Επιθεώρηση τυριού "Σοβιετικό". Κριτικές καταναλωτών

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το σκληρό τυρί είναι πολύ δημοφιλές σε όλο τον κόσμο, είναι πλούσιο σε διάφορες ευεργετικές ουσίες για τον ανθρώπινο οργανισμό. Αυτό το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση έχει πυκνή υφή, μπορεί επίσης να είναι με διαφορετικές γεύσεις και αρώματα. Ένα από τα διάσημα τυριά είναι το "σοβιετικό", παρασκευάζεται στο Αλτάι. Παράγεται λαμβάνοντας υπόψη τις τοπικές συνθήκες, χάρη στις οποίες κατέστη δυνατό να κυριαρχήσει η μαζική παραγωγή. Ως βάση για την παρασκευή του λήφθηκε το ελβετικό τυρί, αλλά το τυρί Sovysky παρασκευάζεται από παστεριωμένο γάλα και έχει επίσης σύντομη περίοδο ωρίμανσης - περίπου 4 μήνες.

Εξωτερικά χαρακτηριστικά

Στα καταστήματα, αυτό το είδος τυριού μπορεί να δει κανείς σε ορθογώνιες ράβδους, έχουν μέγεθος περίπου 19 επί 49 cm και ζυγίζουν έως 16 κιλά. Το κλάσμα μάζας του λίπους σε αυτό είναι 50%. Έχει πλαστική σύσταση, ανοιχτό κίτρινο χρώμα, και στο πλαίσιο - τρύπες διαφόρων σχημάτων. Το τυρί "σοβιετικό" έχει πολύ ευχάριστη γεύση και άρωμα.

Ιστορικό Εμφάνισης

Στο τέλοςΤον δέκατο ένατο αιώνα, οι τυροκόμοι των Αλτάι προσπάθησαν να αντιμετωπίσουν τη διαδικασία προετοιμασίας του προϊόντος, έτσι ώστε το «σοβιετικό» τυρί να μοιάζει με το ελβετικό. Αλλά οι τεχνολογίες με τις οποίες παρασκευάζονταν τα τυριά στην Ελβετία δεν λειτούργησαν. Ως εκ τούτου, ήταν απαραίτητο να φτιάξετε τη δική σας συνταγή, η οποία θα ήταν δυνατή στους πρόποδες του Αλτάι. Και έτσι, το 1930, ο τυροκόμος Ντμίτρι Ανατόλιεβιτς Γκράνικοφ τα κατάφερε. Δοκιμαστικές παρτίδες τυριού πήγαν στο Λονδίνο, όπου έλαβαν 90-95 βαθμούς, από τους 100 δυνατούς. Κατατάχθηκε ως κορυφαίος. Το τυρί "Σοβιετικό" έλαβε πολλά θετικά σχόλια. Τα τυριά Αλτάι, από το 1932, παράγονται σχεδόν από όλα τα τυροκομεία στην περιοχή του Αλτάι.

Το τυρί της Σοβιετικής εποχής δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερο από αυτό που παράγεται σήμερα. Σήμερα παράγεται σε επιχειρήσεις που βρίσκονται στην Επικράτεια Αλτάι.

Πώς φτιάχνεται το τυρί

Το γάλα, που έφτασε στο τυροκομείο, πρώτα παστεριώνεται, μετά χύνεται σε ειδικά λουτρά και προστίθεται προζύμι. Με τον καιρό πήζει το γάλα, βγαίνει τυρόπηγμα, διαχωρίζεται από τον ορό γάλακτος με γάζα. Μετά από αυτές τις διεργασίες, η σκληρυμένη μάζα αποστέλλεται για αλάτισμα. Εκεί τοποθετείται σε αλατούχο διάλυμα για περίπου 5 ημέρες, τραβιέται και αφήνεται να στεγνώσει. Αλλά πριν στεγνώσουν, καλύπτονται με ένα μείγμα που θα εμποδίσει το τυρί να μουχλιάσει κατά την ωρίμανση. Η θερμοκρασία στο δωμάτιο όπου ωριμάζει το τυρί είναι περίπου +25 βαθμούς. Αμέσως μετά την ωρίμανση το βάζω στα κάτω ράφια, αλλά κάθε μέρα σηκώνεται και αναποδογυρίζεται. Όλες αυτές οι διαδικασίες ήταν και στη Σοβιετική Ένωση. Δεν υπάρχουν επιπλέον πρόσθετα στο τυρί. Για αυτόνκαλύτερα διατηρημένα, τα ίδια τα κεφάλια τυριού καλύπτονται με παραφίνη και αφήνονται σε ψυγείο.

