Κρασί "Legend of Inkerman". Πώς να επιλέξετε και να πίνετε σωστά; Ιδιαιτερότητες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ένα μπουκάλι ελαφρύ λευκό ημίγλυκο κρασί συχνά συνοδεύει φιλικές συγκεντρώσεις με ένα ελαφρύ δείπνο ή επιδόρπιο. Περισσότερο τέτοιο κρασί λατρεύεται από τους εκπροσώπους του δίκαιου μισού. Το κρασί της Κριμαίας "Legend of Inkerman" είναι ακριβώς η σωστή επιλογή για ένα bachelorette party: φθηνό, ευχάριστο και υγιεινό, εντός λογικών ορίων. Δεν γνωρίζουν όλοι τους κανόνες για την κατανάλωση λευκών κρασιών και μια τέτοια άγνοια χαλάει την εντύπωση του ποτού. Τα χαρακτηριστικά των ποτών Inkerman γενικά και των ημίγλυκων λευκών κρασιών ειδικότερα θα συζητηθούν περαιτέρω.

Κριμαϊκά κρασιά

Αυτό είναι το ίδιο αναπόσπαστο χαρακτηριστικό της περιοχής, καθώς και οι παραλίες, τα βουνά, οι άρκευθοι, τα θέρετρα. Η φύση έχει προικίσει γενναιόδωρα τη νότια χερσόνησο με όλες τις προϋποθέσεις για την καλλιέργεια διαφόρων ποικιλιών σταφυλιών. Και όπου υπάρχει μούρο κρασιού, υπάρχει ένα ζωογόνο ποτό. Η συλλογή των ποικιλιών αμπέλου της Κριμαίας είναι περίπου 3.000 δείγματα. Οι ντόπιοι οινοποιοί παράγουν κρασιά όλων των ποικιλιών που διατίθενται στον κόσμο: από ξηρά έως γλυκά επιδόρπια και λικέρ. Το ημίγλυκο κρασί Legend of Inkerman είναι ένα από τα πιο δημοφιλή.

Κριμαϊκάτα κρασιά είναι διάσημα όχι μόνο ως αλκοολούχο ποτό. Εδώ είναι που έχουν δοκιμαστεί διάφορες μέθοδοι οινοθεραπείας, η λεγόμενη θεραπεία κρασιού.

θρύλοι Inkerman

Το vintage οινοποιείο Inkerman είναι ένα από τα μεγαλύτερα οινοποιεία της Κριμαίας. Περισσότεροι από είκοσι αμπελώνες φέρνουν εδώ πρώτες ύλες για επεξεργασία. Η παραγωγή είναι μοναδική στο ότι μόνο εδώ παράγεται μια πλήρης γκάμα επιτραπέζιων οίνων. Οι πρώτες ύλες είναι μοναδικές και ευρωπαϊκές ποικιλίες σταφυλιού. Τα πιο κοινά προϊόντα του οινοποιείου Inkerman είναι: Legend of Inkerman, Pearl of Inkerman, Secrets of Chersonese, Muscat Alkadar, συλλογές νεαρών κρασιών και Grand Reserve.

Το εργοστάσιο Inkerman ιδρύθηκε στην επικράτεια της αρχαίας Χερσονήσου, οι Έλληνες έφτιαχναν κρασί εδώ πριν από δυόμισι χιλιάδες χρόνια. Οι κάβες του εργοστασίου είναι υπόγειες πέτρινες στοές που έχουν απομείνει μετά την εξόρυξη του ασβεστόλιθου. Το ασβεστολιθικό περιβάλλον και το βάθος, που μερικές φορές έφτανε μέχρι και τα 30 μέτρα, έκαναν αυτά τα ορυχεία ιδανικά για την παλαίωση κρασιών. Η έκταση των υπόγειων κελαριών είναι 55 χιλιάδες τετραγωνικά μέτρα. μέτρα.

Τεχνολογία για την παραγωγή λευκών ημίγλυκων

Το κρασί "Legend of Inkerman" δημιουργείται σύμφωνα με αυστηρά διατηρημένη τεχνολογία για την παραγωγή ημίγλυκων κρασιών, χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Η αρχή της διαδικασίας είναι ο βαθμός ωρίμανσης του μούρου του κρασιού, και υπάρχουν αρκετά από αυτά. Για ξερά, ημίξηρα και ημίγλυκα σταφύλια του τρίτου βαθμού ωριμότητας επιλέγονται, αυτή τη στιγμή εμφανίζεται ο χαρακτηριστικός βαθμός αρώματος, γλυκύτητας και οξύτητας. Το επόμενο στάδιο είναι η επεξεργασία των μούρων και ο διαχωρισμός του πολτού (κουκκίδεςκαι φλούδες) από μούστο - καθαρός χυμός σταφυλιού.

Για κάποιο χρονικό διάστημα, ο χυμός εγχέεται στον πολτό μέχρι να πάρει το απαραίτητο άρωμα και κορεσμό χρώματος. Μετά τη ζύμωση, το υλικό του κρασιού υποβάλλεται σε ενδελεχή διήθηση και αποστέλλεται για παλαίωση σε δρύινα βαρέλια στα περίφημα προϊόντα Inkerman. Τα κρασιά της Κριμαίας παλαιώνουν καθαρά, σε αντίθεση με τη γεωργιανή τεχνολογία. Το κρασί αποκτά ιδιαίτερες νότες μόνο μετά από μια περίοδο παλαίωσης σε συγκεκριμένη θερμοκρασία, υγρασία και φωτισμό. Κατά μέσο όρο, τα επιτραπέζια κρασιά παλαιώνουν για 2 χρόνια.

