. Ρίξτε το κεφίρ, την κρυσταλλική ζάχαρη, το βούτυρο, τη σκόνη κακάο σε μια μικρή κατσαρόλα και τοποθετήστε τα σε μια μικρή φωτιά. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε, είναι απαραίτητο να διαλυθεί η ζάχαρη και το βούτυρο. Αποσύρουμε το γλάσο από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη. Το αδειάζουμε πάνω από το λόφο και πασπαλίζουμε με παπαρουνόσπορο από όλες τις πλευρές. Βάζουμε στο ψυγείο και αφήνουμε για εννιά με έντεκα ώρες. Μετά τον απαραίτητο χρόνο για τη στερεοποίηση, πάρτε το κέικ "Μυρμηγκοφωλιά" με συμπυκνωμένο γάλα. Σερβίρετε με ένα φλιτζάνι αρωματικό ρόφημα.

"Μυρμηγκοφωλιά" με δαμάσκηνα και ξηρούς καρπούς

Λίστα συστατικών:

• δαμάσκηνα - διακόσια γραμμάρια.
• Μπισκότα - οκτακόσια γραμμάρια.
• Βραστό συμπυκνωμένο γάλα - επτακόσια γραμμάρια.
• Κόκκινο κρασί - διακόσια χιλιοστόλιτρα.
• Βούτυρο - διακόσια πενήντα γραμμάρια.
• Ξηροί καρποί - εκατόν πενήντα γραμμάρια.

Προετοιμασία γλυκού

Τα μπισκότα πρέπει να σπάσουν με το χέρι σε κομμάτια και να μεταφερθούν σε ένα μεγάλο πιάτο. Βάζουμε τα δαμάσκηνα σε ένα μπολ, περιχύνουμε με κόκκινο κρασί και τα αφήνουμε για περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια το ρίχνουμε σε ένα τρυπητό και κόβουμε τα δαμάσκηνα σε κομμάτια με ένα μαχαίρι. Οι ξηροί καρποί μπορούν να χυθούν σε μια σακούλα και να απλωθούν με έναν πλάστη.

Τώρα πρέπει να ετοιμάσετε την κρέμα. Ανακατεύουμε το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα με το βούτυρο και το χτυπάμε με το μπλέντερ. Ρίχνουμε ένα μικρό μέρος από τα μπισκότα στην κρέμα και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέστεψιλοκομμένα καρύδια και δαμάσκηνα, καθώς και τα υπόλοιπα μπισκότα. Ζυμώνουμε τη ζύμη, η οποία σε συνοχή θα είναι παρόμοια με την πλαστελίνη. Φτιάξτε από αυτό μια "Μυρμηγκοφωλιά" σε μορφή τσουλήθρας και τοποθετήστε την στο ψυγείο για μια νύχτα. Το κέικ "Μυρμηγκοφωλιά" με συμπυκνωμένο γάλα είναι έτοιμο.