Πώς να φτιάξετε χυμό παντζαριού: συνταγή με περιγραφή και φωτογραφία, μαγειρικά χαρακτηριστικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα παντζάρια είναι γνωστό ότι είναι ένα πολύ υγιεινό λαχανικό ρίζας. Ο φρέσκος χυμός από αυτό το λαχανικό βοηθά στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης, βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος. Οι άνθρωποι που ευαισθητοποιούνται για την υγεία αναρωτιούνται πώς να φτιάξουν χυμό παντζαριού μόνοι τους. Το παντζάρι είναι ένα πυκνό και πολύ σκληρό λαχανικό. Για να φτιάξετε χυμό από αυτό, θα είναι πολύ χρήσιμο να έχετε έναν ηλεκτρικό αποχυμωτή, έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα μπλέντερ στο αγρόκτημα.

Προετοιμασία φαγητού

Πρώτα απ 'όλα, τα παντζάρια πρέπει να πλυθούν καλά σε τρεχούμενο κρύο νερό, είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε μια μαλακή βούρτσα ή ένα πυκνό σφουγγάρι. Στη συνέχεια, με ένα κοφτερό μαχαίρι πρέπει να αφαιρέσετε τα υπολείμματα των κορυφών και των ριζών. Μπορείτε να ετοιμάσετε υγιεινό χυμό παντζαριών με κορυφές. Σε αυτή την περίπτωση, διαχωρίζεται από το λαχανικό, αφαιρούνται τα σάπια και πολύ βρώμικα φύλλα, κόβονται σε μικρά κομμάτια και χρησιμοποιούνται μαζί με τη ρίζα γιαχυμός.

Η φλούδα παντζαριού είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Αν οι ρίζες είναι νεαρές και το δέρμα τους λεπτό, τότε θα ήταν πιο σωστό να μην το ξεφλουδίσετε. Για παλιά ή πολύ βρώμικα παντζάρια, είναι προτιμότερο να κόβετε τη φλούδα με ένα μαχαίρι.

Πώς να φτιάξετε χυμό παντζαριού σε αποχυμωτή

Τα έτοιμα λαχανικά κόβονται σε κομμάτια, προσέχοντας να μην είναι πολύ μεγάλα. Διαφορετικά, υπάρχει μεγάλος κίνδυνος να καεί ο κινητήρας της ηλεκτρικής συσκευής. Πολλοί αποχυμωτές μπορούν να χειριστούν εύκολα τα τεταρτημόρια ρίζας, αλλά υπάρχουν και συσκευές που έχουν αδύναμη ισχύ. Θα είναι καλύτερα να κόψουν τα παντζάρια σε μικρότερα κομμάτια.

Στη συνέχεια πρέπει να συναρμολογήσετε, να διαμορφώσετε και να προετοιμάσετε την ίδια τη συσκευή. Θα πρέπει να ενεργείτε αυστηρά ακολουθώντας τις οδηγίες χρήσης κάθε μεμονωμένου αποχυμωτή.

Όταν στύβετε χυμό, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι τα ίδια τα παντζάρια είναι πολύ σκληρά, δεν μπορείτε να ασκήσετε υπερβολική πίεση στον ωστήρα του αποχυμωτή, για να μην χαλάσετε τη συσκευή. Είναι πιο σωστό να ενεργείτε αργά, παρατηρώντας προσεκτικά τη διαδικασία, καθαρίζοντας έγκαιρα τις σχάρες της συσκευής από το κέικ που έχουν κολλήσει μέσα τους.

Καταλάβαμε πώς να φτιάξουμε χυμό παντζαριού χρησιμοποιώντας οικιακές συσκευές. Αυτό δεν απαιτεί σχεδόν καμία προσπάθεια. Συμβαίνει όμως η φάρμα να μην έχει αποχυμωτή ή μπλέντερ, αλλά χρειάζεται να γίνει χυμός παντζαριού. Πώς να προχωρήσετε σε αυτή την περίπτωση; Να εγκαταλείψετε την ιδέα; Δεν είναι απαραίτητο να το κάνετε αυτό, γιατί υπάρχουν και άλλοι τρόποι να ετοιμάσετε ένα ρόφημα από το αγαπημένο σαςλαχανικό.

