Ζεύγος φρούτων: Τύποι, ιδανικές γεύσεις και συμβατότητα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Όλοι γνωρίζουν από καιρό ότι τα φρούτα είναι το πιο χρήσιμο και ελαφρύ σνακ που όχι μόνο θα δώσει ενέργεια στον οργανισμό, αλλά θα τον γεμίσει και με πολλές χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα. Ωστόσο, για όσους προτιμούν αυτό το προϊόν, είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουν ποιοι είναι οι καλύτεροι συνδυασμοί φρούτων, ώστε να ευχαριστήσετε τους υποδοχείς σας με νέες γεύσεις.

Εξάλλου, γνωρίζοντάς τα, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο smoothie, σαλάτα, ακόμη και ένα κέικ φρούτων, που όχι μόνο δεν βλάπτει τη σιλουέτα, αλλά παρέχει στον οργανισμό τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται. Αυτό το άρθρο θα δώσει τους πιο διάσημους συνδυασμούς φρούτων μεταξύ τους και θα ανακαλύψει επίσης πώς μπορούν να εναρμονιστούν με επιτυχία με λαχανικά και μούρα.

Ποια είναι η χρήση των φρούτων;

Οι γιατροί προτείνουν οπωσδήποτε να συμπεριλάβετε τουλάχιστον 5 μερίδες από μια ποικιλία λαχανικών και φρούτων στη διατροφή σας κάθε μέρα. Και αυτό δεν είναι καθόλου τυχαίο, αφού αυτά τα προϊόντα έχουν θετική επίδραση στην υγεία του οργανισμού. Για παράδειγμα:

1. Τα διαθέσιμα θρεπτικά συστατικά στις μπανάνες, τα βερίκοκα, τα γκρέιπφρουτ και τα ροδάκινα μπορούν να ενισχύσουν την καρδιάαγγειακό σύστημα.
2. Για προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα, οι γιατροί συνιστούν να τρώτε πεπόνια, αχλάδια και ανανάδες.
3. Όλα τα εσπεριδοειδή είναι πολύ καλά για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, γι' αυτό συνιστάται ιδιαίτερα η κατανάλωσή τους το χειμώνα για προστασία από το κρυολόγημα.

Έτσι, εάν κάποιος γνωρίζει τον σωστό συνδυασμό φρούτων, τότε μπορεί να προσφέρει στον εαυτό του ένα απολύτως υγιεινό σνακ που θα βελτιώσει τη λειτουργία πολλών εσωτερικών οργάνων ταυτόχρονα.

Κύριος κανόνας

Αν έχετε αποφασίσει να μάθετε τον σωστό συνδυασμό γεύσεων φρούτων, τότε το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να ακολουθήσετε τον βασικό κανόνα που χρησιμοποιούν οι μάγειρες κατά την τακτοποίηση. Για να γίνει αυτό, υπό όρους, όλα τα φρούτα πρέπει να χωριστούν σε 3 ομάδες, δηλαδή ξινή, γλυκιά και ημίγλυκη. Καθένα από αυτά έχει τα δικά του φρούτα, τα οποία, στον συνδυασμό τους, είναι ιδανικά για προσθήκη σε ορισμένα πιάτα. Τώρα ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε κάθε ομάδα.

Γλυκά φρούτα

Όταν πρόκειται για συνδυασμούς γλυκών φρούτων, μπανάνες, λωτούς, σύκα, πεπόνια και παπάγια έρχονται αμέσως στο μυαλό. Είναι επίσης σύνηθες να συμπεριλαμβάνονται διάφορα αποξηραμένα φρούτα σε αυτή την ομάδα: σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, χουρμάδες, δαμάσκηνα.

Τέτοια φρούτα συνδυάζονται ιδανικά μεταξύ τους, καθώς και με ημιόξινα προϊόντα. Τις περισσότερες φορές προστίθενται σε διάφορα smoothies και σαλάτες. Είναι αυτός ο εξαιρετικός συνδυασμός φρούτων και αποξηραμένων φρούτων που καθιστά δυνατή τη δημιουργία μιγμάτων αποξηραμένων φρούτων και ξηρών καρπών που αγοράζονται στο κατάστημα, τα οποία είναι τέλεια ως προσθήκη σε πλιγούρι βρώμης ή φυσικό γιαούρτι.

Ημίγλυκο (ή ημίξινο)φρούτα

Τα περισσότερα από τα δημοφιλή φρούτα στη Ρωσία που βρίσκονται στα ράφια είναι ημίγλυκα. Αυτές περιλαμβάνουν διάφορες ποικιλίες μήλων, αχλαδιών, ροδάκινων, νεκταρίνων, σταφυλιών, δαμάσκηνων, καρπουζιών, πεπονιών και νεκταρίνων.

