Σαλάτα "Capercaillie Nest": μια κλασική συνταγή, υλικά, διακόσμηση

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Αυτή η νόστιμη σαλάτα φτιάχνεται εύκολα με τα πιο απλά και οικονομικά υλικά. Απλώνονται σε στρώσεις ή, με την ανάμειξη των συστατικών της λιχουδιάς, το μείγμα που προκύπτει σχηματίζεται σε μορφή φωλιάς. Διακοσμήστε τη λιχουδιά με αυγά ορτυκιού και πατάτες. Πώς να φτιάξετε τη σαλάτα Capercaillie's Nest; Ας το συζητήσουμε στο άρθρο μας.

Περιγραφή πιάτων

Αυτή η εξαιρετικά δημοφιλής σαλάτα προσελκύει την προσοχή των καλεσμένων με την ενδιαφέρουσα εμφάνισή της. Απλώνεται με τη μορφή φωλιάς με αυγά που βρίσκονται σε αυτήν. Το πιάτο φαίνεται υπέροχο στο γιορτινό τραπέζι, επιπλέον, σύμφωνα με πολυάριθμες κριτικές, είναι απίστευτα νόστιμο.

Μπορείτε να ετοιμάσετε παραλλαγές της σαλάτας Capercaillie's Nest με κρέας, καπνιστό κοτόπουλο, λουκάνικο, τουρσί ή φρέσκα μανιτάρια, πατάτες (τηγανητές ή τηγανητές πατάτες) κ.λπ. Υποστηρικτές της ιδέας της υγιεινής διατροφής προτείνουμε να σχηματίσετε μια φωλιά από ψιλοκομμένο λάχανο. Η παρουσία μεγάλου αριθμού αυγών σε αυτό το πιάτο το εμπλουτίζει με πρωτεΐνες. Το ασβέστιο που περιέχειμε το κρέας ενισχύεται ο οστικός ιστός. Μπορείτε να μειώσετε την περιεκτικότητα σε λιπαρά σε αυτή τη σαλάτα αντικαθιστώντας τις τηγανητές πατάτες με κάποιο άλλο συστατικό. Αν αντί για πατάτες χρησιμοποιήσετε λεπτές λωρίδες από καρότα (βρασμένα) ή κλωνάρια μαϊντανού και αντικαταστήσετε τη μαγιονέζα με κρέμα γάλακτος, το πιάτο θα αποδειχθεί εντελώς διαιτητικό.

Σαλάτα Capercaillie's Nest: Κλασική συνταγή

Αυτό το εντυπωσιακό κέρασμα θα διακοσμήσει κάθε γιορτή. Η κύρια ιδέα της διακόσμησής του είναι ο υποχρεωτικός σχεδιασμός με τη μορφή ενός είδους μειωμένου αντιγράφου της κατοικίας του καπαρκαλιού. Προετοιμασία της σαλάτας "Capercaillie's Nest" με αυγά ορτυκιού. Απλώνονται σε ένα μαξιλάρι από άνηθο και πλαισιώνονται με τηγανιτές πατάτες, κομμένες σε λεπτές λωρίδες. Έτσι, δημιουργείται μια ολιστική αρμονική εικόνα, που μιμείται την κατοικία ενός πουλιού του δάσους. Οι πατάτες για τη σαλάτα Capercaillie Nest κόβονται σε λεπτές φέτες σε λωρίδες, από τις οποίες στη συνέχεια σχηματίζεται μια φωλιά. Δεν χρησιμεύει μόνο ως φωτεινή διακόσμηση του πιάτου, αλλά φέρνει επίσης μια ιδιόμορφη φωτεινή απόχρωση στη γευστική του γκάμα.

