Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες των λουκάνικων στο τραπέζι σας

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα λουκάνικα σήμερα δύσκολα μπορούν να ονομαστούν διαιτητικά προϊόντα, παρόλο που οι κατασκευαστές έχουν αρχίσει να εξοικονομούν συστατικά. Τα φτηνά λουκάνικα και τα λουκάνικα φρανκφούρτης χρησιμοποιούν υποκατάστατα κρέατος, σόγια και παρόμοια, τα οποία υποτίθεται ότι μειώνουν την περιεκτικότητα σε θερμίδες. Τα λουκάνικα και τα λουκάνικα όπως το "Doctor's" πρέπει να ανησυχούν πρώτα.

Αν αγοράσετε γρήγορο φαγητό, πιθανότατα θα χρησιμοποιήσει φθηνές ποικιλίες λουκάνικων. Το κύριο πρόβλημα εδώ είναι η παρουσία λιπών και διαφόρων πρόσθετων, για τους κινδύνους των οποίων έχει συζητηθεί τόσο πολύ τον τελευταίο καιρό. Ας υποθέσουμε ότι είστε σίγουροι για την ειλικρίνεια του πωλητή και την ποιότητα των προϊόντων που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα.

Τα πιο δημοφιλή είδη φαστ φουντ στο θέμα της σημερινής μας κουβέντας είναι τα χοτ ντογκ (τηγανητό λουκάνικο με ψωμάκι και σάλτσα) και το λουκάνικο στη ζύμη. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός δημοφιλούς αμερικανικού σνακ είναι από 200 έως 260 χιλιοθερμίδες, στα καφέ της αλυσίδας είναι υψηλότερη. Ένα λουκάνικο ψημένο σε ζύμη έχει θρεπτική αξία 348 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, ένα σνακ την ημέρα δεν πρέπει να επηρεάζει το βάρος εάν τρώτε σωστά σε άλλα γεύματα.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι ο συνδυασμόςένα προϊόν κρέατος με ψωμί δεν μπορεί να ονομαστεί διαιτητικό. Έτσι τρώτε όταν πρέπει να πάρετε γρήγορα ενέργεια ή όταν πρέπει να αποκτήσετε μυϊκή μάζα (σε συνδυασμό με προπόνηση). Η θρεπτική αξία του προϊόντος είναι αρκετά υψηλή, μπορείτε να πάρετε μερικές από τις απαραίτητες ουσίες εντός του ημερήσιου κανόνα, συμπεριλαμβανομένων των μετάλλων. Αλλά η απώλεια βάρους με ψωμί και προϊόντα κρέατος δεν θα λειτουργήσει.

Ας περάσουμε στο σπιτικό φαγητό. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των λουκάνικων βρασμένων σε νερό είναι ελάχιστη, κατά μέσο όρο είναι ίση με αυτή που αναγράφεται στη συσκευασία του ημικατεργασμένου προϊόντος. Στο τηγάνισμα, αυξάνεται κατά 15-20%, για παράδειγμα, εάν τα βρασμένα ήταν 260 kcal, τότε τα τηγανητά θα είναι 292. Φροντίστε να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία ψησίματος του προϊόντος. Σε θερμοκρασίες άνω των 180 βαθμών, η αποσύνθεση των λιπών αρχίζει με το σχηματισμό επιβλαβών, καρκινογόνων ουσιών. Επομένως, το βράσιμο και το τηγάνισμα δεν είναι τόσο τρομακτικό όσο το ψήσιμο.

Έτσι, η μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες των λουκάνικων είναι 266 μονάδες. Κάθε κατασκευαστής χρησιμοποιεί το δικό του σύνολο συστατικών και ως εκ τούτου, οι αποκλίσεις από αυτή τη μέση τιμή μπορεί να είναι αρκετά μεγάλες. Έτσι, τα λουκάνικα "Mikoyan" (μοσχάρι) έχουν αξία 213 χιλιοθερμίδων και το "Ostankino" (κρεμώδες) συσκευασμένα σε κενό αέρος - 341. Δεδομένου ότι δεν είναι πάντα δυνατό να κοιτάξετε την ετικέτα, αξίζει να θυμάστε ορισμένα σχέδια.

Η χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες λουκάνικων για παιδιά, με τυρί και κέτσαπ. Μπορείτε να βρείτε ποικιλίες με θρεπτική αξία περίπου 170-180 kcal. Τα γαλακτοκομικά λουκάνικα έχουν περιεκτικότητα σε θερμίδες κοντά στο μέσο όρο. Πλέονοι ποικιλίες με πολλές θερμίδες είναι πικάντικες. Όλα τα είδη βαυαρικών λουκάνικων, Κρακοβίας, Βιεννέζικα περιέχουν συνήθως μέχρι 300-320 kcal. Προορίζονται κυρίως για τηγάνισμα, γεγονός που αυξάνει περαιτέρω τη θρεπτική αξία.

Ένα λουκάνικο ζυγίζει περίπου 50-60 γραμμάρια, επομένως θα έχει μόνο 190 χιλιοθερμίδες. Λίγο, αν εξακολουθείτε να παίρνετε ένα ποιοτικό προϊόν από φυσικά συστατικά. Μια μικρή ποσότητα κρέατος θα ωφελήσει ακόμη και κατά την απώλεια βάρους. Λοιπόν, για κάθε μέρα, βράστε τα και σερβίρετε με ένα ελαφρύ συνοδευτικό, τότε θα πρέπει να κάνετε δίαιτα λιγότερο συχνά, γιατί η περιεκτικότητα σε θερμίδες των λουκάνικων σε αυτή την περίπτωση θα είναι ελάχιστη.