Βασικά, οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να κάνουν έναν συνδυασμό φρούτων μεταξύ τους σε αυτήν την ομάδα, αφού σε αυτή την περίπτωση μπορείτε να φτιάξετε μια αρμονική εκδοχή του πιάτου. Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις, τέτοιοι συνδυασμοί εξακολουθούν να απαγορεύονται αυστηρά. Τα πεπόνια και τα καρπούζια είναι λαμπερές προσωπικότητες εδώ, που δεν συνδυάζονται μόνο μεταξύ τους, αλλά γενικά με φρούτα άλλων ομάδων. Διαπιστώθηκε ότι τέτοια σχήματα οδηγούν μόνο τελικά σε σοβαρά προβλήματα στον πεπτικό σωλήνα. Αν λοιπόν δεν θέλετε προβλήματα στο στομάχι, τότε είναι καλύτερο να καταναλώνετε καρπούζια και πεπόνια αποκλειστικά χωριστά περίπου μία ώρα μετά το κύριο γεύμα.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, επιτρέπεται ο συνδυασμός ημιόξινων και γλυκών φρούτων. Οι συνδυασμοί αχλαδιών με σύκα και χουρμάδες, καθώς και μήλα με μπανάνες, θα είναι επιτυχημένοι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικούς συνδυασμούς σε διάφορα πιάτα με τη μόνη εξαίρεση - δεν μπορούν να προστεθούν στα δημητριακά, καθώς δεν συνδυάζονται καλά με το άμυλο.

Ξινά φρούτα

Τα ξινά φρούτα είναι τα τελευταία που πρέπει να ληφθούν υπόψη. Συνηθίζεται να αναφέρονται σε αυτά κυρίως όλα τα εσπεριδοειδή (μανταρίνια, πορτοκάλια, λεμόνια, γκρέιπφρουτ, πόμελο, λάιμ). Ωστόσο, εκτός από αυτά, σε αυτή την ομάδα μπορούν να προστεθούν ακτινίδια, ρόδια και ανανάδες. Σε σπάνιες περιπτώσεις αναφέρονται και μεμονωμένοι διατροφολόγοιαυτή η ομάδα ξινών ποικιλιών μήλων, αχλαδιών και άλλων φρούτων.

Όσο για τον συνδυασμό των φρούτων, πρέπει να ξέρετε: συνδυάζονται πολύ καλά μεταξύ τους, αλλά σε εξαιρετικά μικρές ποσότητες. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν να τα συνδυάσετε με ημίγλυκα φρούτα - τα αχλάδια με μανταρίνια και τα μήλα με ακτινίδιο είναι ιδιαίτερα συμφέροντα στη γεύση. Συχνά αυτοί οι γευστικοί συνδυασμοί θεωρούνται οι καλύτεροι. Ωστόσο, πρέπει να ξέρετε ότι σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να συνδυάζετε γλυκόξινα φρούτα μεταξύ τους. Όχι μόνο θα έχουν πολύ δυσαρμονική γεύση, αλλά μια τέτοια διατροφή μπορεί επίσης να οδηγήσει σε διεργασίες ζύμωσης στο στομάχι, έτσι ώστε το φαγητό να είναι ανεπαρκώς αφομοιωμένο. Στις πιο ακραίες περιπτώσεις, τέτοιοι συνδυασμοί με συχνή χρήση οδήγησαν στην ανάπτυξη έλκους ή γαστρίτιδας.

Οι πιο τέλειοι συνδυασμοί

Φυσικά, αν είστε λάτρης των πειραμάτων, μπορείτε να δοκιμάσετε να κάνετε συνδυασμούς μόνοι σας με δοκιμή και λάθος. Ωστόσο, μερικοί από τους πιο νόστιμους συνδυασμούς φρούτων είναι πλέον γνωστοί. Εδώ είναι μερικά από τα πιο δημοφιλή:

• τα βερίκοκα ταιριάζουν υπέροχα με ροδάκινα, δαμάσκηνα και πορτοκάλια.
• Τα αχλάδια και τα μήλα μαζί φαίνονται ωραία;
• Το μείγμα μπανάνας, παπάγιας και μάνγκο θα φαίνεται εξωτικό;
• για να φτιάξετε ένα τροπικό επιδόρπιο, μπορείτε να συνδυάσετε μπανάνα, καρύδα και ανανά.
• λάιμ, μήλο και δαμάσκηνο επίσης αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια.
• αν καταφέρατε να βρείτε λίτσι στην αγορά, τότε θα πρέπει να τα προσθέσετε σε πιάτα με εσπεριδοειδή·
• πορτοκάλια και μανταρίνια, όπως και άλλα εσπεριδοειδή,συνδυάζεται καλά με σταφύλια;
• Νεκταρίνια, βερίκοκα, αχλάδια και δαμάσκηνα καρυκευμένα με χυμό λεμονιού είναι ιδανικά για φρουτοσαλάτα.
• γκρέιπφρουτ μπορούν να προστεθούν σε τροπικά φρούτα.
• Μπορείτε να αποκτήσετε ενδιαφέρουσες γευστικές αισθήσεις από ένα μείγμα ροδιών και μήλων.

