Ψήσιμο με φράουλες: συνταγές για κέικ, πίτες και πίτες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι λαμπερές και τόσο λαχταριστές φράουλες είναι από τις πρώτες που εμφανίζονται στο εξοχικό τους. Το μούρο ευχαριστεί για λίγες μόνο εβδομάδες και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου πρέπει να έχετε χρόνο να μαγειρέψετε όσο το δυνατόν περισσότερα αρτοσκευάσματα και επιδόρπια. Με τις φράουλες, κάθε λιχουδιά θα είναι αρωματικό, νόστιμο και το πιο σημαντικό, θα πάρει πολύ λίγο χρόνο για να μαγειρευτεί. Δείτε μόνοι σας.

Εύκολα και γρήγορα επιδόρπια

1. Φράουλες με τυρί cottage, κρέμα γάλακτος και καρύδια είναι ένας από τους διάσημους τρόπους να τρώτε μούρα την καλοκαιρινή περίοδο. Αν θέλετε, οι ξηροί καρποί μπορούν να αντικατασταθούν με φιστίκια Αιγίνης και από πάνω με λιωμένη σοκολάτα.
2. Κρέμα αέρα. Για να το ετοιμάσετε, απλά χτυπήστε με το μίξερ μισό ποτήρι ζάχαρη, 800 γραμμάρια μούρα, 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, 400 ml παγωμένο γάλα και 3 αυγά.
3. Τηγανίτες με σάλτσα μούρων. Για να ετοιμάσετε τη γέμιση, πρέπει να διαλύσετε τη ζάχαρη στο βούτυρο και να προσθέσετε τις θρυμματισμένες φράουλες. Αλείφουμε τις τηγανίτες με γλυκιά σάλτσα, τυλίγουμε και σερβίρουμε.

Πίτα

Συνταγή ψησίματος με φράουλες από ζύμη κρούστας με γέμιση ξινή κρέμα:

1. 300 g μούρα ξεπλύνετε και βάλτε σε ένα σουρωτήρι.
2. Προετοιμασία της ζύμης: Λιώστε 100 γραμμάρια βούτυρο. Ρίχνουμε μισό ποτήρι ζάχαρη στα αυγά (2 τεμ.), χτυπάμε μέχρι να ασπρίσουν και ρίχνουμε το μαγειρικό λάδι. Ανακατεύουμε ένα πακέτο μπέικιν πάουντερ με 350 γρ αλεύρι και ανακατεύοντας συνεχώς προσθέτουμε τα ξηρά υλικά στο μείγμα ζάχαρης-αυγού. Το ημικατεργασμένο προϊόν άμμου πρέπει να είναι μαλακό.
3. Προετοιμασία της σάλτσας: χτυπάμε με μίξερ 2 αυγά, 200 γρ κρέμα γάλακτος και 50 γρ ζάχαρη. Προσθέστε 3 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι και συνεχίζουμε τη διαδικασία μέχρι να ομογενοποιηθεί.
4. Απλώστε το ημιτελές προϊόν με άμμο και μεταφέρετε σε καλούπι (συνιστάται με ψηλές πλευρές).
5. Απλώνουμε ομοιόμορφα τα μούρα και περιχύνουμε με τη σάλτσα κρέμας.
6. Ψήνουμε τη φραουλόπιτα στο φούρνο στους 170 C για περίπου 40 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο, σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε τη λιχουδιά να κρυώσει σε ζεστή κατάσταση.

Εύκολη συνταγή σφολιάτας

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Πλυμένα 300 g μούρα κομμένα στη μέση.
2. Ξεπαγώνουμε τη συσκευασία της σφολιάτας, την τυλίγουμε σε ρολό σε παραλληλόγραμμο, κάνουμε κοψίματα στις άκρες και αλείφουμε τη μέση με 2 κ.σ. μεγάλο. μαρμελάδα.
3. Τοποθετήστε προσεκτικά τα μισά μούρα από πάνω και πασπαλίστε με 50 γραμμάρια καστανή ζάχαρη.
4. Κλείνουμε τη γέμιση με λωρίδες ζύμης, σχηματίζοντας όμορφα μια πλεξούδα. Λιπάνετε το ημιτελές προϊόν με κρόκο.
5. Ψήνουμε το κέικ με στρώση φράουλας στο φούρνο στους 190 oC για 30 λεπτά.

Κατά το μαγείρεμα, συνιστάται να χρησιμοποιείτε καστανή ζάχαρη, όχι λευκή. Ως αποτέλεσμα, τα σπιτικά κέικ θα γίνουν τραγανά με έντονη γεύση καραμέλας.

Συνταγή για μπισκότακέικ φράουλα

Εξαιρετική λιχουδιά με εμποτισμό μούρων και γλάσο πρωτεΐνης. Το μαγείρεμα δεν θα πάρει πολύ χρόνο και το αποτέλεσμα θα είναι ένα κέικ μπισκότου χωρίς λιπαρή κρέμα.

Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο επιδόρπιο θα χρειαστείτε:

• συσκευασία βανιλίνης;
• μισό φλιτζάνι ζάχαρη άχνη;
• 280g φράουλες;
• 20g βούτυρο;
• ποτήρι ζάχαρη;
• κόκκινη ή ροζ βαφή gel;
• 5 αυγά.