Πώς να φτιάξετε χυμό παντζαριού χωρίς αποχυμωτή

Για εργασία θα χρειαστείτε:

1. Καθαρό αποστειρωμένο πανί γάζας.
2. Τρίφτης από ανοξείδωτο χάλυβα με λεπτές τρύπες.
3. Πιάτα με πλατύ στόμα.

Τρίβουμε τα έτοιμα παντζάρια στον ψιλο τρίφτη, βάζουμε ένα κομμάτι γάζα διπλωμένο σε 2-3 στρώσεις, τυλίγουμε σφιχτά τις άκρες της γάζας και στύβουμε το ζουμί σε ένα μπολ. Είναι σημαντικό να μην βιαστείτε, στύψτε το χυμό σταδιακά, διαφορετικά η γάζα μπορεί να σπάσει και θα πρέπει να ξεκινήσετε από την αρχή.

Η ρίζα Βουργουνδίας περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες που μπορούν να έχουν θετικό αντίκτυπο στην υγεία όχι μόνο των ενηλίκων, αλλά και των μωρών. Οι νεαροί πατέρες και οι μητέρες κάνουν συχνά ερωτήσεις σχετικά με το πώς να φτιάξουν χυμό παντζαριού για μωρά και σε ποια ηλικία ένα μωρό μπορεί να αρχίσει να χρησιμοποιεί αυτό το υγιεινό προϊόν. Υπάρχουν αντενδείξεις για τη χρήση του χυμού παντζαριού, επομένως θα ήταν καλύτερα να συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο πριν συμπληρώσετε το μενού του παιδιού με τέτοιο χυμό.

Οφέλη του χυμού τεύτλων

Το ποτό έχει μια σειρά από χρήσιμες ιδιότητες:

• Η παρουσία στη σύνθεση των παντζαριών τόσο σημαντικών βιταμινών για τη σωματική υγεία και ανάπτυξη του μωρού όπως οι βιταμίνες A, P, C, B και άλλες.
• Αυξημένη περιεκτικότητα σε μεταλλικά στοιχεία: κάλιο, ασβέστιο, φώσφορος, ιώδιο, σίδηρος, χαλκός, μαγνήσιο.
• Ο χυμός από παντζάρια βελτιώνει γενικά τις πεπτικές λειτουργίες, εξουδετερώνει απαλά τη δυσκοιλιότητα.
• Τα παντζάρια ενισχύουν τα αιμοφόρα αγγεία και ομαλοποιούν το αίμαπίεση.
• Ο χυμός παντζαριού είναι αντιφλεγμονώδης και βοηθά στην επούλωση πληγών.

Όλα αυτά ανοίγουν ένα ευρύ φάσμα δυνατοτήτων για τη χρήση ροφήματος παντζαριού για τη θεραπεία και την πρόληψη διαφόρων παθήσεων.

Οι βλαβερές ιδιότητες του χυμού τεύτλων

Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι υπάρχουν αντενδείξεις και περιορισμοί στη χρήση του ροφήματος:

• Τα παντζάρια διακρίνονται για την ιδιότητά τους, σαν σφουγγάρι, να απορροφούν νιτρικά άλατα, τα οποία περνούν στο χυμό. Αυτό μπορεί να επηρεάσει δυσμενώς τη λειτουργία των νεφρών. Θα πρέπει να αγοράζετε τις αγαπημένες σας ρίζες μόνο από αξιόπιστους κατασκευαστές.
• Η μείωση της αρτηριακής πίεσης θα ωφελήσει πολλούς ενήλικες, αλλά μπορεί να είναι επιζήμια για την υγεία των βρεφών, που συνήθως δεν πάσχουν από υψηλή αρτηριακή πίεση.
• Αν το μωρό έχει τάση για διάρροια, τότε θα ήταν καλύτερα να αρνηθείς τη χρήση χυμού παντζαριού, γιατί μπορεί να επιδεινώσει ακόμη περισσότερο το πρόβλημα.