Συνδυασμός φρούτων στο κέικ

Εδώ, ο συνδυασμός φρούτων είναι απίστευτα σημαντικός, γιατί αν παραβιάσεις τους υπάρχοντες κανόνες, μπορείς απλά να καταστρέψεις όλα τα αρτοσκευάσματα. Αν λοιπόν αποφασίσετε να φτιάξετε ένα λαχταριστό κέικ φρούτων, τότε καλό είναι να μην είστε πολύ έξυπνοι με τα μπισκότα και την ίδια την κρέμα, για να αποτρέψετε πιθανή υπερβολική έλξη των γεύσεων. Τα πιο επιτυχημένα φρούτα για προσθήκη στα αρτοσκευάσματα είναι: ακτινίδιο, μπανάνες, αχλάδια, μάνγκο, πολτός πορτοκαλιού ή μανταρίνι, ανανάδες, ροδάκινα και πεπόνια.

Όταν επιλέγετε φρούτα για τη γέμιση, είναι πολύ σημαντικό να φροντίζετε να είναι αρκετά μαλακά και όχι πολύ ξινά, να μην ξεχωρίζουν με τις γεύσεις τους με φόντο το λεπτό ψήσιμο και να μην τα πνίγουν τελείως. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να προστίθενται βερίκοκα, μήλα ή σκληρά αχλάδια στα κέικ - είναι καλύτερα να τα αφήνετε για πίτες.

Συνδυασμοί φρούτων και μούρων

Τα μούρα είναι μια απίστευτα νόστιμη λιχουδιά που απλά εκπλήσσει με μυρωδιές και γεύσεις. Επομένως, εάν δημιουργήσετε τον σωστό συνδυασμό φρούτων και μούρων, μπορείτε να πάρετε το τέλειο επιδόρπιο ή κοκτέιλ. Τώρα ας μιλήσουμε για τους ιδανικούς συνδυασμούς αυτών των δύο προϊόντων:

1. Τα βακκίνια πρέπει να συνδυάζονται με γλυκά φρούτατο μούρο είναι ξινό. Έτσι, αν μαγειρεύετε χυμό cranberry, τότε το μάνγκο είναι ιδανικό για αυτό, καθώς και τα γλυκά αχλάδια και τα μήλα.
2. Τα cranberries σερβίρονται καλύτερα με πορτοκάλια, φραγκοστάφυλα ή πράσινα μήλα, τα οποία θα μαλακώσουν λίγο την υπάρχουσα πικράδα.
3. Περίεργα, το ιπποφαές φαίνεται να ταιριάζει σχεδόν τέλεια με όλα τα πορτοκαλί φρούτα. Έτσι, μπορείτε να το βάλετε με ασφάλεια σε πιάτα με πορτοκάλια, ανανάδες, βερίκοκα, μπανάνες και λωτούς.
4. Αλλά είναι πολύ δύσκολο να συνδυάσετε σταφίδες με φρούτα - είναι καλύτερα σε αρμονία με άλλα μούρα - lingonberries, σμέουρα, cranberries και βατόμουρα;
5. Τα βατόμουρα αποκαλύπτουν καλύτερα την πολύπλευρη γεύση τους μαζί με τα πορτοκάλια. Ωστόσο, αυτοί οι συνδυασμοί δεν είναι πολύ καλοί στο ψήσιμο, επομένως χρησιμοποιούνται συχνότερα στην παρασκευή αλκοολούχων κοκτέιλ.

Συνδυασμοί ψησίματος

Αν αποφασίσετε να δημιουργήσετε τον τέλειο συνδυασμό μούρων και φρούτων στο κέικ, τότε πρέπει να δώσετε προσοχή στις ακόλουθες παραλλαγές:

1. Οι φράουλες, που τις περισσότερες φορές μπαίνουν σε παντεσπάνι βανίλιας, μπορούν να προστεθούν με ροδάκινα, πορτοκάλια, μπανάνες, κεράσια και ακτινίδια. Αυτοί οι συνδυασμοί θα αυξήσουν μόνο το επίπεδο γεύσης του ίδιου του μούρου, δίνοντάς του νέες πτυχές.
2. Το βατόμουρο είναι ένα πραγματικά ευέλικτο μούρο που ταιριάζει καλά με άλλα φρούτα. Μπορεί να προστεθεί σε κέικ με πορτοκάλια, δαμάσκηνα, βερίκοκα και κεράσια. Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε κέικ με σκούρα μπισκότα για αυτό το κέικ, καθώς τα σμέουρα αναζωογονούν τη γεύση πολύ επωφελώς.μαύρη σοκολάτα.
3. Το κεράσι σε κέικ ταιριάζει επίσης με ανανά, δαμάσκηνα, εσπεριδοειδή, σμέουρα και φράουλες. Τέτοια αρτοσκευάσματα, ειδικά αν προστεθούν μπαχαρικά όπως κανέλα, θα παίξουν με νέες, ασυνήθιστες, αλλά πολύ ευχάριστες γεύσεις.

