Συνταγή. Kupaty στα γεωργιανά

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56

Τα Kupats είναι λουκάνικα που παρασκευάζονται από λιπαρό χοιρινό κρέας με την προσθήκη μπέικον, μπαχαρικών και κρεμμυδιών. Σήμερα, αυτό το πιάτο μπορεί να αγοραστεί σχεδόν σε κάθε σούπερ μάρκετ. Ωστόσο, τα σπιτικά λουκάνικα είναι πολύ πιο νόστιμα και πιο τρυφερά. Το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζουμε τη συνταγή. Το Kupaty στην κλασική εκδοχή περιλαμβάνει τη χρήση γαρίφαλου, κύμινου, κόλιανδρου, λυκίσκου suneli και αλεσμένου μαύρου πιπεριού ως καρύκευμα. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσω για το πώς να μαγειρέψετε σωστά και νόστιμα λουκάνικα με κρέας.

Χρήσιμες συμβουλές

Κρέας για λουκάνικα είναι καλύτερο να επιλέξετε λίπος. Τα χοιρινά έντερα γεμίζονται με κιμά. Ωστόσο, πρέπει να πλυθούν καλά και να υποβληθούν σε επεξεργασία. Τα κατεψυγμένα έντερα πρέπει να εμποτιστούν για λίγο σε νερό και στη συνέχεια να ξεπλυθούν καλά αρκετές φορές. Στη συνέχεια, θα πρέπει να αποδειχθούν, μετά την οποία αυτή η διαδικασία πρέπει να γίνει ξανά. Μετά το πλύσιμο των εντέρων, συνιστάται να μουλιάσετε για δύο έως τρεις ώρες σε ζεστό νερό με την προσθήκη ξιδιού. Στη συνέχεια τα λουκάνικα μπορούν να αρχίσουν να μαγειρεύονται όπωςλέει η συνταγή. Το Kupaty, κατά κανόνα, σερβίρεται με πίτα, καθώς και με σαλάτα ή λαχανικά σε φέτες. Το πιάτο ταιριάζει με κάθε καυτερή σάλτσα. Για να μην απλωθούν τα λουκάνικα κατά το τηγάνισμα, πρέπει πρώτα να τα βυθίσετε σε ζεστό νερό για τρία λεπτά.

Kupaty. Αρχική Συνταγές

Λουκάνικα σε κολοκυθάκια

Υλικά: ένα μέτριο κολοκυθάκι, δύο ντομάτες, τέσσερα λουκάνικα, δύο πιπεριές, ένα κρεμμύδι, 100 γραμμάρια τυρί και αλάτι.

Συνταγή

Κόβουμε τα καθαρισμένα κολοκυθάκια κατά μήκος και μετά στη μέση. Αφαιρούμε τη μέση και αλατίζουμε. Βάλτε το λουκάνικο στο κέντρο. Κόβουμε τις ντομάτες σε ροδέλες, την πιπεριά και το κρεμμύδι σε ροδέλες. Βάλτε κομμάτια λαχανικών πάνω από το kupaty. Πασπαλίζουμε τα γεμιστά κολοκυθάκια με τυρί. Είναι καλύτερο να ψήσετε αυτό το ορεκτικό σε σχάρα αέρα. Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Συνταγή. Kupaty στα γεωργιανά

Υλικά: ένα κιλό κρέας, 10 γραμμάρια ξύδι από κρασί, έντερα, δύο κρεμμύδια, μερικές σκελίδες σκόρδο, κανέλα, μοσχοκάρυδο, σκελίδες, λυκίσκος suneli, αλάτι.

Συνταγή

Γυρίστε το σκόρδο, το χοιρινό και το κρεμμύδι από τον μύλο κρέατος. Προσθέστε αλάτι, ξύδι, ανέσεις στον κιμά και ανακατέψτε τα όλα καλά. Τα επεξεργασμένα έντερα που αγοράζονται στο κατάστημα μουλιάζουν για αρκετές ώρες. Μετά από αυτό, πλύνετε τα και δέστε έναν κόμπο στη μία πλευρά. Γεμίζουμε τα έντερα με κιμά. Όταν έχετε ένα λουκάνικο μήκους περίπου 20 εκατοστών, ασφαλίστε το άκρο του περιβλήματος. Ετοιμάζουμε το υπόλοιπο κουπάτ με τον ίδιο τρόπο. Πλάθετε τα ωμά λουκάνικα σε σχήμα πετάλου και τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές.

Συνταγή. Kupaty σε ντομάτασάλτσα με λαχανικά

Υλικά: οκτώ λουκάνικα, φυτικό λάδι, τέσσερα καρότα, σκόρδο, κρεμμύδι, 400 g ντομάτες σε κονσέρβα, φρέσκος μαϊντανός, 200 ml μηλίτη φρούτων (ξηρός), 100 ml ζωμός.

Μαγειρική

Η συνταγή για «Κουπάτι σε σάλτσα ντομάτας με λαχανικά» είναι αρκετά απλή. Τηγανίζουμε τα λουκάνικα σε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο. Μετά από αυτό, τα μεταφέρετε σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τις σκελίδες σκόρδου. Κόβουμε τα καρότα σε φέτες. Μεταφέρετε τα λαχανικά στο τηγάνι και σιγοβράζετε για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια μπορείτε να προσθέσετε μηλίτη, ντομάτες και ζωμό. Το μείγμα πρέπει να βράσει. Μετά από αυτό, μπορείτε να μετακινήσετε τα λουκάνικα πίσω και να συνεχίσετε να σιγοβράζετε. Στο τέλος προσθέτουμε αλεσμένο πιπέρι και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Αφού μαγειρέψετε, αφήστε το φαγητό να σταθεί για λίγα λεπτά ακόμα.