Αβοκάντο: πώς να επιλέξετε ένα ώριμο φρούτο;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Όχι πολύ καιρό πριν, αυτό το φρούτο στο εξωτερικό εμφανίστηκε στα καταστήματά μας, το οποίο είναι δύσκολο να ταξινομηθεί ως λαχανικό ή φρούτο. Το αβοκάντο είναι ο καρπός ενός αειθαλούς δέντρου της οικογένειας της δάφνης. Έχει βουτυράτη σάρκα, τρυφερή και δροσιστική στη γεύση. Αυτό όμως υπό την προϋπόθεση ότι ο καρπός είναι ώριμος. Πώς να επιλέξετε ένα αβοκάντο; Προσοχή στο χρώμα ή μήπως την απαλότητα των φρούτων; Ποιες πτυχές θα είναι βασικές κατά την επιλογή; Ας προσπαθήσουμε να κατανοήσουμε αυτό το άρθρο.

Ειδική αγορά

Αν είδατε ένα χαριτωμένο πράσινο φρούτο που μοιάζει με αχλάδι στο σούπερ μάρκετ, τότε ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά. Δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και απίστευτα υγιεινό. Το αβοκάντο είναι ένα αειθαλές φρούτο με πολτό πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Μέσα στο αβοκάντο βρίσκεται ένα μεγάλο κόκκαλο, το οποίο αφαιρείται εύκολα. Στην πραγματικότητα, είναι ένα εξωτικό φρούτο που φύεται σε χώρες με ζεστό κλίμα. Στη Ρωσία, είναι ακόμα δύσκολο να εγκατασταθεί η παραγωγή καιεπειδή η τιμή του προϊόντος είναι σχετικά υψηλή. Έτσι, το ερώτημα πώς να επιλέξετε ένα αβοκάντο είναι πολύ σχετικό. Η ζήτηση για προϊόντα αυξάνεται.

Συχνά τα φρούτα πωλούνται πυκνά και σκληρά. Αν ένα αβοκάντο είναι σαν ξύλινο, τότε από μέσα μοιάζει με άγουρο αχλάδι ή κολοκύθα. Ένα καλό ώριμο φρούτο έχει πολύ λεπτή υφή και έχει λίγο γεύση σαν μείγμα βουτύρου με πολτοποιημένα χόρτα και κουκουνάρι.

Μαγειρική

Λοιπόν, πώς να επιλέξετε ένα αβοκάντο και ποια πιάτα θα σας φανούν χρήσιμες για το μαγείρεμα;

Ο πολτός ενός ώριμου αβοκάντο είναι καλός για κρύα πιάτα, σαλάτες, σνακ και, φυσικά, σάντουιτς. Για ζουμερό, μπορείτε να προσθέσετε χυμό λεμονιού ή λάιμ στο αβοκάντο. Έτσι, μπορεί να αποφευχθεί η οξείδωση, η οποία χαλάει την εμφάνιση και τη γεύση του αβοκάντο. Το μεξικάνικο ορεκτικό Guacamole, που αποτελείται από πουρέ φρούτων με αλάτι, χυμό λάιμ, καρυκεύματα και λαχανικά, σπάει ρεκόρ ως προς τη συχνότητα παρασκευής αβοκάντο σε όλο τον κόσμο. Για τους χορτοφάγους και τους vegan, τα αβοκάντο είναι ένα πραγματικό εύρημα που σας επιτρέπει να εμπλουτίσετε τη διατροφή σας με πρωτεΐνες, υγιή λίπη και οξέα. Παρεμπιπτόντως, αυτή είναι μια αξιοπρεπής εναλλακτική λύση για το κρέας. Στη Βραζιλία, γλυκές κρέμες και ένα θρεπτικό milkshake παρασκευάζονται με βάση ένα τέτοιο φρούτο.

Το αβοκάντο είναι πλούσιο σε φυτικά λίπη, βιταμίνη Ε, κάλιο και γλουταθειόνη. Ως εκ τούτου, είναι ένα μοναδικό προϊόν για τη διατροφή της γυναικείας μικροχλωρίδας, το οποίο είναι ισχυρό αντιοξειδωτικό και έχει αντιαρρυθμικές ιδιότητες.

Βασικά χαρακτηριστικά

Λοιπόν, πώς να επιλέξετε ένα αβοκάντο στο κατάστημα; Ένα ώριμο φρούτο μπορεί να αναγνωριστεί τόσο από το χρώμα όσο και από το στέλεχος. Η απαλότητα, η παρουσία εξωτερικών ελαττωμάτων ακόμα και ο ήχος του οστού είναι επίσης βασικοί παράγοντες. Είναι απαραίτητο να κατανοήσετε τα σημεία για να καταλάβετε πώς να επιλέξετε το σωστό αβοκάντο. Ας ξεκινήσουμε με το χρώμα. Εξαρτάται από τον βαθμό ωριμότητας και μπορεί να ποικίλλει από ανοιχτό πράσινο έως σκούρο με αποχρώσεις του μωβ ή του καφέ. Όσο πιο ελαφρύ είναι το φρούτο, τόσο πιο μακριά είναι από την ωριμότητα. Εάν όλα είναι εντάξει στο χρώμα, τότε ελέγξτε τη σκληρότητα. Ένα καλό αβοκάντο πιέζεται εύκολα από τα δάχτυλα. Αλλά ένα έντυπο αντίγραφο μπορεί επίσης να αγοραστεί και να αφεθεί να ωριμάσει στο σπίτι σε μια αποδεκτή κατάσταση. Εάν τα φρούτα είναι πολύ μαλακά, τότε είναι πολύ αργά για να τα πάρετε. Μάλλον άρχισε να σαπίζει. Δώστε προσοχή στο χρώμα κάτω από τη λαβή. Αν είναι μπεζ ή με μια νότα κίτρινου, τότε το φρούτο είναι καλό. Αλλά το σκούρο καφέ δείχνει ότι ο καρπός είναι υπερώριμος.