Η κλασική σαλάτα Capercaillie's Nest περιέχει ένα παραδοσιακό σύνολο υλικών, χαρακτηριστικό για πολλές συνταγές. Αυτός ο συνδυασμός προϊόντων, αποδεδειγμένος με τα χρόνια, είναι βέβαιο ότι θα ευχαριστήσει τους επισκέπτες σε κάθε εορταστική γιορτή και τα χαρακτηριστικά της εμφάνισης του ορεκτικού θα εκπλήξουν τους γευσιγνώστες και θα τους θυμούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Υλικά

Τα παρακάτω προϊόντα χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία της κλασικής σαλάτας Capercaillie's Nest:

• 360 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου.
• 280 γραμμάρια πατάτες.
• Τέσσερα ορτύκιααυγά.
• Τέσσερα αυγά κοτόπουλου.
• 220 γραμμάρια αγγούρια.
• 120 γραμμάρια κρεμμύδι.
• 120 γραμμάρια σκληρό τυρί.
• 70 g επεξεργασμένο τυρί.
• Μάτσο άνηθο.
• 260 ml φυτικό λάδι.
• 180 γραμμάρια μαγιονέζα.
• 5 γραμμάρια ζάχαρη.
• 30 ml ξύδι.
• Νερό και αλάτι.

Τι αλλαγές μπορώ να κάνω στη συνταγή;

Μπορούν να γίνουν κάποιες αλλαγές στην κλασική συνταγή για τη σαλάτα Capercaillie's Nest. Το χειμώνα, αν δεν υπάρχουν φρέσκα αγγούρια, μπορούν να αντικατασταθούν με αλατισμένα. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια τουρσί στη σύνθεση των προϊόντων. Αντί για αληθινά αυγά ορτυκιού (γεμιστά) που χρησιμοποιούνται ως διακόσμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπάλες από μείγμα τυριού (λιωμένο), σκόρδου και μαγιονέζας.

Σχετικά με τη μέθοδο μαγειρέματος

Κλασική σαλάτα Capercaillie's Nest παρασκευάζεται ως εξής:

1. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, τη ζεσταίνουμε. Το φιλέτο κοτόπουλου πλένεται και τοποθετείται σε χλιαρό νερό (για να μην περάσουν οι χυμοί του κρέατος στον ζωμό). Μαγειρέψτε για 40 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως.
2. Στη συνέχεια τα αυγά βράζονται: αυγά κοτόπουλου για 10 λεπτά, αυγά ορτυκιού για περίπου 5 λεπτά.
3. Κρεμμύδια κομμένα σε μισά δαχτυλίδια.
4. Οι πατάτες καθαρίζονται, κόβονται σε λωρίδες όσο το δυνατόν πιο λεπτές, τηγανίζονται σε μικρές μερίδες σε αργή κουζίνα, σε φριτέζα ή σε βαθύ τηγάνι, χρησιμοποιώντας μεγάλη ποσότητα καυτό λάδι. Απλώνουμε τις τηγανητές πατάτες σε χαρτί, αφήνουμε να στραγγίξει το περιττό λάδι, αλατίζουμε.
5. Στη συνέχεια, το κρεμμύδι τοποθετείται σε ένα μπολ. Το περιχύνουμε με ξύδι, προσθέτουμε 90 ml νερό. Ρίξτε ζάχαρη, αλάτι. Αφήνουμε να μαριναριστούν:τοποθετούμε τις ροδέλες κρεμμυδιού σε ένα μπολ και περιχύνουμε με το μείγμα με το ξύδι, το νερό, τη ζάχαρη και το αλάτι.
6. Ο άνηθος πλένεται, αφήνεται να στεγνώσει, τεμαχίζεται.
7. Τρίψτε το σκληρό τυρί και τα αυγά κοτόπουλου σε δύο διαφορετικά δοχεία.
8. Τα αγγούρια και το φιλέτο κοτόπουλου τεμαχίζονται σε μπάρες.

Συναρμολόγηση

Η σαλάτα συλλέγεται ως εξής:

1. Απλώστε τουρσί κρεμμύδια σε ένα μεγάλο στρογγυλό πιάτο, βάλτε από πάνω μια στρώση φιλέτο κοτόπουλου (ψιλοκομμένο).
2. Αλείφουμε με μαγιονέζα, αλείφουμε αγγούρια. Η μαγιονέζα εφαρμόζεται στην επιφάνεια με τη μορφή ενός λεπτού πλέγματος, πασπαλίζουμε τη σαλάτα με αυγά (τριμμένα), τοποθετούμε ξανά ένα πλέγμα μαγιονέζας από πάνω, πασπαλισμένο με τυρί.
3. Κάντε μια μικρή στρογγυλή εσοχή στη μέση. Η επιφάνεια ολόκληρου του πιάτου αλείφεται με μικρή ποσότητα μαγιονέζας. Ο άνηθος τοποθετείται στην εσοχή (θα πρέπει να μείνει μικρή ποσότητα για το γέμισμα των αυγών).
4. Η πλευρά του μαρουλιού είναι διακοσμημένη με τηγανητές πατάτες για να σχηματιστεί μια φωλιά.
5. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα αυγά ορτυκιού, κομμένα στη μέση κατά μήκος. Βγάλτε τους κρόκους. Τα αλέθουμε με άνηθο (που έχει απομείνει), αλάτι (μία πρέζα).
6. Στη συνέχεια το λιωμένο τυρί τρίβεται. Προσθέστε το στους κρόκους, ανακατέψτε με μαγιονέζα.
7. Η μάζα που προκύπτει γεμίζεται με ασπράδια αβγών, απλώστε τα σε ένα αυτοσχέδιο μαξιλάρι άνηθου. Η κλασική σαλάτα "Capercaillie's Nest" είναι έτοιμη. Μπορεί να σερβιριστεί.

Capercaillie Nest σαλάτα με γλώσσα (φούσκωμα)

Τα υλικά για αυτό το πιάτο περιλαμβάνουν:

• 200 γραμμάρια βραστό-καπνιστό λουκάνικο.
• 200 γραμμάρια μοσχαρίσια γλώσσα.
• 1-2 αγγούρια (φρέσκα ή τουρσί).
• Ένααυγό κοτόπουλου (βραστό).
• Επτά αυγά ορτυκιού (βραστά).
• Επτά-οκτώ πατάτες.
• μαγιονέζα.

Περιγραφή μεθόδου μαγειρέματος

Η σαλάτα με σφολιάτα "Capercaillie Nest" παρασκευάζεται ως εξής: οι πατάτες κόβονται σε λεπτές λωρίδες (ή τριμμένες) και τηγανίζονται σε φριτέζα ή σε τηγάνι, προσθέτοντας μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου. Τοποθετήστε τις μαγειρεμένες πατάτες σε απορροφητικό χαρτί για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος. Η γλώσσα, το λουκάνικο και τα αγγούρια κόβονται σε λεπτές λωρίδες. Απλώστε σε στρώσεις:

1. Λουκάνικο κομμένο σε φέτες απλώνεται σε ένα επίπεδο πιάτο ως πρώτη στρώση. Σχηματίζεται σε μορφή φωλιάς, πασπαλισμένο με τριμμένο αυγό κοτόπουλου και αλειμμένο με μαγιονέζα.
2. Η δεύτερη στρώση σχηματίζεται από μια γλώσσα κομμένη σε φέτες, πασπαλισμένη πάλι με ένα τριμμένο αυγό, η επιφάνεια του οποίου αλείφεται με μαγιονέζα.
3. Η τρίτη στρώση γίνεται από αγγούρια κομμένα σε φέτες. Απλώνονται επίσης σε μορφή κύκλου, πασπαλίζονται με αυγό από πάνω και αλείφονται με μαγιονέζα. Τα αυγά ορτυκιού (βραστά) τοποθετούνται στον δημιουργημένο λόφο με εσοχή.

Αφήστε τη λιχουδιά να «ξεκουραστεί» για αρκετές ώρες. Η σαλάτα διακοσμείται με λωρίδες τηγανητές πατάτες, μιμούμενοι τα ξερά κλαδιά της φωλιάς.

Σχετικά με τη σαλάτα καπνιστού κοτόπουλου

Η σαλάτα Capercaillie's Nest που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με καπνιστό κοτόπουλο είναι ζουμερή και νόστιμη. Εκτός από τηγανητές πατάτες, σε αυτό τηγανίζονται και καρότα. Η συνταγή προϋποθέτει την απουσία αγγουριών. Θα χρειαστείτε:

• τρεις ή τέσσερις μεγάλες πατάτες;
• δύο κρεμμύδια;
• τέσσερα μεγάλα καρότα;
• πέντε ή έξι αυγά;
• 300 g φιλέτο καπνιστό κοτόπουλο χωρίς κόκαλα;
• μαγιονέζα (4-5 κουταλιές της σούπας);
• 1 κ.σ μουστάρδα;
• 1-2 σκελίδες σκόρδο;
• μαϊντανός και άνηθο.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η σαλάτα Capercaillie's Nest με καπνιστό κοτόπουλο παρασκευάζεται ως εξής:

1. Φλούδα λαχανικών.
2. Τα αυγά βράζονται σκληρά. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια και κόβουμε σε κύβους.
3. Οι πατάτες κόβονται σε μορφή μικρών καλαμακιών (ή τριμμένες για κορεάτικα καρότα). Τα καρότα κόβονται σε μικρές λωρίδες. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισά δαχτυλίδια.
4. Φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε κύβους.
5. Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι (2 κ.σ.) Τηγανίζουμε τις πατάτες, τις βάζουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξουν το περιττό λίπος. Στη συνέχεια, τα καρότα τηγανίζονται σε μια νέα μερίδα λαδιού, τα οποία επίσης απλώνονται σε ένα σουρωτήρι. Μετά από αυτό, το κρεμμύδι τηγανίζεται.
6. Τα έτοιμα φαγητά - πατάτες, καρότα και κρεμμύδια - προστίθενται στα αυγά, βάζουμε εκεί το ψιλοκομμένο κοτόπουλο και ανακατεύουμε.
7. Το σκόρδο στύβεται χρησιμοποιώντας μια πρέσα (1-2 σκελίδες). Προσθέστε 4-5 κ.σ. κουταλιές μαγιονέζα και μια κουταλιά της σούπας μουστάρδα. Στη συνέχεια η σαλάτα ανακατεύεται. Μια κατάθλιψη δημιουργείται στο κέντρο της.
8. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε τα χόρτα. Οι κρόκοι πολτοποιούνται με ένα πιρούνι. Προσθέστε μαγιονέζα και άνηθο με μαϊντανό (ψιλοκομμένο), ανακατέψτε. Από τον κιμά που προκύπτει σχηματίζονται οβάλ αυγά. Απλώνονται σε μια εσοχή, διακοσμώντας τη σαλάτα με αυτά.

Χρησιμοποιώντας το κρέας ως κύριο συστατικό σαλάτας

Πώς να φτιάξετε σαλάτα Capercaillie's Nest με κρέας (χοιρινό ή μοσχάρι); Αυτή η ερώτηση έχει ενδιαφέρονπολλές οικοδέσποινες. Οι ειδικοί συνιστούν να ντύνετε το πιάτο και να προσθέσετε τηγανητές πατάτες, που αποτελούν μέρος της σαλάτας Capercaillie's Nest, λίγο πριν το σερβίρισμα, γιατί με παρατεταμένη αλληλεπίδραση με το dressing, μουσκεύει και μπορεί να χάσει τη γεύση και το τραγανό του. Επίσης, η λιχουδιά δεν συνιστάται να την αποθηκεύετε για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι καλύτερα να τη φάτε αμέσως.

Σαν μέρος του πιάτου

Για να ετοιμάσετε σνακ χρειάζεστε:

• 500 γραμμάρια κρέατος (βραστό).
• 500 γραμμάρια πατάτες.
• Τρία αγγούρια.
• Μία λάμπα.
• Πέντε αυγά κοτόπουλου.
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 250 γραμμάρια μαγιονέζα.
• Ένα μάτσο άνηθο.

Μαγείρεμα της σαλάτας

Λειτουργούν ως εξής:

