Δίαιτα ελικοβακτηριδίου του πυλωρού: επιτρεπόμενα και απαγορευμένα τρόφιμα, κανόνες μαγειρέματος και συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Στο άρθρο θα εξετάσουμε μια δίαιτα για το ελικοβακτηρίδιο του πυλωρού.

Οι ασθένειες που επηρεάζουν το πεπτικό σύστημα είναι ένα πραγματικό πρόβλημα στον σύγχρονο κόσμο, καθώς ο παροδικός ρυθμός της ζωής συχνά καθιστά αδύνατη τη σωστή κατανάλωση μόνο σπιτικών πιάτων.

Γιατί εμφανίζεται η ασθένεια;

Το συνεχές τσιμπολόγημα εν κινήσει, και επιπλέον, η ξηρή τροφή και η κατανάλωση φαστ φουντ είναι οι αιτίες ασθενειών που επηρεάζουν τα πεπτικά όργανα. Μαζί με αυτόν τον αρκετά σοβαρό παράγοντα που προκαλεί προβλήματα στο στομάχι, δρα και το ελικοβακτηρίδιο του πυλωρού. Στο πλαίσιο της αρνητικής του επίδρασης, οι ασθενείς αναπτύσσουν τη λεγόμενη ελικοβακτηρίωση.

Τα αρχικά και προχωρημένα στάδια της γαστρίτιδας που σχετίζονται με αυτό το βακτήριο χαρακτηρίζονται από συμπτώματα φλεγμονής του γαστρικού βλεννογόνου, που εμφανίζονται με αυξημένη ή (λιγότερο συχνά) φυσιολογική οξύτητα, συγκεκριμένα:

• καούρα, ξινό ρέψιμο;
• φυσιολογική ή αυξημένη όρεξη;
• πόνος στο επιγάστριο (στο κοίλωμα του στομάχου), που εμφανίζεται μιάμιση έως δύο ώρες μετά το φαγητό,
• τάση για δυσκοιλιότητα.

Το τελευταίο στάδιο της γαστρίτιδας από ελικοβακτηρίδιο του πυλωρού χαρακτηρίζεται από σημεία ατροφίας του γαστρικού βλεννογόνου, όπως:

• κακή όρεξη;
• αίσθημα βάρους στο επιγάστριο μετά το φαγητό (δυσπεψία);
• θαμπός πόνος στο στομάχι (κάτω από το κουτάλι και στο αριστερό υποχόνδριο);
• επιρρεπείς σε διάρροια, η οποία σχετίζεται με μείωση της λειτουργίας φραγμού του υδροχλωρικού οξέος;
• ξηρότητα και μεταλλική γεύση στο στόμα;
• ρεψίματα φαγητού με αέρα, συχνά σάπιο;
• ναυτία;
• απώλεια βάρους;
• εμφάνιση ρωγμών στις γωνίες του στόματος ("μπλοκάρισμα").

Τι μπορείτε να φάτε;

Η δίαιτα για το ελικοβακτηρίδιο του πυλωρού έχει μεγάλη σημασία. Ο γιατρός πρέπει να ενημερώσει τον ασθενή για το τι πρέπει να καταναλώνει σε περίπτωση μόλυνσης. Επιπλέον, ο ίδιος ο άνθρωπος μπορεί να παρατηρήσει ότι όταν τρώει κάτι απαγορευμένο, μπορεί να εμφανίσει δυσφορία στην κοιλιά, δεν αποκλείεται πόνος, καούρα, ναυτία, ακόμη και έμετος. Για να αποφευχθεί η περαιτέρω ανάπτυξη της νόσου, τα τρόφιμα πρέπει να επιλέγονται σωστά. Ο κατάλογος με το τι πρέπει να τρώτε σε μια δίαιτα για τη θεραπεία του ελικοβακτηριδίου του πυλωρού επιτρέπεται (καθώς και οι συστάσεις των γιατρών για το πώς να μαγειρεύετε σωστά) παρουσιάζεται παρακάτω:

• Γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Μπορώυπάρχουν γιαούρτια μαζί με τυρί cottage και γάλα, ζυμωμένο ψημένο γάλα, κεφίρ και γιαούρτι. Το σκληρό τυρί πρέπει να είναι περιορισμένο, καθώς έχει πάντα υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
• Όταν τα τρόφιμα είναι σε υγρή μορφή κατά το μαγείρεμα, τα έντερα και το στομάχι θα αντιμετωπίσουν γρήγορα την επεξεργασία τους. Οι χυλοί, για παράδειγμα, τυλίγουν τα τοιχώματα του στομάχου και μειώνουν την ένταση του πόνου. Είναι απαραίτητο να βεβαιωθείτε ότι η σούπα και ο ζωμός δεν είναι πολύ λιπαρά και πλούσια. Ο χυλός πρέπει επίσης να βράσει καλά. Αυτή είναι μια ισχυρή σύσταση των γιατρών που συνταγογραφούν δίαιτα για το ελικοβακτηρίδιο του πυλωρού στους ασθενείς.
• Πρέπει οπωσδήποτε να πίνετε κομπόστες και ζελέ, αλλά πρέπει να τα μαγειρέψετε με βάση μόνο φρέσκα μούρα ή φρούτα. Μην χρησιμοποιείτε ζελέ σε σκόνη που περιέχει βαφές. Είναι πολύ επιβλαβές για το στομάχι. Το σπιτικό ζελέ με κομπόστες, αντίθετα, έχει θετική επίδραση στην κατάστασή του και κορεσμό του οργανισμού με βιταμίνες.
• Φαγητό στον ατμό. Τέτοια προϊόντα περιέχουν ελάχιστη ποσότητα λίπους και πολλές βιταμίνες. Δεν ερεθίζουν ένα φλεγμονώδες στομάχι. Οι τηγανητές κοτολέτες αντικαθίστανται καλύτερα με κεφτεδάκια στον ατμό.

Η δίαιτα για το ελικοβακτηρίδιο του πυλωρού πρέπει να τηρείται αυστηρά.

Ποιες άλλες τροφές επιτρέπονται;

Υπό την παρουσία αυτής της ασθένειας, οι γαστρεντερολόγοι συμβουλεύουν επίσης να εστιάσετε στα ακόλουθα προϊόντα:

• Χρήση αυγών. Το αυγό κοτόπουλου χρησιμεύει ως πηγή βιταμινών, μετάλλων και διαφόρων αμινοξέων. Αυτό είναι ένα πολύτιμο προϊόν. Ωστόσο, δεν μπορείτε να τηγανίσετε αυγά με ελικοβακτηρίδιο του πυλωρού. Αυτοί καλύτεραβρασμός. Δεν μπορείτε να πιείτε ένα ωμό αυγό.
• Αντενδείκνυται το ψήσιμο μαζί με τη ζαχαροπλαστική. Ωστόσο, μερικές φορές είναι πολύ δύσκολο να αρνηθεί κανείς το ψωμί. Κατά τη διάρκεια της θεραπείας, πρέπει να καταναλώνεται μόνο αποξηραμένο ψωμί. Τα κράκερ χρησιμοποιούνται ως ανεξάρτητο πιάτο ή μαζί με άλλα προϊόντα. Καλά κράκερ με τσάι. Θα πρέπει να προτιμάται το λευκό ψωμί.
• Νερό που δεν περιέχει αέρια. Από τη χρήση γλυκιάς σόδας όταν κάνετε δίαιτα, πρέπει να αποφύγετε. Τέτοια ποτά μπορεί να είναι επιβλαβή. Τα άτομα με παθολογίες των πεπτικών οργάνων θα πρέπει γενικά να αρνούνται τη χρήση τους. Συνιστάται να πίνετε τουλάχιστον ενάμιση λίτρο καθαρού νερού την ημέρα. Θα πρέπει επίσης να παίρνετε χυμούς φρούτων που παρασκευάζονται στο σπίτι.

Συμβουλή ειδικού

Σε περίπτωση που υπάρχει αμφιβολία σχετικά με το τι να φάτε με το ελικοβακτηρίδιο του πυλωρού, τότε πρέπει να συμβουλευτείτε έναν ειδικό σχετικά με αυτό. Τώρα ας μάθουμε ποιες τροφές δεν πρέπει να τρώνε οι ασθενείς όταν εμφανίζεται αυτή η μόλυνση.

Τι απαγορεύεται στη δίαιτα κατά τη θεραπεία του ελικοβακτηριδίου του πυλωρού με αντιβιοτικά;

Τι να μην τρώτε;

Ο κατάλογος των προϊόντων που δεν μπορούν να καταναλωθούν με αυτήν την παθολογία πρέπει να είναι πάντα διαθέσιμος για τον ασθενή. Αυτό σας επιτρέπει να μην παραβιάζετε τις απαγορεύσεις, ώστε να μην βλάψετε την υγεία σας. Επομένως, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να υπάρχουν στο μενού τα ακόλουθα τρόφιμα:

• Δεν επιτρέπονται τα λιπαρά τρόφιμα. Είναι πολύ δύσκολο για τον οργανισμό να απορροφήσειχωνεμένο για μεγάλο χρονικό διάστημα και κακώς, φορτώνοντας ένα άρρωστο στομάχι. Το ανθρώπινο σώμα ξοδεύει πολύ μεγάλη ποσότητα οξέος και ειδικά ένζυμα για την αποσύνθεση των λιπαρών τροφών. Όταν υπάρχουν παθολογικές αλλαγές στο στομάχι που προκαλούνται από το ελικοβακτηρίδιο του πυλωρού, θα είναι ακόμη πιο δύσκολο για αυτόν να αντεπεξέλθει σε τέτοια τροφή. Οι ασθενείς μπορεί να παρατηρήσουν ότι μετά την κατανάλωση τέτοιων προϊόντων παρουσιάζουν διάφορες δυσπεπτικές διαταραχές.
• Τα μανιτάρια ταξινομούνται ως βαριές τροφές που είναι δύσκολο να χωνευτούν. Από αυτή την άποψη, μπορούν να συγκριθούν με τηγανητό λιπαρό κρέας. Ταυτόχρονα, η μέθοδος επεξεργασίας των μανιταριών δεν επηρεάζει την ποιότητα της συνολικής πέψης τους. Επομένως, πρέπει να εγκαταλειφθούν για την περίοδο της θεραπείας.

Η δίαιτα για τη θεραπεία της νόσου του ελικοβακτηριδίου του πυλωρού συνήθως συνταγογραφείται από γιατρό.

Ποιες άλλες τροφές απαγορεύονται;

Απαγορεύονται μεταξύ άλλων οι ακόλουθες τροφές:

• Αυτοί που έχουν υποβληθεί σε συντήρηση. Θα πρέπει να αφαιρεθούν από το μενού. Δηλαδή αποκλείεται κάθε κονσέρβα μαζί με τουρσιά και μαρινάδες. Αυτά τα προϊόντα περιέχουν οξικό οξύ, το οποίο ερεθίζει το στομάχι. Επιπλέον, η απαγόρευση επιβάλλεται όχι μόνο σε κονσερβοποιημένα τρόφιμα, αλλά και σε οικιακά παρασκευάσματα. Απαγορεύεται να τρώτε πιάτα που περιέχουν μεγάλη ποσότητα μπαχαρικών και μπαχαρικών.
• Προϊόντα που έχουν καπνιστεί. Με το Helicobacter, τέτοια τρόφιμα θα πρέπει να εγκαταλειφθούν εντελώς, καθώς περιέχει πολύ λίπος μαζί με επιβλαβή καρυκεύματα και χημικά συστατικά. Ακόμη και η χρήση λουκάνικου για την περίοδο της θεραπείας θα πρέπει επίσης να αποφεύγεται.
• Αντενδείκνυται για λήψηεκτός από την κατανάλωση ξινόμηλων με φρούτα, καθώς μπορεί να ερεθίσουν το στομάχι, το οποίο εξασθενεί από τις επιδράσεις του ελικοβακτηριδίου.
• Το αλκοόλ δεν συνιστάται να καταναλώνεται ακόμη και από υγιή άτομα, επομένως αντενδείκνυται ακόμη πιο αυστηρά σε ασθενείς με αυτήν την παθολογία.

Το μενού διατροφής για το ελικοβακτηρίδιο του πυλωρού μπορεί να ποικίλλει, αλλά μόνο από τη λίστα των επιτρεπόμενων τροφών.

Κανόνες μαγειρικής

Σε τρόφιμα με αυτή την ασθένεια, καταναλώνονται εκείνα τα τρόφιμα που μπορούν να διεγείρουν ελαφρώς την έκκριση του στομάχου, αφομοιώνονται αρκετά γρήγορα και δεν ερεθίζουν τη βλεννογόνο μεμβράνη. Μια τέτοια διατροφή, η οποία συνταγογραφείται παράλληλα με τη φαρμακευτική θεραπεία, μειώνει σημαντικά τη διάρκεια της ανάρρωσης. Η δίαιτα στη θεραπεία της λοίμωξης από ελικοβακτηρίδιο του πυλωρού είναι φειδωλή και αποτελείται κυρίως από πολτοποιημένα τρόφιμα (ειδικά με έντονο πόνο), μαγειρεμένα στον ατμό ή ψημένα πιάτα.

Δίαιτα και συνταγές

Ακολουθούν οι τροφές και ο τρόπος χρήσης τους:

• Τα προϊόντα κρέατος προσφέρονται για βραστό ή βραστό. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε σουφλέ μοσχαρίσιο κρέας, γαλοπούλα ή κοτόπουλο.
• Όταν τρώτε γαλακτοκομικά προϊόντα, το γάλα ζεσταίνεται, μπορείτε να φάτε τυρί cottage και γιαούρτια με μηδενικά λιπαρά.
• Τα αυγά συνιστώνται για βράσιμο μαλακό, κατάλληλες είναι και οι ομελέτες στον ατμό. Μια ομελέτα σε μια σακούλα θα γίνει πρωτότυπη: γι 'αυτό, χτυπάμε τα αυγά με μια κουταλιά γάλα και προσθέτουμε λίγο λάδι, ρίχνοντας το χτυπημένο αυγό στη σακούλα. Στη συνέχεια, η σακούλα δένεται και διατηρείται κάτω από το καπάκι σε βραστό νερό για τρία λεπτά. Βγαίνει ένα πολύ τρυφερό σουφλέ αυγών.
• Το βούτυρο πρέπει να προστίθεται σιγά σιγά στο έτοιμο πιάτο.
• Προτίμηση πρέπει να δοθεί στους ζωμούς κοτόπουλου με χαμηλά λιπαρά, τις κοτολέτες στον ατμό και τα βραστά λαχανικά.
• Τα δημητριακά πρέπει να σερβίρονται ως χυλοί τριμμένου γάλακτος.
• Θα πρέπει επίσης να τρώτε πατάτες, παντζάρια, κολοκυθάκια και κολοκύθα, τα οποία σερβίρονται με τη μορφή πουρέ πατάτας.

Ακολουθεί μια συνταγή σούπας που συνιστάται για όλους τους ασθενείς με γαστρίτιδα ή ελικοβακτηρίωση.

Μια άλλη συνταγή αποδεικνύει ότι η διατροφή με αυτήν την ασθένεια μπορεί να είναι και νόστιμη και υγιεινή.

Μενού διατροφής ελικοβακτηριδίου του πυλωρού

Για να καταλάβετε τι είδους δίαιτα στο πλαίσιο της ελικοβακτηρίωσης είναι η βέλτιστη για ένα άτομο, θα πρέπει να εστιάσετε στο παρακάτω μενού:

• Την πρώτη μέρα, ως μέρος του πρωινού, τρώνε δύο βραστά αυγά με πλιγούρι βρώμης σε γάλα και τσάι με ζάχαρη. Πριν το δείπνο, πιείτε ένα ποτήρι γάλα. Για μεσημεριανό τρώνε σούπα-πουρέ με καρότα, φιλέτο κοτόπουλο στον ατμό και βραστό φαγόπυρο. Στη συνέχεια πίνουν ζελέ από φρέσκα μούρα. Για δείπνο, τρώνε γάλα με κράκερ λευκό ψωμί.
• Τη δεύτερη μέρα, για πρωινό τρώνε φαγόπυρο με γάλα μαζί με κράκερ και γλυκό τσάι. Ως μέρος ενός σνακ πριν από το δείπνο, θα πρέπει να φάτε τυρί cottage με μέλι ή αποξηραμένα φρούτα. Για μεσημεριανό, τρώνε σούπα, ψάρι στον ατμό, βραστά καρότα και ζελέ αποξηραμένων φρούτων. Πριν το δείπνο πίνουν ξανά ζελέ. Και για βραδινό γεύμα, οι πατάτες φούρνου είναι κατάλληλες μαζί με μια μερίδα βραστό κρέας.
• Η τρίτη μέρα πρέπει να ξεκινά με ένα αυγό,μαλακό και πράσινο τσάι. Ως μέρος ενός σνακ πριν το δείπνο, τρώνε ένα κράκερ με ένα κομμάτι μοσχαρίσιο κρέας και πίνουν ένα ποτήρι κεφίρ. Για μεσημεριανό τρώνε σούπα με κεφτεδάκια. Και για δείπνο τρώνε βραστό φαγόπυρο, μια κοτολέτα στον ατμό και ένα καθαρισμένο αχλάδι.

Το μενού διατροφής για το ελικοβακτηρίδιο του πυλωρού για μια εβδομάδα είναι εύκολο να συντεθεί.

Πρόγραμμα γευμάτων για τις επόμενες ημέρες

Τις επόμενες μέρες μέχρι το τέλος της εβδομάδας, θα πρέπει να ακολουθήσετε παρόμοια δίαιτα, αντικαθιστώντας το κρέας με ψάρι στον ατμό. Αλλά ακόμα κι αν ένα άτομο που έχει μολυνθεί από ελικοβακτηρίωση ξέρει πώς να τρώει με αυτήν την ασθένεια, δεν μπορεί να αρνηθεί να χρησιμοποιήσει τα φάρμακα που συνταγογραφεί ο γιατρός. Η τήρηση μιας αυστηρής δίαιτας δεν θα επιτρέψει την απαλλαγή από αυτή τη μόλυνση, αλλά θα επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης. Το ελικοβακτηρίδιο του πυλωρού είναι ένα βακτήριο που κανονικά δεν πρέπει να υπάρχει στο ανθρώπινο σώμα. Ως εκ τούτου, απαιτείται να κατευθύνει απολύτως όλες τις προσπάθειες για να απαλλαγούμε από αυτό για πάντα.

Εξετάσαμε τα χαρακτηριστικά της δίαιτας για το ελικοβακτηρίδιο του πυλωρού.