Σε ποια ηλικία πρέπει να δίνεται χυμός παντζαριού σε ένα μωρό;

Η συμπερίληψη του χυμού από παντζάρια στη διατροφή πρέπει να γίνεται μόνο μετά την εισαγωγή λαχανικών χαμηλής αλλεργίας στις συμπληρωματικές τροφές του μωρού: μπρόκολο, κολοκυθάκια, κολοκύθα, καρότα και πατάτες. Κατά κανόνα, αυτό γίνεται όταν συμπληρώσουν την ηλικία των 8-11 μηνών από τη γέννηση. Το παντζάρι μπορεί να είναι αλλεργιογόνο, πρέπει να προστίθεται στο μενού του παιδιού σταδιακά, με μεγάλη προσοχή. Εάν το μωρό έχει τάση για αλλεργικά εξανθήματα, τότε η πρώτη λήψη χυμού παντζαριού θα πρέπει να αναβληθεί μέχριτο παιδί φτάνει στην ηλικία του ενός έτους. Όταν δεν υπάρχουν αντενδείξεις και το παιδί υποφέρει συχνά από δυσκοιλιότητα, προσπαθήστε προσεκτικά να εισάγετε το χυμό παντζαριού στο μενού, πιθανώς από τους έξι μήνες.

Με πόσο χυμό παντζαριού πρέπει να ξεκινήσω;

Είναι πιο σκόπιμο να ξεκινήσετε την εισαγωγή των παντζαριών με μισό κουταλάκι του γλυκού πουρέ πατάτας από μια καλοβρασμένη ρίζα. Είναι σημαντικό να παρατηρήσετε προσεκτικά τις αντιδράσεις του σώματος του μωρού σε ένα άγνωστο προϊόν. Είναι απαραίτητο να εντοπιστούν αλλαγές στην ποιότητα των κοπράνων του μωρού, στη γενική κατάσταση της υγείας του μωρού, για την παρακολούθηση της πιθανής εμφάνισης αλλεργικών εξανθημάτων. Εάν το σώμα του μωρού αντιλαμβάνεται αρνητικά τη νέα καλλιέργεια ρίζας, τότε αξίζει να καθυστερήσετε την εισαγωγή της στο μενού. Εάν το παιδί άντεξε κανονικά τη δοκιμή με πουρέ παντζαριού, μπορείτε να προχωρήσετε στην εξοικείωση με τον ωμό χυμό παντζαριών, συμπεριλαμβανομένου του στη σύνθεση των πιάτων με μερικές σταγόνες και τελικά φέρνοντας την ποσότητα του στα 50 g την ημέρα. Δεν πρέπει να γεμίζετε το παιδί σας με χυμό παντζαριού κάθε μέρα, αρκεί να χρησιμοποιείτε αυτό το προϊόν 3 φορές την εβδομάδα.

