Πώς και πόσο να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο κρέας;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το μοσχαράκι είναι ένα ανοιχτό ροζ κρέας με λευκές λιπαρές ραβδώσεις, που λαμβάνεται από ένα ζώο ηλικίας που δεν υπερβαίνει τους πέντε μήνες. Αυτό το τρυφερό και ζουμερό προϊόν είναι από καιρό πολύ δημοφιλές όχι μόνο στους επαγγελματίες σεφ, αλλά και στις απλές νοικοκυρές. Αυτό το νόστιμο διαιτητικό κρέας θεωρείται αναπόσπαστο μέρος του παιδικού μενού, έτσι πολλές νεαρές μητέρες ενδιαφέρονται συχνά για το πώς και πόσο να μαγειρέψουν μοσχαρίσιο κρέας για ένα παιδί. Θα μάθετε την απάντηση σε αυτήν την ερώτηση διαβάζοντας αυτό το άρθρο.

Ποιο είναι το όφελος αυτού του προϊόντος;

Οι περισσότεροι διατροφολόγοι το συνιστούν με τόλμη σε όλες τις κατηγορίες του πληθυσμού, από νήπια μέχρι ηλικιωμένους. Επομένως, για όσους δεν ξέρουν πόσο να μαγειρεύουν μοσχαρίσιο κρέας, σίγουρα θα είναι ενδιαφέρον να καταλάβουν πόσο χρήσιμο είναι για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Πρώτα από όλα, περιέχει τεράστια ποσότητα από διάφορα μέταλλα και εύπεπτα αμινοξέα. Επιπλέον, το μοσχαρίσιο κρέας είναι πλούσιο σε πολλές ευεργετικές βιταμίνες, συμπεριλαμβανομένων των A, C, E, PP και B. Αναγνωρίζεται επίσης ως μια από τις καλύτερες πηγέςμαγνήσιο, κοβάλτιο, ψευδάργυρος, κάλιο, σίδηρος και φώσφορος.

Αυτό το είδος κρέατος χωνεύεται εύκολα από τον ανθρώπινο οργανισμό. Περιέχει επαρκή ποσότητα αποκαλούμενων εκχυλιστικών ουσιών που δεν έχουν θρεπτική αξία, αλλά συμβάλλουν στην ενεργό παραγωγή πεπτικών χυμών. Το βρασμένο προϊόν είναι χρήσιμο για την αναιμία, την υπέρταση, τον σακχαρώδη διαβήτη και τις γαστρεντερικές παθήσεις.

Πώς να επιλέξετε ποιοτικό κρέας;

Νέες νοικοκυρές που δεν ξέρουν πόσο να μαγειρέψουν το μοσχαρίσιο κρέας για να το κάνουν μαλακό θα αναρωτιούνται τι να προσέξουν όταν αγοράζουν. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να εξετάσετε το χρώμα του προτεινόμενου προϊόντος. Το ποιοτικό κρέας έχει μια απαλή ροζ απόχρωση με λευκές ραβδώσεις. Τυχόν λεκέδες υποδηλώνουν ότι έχετε ένα κατεστραμμένο προϊόν.

Το φρέσκο μοσχαρίσιο κρέας έχει σφιχτή υφή. Για να ελέγξετε αυτόν τον δείκτη, πρέπει να πιέσετε ελαφρά το δάχτυλό σας στην επιφάνεια του κομματιού που σας αρέσει. Η προκύπτουσα τρύπα θα πρέπει να εξαφανιστεί γρήγορα. Επιπλέον, μπορείτε να αναγνωρίσετε το κρέας γαλακτοκομικών από τη μυρωδιά. Θα πρέπει να αποπνέει ένα λεπτό γλυκό άρωμα.

Πώς και πόσο να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο κρέας σε αργή κουζίνα;

Το προπλυμένο κρέας θα πρέπει να κοπεί σε μερίδες, να αλατιστεί και να τοποθετηθεί σε ένα μπολ πολλαπλής κουζίνας. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να στείλετε μαύρο πιπέρι, δάφνη και άλλα καρυκεύματα. Το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε με τα μπαχαρικά, για να μην χαλάσετε τη λεπτή γεύση του τελικού προϊόντος. Στη συνέχεια το δοχείο γεμίζει με νερό και κλείνει με ένα καπάκι. Για όσους δεν ξέρουν πώς και πόσο καιρό να μαγειρέψουν το μοσχαρίσιο κρέας σε αργή κουζίνα, πρέπει να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία "Στιαγμένο" και να περιμένετε περίπου δύο ώρες. Μερικοί σεφ συμβουλεύουν να προσθέσετε λαχανικά, ακόμη και αποξηραμένα φρούτα στο κρέας. Αλλά όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές προτιμήσεις.

Πόση ώρα να μαγειρέψετε το μοσχαρίσιο κρέας σε χύτρα ταχύτητας;

Ο πολτός που έχει προπλυθεί και ξεφλουδιστεί από μεμβράνες τοποθετείται σε ένα μπολ, αλατίζεται, πιπερώνεται και περιχύνεται με νερό. Μετά από αυτό, το δοχείο καλύπτεται με ένα καπάκι και βράζεται για 15 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, πρέπει να ανοίξετε τη χύτρα ταχύτητας και να περιμένετε περίπου μισή ώρα. Αυτή η ώρα είναι υπεραρκετή για να απορροφήσει το κρέας τα μπαχαρικά. Μετά από αυτό, ο έτοιμος πολτός μπορεί να κοπεί σε λεπτά πιάτα και να σερβιριστεί.

Πώς να μαγειρέψετε αυτό το προϊόν στη σόμπα;

Όσοι ενδιαφέρονται για το πόσο να μαγειρέψουν το μοσχαρίσιο κρέας θα κάνουν καλά να μάθουν για έναν άλλο τρόπο μαγειρέματος αυτού του προϊόντος. Το προπλυμένο κρέας πρέπει να τοποθετείται σε μια κατσαρόλα και να ρίχνετε κρύο καθαρό νερό, ώστε να το καλύπτει πλήρως. Μετά το βράσιμο, είναι απαραίτητο να μειώσετε τη φωτιά και να αφαιρέσετε τον αφρό που προκύπτει. Στη συνέχεια, το τηγάνι με το ζωμό που βράζει καλύπτεται με ένα καπάκι και αφήνεται σε ελάχιστη φωτιά για μιάμιση ώρα. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το μέγεθος του κομματιού. Το αλάτισμα συνιστάται όχι νωρίτερα από 15 λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος.

Αν θέλετε να μαγειρέψετε κρέας όχι για ζωμό, αλλά για σαλάτα ή σνακ, τότε θα πρέπει να το χαμηλώσετε σε βραστό νερό. Αφού περιμένετε να ξαναβράσει, πρέπει να μειώσετε όσο γίνεται τη φωτιά και να κλείσετε το τηγάνικαπάκι. Μετά από 40 λεπτά, πρέπει να ρίξετε το νερό, να προσθέσετε ένα νέο, να περιμένετε μέχρι να βράσει, να βάλετε το κρέας και το αλάτι. Μετά από άλλα 20 λεπτά, το μοσχαράκι είναι έτοιμο για κατανάλωση. Για να γίνει πιο ζουμερός ο βρασμένος πελτέ, πρέπει να μείνει στο ζωμό για άλλο τέταρτο της ώρας.