Γευστικός καφές με μπαχαρικά: συνταγές και μαγειρικά χαρακτηριστικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ο καφές είναι από καιρό πολύ δημοφιλής. Το αρωματικό ποτό έχει βρει από καιρό θαυμαστές σε διαφορετικές ηπείρους. Αλλά μόνο οι αληθινοί καλοφαγάδες γνωρίζουν πολλά για αυτό. Οι απλοί κάτοικοι δεν γνωρίζουν πολύ τα είδη ποτών και τον βαθμό ψησίματος των σιτηρών. Και ακόμη περισσότερο, δεν γνωρίζουν όλοι ότι μπορείτε να φτιάξετε καφέ με μπαχαρικά. Τέτοια ποτά αντιπροσωπεύονται ευρέως στα σημερινά μοντέρνα καφενεία. Ωστόσο, δεν είναι δύσκολο να μάθετε πώς να φτιάχνετε αρωματικό καφέ στο σπίτι.

Τι μπαχαρικά μπορώ να χρησιμοποιήσω;

Οι σοφοί Ανατολικοί ήταν οι πρώτοι που άρχισαν να πίνουν καφέ με μπαχαρικά. Έτσι, κατάφεραν να πετύχουν νέες γεύσεις, να ενισχύσουν τις ευεργετικές ιδιότητες του ροφήματος και να εξουδετερώσουν τις επιδράσεις της καφεΐνης. Χάρη στη χρήση διαφορετικών μπαχαρικών, ο καφές μπορεί να τονώσει, να καταπραΰνει και να τονώσει.

Με την πάροδο του χρόνου, οι Ευρωπαίοι υιοθέτησαν ασυνήθιστοεπιλογές ποτών. Για να μάθετε πώς να παρασκευάζετε ένα αρωματικό ρόφημα, πρέπει να γνωρίζετε ποια μπαχαρικά προστίθενται στον καφέ. Δεν είναι όλα τα μπαχαρικά καλά για αυτό.

Στο άρθρο μας θέλουμε να αναφέρουμε τα πιο κοινά και κατάλληλα μπαχαρικά:

1. Η κανέλα είναι απλά απαραίτητη για την παρασκευή ενός ροφήματος. Του δίνει μια γλυκόπικρη γεύση. Η κανέλα θεωρείται μια υπέροχη προσθήκη στην ελαφρώς ξινή Arabica. Για το μαγείρεμα, δεν χρησιμοποιείται μόνο θρυμματισμένη σκόνη μπαχαρικών, αλλά και ολόκληρα μπαστούνια, τα οποία βυθίζονται απευθείας στο φλιτζάνι για λίγα δευτερόλεπτα.
2. Τζίντζερ. Η ρίζα κάνει το ρόφημα αρωματικό, ζουμερό, πολύ ζεστό. Είναι στον ζεστό καφέ που το τζίντζερ είναι στα καλύτερά του. Ο πολτός διεγείρει τη δραστηριότητα των εντέρων. Για να ετοιμάσετε ένα ρόφημα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο τη σκόνη, αλλά και την τριμμένη ρίζα.
3. Γαρύφαλλο. Το πικάντικο και λαμπερό μπαχαρικό έχει μια πικρή νότα. Συνδυάζεται καλά με δυνατά ποτά. Το γαρίφαλο μειώνει την αρτηριακή πίεση, εξουδετερώνει την καφεΐνη και είναι ένα καλό αντισηπτικό, το οποίο του επιτρέπει να χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια παθήσεων του αναπνευστικού.
4. Κάρδαμο - πικάντικο, γλυκό, δροσιστικό. Ένα ποτό με αυτό βοηθά στη χαλάρωση και την επίτευξη αρμονίας. Η υψηλή συγκέντρωση αιθέριων ελαίων δίνει ένα έντονο μοναδικό άρωμα. Το κάρδαμο βοηθά στην εξάλειψη των στομαχικών προβλημάτων. Μπορείτε να προσθέσετε ένα κουτί μπαχαρικών στον ζεστό καφέ.
5. Μαύρο πιπέρι. Μην εκπλαγείτε όταν δείτε αυτό το μπαχαρικό στη λίστα μας. Το πιπέρι κάνει το ρόφημα πιο ορεκτικό και αρωματικό. Ο καφές μαζί του ζεσταίνει καλά και θέτει τις σκέψεις στο επιθυμητό.εκνευρίζομαι. Αρκεί να προσθέσετε λίγους κόκκους πιπεριού σε ένα φλιτζάνι ποτό και να το αφήσετε να παρασκευαστεί.
6. Το μοσχοκάρυδο τονώνει και ενθουσιάζει. Για την παρασκευή του καφέ χρησιμοποιείται σκόνη, η οποία χύνεται πάνω από τον αφρό.
7. Η Βανίλια δίνει στο ρόφημα ένα άρωμα ιλιγγιώδες, εθιστικό και ταυτόχρονα ζεστό. Για να φτιάξετε καφέ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λοβούς που βυθίζονται σε ένα φλιτζάνι για μερικά λεπτά.