Χαρακτηριστικά ποτού

Επιτραπέζιο κρασί "Legend of Inkerman" - λευκό ημίγλυκο, ανοιχτό χρυσαφί χρώμα. Ανήκει στην κατηγορία των συνηθισμένων κρασιών, δηλαδή από πολλές ποικιλίες σταφυλιών. Η διάρκεια ζωής ενός τέτοιου κρασιού δεν είναι μεγαλύτερη από έξι μήνες. Οι ευρωπαϊκές ποικιλίες λευκών σταφυλιών που καλλιεργούνται στην Κριμαία είναι κατάλληλες για παραγωγή. Η γεύση είναι φρέσκια, με νότες εσπεριδοειδών. Το άρωμα λουλουδιών αναμειγνύεται με νότες μελιού και φρούτων. Παλαίωση σε δρυς για 6 μήνες.

Περιεκτικότητα σε αλκοόλ - 9-12% κατ' όγκο, ζάχαρη - από 3 έως 5%.

Πώς να πίνετε σωστά

Όταν μιλούν για τα οφέλη του κρασιού σταφυλιού, συχνά επικεντρώνονται στα ξηρά κόκκινα κρασιά. Τα λευκά ημίγλυκα δεν είναι λιγότερο χρήσιμα για την επιτάχυνση του μεταβολισμού, με αναιμία και καρδιακές παθήσεις. Οι κριτικές σχετικά με το κρασί "Legend of Inkerman" μπορούν να βρεθούν αντιφατικές και αντίθετες: από εγκωμιαστικές έως ανοιχτά καταχρηστικές. Ο λόγος για την αρνητική αντίληψη μπορεί να είναι τόσο ένα ψεύτικο κακής ποιότητας όσο και η αδυναμία χρήσης του σωστά και με ακατάλληληπροϊόντα.

Λευκά ημίγλυκα κρασιά όταν το κρύο ξεδιψάει καλά στη ζέστη του καλοκαιριού, τέτοια ποτά σερβίρονται συνήθως παγωμένα σε θερμοκρασία +6…+12oC. Ένα ειδικό ποτήρι κρασιού σε σχήμα τουλίπας γεμίζει όχι περισσότερο από το ένα τρίτο - αυτό δεν είναι εφεύρεση των εστιατορίων. Σε αυτό το σερβίρισμα το κρασί αποκαλύπτει το μπουκέτο του. Το ορεκτικό, πάλι, δεν είναι φόρος τιμής στη μόδα του εστιατορίου. Τα προϊόντα που σερβίρονται με κρασί μπορούν να τονίσουν ή να πνίξουν εντελώς τη γεύση και το άρωμα του ποτού. Μην ανακατεύετε πολλά είδη κρασιού ταυτόχρονα.

Τι τρώνε;

Το κρασί Legend of Inkerman πίνεται σε συνδυασμό με τροφές που δεν αλλάζουν τη γεύση του ροφήματος: ψάρι με χαμηλά λιπαρά, λευκό ψωμί, φρούτα, θαλασσινά, διάφορα είδη τυριών.

Προϊόντα με οξύ αλλοιώνουν τη γευστική αντίληψη του λευκού ημίγλυκου κρασιού: σαλάτες με ξύδι, πολύ ξινά φρούτα. Οι ξηροί καρποί πρέπει επίσης να αποφεύγονται καθώς αφαιρούν τις γευστικές αισθήσεις.

Ψεύτικα. Πώς να αποφύγετε;

Τίποτα δεν χαλάει τη φήμη μιας μάρκας κρασιού όσο ένα πλαστό. Δυστυχώς, το αλκοόλ παραποιημένο με μια γνωστή μάρκα μπορεί να βρεθεί όχι μόνο σε αμφίβολα καταστήματα ποτών, αλλά και στα ράφια μεγάλων σούπερ μάρκετ. Πώς να αποφύγετε την εξαπάτηση; Η καλύτερη επιλογή είναι να αγοράσετε κρασί στο εξειδικευμένο κατάστημα του κατασκευαστή, αλλά δεν έχουν όλοι αυτήν την ευκαιρία.

Συμβουλές ειδικών για την αγορά οποιουδήποτε κρασιού - διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες. Στην μπροστινή πλευρά θα πρέπει να αναγράφεται μια προσβάσιμη γραμματοσειράκατασκευαστής του οποίου η τοποθεσία αντιστοιχεί στην περιοχή όπου παρασκευάζεται το ποτό. Οι ημερομηνίες κατασκευής εκτυπώνονται με λέιζερ. Τα ένσημα ειδικού φόρου κατανάλωσης είναι υποχρεωτικά, τα οποία, όπως και η ετικέτα, πρέπει να κολληθούν ομοιόμορφα, χωρίς παραμορφώσεις. Το κρασί δεν πρέπει να έχει λήξει. Τα μπουκάλια κρασιού "Legend of Inkerman" (φωτογραφία παρακάτω) έχουν αποκλειστικές ετικέτες, στο κάτω μέρος υπάρχει μια χαραγμένη επιγραφή "Inkerman", μια παρόμοια επιγραφή στο φελλό.

Τιμή

Η μέση τιμή ενός μπουκαλιού 0,75 λίτρων στη Ρωσία είναι 300 ρούβλια. Στην Ουκρανία, πρέπει να πληρώσετε 80 hryvnia για τον ίδιο όγκο.