Ουγγρική σαλάτα: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι παραλλαγές της ουγγρικής σαλάτας δεν περιορίζονται σε έναν απλό συνδυασμό λαχανικών, φασολιών και κρέατος. Οι τοπικοί ειδικοί στη μαγειρική και οι νοικοκυρές δείχνουν εξαιρετική εφευρετικότητα στη διαδικασία δημιουργίας λαχταριστών λιχουδιών. Αυτό το άρθρο περιέχει τις πιο δημοφιλείς συνταγές για σνακ της Ανατολικής Ευρώπης.

Ιδανικό για απώλεια βάρους! Πικάντικο σνακ λαχανικών

Διαιτητικό κυρίως πιάτο ή συνοδευτικό με βιταμίνες για κρέας; Αποφασίστε μόνοι σας! Αυτή η ουγγρική σαλάτα είναι ένας αρμονικός συνδυασμός από τραγανά φύλλα μαρουλιού, ζουμερές ντομάτες, πικάντικα λουκάνικα…

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 350g φύλλα μαρουλιού;
• 100g καπνιστό αλατισμένο μπέικον;
• 80g λουκάνικα;
• 3-4 ντοματίνια;
• 1 λευκή ουγγρική πιπεριά;
• 1 καυτερή πιπεριά;
• 1 μικρό παντζάρι;
• πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανός.

Ξπλύνετε τα λαχανικά κάτω από τρεχούμενο νερό. Κόψτε τα φύλλα μαρουλιού, κόψτε τις ντομάτες σε φέτες, τις πιπεριές και τα παντζάρια σε λωρίδες, τα λουκάνικα και το μπέικον σε κύβους. Αν θέλετε, αντικαταστήστε το κρέας με το ψάρι (μην ανακατεύετε ποτέ αυτά τα συστατικά, χρησιμοποιήστε τα ξεχωριστά).

Ανακατέψτε τα πάντα σε ένα μεγάλο μπολ, ψιλοκόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον μαϊντανόσε μικρά κομμάτια, τα ρίχνουμε πάνω από τη σαλάτα, ραντίζουμε με σταγόνες ελαιόλαδο. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε επιπλέον αλάτι, καθώς το μπέικον έχει ήδη μια αξιοσημείωτη αλμυρή γεύση.

Uborka Saláta - αυθεντικό ορεκτικό με αγγούρι

Έχετε μια βραδιά γαστρονομικής ανακάλυψης με αυτήν την παραδοσιακή ουγγρική σαλάτα για δείπνο! Μην ξεχάσετε να συμπληρώσετε το γεύμα σας με ένα σάντουιτς Ουγγρικού τύπου: βάλτε ζαμπόν, μισοκαπνισμένο λουκάνικο, μοσχαρίσια γλώσσα και παπαλίνα σε μια φέτα ψωμί.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 2 αποφλοιωμένα αγγούρια;
• 100 ml κρέμα γάλακτος;
• 90ml λευκό ξύδι;
• 50g αλάτι;
• 30g ζάχαρη;
• 30g πάπρικα;
• κρεμμύδι ψιλοκομμένο.

Κόβουμε το ξεφλουδισμένο αγγούρι σε πολύ λεπτές φέτες, κατά προτίμηση με ένα μαντολίνο. Βάλε αλάτι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη για 1-3 ώρες. Στραγγίζουμε τα αγγούρια σε ένα σουρωτήρι. Σε ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε το ξύδι, τη ζάχαρη και το κρεμμύδι. Περιχύνουμε με το dressing τα λαχανικά, γαρνίρουμε με κρέμα γάλακτος και πασπαλίζουμε με πάπρικα σε σκόνη.

Πώς να φτιάξετε μια ουγγρική σαλάτα; Συνταγή με φωτογραφία

Κανένα μπάρμπεκιου στην αυλή δεν είναι ολοκληρωμένο χωρίς μια καλή και χορταστική πατατοσαλάτα, και ευτυχώς, οι Ούγγροι συμφωνούν απόλυτα με αυτό. Παρακάτω είναι μια δημοφιλής συνταγή για μια πικάντικη λιχουδιά πατάτας.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 200 ml κρέμα γάλακτος;
• 50ml λευκό ξύδι;
• 6-8 πατάτες;
• 4 αυγάβραστό;
• 2 κοτσάνια σέλινου;
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο;
• ζάχαρη, πάπρικα.

Πλένουμε τις πατάτες και τις βράζουμε σε βραστό νερό μέχρι να μαλακώσουν. Προσπαθήστε να μην παραψήσετε το υλικό, διαφορετικά η σαλάτα θα βγει πολύ «χύρα». Δροσίστε εύκαμπτα φρούτα, φλούδα. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια, ανακατεύουμε με το σέλινο σε κύβους, τα αυγά, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.

Σε ένα μπολ με αυτά τα υλικά βάζουμε κρέμα γάλακτος, ξύδι, ζάχαρη και αλάτι. Αφήνουμε την πατατοσαλάτα στο ψυγείο για μερικές ώρες για να μουλιάσουν οι γεύσεις.

Σαλάτα πιπεριάς και ζαμπόν - πιάτο ουγγρικού στυλ

Ζεσταίνει κάθε μέρα, που σημαίνει ότι είναι η εποχή του πικνίκ. Αυτή η γρήγορη σαλάτα ντομάτας και πιπεριάς είναι γεμάτη υπέροχες γεύσεις. Η σαλάτα ταιριάζει με ψωμί ή ψητό κρέας.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 500g ντομάτες;
• 200g ζαμπόν ή λουκάνικα κυνηγιού;
• 2-3 αυγά κοτόπουλου;
• 1-2 πιπεριές;
• χυμός λεμονιού.