Σωστή διατροφή

Πολύ συχνά, οι άνθρωποι πιστεύουν ότι αν αρχίσουν να τρώνε φρούτα και λαχανικά, τρώνε αυτόματα σωστά. Ωστόσο, αυτό δεν συμβαίνει καθόλου, καθώς οι σαλάτες που παρασκευάζονται από προϊόντα που είναι απλά στο χέρι δεν είναι συχνά χρήσιμες και νόστιμες. Είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζετε ποιοι είναι οι σωστοί συνδυασμοί φρούτων και λαχανικών, ώστε να μπορείτε να μαγειρέψετε το δείπνο χωρίς να προκαλέσετε πραγματική αναταραχή στο πεπτικό σύστημα.

Για παράδειγμα, ο βασικός κανόνας είναι ότι σε καμία περίπτωση τα οξέα και το άμυλο δεν πρέπει να συνδυάζονται μεταξύ τους. Δηλαδή, τα όξινα και ημιόξινα φρούτα καλό είναι να μην τρώγονται στο ίδιο γεύμα με πατάτες ή ψωμί. Τέτοιοι συνδυασμοί οδηγούν στο γεγονός ότι όλα τα χρήσιμα ένζυμα εξουδετερώνονται μεταξύ τους και τα προϊόντα απλώς παύουν να χωνεύονται.

Θα ήταν επίσης καλύτερο να μην συνδυάζετε ζάχαρη και λίπη, δηλαδή φρούτα, με άλλα τρόφιμα που είναι πλούσια σε λιπαρά οξέα, όπως το αβοκάντο και οι ελιές.

Σωστός συνδυασμός λαχανικών και φρούτων

Ατομικά, τα φρούτα και τα λαχανικά είναι απίστευτα υγιεινά για τον οργανισμό, επειδή περιέχουν τεράστια ποσότητα απαραίτητων αμινοξέων, βιταμινών και μετάλλων για τον οργανισμό. Πρέπει να ξέρετε πώςσυνδυάστε τα σωστά για να έχετε το μέγιστο όφελος:

• για να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό, μπορείτε να συνδυάσετε καρότα και μήλα σε μια σαλάτα.
• για τη βελτίωση του χρώματος και της υφής του δέρματος, ένας συνδυασμός ντομάτας, μήλων και καρότων είναι ιδανικός.
• πιστεύεται ότι ο ταυτόχρονος συνδυασμός αγγουριών, σέλινου και μήλων είναι μια εξαιρετική πρόληψη για την πρόληψη της ανάπτυξης καρκίνου και επίσης βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης.
• μήλα, ανανάδες και καρπούζια σε συνδυασμό βοηθούν στον καθαρισμό του σώματος και την απομάκρυνση όλων των επιβλαβών τοξινών και τοξινών από αυτό, καθώς και στη βελτίωση της λειτουργίας των νεφρών και του ήπατος.

Φυσικά, δεν δίνονται εδώ όλοι οι γνωστοί συνδυασμοί στη μαγειρική. Ωστόσο, αν γνωρίζετε τους κανόνες που πρέπει να ακολουθούνται κατά τον συνδυασμό, τότε θα είναι πολύ απλό να επιτύχετε ένα σημαντικό αποτέλεσμα. Αν λοιπόν διαθέτετε τα βασικά στοιχεία της γνώσης, τότε μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε και να δημιουργείτε νέες γεύσεις στο φαγητό.

Συμπέρασμα

Λοιπόν, σε αυτό το άρθρο, έχετε δει τι συνδυασμούς φρούτων μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας σε κέικ, σαλάτα, smoothie και άλλα πιάτα. Έτσι, αν τηρήσετε τον υπάρχοντα βασικό κανόνα και τους δημοφιλείς συνδυασμούς γεύσεων, μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα που απλά θα καταπλήξουν τη φαντασία. Αυτές οι φρουτοσαλάτες φτιάχνουν υπέροχα διαιτητικά σνακ, ειδικά όταν συμπληρώνονται με φυσικό γιαούρτι και λίγο βούτυρο ξηρών καρπών. Επομένως, θα πρέπει πρώτα να μάθετε πώς να συνδυάζετε σωστά τα φρούτα μεταξύ τους και στη συνέχειαμπορείτε να ξεκινήσετε τη δημιουργία.