1. Καθαρίστε πρώτα τα λαχανικά. Οι πατάτες κόβονται σε λεπτές λωρίδες.
2. Ζεσταίνουμε μια-δυο κουταλιές της σούπας λάδι (φυτικό) σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε πάνω τις πατάτες. Είναι καλύτερα να το τηγανίζετε σε πολλά βήματα σε μικρές μερίδες, ενώ γίνεται πιο τραγανό και κατακόκκινο.
3. Κρέας (βραστό) κομμένο σε μικρά κομμάτια. Σύμφωνα με τις διαβεβαιώσεις των οικοδέσποινας, εκτός από μοσχάρι και χοιρινό (άπαχο), είναι πολύ πιθανό να χρησιμοποιηθεί ζαμπόν, κοτόπουλο ακόμα και παπαλίνα σε αυτή τη σαλάτα.
4. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισούς δακτυλίους. Για να επιτευχθεί πιο ήπια γεύση, το κρεμμύδι περιχύνεται με βραστό νερό και διατηρείται για αρκετά λεπτά για να φύγει η περίσσεια πικράδα.
5. Το φρέσκο αγγούρι κόβεται σε μακριά καλαμάκια.
6. Τα αυγά βράζονται, ξεφλουδίζονται, οι κρόκοι χωρίζονται από τα ασπράδια. Οι κρόκοι αφήνονται για λίγο στην άκρη και τα ασπράδια θρυμματίζονται.
7. Τρίψτε το τυρί, ψιλοκόψτε τον άνηθο, ζυμώστε με ένα πιρούνικρόκους και ανακατεύουμε τα πάντα με μαγιονέζα. Οι μικρές μπάλες σχηματίζονται με το χέρι (είναι πολύ πιθανό να το εμπιστευτείτε σε παιδιά, που συνήθως χαίρονται με μια τέτοια δραστηριότητα)
8. Σε ένα δοχείο κατάλληλου μεγέθους, ανακατέψτε το κρέας με το κρεμμύδι, το αγγούρι και τις πρωτεΐνες. Αλάτι κατά βούληση και καρυκεύστε με μαγιονέζα.
9. Επιπλέον, η προετοιμασμένη μάζα απλώνεται σε ένα επίπεδο πιάτο με τη μορφή φωλιάς. Κάντε μια μικρή τρύπα στη μέση για να τοποθετήσετε τα αυγά. Συμπληρώστε τη σαλάτα με τηγανητές πατάτες.

"Capercaillie φωλιά" με πατατάκια, καπνιστά κρέατα και λάχανο

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε είδος κρέατος (καπνιστό). Συστατικά Capercaillie's Nest Salad:

• 300g καπνιστό κρέας;
• τρεις πατάτες;
• 0, 5 κινέζικο λάχανο;
• 1 πακέτο πατατάκια;
• δύο αυγά κοτόπουλου;
• επτά αυγά ορτυκιού;
• μία λάμπα;
• δύο αγγούρια (φρέσκα);
• μαγιονέζα;
• greens.

Μαγειρεύοντας ένα πιάτο

Το καπνιστό κρέας κόβεται σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Τα αγγούρια κόβονται σε λωρίδες ή κύβους (μικρούς). Τα αυγά κοτόπουλου είναι ψιλοκομμένα ή τριμμένα (μεγάλα). Το κρεμμύδι κόβεται σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Οι πατάτες κόβονται σε μεσαίου μεγέθους κύβους ή τριμμένες. Τηγανίζουμε σε φριτέζα ή σε τηγάνι. Κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος, οι πατάτες αναποδογυρίζονται περιοδικά με μια σπάτουλα (είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι δεν θα χάσουν το σχήμα τους και θα αποκτήσουν μια χρυσή κρούστα). Απλώστε τις τηγανητές πατάτες σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λίπος.

Κρέας, αυγά, αγγούρια, κρεμμύδια και½ μέρος πατάτες (ψυγμένες). Καρυκεύουμε με μαγιονέζα και αλάτι για γεύση. Ανακατεύουμε καλά. Η επιφάνεια του τελικού μείγματος καλύπτεται με χόρτα (ψιλοκομμένα) από πάνω και στη συνέχεια καλύπτεται με τσιπς. Οι υπόλοιπες πατάτες τοποθετούνται κατά μήκος της άκρης σε σχήμα κύκλου. Τα αυγά ορτυκιού (ξεφλουδισμένα) τοποθετούνται στην εσοχή του μαρουλιού. Η σαλάτα είναι έτοιμη!

Σαλάτα με λουκάνικο συνταγή

Για να ετοιμάσετε τη σαλάτα Capercaillie's Nest με λουκάνικο θα χρειαστείτε:

• λουκάνικο γιατρού - 100 g;
• ζαμπόν - 100 g;
• βρασμένα μεσαίου μεγέθους καρότα - 2 τεμάχια;
• δύο κρεμμύδια (μικρά);
• δύο αγγούρια (φρέσκα);
• έξι αυγά;
• πιπεριά (για γεύση);
• πατάτες - 6 τεμ.;
• μαγιονέζα;
• μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι (τριμμένο μαύρο).

