Γιορτινές πίτες: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι σπιτικές πίτες είναι η διακόσμηση κάθε τραπεζιού. Αλλά όχι πάντα γνωστά και συνηθισμένα επιδόρπια είναι κατάλληλα για ειδικές περιστάσεις. Σε τέτοιες περιπτώσεις, μπορείτε να ετοιμάσετε πιάτα για σημαντικά γεγονότα που θα εκπλήξουν τους αγαπημένους σας.

Ακολουθούν συνταγές για γιορτινά κέικ που μπορεί να δημιουργήσει κάθε νοικοκυρά. Δεν απαιτούνται ειδικές δεξιότητες και το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο και τρυφερό πιάτο. Το μόνο που χρειάζεται η οικοδέσποινα είναι τα υλικά και λίγη υπομονή.

Γιορτινή πίτα με ζαμπόν και λαχανικά

Απαιτούμενα προϊόντα:

• Ζύμη γλυκού - 600 γραμμάρια.
• Βουλγαρική πιπεριά - 2 τεμάχια.
• Ζαμπόν - 150 γραμμάρια.
• Μελιτζάνα - 2 τεμάχια.
• Τυρί - 150 γραμμάρια.
• Κολοκυθάκια - 2 τεμάχια.
• Βούτυρο - μισό ποτήρι.
• Πιπέρι - μια πρέζα.
• Το αλάτι είναι στην άκρη του μαχαιριού.

Σχηματίστε ένα "πλέγμα"

Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε τα προϊόντα που περιλαμβάνονται στη συνταγή για μια γιορτινή τούρτα. Καλό είναι να επιλέγετε λαχανικά περισσότερο και να αγοράζετε τυρί για να το κόβετε πολύ λεπτά και στο ψήσιμο να λιώνει εύκολα. Στη συνέχεια, θα ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο πώς να μαγειρέψετε νόστιμες διακοπέςπίτα.

Πλένετε καλά τις μελιτζάνες, τις πιπεριές και τα κολοκυθάκια. Στη συνέχεια κόψτε τα δύο πρώτα λαχανικά σε κομμάτια. Αφενός, κάθε μπάρα πρέπει να είναι με φλούδα. Αφήστε τον πολτό μελιτζάνας και κολοκυθιού στην άκρη προς το παρόν. Αφαιρέστε το κοτσάνι από την κόκκινη πιπεριά, αφαιρέστε τους σπόρους και τα χωρίσματα. Κόβεται επίσης σε μακριές λωρίδες, το πλάτος των οποίων θα είναι ίδιο με αυτό των ήδη ψιλοκομμένων λαχανικών.

Κόψτε την τελική ζύμη για την γιορτινή πίτα σε δύο πανομοιότυπα μέρη. Πάρτε ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος και απλώστε το στο τραπέζι. Στρώνουμε από πάνω ένα κομμάτι ζύμης. Το κόβουμε σε λωρίδες πλάτους περίπου 1,5-2 εκατοστών. Αφήστε μερικά κομμάτια στην άκρη. Στρώνουμε κάθετα μια λωρίδα στην αριστερή πλευρά της ζύμης. Πρέπει επίσης να το πιέσετε προσεκτικά στο κάτω στρώμα για να το στερεώσετε με ασφάλεια.

Αφήστε την επάνω οριζόντια λωρίδα ως έχει και ρίξτε τη δεύτερη πάνω από την κάθετη. Επιπλέον, κάθε ζυγή ταινία πετιέται επίσης πάνω από τη "στήλη".

Στη συνέχεια σχηματίζουμε μια κάθετη λωρίδα με φέτες πιπεριάς. Το τοποθετούμε δίπλα στη «στήλη» του τεστ. Αφού ρίξετε πίσω όλες τις οριζόντιες ρίγες. Επαναλάβετε όλη τη διαδικασία με τα ήδη περίεργα οριζόντια κομμάτια ζύμης. Στη συνέχεια απλώστε τη μελιτζάνα. Ξανά επαναφέρετε τις οριζόντιες λωρίδες στη θέση τους και ρίξτε πάνω από τα λαχανικά εκείνες τις κορδέλες που είχαν μείνει προηγουμένως στο τραπέζι. Επαναλάβετε τη διαδικασία με το υπόλοιπο λαχανικό. Έτσι, ακολουθώντας τη σειρά πιπεριά-μελιτζάνα-κολοκυθάκια, φτάνουμε στη δεξιά άκρη της ζύμης. Τότε,χρησιμοποιώντας την υπόλοιπη λωρίδα, σχηματίστε τον πίνακα μετά την τελευταία "φυτική ταινία". Βάλτε την πλεξούδα που προκύπτει μαζί με χαρτί στο ψυγείο.