Η παρουσία εξωτερικών ελαττωμάτων είναι κακό σημάδι, γι' αυτό επιλέξτε ένα απαλό και λαμπερό φρούτο. Και μην ξεχάσετε να το κουνήσετε λίγο. Αν ένα κόκαλο χτυπά δυνατά μέσα, τότε έχετε ένα καλό ώριμο αβοκάντο μπροστά σας. Εάν δεν υπάρχει χτύπημα, τότε ο καρπός είναι εντελώς πράσινος. Θα πρέπει να περιμένετε περισσότερο από μία ημέρα για να ωριμάσει.

Μετά την αγορά

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να διαλέγετε ένα αβοκάντο στο κατάστημα, αλλά δεν είναι όλα τα μυστικά για να χειριστείτε αυτό το εξωτικό φρούτο. Αυτό είναι ένα πολύ χρήσιμο φρούτο, αλλά αν χρησιμοποιηθεί ακατάλληλα ή υπερβολικά, μπορεί να γίνει δηλητηριώδες. Επομένως, υπάρχουν πολλοί κανόνες που πρέπει να ακολουθήσετε. Ξεφλουδίζετε καλά το δέρμα και αφαιρείτε πάντα το κουκούτσι. Σε αυτό συγκεντρώνονται οι τοξίνες που προκαλούν αλλεργίες και πεπτικά προβλήματα. Ένα αποφλοιωμένο αβοκάντο δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς αρχίζει να σκουραίνει. Η μέγιστη αποθήκευση στο ψυγείο είναι πέντε ημέρες. Εάν ο καρπός πρέπει να ωριμάσει, αφήστε τον για μερικές μέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι λογικό να υποθέσουμε ότι τα αβοκάντο πρέπει να ξεφλουδίζονται αμέσως πριν από τη χρήση. Εάν ακολουθήσετε αυτούς τους κανόνες, τότε τα φρούτα δεν θα βλάψουν.

Μαγειρική αξία

Αν έχουμε ήδη καταλάβει πώς να διαλέξουμε ένα αβοκάντο, τότε ήρθε η ώρα να μάθουμε με τι και πώς να το φάμε. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι καρποί σπάνια υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Ο πιο εύκολος τρόπος είναι να φάτε τα φρούτα με ένα κουτάλι, αφαιρώντας το κόκκαλο. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε φυτικό λάδι με μπαχαρικά. Για να το κάνετε αυτό, πολτοποιήστε τον πελτέ με ένα πιρούνι μέχρι να μοιάζει με πουρέ και μετά προσθέστε ελαιόλαδο, αλάτι, μυρωδικά και αλεσμένο πιπέρι. Τώρα αυτή η μάζα μπορεί να απλωθεί στο ψωμί ή να συνδυαστεί με λαχανικά. Οι κτηνίατροι χρησιμοποιούν τον πολτό ενός ώριμου αβοκάντο ως βάση για σαλάτες ή θρεπτικά κρύα ορεκτικά. Ο καρπός ταιριάζει πολύ με λιπαρά ψάρια και θαλασσινά. Τα αβοκάντο λατρεύουν επίσης οι ζαχαροπλάστες που φτιάχνουν κρέμες, μους και μιλκσέικ σε αυτή τη βάση.

Βιαστικά

Έτσι αγοράσατε ένα αβοκάντο. Το πώς να επιλέξετε ένα ώριμο φρούτο είναι ήδη σαφές, αλλά τι να μαγειρέψετε από αυτό το προϊόν δεν είναι ακόμα σαφές. Ξεκινήστε με μια απλή και γρήγορη σαλάτα, η οποία όμως είναι κατάλληλη για ένα πλήρες γεύμα. Ξεφλουδίστε τα φρούτα από τη φλούδα και τα κόκαλα, πολτοποιήστε σε πουρέ με ένα πιρούνι. Ψιλοκόψτε ένα βραστό αυγό, ένα μέτριο αγγούρι, ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τα αλατοπιπερώνουμε με μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.

Για το γιορτινό τραπέζι, ένα πιάτο με λίγο πιο περίπλοκη συνταγή είναι σχετικό - μια μεξικάνικη σαλάτα με αβοκάντο και γαρίδες. Είναι επίσης ένα υπέροχο ντρέσινγκ για τορτίγιες! Σε ένα μπλέντερ, μετατρέψτε δύο γλυκές πιπεριές, τέσσερις γαρίδες, τον πολτό από μισό αβοκάντο, μια κουταλιά της σούπας λάιμ και ελαιόλαδο σε πάστα. Αυτή η μάζα αλατοπιπερώνεται. Για πικάντικο, μπορείτε να προσθέσετε πιπεριά τσίλι σε σκόνη. Αυτή η σαλάτα μπορεί να καταναλωθεί με ένα κουτάλι ή να απλωθεί σε τορτίγιες. Στη δεύτερη περίπτωση, πρέπει να μοιράσετε από πάνω πιπεριές κομμένες σε κύβους, μισό αβοκάντο και ολόκληρες βασιλικές γαρίδες. Τυλίγουμε κάθε κέικ σε ρολό και απλώνουμε σε μια επίπεδη πιατέλα. Ένα τέτοιο ορεκτικό θα εκπλήξει τους καλεσμένους σας και θα σας πείσει ότι το αβοκάντο μπορεί και πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή σας.