Χαρακτηριστικά της χρήσης των μπαχαρικών

Οι Άραβες παρασκευάζουν παραδοσιακά καφέ με μπαχαρικά. Προτιμούν ροφήματα με έντονη στυφότητα και πικάντικη συνοδεία με φόντο το συνηθισμένο άρωμα. Οι Άραβες χρησιμοποιούν όχι μόνο τα μπαχαρικά που αναφέρονται προηγουμένως, αλλά και κύμινο, αστεροειδή γλυκάνισο, γλυκάνισο, μπαχάρι, σκόρδο. Μερικές φορές χρησιμοποιούνται επίσης σπόροι τριφυλλιού, χουρμάδες, σύκα, μέντα, εσπεριδοειδή, σκόνες αμυγδάλου κ.λπ. Μια τέτοια εκτεταμένη γκάμα προσθέτων σας επιτρέπει να προετοιμάσετε ένα ποτό για όλες τις περιπτώσεις. Στην Ανατολή, ο καφές σερβίρεται ως συνοδευτικό στα κύρια πιάτα και ως επιδόρπιο. Το ποτό μπορεί να είναι υγρό ή κρεμώδες.

Αν κάνετε τα πρώτα βήματα στη χρήση μπαχαρικών για καφέ, τότε θα πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες. Είναι λογικό να ξεκινήσετε με μικρές δόσεις μπαχαρικών και μικρή ποσότητα ποτού. Μια νέα γεύση και άρωμα μπορεί να μην φαίνονται πολύ ευχάριστα στην πρώτη δοκιμή. Τα μπαχαρικά απαιτούν μέτρια χρήση. Διαφορετικά, η περίσσεια θα καταστρέψει εντελώς τη γεύση και το άρωμα του καφέ, κάνοντάς τον αηδιαστικό. Για παράδειγμα, αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε μαύρο πιπέρι, για πρώτη φορά αρκεί να προσθέσετε έναμπιζέλι.

Τα μπαχαρικά πιστεύεται ότι εξουδετερώνουν τις αρνητικές επιπτώσεις της καφεΐνης. Ωστόσο, πρόσφατη έρευνα επιστημόνων δείχνει ότι ο καφές είναι ένα εξαιρετικά υγιεινό ρόφημα που δεν έχει αρνητικές επιπτώσεις.

Οι γνώστες λένε ότι ακόμη και αλεσμένα μπαχαρικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ποτού. Ωστόσο, αξίζει να θυμόμαστε ότι με τον καιρό χάνουν το έντονο άρωμά τους. Επομένως, τα μπαχαρικά πρέπει να αγοράζονται ολόκληρα και στη συνέχεια να τα ψιλοκόβετε αμέσως πριν τη χρήση.

Μη συμβατικά συμπληρώματα

Ορισμένες χώρες έχουν τις δικές τους παραδόσεις στην προετοιμασία και το σερβίρισμα του καφέ. Για παράδειγμα, στη Φινλανδία, ένα ποτό σερβίρεται βάζοντας έναν κύβο λιπαρού τυριού σε ένα φλιτζάνι. Ο καφές γίνεται ακόμα πιο νόστιμος όταν τον πίνεις συνοδεύεται από τη χρήση λιωμένου, παχύρρευστου τυριού. Οι Βιετναμέζοι εξασκούν μια ακόμα πιο πρωτότυπη εκδοχή. Στον καφέ τους έβαλαν μια γλυκιά ομελέτα από μείγμα χτυπημένου αυγού και συμπυκνωμένου γάλακτος.

Τα εσπεριδοειδή χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή αρωματικού καφέ. Νιφάδες καρύδας, ξύσμα πορτοκαλιού, ξύσμα λεμονιού ανακατεύονται με αλεσμένο καφέ και μαγειρεύονται σε Τούρκο. Τέτοια πρόσθετα δίνουν στο ποτό ιδιαίτερες νότες. Στα καφενεία, πλέον πολύ συχνά ο αφρός του ποτού είναι όμορφα διακοσμημένος με σκόνη κακάο. Πρέπει να σημειωθεί ότι η σοκολάτα και ο καφές αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια.

