2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Αν αποφασίσετε για άλλη μια φορά να οργανώσετε μια μέρα ψαριού, η οποία είναι πολύ χρήσιμη για τον οργανισμό, τότε μαγειρέψτε μπακαλιάρο. Αυτό το ψάρι έχει μια λεπτή υφή, και σε συνδυασμό με ορισμένα συστατικά γίνεται απλά θεϊκό. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με διάφορους τρόπους. Ο κοκκινιστός μπακαλιάρος είναι μια επιλογή, γρήγορη και εύκολη. Κάθε νοικοκυρά πρέπει να έχει μια τέτοια συνταγή στο χέρι.
Εύκολη συνταγή
Για να ξεκινήσετε, η πιο εύκολη συνταγή με ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι το πιάτο θα γίνει συνηθισμένο. Το άρωμα και η γεύση αυτής της γαστρονομικής δημιουργίας είναι απλά μαγευτικά. Θα χρειαστείτε 500 γραμμάρια φιλέτο μπακαλιάρου, δύο μέτρια κρεμμύδια, τρία μικρά καρότα, ένα σετ μπαχαρικών (δάφνη, πιπέρι, αλάτι), ηλιέλαιο, ξύδι και λίγο αλεύρι για το πανάρισμα. Κόβουμε το φιλέτο ψαριού σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους. Ο μπακαλιάρος μαγειρεμένος σε πολύ μικρές μερίδες δεν φαίνεται ευπαρουσίαστος.
Στη συνέχεια ψήστε κάθε κομμάτι σε αλεύρι (χωρίς να αλατοπιπερώσετε) και τηγανίστε σε ένα τηγάνι με την προσθήκη λίπους (φυτικό λάδι). Κόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και τρία στον τρίφτη, τα βάζουμε σε ένα μπολ με χοντρό πάτο καιμια μικρή ποσότητα λαδιού. Βράζουμε λαχανικά, προσθέτοντας δάφνη και πιπέρι. Μετά από 10-15 λεπτά, όταν τα λαχανικά είναι σχεδόν έτοιμα, ρίξτε μέσα μια κουταλιά ξύδι και βάλτε μια κουταλιά πελτέ ντομάτας. Ανακατεύουμε τα πάντα. Βάζουμε το τηγανητό ψάρι πάνω από τα λαχανικά και σιγοβράζουμε όλα μαζί για περίπου 6-9 λεπτά. Το πιάτο είναι έτοιμο. Αρχικά, ο στιφάδος μπακαλιάρος απλώνεται σε ένα πιάτο και τα λαχανικά τοποθετούνται από πάνω. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε πράσινο για διακόσμηση.
Μπακαλιάρος σε κρέμα γάλακτος
Η κρέμα γάλακτος δίνει στο ψάρι ακόμα περισσότερη τρυφερότητα, έτσι αυτά τα δύο συστατικά συνδυάζονται πολύ συχνά. Ο μπακαλιάρος στιφάδος με κρεμμύδια είναι πολύ αρωματικός και γευστικός. Για το μαγείρεμα, πάρτε ένα κιλό μπακαλιάρο, δύο κρεμμύδια, 250 γραμμάρια λιπαρή κρέμα γάλακτος, αλεύρι για το πανάρισμα, μερικά φρέσκα μυρωδικά, φυτικό λάδι και μπαχαρικά. Κόβουμε το φιλέτο σε μερίδες και το στεγνώνουμε πολύ καλά ώστε να έχουμε μια όμορφη κρούστα κατά το τηγάνισμα. Πασπαλίζουμε το ψάρι με αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε για λίγο. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να αποκτήσει όμορφο, χρυσαφί χρώμα. Το βάζουμε σε ένα πιάτο και το αφήνουμε στην άκρη. Τώρα ας αρχίσουμε να τηγανίζουμε τα ψάρια. Αυτό το κάνουμε με τον συνηθισμένο τρόπο, παναρίζοντας το σε αλεύρι. Μετά από αυτό, μεταφέρουμε τα ψάρια σε ένα μπολ με χοντρό πάτο και σκεπάζουμε με κρεμμύδια από πάνω. Περιχύνουμε τα πάντα με ξινή κρέμα και σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά. Η φωτιά πρέπει να περιοριστεί στο ελάχιστο. Ο κοκκινιστός μπακαλιάρος σερβίρεται με οποιοδήποτε συνοδευτικό.
Μπακαλιάρος σε σάλτσα άνηθου
Αυτό το πιάτο είναι πιο πρωτότυπο, αλλά όχι δύσκολο στην προετοιμασία. Θα πάρει 600 γραμμάρια μπακαλιάρου (φιλέτο), 30 γραμμάρια αλεύρι, 40 γραμμάρια λάδικρέμα γάλακτος, 125 ml κρέμα γάλακτος, 50 ml λευκό κρασί, 100 ml ζωμό κρέατος, ένα ματσάκι φρέσκο άνηθο, λίγο μαϊντανό και μπαχαρικά. Στεγνώστε το φιλέτο και κόψτε σε μερίδες. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Ζεσταίνουμε την κρέμα και το ζωμό σε ξεχωριστό μπολ. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και τσιγαρίζουμε το αλεύρι.