Χρήσιμες ιδιότητες

Αυτό το τυρί είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Περιέχει επίσης ασκορβικό οξύ και βιταμίνη PP, η οποία βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και είναι χρήσιμη για όλα σχεδόν τα όργανα. Η περιεκτικότητα σε θείο σε αυτό το τυρί βοηθά στις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ασβέστιο και φώσφορο, όλος ο οστικός ιστός ενισχύεται. Εάν τρώγεται συνεχώς, η κατάσταση των μαλλιών, των δοντιών και των νυχιών θα βελτιωθεί σημαντικά.

Το προϊόν περιέχει επίσης κάλιο, το οποίο είναι απαραίτητο για το καρδιαγγειακό σύστημα. Βοηθά επίσης στη μείωση του κινδύνου καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων. Και το μαγνήσιο είναι καλό για την καρδιά, το νάτριο είναι απαραίτητο για το νευρικό σύστημα, υπάρχει μεγάλη ποσότητα σε αυτό το τυρί.

Συνθήκες αποθήκευσης

Το τυρί "Σοβιετικό" συνιστάται να φυλάσσεται στο ψυγείο, πρέπει πρώτα να τυλιχτεί σε μεμβράνη ή λαδόκολλα. Τότε δεν θα τελειώσει και δεν θα φθαρεί.

Χρησιμοποιώντας τυρί

Αυτό το προϊόν είναι εξαιρετικό για σάντουιτς ή μπορεί να σερβιριστεί απλά σε πιατέλα με τυρί. Αλλά όχι μόνο με αυτόν τον τρόπο μπορεί να χρησιμοποιηθεί, το τυρί "Σοβιετικό" είναι εξαιρετικό για διάφορα είδη κατσαρόλας και σούπες. Αν φτιάξετε πίτσα χρησιμοποιώντας αυτό το προϊόν ή οποιαδήποτε άλλη ζύμη, θα αποκτήσει εκπληκτική γεύση και άρωμα.

Αρνητικές ιδιότητες

Όταν ένα άτομο έχει ένα άτομοδυσανεξία στο τυρί, μπορεί να είναι επιβλαβές για την υγεία. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, επομένως τα άτομα που χάνουν βάρος ή όσοι ακολουθούν τη φιγούρα δεν πρέπει να παρασυρθούν μαζί του. Αντενδείκνυται επίσης στην παχυσαρκία.

Σοβιετικό τυρί: κριτικές

Κριτικές σχετικά με αυτό το προϊόν μπορείτε να βρείτε σε μεγάλη ποικιλία. Ακολουθούν μερικά παραδείγματα θετικών σχολίων. Κάποιοι λένε ότι η γεύση θυμίζει πολύ τη γεύση από τη Σοβιετική Ένωση, ταιριάζει με σαλάτες και μόνο με κρασί. Άλλοι πιστεύουν ότι δεν έφαγαν πιο νόστιμο τυρί, επιλέγουν το σοβιετικό τυρί από όλα τα υπάρχοντα. Υπάρχει επίσης η άποψη ότι δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από την παρμεζάνα, έχει πικάντικο άρωμα και γεύση.

Από τις αρνητικές κριτικές, μόνο ένα πράγμα μπορεί να διακριθεί: αρκετοί άνθρωποι σημείωσαν την τιμή αυτού του προϊόντος, το θεωρούν πολύ υψηλό και απρόσιτο σε έναν συγκεκριμένο κύκλο ανθρώπων. Γράφουν επίσης ότι δεν φτάνει που μπορείς να το βρεις, δεν συμβαίνει σε όλα τα καταστήματα και όχι πάντα. Αλλά σε εξειδικευμένα τυροκομεία σίγουρα θα έπρεπε, επομένως αυτό δεν μπορεί να θεωρηθεί σοβαρό μειονέκτημα.