Κόβουμε τις ντομάτες σε συμμετρικούς κύβους, την πιπεριά και το κρέας σε λεπτές λωρίδες. Βράζουμε τα αυγά, κόβουμε το έτοιμο υλικό στα τέσσερα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά του πιάτου, σκεπάζουμε, αφήνουμε για 2-3 ώρες. Καρυκεύστε το ορεκτικό με χυμό λεμονιού.

Απλό και νόστιμο! Συμπλήρωμα διατροφικών συνοδευτικών

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές της παραδοσιακής ουγγρικής σαλάτας, η συνταγή με κρέας είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στους τοπικούς γαστρονομικούς κύκλους,και γαστρονομικοί ταξιδιώτες. Πώς να φτιάξετε μια χορταστική απόλαυση στο σπίτι;

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 1 κιλό πιπέρι;
• 5-6 λωρίδες μπέικον;
• 2-3 ντομάτες;
• 1 κρεμμύδι;
• ζάχαρη, αλάτι, πάπρικα.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, τηγανίζουμε το φυτικό λάδι. Τσιγαρίζουμε τους κύβους μπέικον, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 4-6 λεπτά. Προσθέστε λωρίδες πιπεριού και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.
2. Προσθέστε τις αποφλοιωμένες ντομάτες, τη ζάχαρη, το αλάτι και την πάπρικα και μαγειρέψτε για άλλα 25-30 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα ή μέχρι η σάλτσα να μοιάζει με πηχτή πάστα ντομάτας.

Πώς να ξεφλουδίσετε γρήγορα τις ντομάτες; Τοποθετούμε τα φρούτα σε ένα μεγάλο δοχείο, τα περιχύνουμε με βραστό νερό. Μετά από 5-8 λεπτά, θα μπορείτε να τραβήξετε εύκολα τη φλούδα από τα ζουμερά λαχανικά. Αν θέλετε, προσθέστε επιπλέον πικάντικο λουκάνικο, τηγανητό αυγό.

Ένα μείγμα ουγγρικών και αυστριακών παραδόσεων

Η ουγγρική σαλάτα με μοσχάρι, μανιτάρια και ξηρό σέρι είναι μια υπέροχη ιδέα για μεσημεριανό γεύμα. Ένα τέτοιο πιάτο θα ταιριάζει εύκολα στην καθημερινή διατροφή, θα γίνει ένα ορεκτικό αποκορύφωμα του προγράμματος γκαλά βραδιών και δεξιώσεων.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 310 g μοσχαρίσιο φιλέτο;
• 225g μανιτάρια;
• 100g πράσινα φασόλια;
• 90ml φυτικό λάδι;
• 40ml ξηρό σέρι;
• 30 ml σάλτσα σόγιας;
• 15g άμυλο καλαμποκιού;
• φύλλαμαρούλι.

Κόβουμε το κρέας σε μακρόστενα κομμάτια. Ανακατέψτε σέρι, σάλτσα σόγιας και άμυλο καλαμποκιού. μαρινάρετε το βόειο κρέας στη σάλτσα που προκύπτει. Ζεσταίνουμε δύο κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε φέτες μανιταριών, πράσινα φασόλια και ένα νόστιμο φιλέτο. Ανακατεύουμε τα έτοιμα υλικά με τραγανά φύλλα μαρουλιού.

Káposztás tészta - απλή μακαρονοσαλάτα με λάχανο

Η συνταγή για την ουγγρική σαλάτα δεν είναι ιδιαίτερα περίπλοκες διαδικασίες μαγειρέματος. Οι επαγγελματίες σεφ διαβεβαιώνουν ότι ακόμη και οι αρχάριοι μάγειρες που απέχουν πολύ από τις αποχρώσεις της κουζίνας της Ανατολικής Ευρώπης θα το αντιμετωπίσουν χωρίς προβλήματα.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 400g ουγγρικά νουντλς αυγών;
• 320g λευκό λάχανο;
• 225g βούτυρο;
• 1 λευκό κρεμμύδι;
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Τσιγαρίζουμε σε βούτυρο ψιλοκομμένο λάχανο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε τα noodles σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ανακατεύουμε τα υλικά σε ένα τηγάνι, ανακατεύουμε καλά.

Ουγγρική σαλάτα: μια κλασική γκουρμέ συνταγή

Αυτή η αυγοσαλάτα υποτίθεται ότι δημιουργήθηκε από έναν σεφ που μαγείρεψε για τη βασιλική οικογένεια πριν πάει στη Βουδαπέστη. Ένα νόστιμο πιάτο με κρεμώδη υφή και αξέχαστη γεύση.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 6 βραστά αυγά;
• 3 φιλέτογαύρος;
• 100 ml κρέμα γάλακτος;
• 60g βούτυρο;
• 20 ml λευκό ξύδι;
• κάπαρη, φρέσκα κρεμμυδάκια.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Αφαιρέστε τους κρόκους από τα μισά αυγά και τοποθετήστε τους σε ένα μεσαίο μπολ.
2. Προσθέστε βούτυρο, κρέμα γάλακτος, ξύδι και πιπέρι.
3. Χτυπήστε μαζί μέχρι να πάρετε μια κρεμώδη, λεία πάστα.
4. Χοντροκόβουμε τα ασπράδια και τα προσθέτουμε στο μείγμα των κρόκων μαζί με τις αντζούγιες, την κάπαρη, τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Ανακατέψτε απαλά.

Σερβίρετε ουγγρική σαλάτα με φρέσκα λαχανικά, τραγανό τοστ. Ένα ορεκτικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως κύριο πιάτο όσο και ως άλειμμα για σάντουιτς και σάντουιτς.