Τα διακοσμητικά αυγά μαγειρεύονται:

• από τέσσερις βρασμένους κρόκους;
• τριμμένο τυρί;
• μία σκελίδα σκόρδο;
• χόρτα (για γεύση).

Χαρακτηριστικά Μαγειρικής

Δράσε σταδιακά:

1. Αρχικά, βράστε και κρυώστε τα καρότα και τα τέσσερα αυγά. Δύο αυγά σπάνε και τινάζονται. Αλέστε λουκάνικο, πιπεριές, αγγούρια, κρεμμύδια και βραστά καρότα σε μορφή κύβων διαστάσεων περίπου 5 × 5 mm.
2. Οι τηγανίτες αβγών τηγανίζονται από τα χτυπημένα αυγά σε ζεστό τηγάνι, τις βάζετε σε ένα πιάτο να κρυώσουν. Σε αυτή την περίπτωση, καλύτερα να καλύψετε το πιάτο με χαρτί, ώστε να απορροφηθεί το περιττό λάδι.
3. Αφού κρυώσουν όλα τα προϊόντα, οι πρωτεΐνες διαχωρίζονται από τους κρόκους, οι τηγανίτες αυγών διπλώνονται σε σωληνάριο καιτα κόβουμε σε ροδέλες για να πάρουμε «χυλοπίτες». Το ασπράδι κόβεται με μαχαίρι ή τριμμένο.
4. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε όλο το ψιλοκομμένο φαγητό, πασπαλίζουμε με αλάτι, μαύρο πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Αλατοπιπερώστε τα πάντα με μαγιονέζα και ανακατέψτε.
5. Στη συνέχεια, τρίψτε λίγο σκληρό τυρί, πιέστε το σκόρδο με μια πρέσα, προσθέστε μαγιονέζα και ανακατέψτε. Οι κρόκοι των αυγών θρυμματίζονται με ένα πιρούνι, αναμιγνύονται με τη μάζα τυριού, προστίθεται ψιλοκομμένος άνηθος.
6. Οι πατάτες πλένονται και ξεφλουδίζονται, κόβονται σε στενές φέτες (περίπου 2-3 mm). Στη συνέχεια οι λωρίδες πατάτας τηγανίζονται σε μικρές μερίδες σε τηγάνι ή σε φριτέζα σε καυτό λάδι.
7. Απλώστε φύλλα μαρουλιού σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο, πάνω τους (σε μορφή δαχτυλιδιού) - γέμιση για μια αυτοσχέδια φωλιά, έτσι ώστε να σχηματιστεί μια κοιλότητα στη μέση.
8. Στη συνέχεια οι λωρίδες πατάτας σκορπίζονται στην επιφάνεια του πιάτου σε ένα καλλιτεχνικό χάος.
9. Διακοσμητικές μπάλες έχουν σχήμα στο χέρι από το μείγμα των αυγών (καλύτερα να βρέξετε τις παλάμες με νερό) βάλτε τις σε μια εσοχή στη φωλιά.

Πώς να φτιάξετε μανιταροσαλάτα;

Όταν ετοιμάζετε την κλασική σαλάτα Capercaillie Nest με μανιτάρια, συνιστάται να απλώνετε τα υλικά σε στρώσεις. Μπορείτε να το διακοσμήσετε όχι μόνο με αυγά, αλλά και με διακοσμητικά ειδώλια νεοσσών capercaillie. Συστατικά:

• 350g φιλέτο κοτόπουλο;
• τέσσερις μεγάλες πατάτες;
• 300g μανιτάρια τουρσί;
• 2 λαμπτήρες;
• 2 αγγούρια (μέτρια);
• αυγά κοτόπουλου - 3κομμάτι;
• έξι αυγά ορτυκιού (για διακόσμηση);
• 1 τυρί (επεξεργασμένο);
• καρότα - 2 τεμάχια;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• για γεύση: αλάτι, μαγιονέζα, πιπέρι;
• μαρούλι σε φύλλα;
• 12 ξυλάκια γαρίφαλο.