Στη συνέχεια, ρίξτε τον ζεσταμένο ζωμό και την κρέμα σε αυτό. Κάνετε αυτό αργά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα. Στη συνέχεια, ρίξτε το κρασί και μαγειρέψτε τη σάλτσα για περίπου 7 λεπτά. Τώρα πρέπει να αλατιστεί και να καρυκευτεί με μπαχαρικά. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη. Τέλος προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Βάζουμε τα κομμάτια του ψαριού στη σάλτσα, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο ή καπάκι και σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να ψηθούν. Ο κοκκινιστός μπακαλιάρος ταιριάζει πολύ με πατάτες ή ρύζι.
Μπακαλιάρος βρασμένος σε αργή κουζίνα
Για γρήγορο μαγείρεμα μπακαλιάρου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια αργή κουζίνα. Πάρτε δύο κρεμμύδια, δύο καρότα, 700 γραμμάρια ψάρι, λάδι και μπαχαρικά. Κόβουμε τα λαχανικά και τηγανίζουμε σε λειτουργία ψησίματος για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια στρώνουμε από πάνω τα κομμάτια του φιλέτου, αλατίζουμε και περιχύνουμε με λίγο νερό. Ρυθμίζουμε τη λειτουργία κατάσβεσης για 30 λεπτά και περιμένουμε το σήμα ετοιμότητας. Όλα είναι πολύ απλά και γρήγορα. Ο μπακαλιάρος στιφάδος με καρότα και κρεμμύδια θα γίνει το αγαπημένο σας πιάτο. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να το πασπαλίσετε με βότανα και να το ραντίσετε με χυμό λεμονιού. Καλή όρεξη.
Συνιστάται:
Πώς να μαγειρέψετε ρύζι στον ατμό. Πώς να μαγειρέψετε το ρύζι στον ατμό εύθρυπτο
Στο κατάστημα, μπορεί να μπερδευτείτε από την ποικιλία των προϊόντων που παρουσιάζονται. Ακόμα και το ρύζι που έχουμε συνηθίσει είναι διαφορετικό: γυαλισμένο, στον ατμό, άγριο. Όταν αγοράζουν μια νέα ποικιλία για τον εαυτό τους, οι νοικοκυρές σκέφτονται πώς να μαγειρέψουν αυτό το δημητριακό έτσι ώστε να αποδειχθεί εύθρυπτο και νόστιμο, επειδή το ρύζι δεν θα είναι μόνο ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι, αλλά και κατάλληλο για την προετοιμασία σαλατών, σνακ και πιλάφι
Μπρόκολο στον ατμό: επιλογές μαγειρέματος
Το μπρόκολο δεν είναι μόνο υγιεινό, αλλά και λαχανικό με λίγες θερμίδες. Για αυτό τον εκτιμούν πολλοί. Μπορείτε να μαγειρέψετε διάφορα πιάτα από αυτό το είδος λάχανου, αλλά το πιο απλό είναι το μπρόκολο στον ατμό
Πώς να μαγειρέψετε φαγόπυρο στον ατμό για απώλεια βάρους;
Πώς να αχνίσετε το φαγόπυρο με κεφίρ, βραστό νερό και κρύο νερό; Ποια είναι τα οφέλη μιας δίαιτας με φαγόπυρο και ποιες οι αντενδείξεις
Ζυμαρικά στον ατμό: συνταγές μαγειρικής
Τα ζυμαρικά στον ατμό είναι ένα νόστιμο σπιτικό πιάτο με το οποίο τίποτα δεν μπορεί να συγκριθεί! Απαλό, αρωματικό, γλυκό ή αλμυρό, με κρέμα γάλακτος, βούτυρο, τηγανητά κρεμμύδια ή πασπαλισμένα με ζάχαρη. Αυτό το πιάτο θα είναι ένα υπέροχο κυριακάτικο πρωινό, μεσημεριανό ή δείπνο. Θα φανεί ορεκτικό και στο γιορτινό τραπέζι
Κόκκινος μπακαλιάρος: συνταγές μαγειρικής. Κόκκινος μπακαλιάρος ψημένος στο φούρνο
Τι είναι ο κόκκινος μπακαλιάρος: διαφορετικές ιδέες για διαφορετικούς σεφ. Τι μπορείτε να μαγειρέψετε από τον κόκκινο μπακαλιάρο και πώς να τον κάνετε πιο νόστιμο. Γιατί ο μπακαλιάρος είναι πιο υγιεινός ακόμη και από άλλα θαλάσσια ψάρια, για να μην αναφέρουμε το γλυκό νερό - όλα σε ένα άρθρο
