Νόστιμα σπιτικά πιάτα: μαθαίνοντας να μαγειρεύω τυρόπηγμα Συρνίκι

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα πιάτα με cottage cheese είναι πάντα νόστιμα, είτε πρόκειται για κατσαρόλα, τεμπέλικα ζυμαρικά είτε για ένα προϊόν στην καθαρή του μορφή - με αλάτι ή ζάχαρη, κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα. Τα cheesecakes δεν είναι λιγότερο ελκυστικά, ειδικά επειδή υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή τους. Προς ενημέρωσή σας, τηγανίζονται όχι μόνο γλυκά, σαν επιδόρπιο, αλλά και πικάντικα, με μπαχαρικά και αλμυρά μυρωδικά, με σκόρδο και άνηθο.

Κανονικά cheesecakes

Όπως αναφέρθηκε ήδη, οι τηγανίτες με τυρί cottage μπορούν να τηγανιστούν χρησιμοποιώντας μια ποικιλία τεχνολογιών. Η πιο απλή και συνηθισμένη συνταγή ακούγεται ως εξής: για 5 μερίδες πρέπει να εξοικονομήσετε 1 κιλό τυρί κότατζ, 130 γρ. αλεύρι, 1-2 αβγά, από 75 έως 100 γρ. ζάχαρη (για γλυκό δόντι), ένα κομμάτι βούτυρο (75 γρ.), λίγο αλάτι (της αρεσκείας σας). Ένα καλά στυμμένο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση χρησιμοποιείται για τυρόπιτα - αν τα φτιάξετε από βρεγμένα, οι τηγανίτες θα απλωθούν. Ή θα πρέπει να πάρετε πολύ περισσότερο αλεύρι και τότε τα cheesecakes θα αποδειχθούν σκληρά, σκληρά για το στομάχι και όχι ιδιαίτερα νόστιμα. Ναι, θα ήταν ωραίο να προσθέσετε βανίλια,ειδικά αν κάνετε τηγανίτες γλυκές. Έτσι: το ίδιο το τυρί cottage πρέπει να τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο ή να τεμαχίζεται με ένα μπλέντερ έτσι ώστε να μετατραπεί από μια κοκκώδη σύσταση σε μια πλούσια ομοιογενή μάζα. Στη συνέχεια χύνεται σε αυτό προ-κοσκινισμένο αλεύρι, προστίθενται τα υπόλοιπα συστατικά. Προστίθεται βούτυρο στα τυρόπιτα για να γίνουν μαλακά, αλλά αυτό το συστατικό είναι προαιρετικό, ειδικά αν σας ενδιαφέρει η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου.

Ανακατεύουμε καλά όλο το μείγμα, το βάζουμε σε αλευρωμένο ξύλο κοπής και τυλίγουμε ένα «λουκάνικο» διαμέτρου 6-8 εκατοστών. Κόψτε τα ίδια κομμάτια από αυτό, πιέστε τα σε μορφή κέικ και βάλτε τα σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε τηγανίτες cottage cheese μέχρι να ροδίσουν. Έπειτα μπορούν να μπουν στο φούρνο για 10 λεπτά για να ψηθούν ομοιόμορφα. Ή το βάζετε να πάρει μια βράση σε ένα τηγάνι. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, περιχύνοντας κρέμα γάλακτος, μαρμελάδα, σιρόπι κ.λπ. Και τα πικάντικα, πικάντικα cheesecakes είναι καλά με σάλτσα μαγιονέζας-σκόρδο.

Cheesecakes με σταφίδες

Μια άλλη πολύ νόστιμη επιλογή για το πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με τυρί κότατζ είναι μια συνταγή με σταφίδες και σάλτσα ξινή κρέμα με παπαρουνόσπορο. Λαμβάνεται ένα κιλό τυρί κότατζ με πολλά λιπαρά, 100-120 γρ. ελαφριές σταφίδες, προηγουμένως βρασμένες στον ατμό σε ζεστό νερό. Ζάχαρη και αλεύρι, 50 γρ., 1-2 αβγά. Ζυμώνουμε μια ομοιογενή ζύμη, κόβουμε σε μερίδες κέικ, μετά τα κενά πρέπει να τα βάζουμε στο κρύο για 3 ώρες. Και αυτή τη στιγμή πρέπει να κάνετε τη σάλτσα. Για αυτόν εσύθα χρειαστείτε παπαρουνόσπορο - 50 γρ., Περίπου 650 γρ. κρέμα γάλακτος μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά, μη όξινη. 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 100 γρ. ζάχαρη και ένα ποτήρι βραστό νερό. Ρίξτε μαζί του παπαρουνόσπορους, καλύψτε και επιμείνετε όχι περισσότερο από 15 λεπτά για να μην αχνίσει. Λιώστε το βούτυρο τοποθετώντας το σε λουτρό νερού. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά στο τηγάνι, ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε καλά (για να μην βράσουν!).

Τώρα βγάλτε τις τηγανίτες cottage cheese από το ψυγείο (από τη φωτογραφία μπορεί να φαίνονται όπως φαίνεται σε αυτό το άρθρο), τηγανίστε τις (για να συσσωρευτεί λιγότερο λάδι) και βάλτε τις σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο. Ρίχνουμε τη σάλτσα, βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και κρατάμε μέχρι να πάρει βράση η σάλτσα. Σερβίρετε ζεστό, το πιάτο σας βγήκε - θα γλείφετε τα δάχτυλά σας!