Μέθοδος παρασκευής χυμού παντζαριού για μωρά

Πώς να φτιάξετε χυμό παντζαριού στο σπίτι για ένα μωρό; Κατά την προετοιμασία του χυμού για ένα βρέφος, είναι σημαντικό να ακολουθείτε ορισμένους κανόνες για να μην βλάψετε την υγεία του μωρού. Πρώτα πρέπει να επιλέξετε ριζικές καλλιέργειες υψηλής ποιότητας. Θα πρέπει να είναι εξωτερικά υγιή, σταθερά, βαριά. Συνιστάται να επιλέγετε τεύτλα μεσαίου μεγέθους. Οι κυλινδρικές ποικιλίες τεύτλων είναι οι πιο γλυκές. Στην κοπή, τα λαχανικά πρέπει να έχουν μπορντό χρώμα, η παρουσία ελαφρών ραβδώσεων είναι απαράδεκτη. παντζάριαπρέπει να πλένονται και να καθαρίζονται ιδιαίτερα προσεκτικά, τηρώντας τους γνωστούς κανόνες υγιεινής κατά την προετοιμασία γευμάτων για βρέφη. Ο χυμός παρασκευάζεται με τους τρόπους που περιγράφονται παραπάνω (με ή χωρίς αποχυμωτή). Ο φρέσκος χυμός παντζαριού έχει δυσάρεστη γεύση. Το παιδί μπορεί να αρνηθεί να το χρησιμοποιήσει στην καθαρή του μορφή. Εδώ, η αραίωση του χυμού παντζαριού με βρασμένο κρύο νερό ή χυμούς και αφεψήματα άλλων λαχανικών και φρούτων θα βοηθήσει.

Χρήση του χυμού παντζαριού στην καθημερινή ζωή

Ο χυμός από παντζάρια μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για φαγητό, αλλά και για άλλους σκοπούς στο νοικοκυριό, για παράδειγμα:

• ο χυμός από παντζάρια μπορεί να βάψει τις μπούκλες;
• θεραπεύστε την καταρροή;
• βάψτε Πασχαλινά αυγά;
• Δώστε ροζ χρώμα στην κρέμα και το γλάσο για το κέικ.

Όπως μπορείτε να δείτε, ο χυμός από κόκκινο παντζάρι δεν είναι μόνο ένα πολύτιμο προϊόν διατροφής, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για ιατρικούς σκοπούς, στην κοσμετολογία, τη μαγειρική και στο σπίτι.

Βαφή μαλλιών με χυμό παντζαριού

Ο χυμός παντζαριού θα δώσει στα μαλλιά σας μια αρειανή κόκκινη απόχρωση, ξεπλένεται γρήγορα, ώστε να πειραματιστείτε με ασφάλεια με τη βαφή χωρίς φόβο για το αποτέλεσμα. Ας μάθουμε πώς να φτιάξουμε χρωματιστά νήματα με χυμό παντζαριού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή: πάρτε ένα τέταρτο φλιτζάνι φρέσκο χυμό από τριαντάφυλλο, καρότα και παντζάρια. Όλοι οι χυμοί πρέπει να αναμειγνύονται καλά και να αραιώνονται με 2,5 ποτήρια κρύο βρασμένο νερό. Η προκύπτουσα σύνθεση πρέπει να εφαρμοστεί σε μεμονωμένες τρίχες ή σε όλα τα μαλλιά εντελώς, αφήστε το για 1 ώρα, κατά τη διάρκεια της οποίας είναι απαραίτητο να μείνετε κάτω από ευθείες γραμμές. ΑΚΤΙΝΕΣ του ΗΛΙΟΥ. Στη συνέχεια, τα μαλλιά πρέπει να πλυθούν με νερό με την προσθήκη σαμπουάν. Η διαδικασία πρέπει να επαναλαμβάνεται καθημερινά για 2-3 εβδομάδες. Αυτή η φυσική μέθοδος χρωματισμού όχι μόνο θα δώσει στις μπούκλες ένα κοκκινωπό χρώμα, αλλά και θα καλύψει αποτελεσματικά τα γκρίζα μαλλιά.

Μια άλλη συνταγή παντζαριού για να βάψετε τα μαλλιά κόκκινο-κόκκινο: πρέπει να ετοιμάσετε μισό ποτήρι χυμό από καρότα και παντζάρια, να τα ανακατέψετε. Θα πρέπει να πάρετε ένα βαθύ μωβ χρώμα. Στο υγρό που προκύπτει, απλά πρέπει να βουτήξετε μεμονωμένα σκέλη ή άκρες των μαλλιών και να τα στεγνώσετε αμέσως με μια χαρτοπετσέτα, έτσι ώστε το υγρό να μην ρέει από αυτά. Αφήστε τα μαλλιά σε αυτή την κατάσταση για μια ώρα και μετά πρέπει να πλύνετε τα μαλλιά σας με σαμπουάν.