Καφές με κάρδαμο

Πώς να φτιάξετε καφέ με καρυκεύματα; Η κανέλα και το κάρδαμο είναι τα πιο δημοφιλή μπαχαρικά για την παρασκευή του ροφήματος. Φέρνουμε στην προσοχή σας μια απλή συνταγή για καφέ με κάρδαμο.

Υλικά:

1. Καφές αλεσμένος (φυσικός) – 2 κουταλιές της σούπας
2. Νερό - 130 ml.
3. Κάρδαμο – 10 κόκκοι.

Αν θέλετε να φτιάξετε πραγματικό καφέ, τότε χρειάζεστε έναν Τούρκο. Δεν μπορείτε απλά να κάνετε χωρίς τέτοια πιάτα. Κατά το μαγείρεμα πρέπει να προστίθεται κάρδαμο. Το Turku αφαιρείται από τη φωτιά μόνο μετά την εμφάνιση αφρού. Είναι απαραίτητο να το μεταφέρετε με ένα κουτάλι σε ένα φλιτζάνι και να στείλετε το ίδιο το δοχείο στη σόμπα. Το ρόφημα θα πρέπει να βράσει ξανά και μετά να το στραγγίξετε με ένα σουρωτήρι. Ο έτοιμος καφές χύνεται σε ένα φλιτζάνι.

Συνταγή για μυρωδάτο ποτό

Φέρνουμε στην προσοχή σας μια πιο σύνθετη συνταγή για καφέ με μπαχαρικά. Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε:

1. Τρία μπουμπούκια γαρύφαλλου.
2. Ξυλάκι κανέλας.
3. Ζάχαρη.
4. αφέψημα τζίντζερ.
5. Γάλα.

Η προετοιμασία ενός ποτού είναι αρκετά απλή. Τα μπαχαρικά και τα φρούτα ζυμώνονται καλά σε ένα δοχείο και χύνονται με βραστό νερό, μετά το οποίο βράζονται και εγχύονται για 30 λεπτά. Αυτό το διάλυμα χρησιμοποιείται στη συνέχεια για την παρασκευή καφέ. Το έγχυμα χύνεται σε ένα Τούρκο και προστίθεται κανέλα. Η ζάχαρη και το γάλα προστίθενται με βάση τις γευστικές προτιμήσεις.

Καφές με μελόψωμο

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή καφέ με μπαχαρικά. Για να μην αναφέρουμε ότι κάθε νοικοκυρά μπορεί να κάνει τις δικές της αλλαγές στην υπάρχουσα συνταγή.

Υλικά:

1. Γάλα - 50g
2. 1 κουτ σιρόπι σφενδάμου (αντί για ζάχαρη).
3. Τρία κουτιά κάρδαμο.
4. Τζίντζερ - 1/3 κ.γ.
5. 1/3 κουτ κανέλα.
6. Λόβος βανίλιας - 1 εκ.
7. Καφές αλεσμένος - 2 κ.γ.
8. Νερό - 140 ml.

Η συνταγή με τον καλύτερο πικάντικο καφέ θα φτιάξει το πιο νόστιμο ρόφημα. Τα έτοιμα μπαχαρικά πρέπει να τεμαχιστούν και να αναμειχθούν. Δεν είναι απαραίτητο να διατηρηθούν οι ακριβείς αναλογίες τους. Μπορείτε να πειραματιστείτε μόνοι σας με την ποσότητα ορισμένων στοιχείων.

Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά στον αλεσμένο καφέ, ρίξτε τη μάζα με νερό και ετοιμάστε. Στραγγίζουμε το ρόφημα και το ρίχνουμε σε ένα φλιτζάνι. Προσθέστε σιρόπι σφενδάμου ή οποιοδήποτε άλλο γλυκαντικό σε αυτό. Μπορείτε επίσης να ρίξετε ζεστό ή κρύο γάλα στον καφέ για γεύση. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε μερικά μπαχαρικά στον αφρό του ροφήματος.

Καφές Τζαμάικα

Προσφέρουμε τουρκικό καφέ με μπαχαρικά Τζαμάικα.

Υλικά:

1. Γλυκιά κρέμα – 110g
2. Γαρύφαλλο - 3 τεμάχια
3. Δύο φλιτζάνια δυνατό καφέ.
4. Καφέ ρούμι και ζάχαρη για γεύση.
5. Ξυλάκια κανέλας - 6 τεμ.