Τώρα, ακολουθώντας τη συνταγή για μια γιορτινή τούρτα, πρέπει να προετοιμάσετε το δεύτερο μέρος της δοκιμής. Στο φύλλο ψησίματος στο οποίο θα προετοιμαστεί το πιάτο, πρέπει να απλώσετε ένα φύλλο χαρτιού που προορίζεται για ψήσιμο. Τοποθετούμε από πάνω το δεύτερο μέρος της ζύμης. Στη συνέχεια, απλώστε τη γέμιση από λεπτές φέτες ζαμπόν. Τρίψτε τα υπολείμματα της μελιτζάνας, της πιπεριάς και της κόκκινης πιπεριάς σε μικρούς κύβους. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο για 10-15 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια ανακατεύουμε. Στη συνέχεια απλώστε ομοιόμορφα τα λαχανικά πάνω από το ζαμπόν και από πάνω μια στρώση τυρί κομμένο σε λεπτές φέτες.

Ας αρχίσουμε να ψήνουμε το κέικ

Μένει να βγάλουμε την προηγουμένως προετοιμασμένη πλεξούδα λαχανικών από το ψυγείο και να την τοποθετήσουμε προσεκτικά σε ένα ταψί με ζύμη και γέμιση. Συνδέστε τις άκρες της πλεξούδας με τις άκρες της ζύμης και τσιμπήστε καλά. Ραντίστε το πάνω μέρος της γιορτινής τούρτας με νερό και στη συνέχεια τοποθετήστε το στο φούρνο. Η θερμοκρασία στην οποία θα ψηθεί το πιάτο θα πρέπει να είναι 170 μοίρες και ο χρόνος από 50 λεπτά έως μία ώρα. Μετά το μαγείρεμα, βγάζετε το τελειωμένο όμορφο γιορτινό κέικ από το φούρνο.

Όμορφη πίτα "Malinka"

Υλικά για τη ζύμη:

• Αλεύρι - 600 γραμμάρια.
• Αυγά - 2 τεμάχια.
• Μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• Βούτυρο – 350 γραμμάρια.
• Ζάχαρη - 200 γραμμάρια.
• Αλάτι - μερικές πρέζες.

Προϊόντα για γέμιση:

• Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Κρέμα γάλακτος - 800 γραμμάρια.
• Σμέουρα - 400 γραμμάρια.
• Ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
• Αυγά - 8 τεμάχια.

Φτιάχνοντας ένα κέικ

Όταν ετοιμάζουμε ένα τέτοιο γλυκό, θα χρησιμοποιήσουμε μία από τις πολλές συνταγές για γιορτινές πίτες με φωτογραφία. Και το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να αφήσετε όλα τα υλικά, εκτός από το βούτυρο, σε ζεστό δωμάτιο για λίγες ώρες πριν τα μαγειρέψετε. Το λάδι, αντίθετα, πρέπει να τοποθετηθεί στην κατάψυξη. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο πώς να φτιάξετε μια γλυκιά τούρτα γενεθλίων με σμέουρα.

Σε ένα μπολ κατάλληλο για ζύμωμα ζύμης, κοσκινίζουμε το αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε. Εδώ τρίβουμε το παγωμένο βούτυρο στον τρίφτη και ζυμώνουμε με τα χέρια μας το αλεύρι και το βούτυρο σε ψίχουλα. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ και ζυμώστε σε μια μαλακή ζύμη που δεν θα θρυμματιστεί. Εάν είναι απαραίτητο, μια μικρή ποσότητα παγωμένου νερού μπορεί να προστεθεί στη μάζα κατά το ζύμωμα.

Ψήσιμο κέικ

Η ζύμη για τη γιορτινή μας βατόπιτα είναι έτοιμη. Τώρα πρέπει να πάρετε ένα αποσπώμενο ταψί και να αλείψετε καλά με βούτυρο. Ανοίγουμε τη ζύμη ελαφρά ώστε να καλύψει τον πάτο και τις πλευρές του ταψιού. Τοποθετήστε το σε ένα δοχείο και πιέστε το στα πλαϊνά με τα χέρια σας. Στείλτε τη φόρμα με τη ζύμη να κρυώσει στο ψυγείο για περίπου 40 λεπτά. Όσο κρυώνει, πρέπει να ετοιμάσουμε τη γέμιση για μια όμορφη τούρτα γενεθλίων.

Σε κατάλληλο μπολΧτυπάμε τα αυγά του κοτόπουλου, ρίχνουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα και αλεύρι σε αυτό το μείγμα. Χτυπήστε τα όλα ξανά. Η μάζα πρέπει να είναι πλούσια. Καθαρίζουμε τα σμέουρα, τα πλένουμε και τα απλώνουμε σε μια πετσέτα κουζίνας για να φύγει η υγρασία. Μετά από 40 λεπτά, αφαιρέστε τη φόρμα από το ψυγείο. Βάλτε σμέουρα στον πάτο.