Πώς να μαγειρεύω;

Ετοιμάζουν μια λιχουδιά ως εξής:

1. Βράζετε τα αυγά και τα καρότα σε αλατισμένο νερό.
2. Πατάτες τηγανητές σε λεπτές φέτες. Απλώνουμε σε χαρτοπετσέτες στρωμένα σε φαρδιά πιατέλα για να στραγγίξει το λίπος. Μια ιδιαίτερα νόστιμη σαλάτα «Capercaillie Nest» με τηγανητές πατάτες θα βγει αν μαρινάρετε τις πατάτες για αρκετές ώρες σε μια ειδική σύνθεση από 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Στη συνέχεια το νερό στραγγίζεται και οι πατάτες καταψύχονται. Και αν χρειαστεί, ένα κατεψυγμένο λαχανικό μπορεί να ριχτεί σε βαθύ λίπος και να τηγανιστεί.
3. Τα κρεμμύδια κόβονται σε τέταρτα δαχτυλιδιών. Καρότα - με τη μορφή καλαμιών. Τα λαχανικά τοποθετούνται σε ένα τηγάνι, στο οποίο έχει προθερμανθεί το λάδι, και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν.
4. Κοτόπουλο, μανιτάρια και αγγούρια κομμένα σε λωρίδες.
5. Τα αυγά καθαρίζονται, αφαιρούνται οι κρόκοι, οι οποίοι αφήνονται στην άκρη - θα χρειαστούν για διακόσμηση. Οι σκίουροι κόβονται σε μικρές ράβδους.

Συναρμολόγηση μαρουλιού

Η σαλάτα είναι καλύτερα να συλλέγεται σε στρώσεις:

1. Η πρώτη στρώση σχηματίζεται από μανιτάρια. Στη συνέχεια απλώστε το ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου. Από πάνω αλείφεται αραιά με μαγιονέζα.
2. Στη συνέχεια απλώστε το τηγανητό μείγμα από κρεμμύδια και καρότα, το οποίο αλείφετε επίσης με μαγιονέζα.
3. Το επόμενο επίπεδο έρχεταιαγγούρια (φρέσκα). Στη συνέχεια, απλώστε τις πρωτεΐνες, τις οποίες πρέπει να αλείψετε με μαγιονέζα από πάνω.
4. Η κορυφή είναι διακοσμημένη με πατάτες (τηγανητές), σχηματίζοντας μια φωλιά από αυτήν. Τα φύλλα μαρουλιού τοποθετούνται στα πλάγια.
5. Οι κρόκοι μεταφέρονται σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας μαγιονέζα, ψιλοκομμένο άνηθο ή άλλα χόρτα, αλάτι, ζυμώνουμε με ένα πιρούνι. Από τη μάζα που προκύπτει σχηματίζονται αυγά σε σχήμα οβάλ.
6. Τα διακοσμητικά αυγά τοποθετούνται σε μια εσοχή που γίνεται στη σαλάτα. Καθαρίζουμε τα αυγά ορτυκιού και το ένα κοτόπουλο (το υπόλοιπο). Τα μάτια είναι φτιαγμένα από γαρίφαλο και τα ράμφη από ωμά καρότα για μωρά, καθώς και το ράμφος και τα φτερά ενός ενήλικου κοτόπουλου.

Σαλάτα με λάχανο (διατροφή)

Αυτή η εκδοχή - με λάχανο - είναι πιο ελαφριά: έχει λιγότερες θερμίδες και δεν χρησιμοποιεί τηγανητές πατάτες. Οι ερωμένες συνιστούν να το φτιάξετε από λάχανο Πεκίνου, αλλά ελλείψει του, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το συνηθισμένο. Όλα τα λαχανικά κόβονται σε λωρίδες, έτσι θα μοιάζουν με κλαδάκια σε φωλιά. Συστατικά:

• 100 g φιλέτο κοτόπουλου (βραστό ή καπνιστό);
• 100 g λάχανο (Πεκίνο ή κανονικό);
• 100g τυρί (σκληρό);
• πέντε έως επτά αυγά ορτυκιού;
• 100g μανιτάρια;
• 1 μήλο;
• 1 κρεμμύδι;
• 0, 5 λεμόνια;
• καρύδια (αμύγδαλα, φουντούκια, καρύδια) - 5 τεμάχια;
• μαγιονέζα.