Η κρέμα πρέπει να χτυπηθεί σε σφιχτό αφρό. Φτιάχνουμε καφέ σε Τούρκο με γαρίφαλο. Προσθέστε ζάχαρη κατά βούληση. Η ποσότητα του εξαρτάται από τις γευστικές σας προτιμήσεις. Σουρώνουμε το ρόφημα και το ρίχνουμε σε φλιτζάνια. Προσθέστε έως και 20 γραμμάρια ρούμι στο καθένα. Και πάνω από το ρόφημα διακοσμούμε με ένα καπάκι κρέμας σαντιγί μαζί με κανέλα. Η ποσότητα ζάχαρης και ρουμιού στον καφέ μπορεί να αλλάξει ανάλογα με το γούστο σας.

Μεσογειακός καφές

Η υποδεικνυόμενη ποσότητα συστατικών απαιτείται για την παρασκευή 8 φλιτζανιών καφέ:

1. Ζάχαρη - για γεύση.
2. σαντιγί - ½ φλιτζάνι.
3. Μια φέτα πορτοκάλι και λεμόνι το καθένα.
4. Σιρόπι σοκολάτας - ¼ φλιτζάνι.
5. Κανέλα - 4 ξυλάκια.
6. Γαρύφαλλο - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
7. Σπόροι γλυκάνισου - ½ κουταλάκι του γλυκού

Τα μπαχαρικά τοποθετούνται σε ένα δοχείο για την προετοιμασία ενός ροφήματος, προσθέτουμε αλεσμένο καφέ. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τη μάζα, στη συνέχεια θερμαίνετε σε βρασμό. Το ρόφημα πρέπει να βράσει λίγο για να έχει χρόνο να παρασκευαστεί. Ρίξτε τον έτοιμο καφέ σε κούπες, διακοσμώντας τες με κρέμα από πάνω. Μπορείτε να προσθέσετε μια φέτα πορτοκάλι ή λεμόνι σε κάθε φλιτζάνι. Το ρόφημα πρέπει να πίνεται ζεστό.

Ο καφές πρέπει να παρασκευάζεται σε αναλογία 2 κουτ. ανά φλιτζάνι.

Καφές Μοσχάτο

Υλικά:

1. Κίτρινη ζάχαρη - τέχνη. λ.
2. Κρέμα - ½ φλιτζάνι.
3. Μοσχοκάρυδο.
4. Κρόκος αυγού.
5. Φλιτζάνι καφέ.

Χτυπάμε καλά τον κρόκο αυγού με τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Ζεσταίνουμε την κρέμα σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε σταδιακά το χτυπημένο αυγό στην κρέμα. Η μάζα πρέπει να βράσει, αλλά μην βράσει. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε φλιτζάνια καφέ. Συμπληρώστε το ρόφημα προσεκτικά πασπαλίστε με αλεσμένο κάρδαμο.

Καφές Βανίλια

Υλικά:

1. Καφές αλεσμένος - 3 κ.γ.
2. Στικ βανίλιας.
3. Νερό - 190 ml.
4. Μέντα - τέσσερα φύλλα.
5. Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας

Ρίχνουμε ζάχαρη στον Τούρκο και το βάζουμε να ζεσταθεί στη φωτιά. Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί μέριμνα ώστε η ζάχαρη να μην καεί. Δεν πρέπει να ζεσταθείπάνω από ένα λεπτό. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον καφέ και το ξυλάκι βανίλιας. Ρίχνουμε το μείγμα με κρύο νερό και το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρει βράση. Μετά την εμφάνιση αφρού, ο Τούρκος πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά. Ο καφές δεν πρέπει να βράζεται.

Πλένετε τα φύλλα μέντας και ζυμώνετε με τα χέρια. Το σπρώχνουμε στο γουδί. Φιλτράρουμε το έτοιμο ρόφημα και το ρίχνουμε σε φλιτζάνια με την προσθήκη μέντας.

Καφές με σκόρδο

Υλικά:

1. Καφές φυσικός - 2 κουταλιές της σούπας
2. Ζάχαρη.
3. Σκόρδο - 2 σκελίδες.
4. Νερό - 280 ml.
5. Αλάτι και τριμμένο πιπέρι - μια πρέζα.

Βάλτε στο Τούρκου σκελίδες σκόρδο, καφέ και ζάχαρη (κατά προτίμηση), προσθέστε λίγο αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Γεμίστε τη μάζα με κρύο νερό. Στέλνουμε τον Τούρκο στη φωτιά. Φέρτε τη μάζα σε βράση, αλλά μην τη βράσετε. Ρίχνοντας καφέ σε φλιτζάνια. Το πιπέρι και το αλάτι θα κάνουν το ρόφημα πιο δυνατό, ενώ το σκόρδο θα προσθέσει φωτεινότητα.