Χυμός παντζαριών για τη θεραπεία του κοινού κρυολογήματος

Πώς να φτιάξετε χυμό παντζαριών στο σπίτι περιγράφεται στο παραπάνω κείμενο. Η τεχνολογία για την παρασκευή χυμού παντζαριών για τη θεραπεία του κρυολογήματος θα είναι η ίδια. Για τη θεραπεία της καταρροής, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό όχι μόνο από ακατέργαστες καλλιέργειες ρίζας, αλλά και από βραστές. Ο χυμός παρασκευάζεται από βραστά παντζάρια με τον ίδιο τρόπο όπως από τα ωμά, αντί για φρέσκα λαχανικά χρησιμοποιούνται μόνο βραστά.

Συνιστάται να εφοδιαστείτε με χυμό τεύτλων για το μέλλον. Για συντήρηση, ο έτοιμος χυμός υποβάλλεται σε παστερίωση (ταχεία θέρμανση στους 90 ° C για αρκετά λεπτά), χύνεται ζεστός σε μικρά αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται σε ρολό.

Γιατί ο χυμός παντζαριών βοηθά στο κοινό κρυολόγημα;

Τα παντζάρια έχουν την ικανότητα να αραιώνουν τις εκκρίσεις από τα ιγμόρεια, έχουν αντιφλεγμονώδη δράση, αποτρέπουνη εμφάνιση θρόμβων αίματος, μειώνει το πρήξιμο, προάγει την αγγειοδιαστολή. Επιπλέον, ο χυμός από αυτό το λαχανικό είναι ένα φυσικό προϊόν. Και τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο για την υγεία μας;

Λαϊκή συνταγή

Ο ακατέργαστος χυμός παντζαριού χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική από την αρχαιότητα. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ενός ευρέος φάσματος ασθενειών, συμπεριλαμβανομένου του κοινού κρυολογήματος. Οι ακόλουθες συνταγές μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μιας φαρμακευτικής ουσίας:

• Αραιώνετε ένα προς ένα χυμό παντζαριών με κρύο βρασμένο νερό, στάξτε 2-3 σταγόνες σε καλά πλυμένους κόλπους πολλές φορές την ημέρα.
• Προσθέστε μέλι σε φρέσκο χυμό παντζαριού σε αναλογία 3:1, εφαρμόστε με τον ίδιο τρόπο όπως ο χυμός αραιωμένος με νερό.
• Αραιώνουμε το χυμό μπορντό ρίζας με χυμό καρότου σε αναλογία 3:1, προσθέτουμε δύο μέρη ηλιέλαιο και μερικές σταγόνες χυμό σκόρδου στο μείγμα. Ανακατέψτε καλά το μείγμα και εφαρμόστε με τον ίδιο τρόπο όπως οι δύο πρώτες συνταγές.
• Προσθέστε μέλι σε ένα μείγμα από χυμό καρότου και παντζαριού σε αναλογία 3:1, ενσταλάξτε 3 σταγόνες σε κάθε κόλπο 4 φορές την ημέρα.

Η ρινίτιδα μπορεί να θεραπευτεί με φρέσκο χυμό τεύτλων ακόμα και σε μωρά. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι η βλεννογόνος μεμβράνη των ιγμορείων στα βρέφη είναι πιο ευαίσθητη και ευάλωτη. Ο συμπυκνωμένος χυμός παντζαριού μπορεί να προκαλέσει κάψιμο και πόνο. Για να αποτρέψετε αυτές τις αρνητικές επιπτώσεις, είναι καλύτερο να αραιώσετε το χυμό παντζαριών με νερό (τρία μέρη νερού θα πρέπει να ληφθούν για ένα μέρος του χυμού). Τέτοιος χυμός στάζει για μωρά 1-2 σταγόνες στο ρουθούνι 3 φορές την ημέρα για 5 ημέρες.