Περιχύνουμε με χτυπημένη αφράτη μάζα αυγών, ζάχαρη και κρέμα γάλακτος. Τοποθετούμε τη φόρμα με τη ζύμη στο φούρνο που θερμαίνεται στους 180 βαθμούς και ψήνουμε το γιορτινό γλυκό κέικ για περίπου 45-50 λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, μην αφαιρείτε τη ζύμη από το δοχείο μέχρι να κρυώσει τελείως. Αυτό είναι σημαντικό.

Στη συνέχεια η κρύα βατόπιτα πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο για 5-6 ώρες. Αυτό θα διευκολύνει την κοπή σε κομμάτια. Και έχει πολύ καλύτερη γεύση όταν είναι παγωμένο. Ένα πολύ τρυφερό και μυρωδάτο κέικ που θα αρέσει σε όλους. Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το επιδόρπιο με ένα φλιτζάνι πράσινο ή μαύρο τσάι, καφέ, γάλα ή απλώς χυμό.

Κέικ με ξηρούς καρπούς σοκολάτας

Λίστα συστατικών:

• Αλεύρι - 300 γραμμάρια.
• Μαύρη σοκολάτα - 200 γραμμάρια.
• Ζάχαρη - 300 γραμμάρια.
• Καρύδια - 200 γραμμάρια.
• Αυγά - 6 τεμάχια.
• Βούτυρο - 300 γραμμάρια.

Προετοιμασία των συστατικών

Πρέπει να ξεκινήσετε προετοιμάζοντας ορισμένα συστατικά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 140 βαθμούς. Ξεχωρίζουμε και πλένουμε τα καρύδια. Τοποθετούμε λαδόκολλα σε ένα ταψί και στρώνουμε πάνω του ξηρούς καρπούς. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και στεγνώστε τους ξηρούς καρπούς για 15-20 λεπτά. Το επόμενο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναισυνταγή με μια φωτογραφία ενός εορταστικού κέικ είναι να λιώσει μαύρη σοκολάτα. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το προϊόν σε κομμάτια σε ένα σιδερένιο σκεύος. Ρίχνουμε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Βάλτε από πάνω ένα μπολ σοκολάτα και λιώστε το.

Στη συνέχεια, πάρτε ένα βαθύ γυάλινο πιάτο και βάλτε το βούτυρο. Τα βάζουμε όλα στο φούρνο μικροκυμάτων για 40 δευτερόλεπτα. Ρίξτε την κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα δοχείο με λιωμένο βούτυρο και χτυπήστε με ένα μπλέντερ μέχρι να διαλυθεί τελείως όλη η ζάχαρη. Μετά από αυτό, απλώστε λίγη ήδη παγωμένη μαύρη σοκολάτα και ανακατέψτε. Τώρα θα προσθέσουμε τα αυγά κοτόπουλου ένα-ένα στη μάζα που προκύπτει. Είναι απαραίτητο να χτυπήσετε το μείγμα με ένα μπλέντερ. Αυτό γίνεται μετά την προσθήκη κάθε αυγού.

Μετά από αυτά ρίχνουμε εδώ το κοσκινισμένο αλεύρι, χτυπάμε. Αφήνουμε στην άκρη τη ζύμη που προκύπτει. Το επόμενο βήμα για να φτιάξετε ένα γιορτινό γλυκό κέικ είναι να τρίψετε τα φρυγανισμένα καρύδια σε ψίχουλα με ένα μαχαίρι. Ρίξτε το συστατικό στη ζύμη και ανακατέψτε. Ανάβουμε τον φούρνο και τον προθερμαίνουμε στους 180 βαθμούς.

Ξεκινήστε το ψήσιμο

Στη συνέχεια, πρέπει να ετοιμάσετε ένα ταψί. Το δοχείο πρέπει να στρωθεί με δύο φύλλα χαρτιού ψησίματος. Έτσι ώστε τόσο το κάτω μέρος όσο και οι πλευρές της φόρμας να καλυφθούν με χαρτί. Στη συνέχεια αλείφουμε γενναιόδωρα με μαλακό βούτυρο. Έτοιμη για ένα νόστιμο γιορτινό κέικ, η ζύμη σοκολάτας με καρύδια πρέπει να μεταφερθεί προσεκτικά σε ένα ταψί. Ισιώνουμε τη ζύμη με μια σπάτουλα και τη βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο. Η γιορτινή τούρτα πρέπει να ψηθείμέσα σε 30 λεπτά.

Όταν σχηματιστεί μια αρκετά σκληρή κρούστα στην επιφάνεια του κέικ, και στο εσωτερικό της παραμείνει λίγο υγρή, μπορείτε να σβήσετε τον φούρνο και να βγάλετε το ταψί. Περίπου 40 λεπτά πρέπει να αφεθεί να κρυώσει χωρίς να το αφαιρέσετε από το δοχείο. Στη συνέχεια κόψτε το σοκολατένιο γιορτινό γλυκό σε τετράγωνα και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη. Σερβίρετε με ένα φλιτζάνι αρωματικό τσάι ή καφέ.