Σχετικά με την τεχνολογία μαγειρέματος

Λειτουργούν ως εξής:

1. Τα αυγά βράζονται, ψύχονται και καθαρίζονται.
2. Το κρεμμύδι κόβεται σε λεπτές λωρίδες. Τα μανιτάρια είναι ψιλοκομμένα. Τακτοποιήστε τα κρεμμύδια και τα μανιτάριατηγάνι, ζεσταμένο με μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, προσθέστε αλάτι στη γεύση και τηγανίστε.
3. Το τυρί κόβεται επίσης σε καλαμάκια. Το ένα τρίτο των ραβδιών τυριού μεταφέρεται σε ξεχωριστό πιάτο (θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί για διακόσμηση).
4. Το κοτόπουλο κόβεται σε λωρίδες, αφήνουμε λίγο στην άκρη για διακόσμηση.
5. Το λάχανο του Πεκίνου κόβεται επίσης σε λεπτές λωρίδες και λίγο από αυτό αφήνεται στην άκρη.
6. Το μήλο κόβεται σε λεπτές φέτες, στύβεται πάνω του λίγος χυμός λεμονιού για να σκουρύνει ελαφρώς και ένα μικρό μέρος το αφήνουμε στην άκρη σε ξεχωριστό πιάτο.
7. Επιπλέον, όλες οι τομές τοποθετούνται σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατεύονται, προστίθεται μαγιονέζα κατά βούληση (περίπου 5 κουταλιές της σούπας). Οι ξηροί καρποί είναι θρυμματισμένοι.
8. Το μείγμα της σαλάτας μεταφέρεται σε ένα φαρδύ πιάτο και από αυτό σχηματίζεται φωλιά. Από πάνω στρώνουμε τα κρατημένα ψιλοκομμένα υλικά (όχι ανακατεμένα με μαγιονέζα). Η εσοχή καλύπτεται με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και τοποθετούνται εκεί διακοσμητικά αυγά ορτυκιού.

Σαλάτα με καρδιά κοτόπουλο

Υλικά:

• 300 γραμμάρια καρδιά κοτόπουλου.
• Τρεις πατάτες.
• Δύο αυγά κοτόπουλου.
• Επτά αυγά ορτυκιού.
• Ένα φρέσκο αγγούρι.
• Κρεμμύδι (μεσαίο μέγεθος).
• 140 γραμμάρια (το ένα τρίτο της κονσέρβας) κονσερβοποιημένο καλαμπόκι.
• Μαρούλι.
• Άνιθος (μερικά κλωνάρια) ή μαϊντανός.
• μαγιονέζα.

Πώς να φτιάξετε μια σαλάτα;

Οι καρδιές βράζονται, κρυώνουν, ψιλοκόβονται. Τα αυγά είναι σκληρά βρασμένα. Οι πατάτες καθαρίζονται, κόβονται σε κύβους και τηγανίζονται με πολύλάδι σε τηγάνι ή φριτέζα. Κόψτε το αγγούρι και το κρεμμύδι. Αγγούρια - μικροί κύβοι. Κρεμμύδια - όσο το δυνατόν μικρότερα.

Τα αυγά κοτόπουλου κόβονται σε κύβους και προστίθενται στα υπόλοιπα ψιλοκομμένα προϊόντα. Προστίθενται επίσης πατάτες (τηγανητές) και καρδιές κοτόπουλου. Αλατοπιπερώνουμε τα προϊόντα με μαγιονέζα και ανακατεύουμε. Τα φύλλα μαρουλιού απλώνονται σε ένα επίπεδο πιάτο. Το παρασκευασμένο μείγμα σαλάτας τοποθετείται στα φύλλα σε μορφή κύκλου. Το κονσερβοποιημένο καλαμπόκι χύνεται στην επιφάνεια του κύκλου. Από πάνω του ρίχνουμε ψιλοκομμένο άνηθο ή άλλα χόρτα. Τα αυγά ορτυκιού τοποθετούνται στην εσοχή. Η σαλάτα είναι έτοιμη!