Χρωματισμός αυγών με παντζάριχυμός

Δώστε στα πασχαλινά αυγά διαφορετικούς τόνους κόκκινου με μια φυσική βαφή - χυμό παντζαριού. Η ένταση της χρωματικής απόχρωσης εξαρτάται από τη διάρκεια του χρώματος και από τον κορεσμό του ίδιου του χυμού τεύτλων. Πώς να φτιάξετε χυμό παντζαριών, συζητήσαμε λεπτομερώς στην αρχή του άρθρου. Τώρα σκεφτείτε πώς να χρωματίσετε τα αυγά:

1. Για να πάρουν ένα απαλό ροζ χρώμα, τα βραστά αυγά τοποθετούνται σε ένα βαθύ μπολ και περιχύνονται με φρέσκο χυμό παντζαριού, διατηρούνται για 20 λεπτά. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι όσο περισσότερο διατηρούνται τα αυγά στο μπολ με τον χυμό, τόσο πιο έντονο θα είναι το χρώμα.
2. Τρία παντζάρια μεσαίου μεγέθους ξεφλουδίζονται προσεκτικά, περνούν από έναν τρίφτη με μεγάλες τρύπες, περιχύνονται με νερό. Το υγρό πρέπει να καλύπτει ελαφρώς μόνο τα παντζάρια. Στη συνέχεια ρίχνουμε μερικές κουταλιές της σούπας ξύδι, αφήνουμε να πάρει μια βράση και αφήνουμε στη φωτιά για 10 λεπτά. Στη συνέχεια η σύνθεση φιλτράρεται και χύνονται βραστά αυγά. Ο κορεσμός του χρώματος εξαρτάται και πάλι από τον χρόνο έκθεσης.
3. Τα ωμά παντζάρια ξεφλουδίζονται, τρίβονται σε τρίφτη με μικρές τρύπες, τα αυγά τρίβονται με τον πολτό που προκύπτει. Είναι καλύτερα να εκτελείτε τέτοιες εργασίες με γάντια.
4. Η ρίζα ξεφλουδίζεται, κόβεται σε μικρά κομμάτια και βράζεται σε ένα τηγάνι με αυγά. Αυτή η μέθοδος είναι η πιο εύκολη, αλλά το χρώμα των αυγών θα είναι το πιο ανοιχτό.
5. Για να πάρει πράσινο χρώμα, το αφέψημα παντζαριού που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη δεύτερη συνταγή αναμιγνύεται με έγχυμα κουρκουμά.

Φυσικό χρώμα ζαχαροπλαστικής

Για να προετοιμάσετε φυσική κόκκινη βαφή τροφίμων παρασκευασμένηΟι καλλιέργειες ρίζας τρίβονται σε χοντρό τρίφτη, απλώνονται σε σμάλτο ή πιάτα από ανοξείδωτο χάλυβα, χύνονται με νερό έτσι ώστε να καλύπτει ελαφρώς τα παντζάρια. Το περιεχόμενο των πιάτων βράζεται για 2-3 λεπτά από την έναρξη του βρασμού και στη συνέχεια προστίθεται ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι. Το μείγμα που προκύπτει ψύχεται, ρίχνεται σε τρυπητό και στύβεται. Η φυσική βαφή είναι έτοιμη! Μία ή δύο σταγόνες αυτής της βαφής θα δώσουν στην κρέμα ή το γλάσο για το κέικ ένα λεπτό ροζ χρώμα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό από φρέσκα παντζάρια για τους ίδιους σκοπούς. Και πώς να φτιάξετε χυμό παντζαριού στο σπίτι, δείτε στην αρχή του άρθρου.