Συνταγή για παντεσπάνι με φράουλα:

1. Χτυπάμε τα ασπράδια σε έναν αφράτο αφρό, προσθέτουμε τη ζάχαρη σε μέρη και φέρνουμε τη μάζα σε πυκνή συνοχή.
2. Στη συνέχεια χτυπήστε τους 4 κρόκους έναν κάθε φορά και προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας. Αυτό θα δώσει στο μείγμα μια ανοιχτή κίτρινη απόχρωση.
3. Εισάγετε το αλεύρι σε μέρη και μεταφέρετε το τελικό ημιτελές προϊόν μπισκότου σε μια φόρμα.
4. Ψήνουμε στους 180 oC για 35 λεπτά.
5. Μούρα ανακατεύουμε με σκόνη και χτυπάμε με ένα μπλέντερ. Πουρέ φράουλας μέσα από κόσκινο.
6. Πληκτρολογήστε τη μάζα των μούρων σε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής και βάλτε την στην ψίχα του μπισκότου. Μουλιάστε μέχρι να τελειώσει η γέμιση με μούρα.
7. Τρίψτε την πρωτεΐνη του υπόλοιπου αυγού με σκόνη και χωρίστε τη σε δύο δοχεία. Εγχύστε τη βαφή σε ένα.
8. Γεμίζουμε την επιφάνεια του μπισκότου με λευκό γλάσο και απλώνουμε αμέσως το ροζ (κόκκινο) με ένα κουτάλι. Χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να κάνετε ραβδώσεις.
9. Μετά από 5 λεπτά θα «αρπάξει» το κερασάκι στα λαχταριστά γλυκά με φράουλες και μπορείτε να αρχίσετε να στολίζετε το κέικ με κομμάτια μούρα.

Ichigo Daifuku

Αν για έναν Ιάπωνα αυτό είναι μόνο μία από τις ποικιλίες κέικ ρυζιού γεμιστό με φράουλες, τότε για ένα ευρωπαϊκό το "Ichigo daifuku" είναι ένα ασυνήθιστο επιδόρπιο. Θα δοκιμάσουμε να μαγειρέψουμε;

Τι χρειάζεστε;

• 8 φράουλες;
• 100 g αλεύρι ρυζιού (υψηλή κολλώδες);
• 160ml νερό;
• Συσκευασία πάστας φασολιών Tsubuan adzuki;
• 1/2 κ.γ. ζάχαρη;
• άμυλο.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Ζυμώνουμε την πάστα φασολιών για να γίνει ομοιογενής.
2. Αλείψτε τις φράουλες με το μείγμα.
3. Αλεύρι με ζάχαρη, ρίξτε νερό, σκεπάστε με μεμβράνη και ζεστάνετε για 30 δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων.
4. Ανακατέψτε τη μάζα (mochi) και στείλτε την πίσω στο φούρνο μικροκυμάτων για άλλα 2 λεπτά. Ανακατέψτε γρήγορα στο τέλος του χρόνου.
5. Ρίξτε άμυλο στο τραπέζι.
6. Μόλις δέσει το μότσι, απλώστε το σε μια επιφάνεια που έχει ξεσκονιστεί και τεντώστε όσο το δυνατόν περισσότερο.
7. Χωρίζουμε σε κομμάτια και βάζουμε τις φράουλες στην πάστα στο κέντρο.
8. Σφίξτε τη ζύμη από όλες τις πλευρές για να σχηματιστεί μια μπάλα.
9. Στείλτε το ιαπωνικό επιδόρπιο στο ψυγείο για να σταθεροποιηθεί.

Muffins

Συνεχίζοντας να περιγράφω τις συνταγές ψησίματος με φράουλες, είναι αδύνατο να μην αναφέρουμε αυτό το γλυκό σε μερίδες. Τα μικρά cupcakes φτιάχνονται πανεύκολα και μην περιμένετε δυσάρεστες εκπλήξεις. Ακολουθήστε αυστηρά τις οδηγίες και όλα θα πάνε καλά.

Τι χρειάζεστε:

• 200 g κρέμα γάλακτος;
• 2 κ.σ. αλεύρι;
• συσκευασίαμπέικιν πάουντερ;
• 200 g ζάχαρη;
• 60ml λάδι;
• 100g φράουλες;
• αυγό.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Μούρα κομμένα σε κομμάτια.
2. Συνδυάστε όλα τα ξηρά συστατικά.
3. Σε ένα μπολ χτυπάμε το αυγό με τη ζάχαρη. Όταν η μάζα γίνει αφράτη, ρίξτε το λάδι και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
4. Εισαγάγετε ένα μείγμα ξηρών συστατικών. Τυχαία αναπαραγωγή.
5. Προσθέστε κομμάτια φράουλας.
6. Γεμίστε τα 2/3 φορμάκια με ζύμη και στείλτε τα για 15 λεπτά στο φούρνο (190 oC).
7. Η ολοκλήρωση της συνταγής ψησίματος φράουλας θα είναι η διακόσμηση του μάφιν με ζάχαρη άχνη.

Σαρλότ

Σε αυτή την υπέροχη πίτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο μήλα, αλλά και μούρα. Η παραλλαγή της φράουλας παρασκευάζεται συνήθως κατά την περίοδο ωρίμανσης - τον Ιούνιο και τον Ιούλιο. Αλλά αν θέλετε πραγματικά ένα καλοκαιρινό επιδόρπιο, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κατεψυγμένο.

Τι χρειάζεστε:

• 3 αυγά;
• 70g βούτυρο;
• 2/3 st. ζάχαρη;
• μια χούφτα φράουλες;
• 1 κ.σ αλεύρι;
• σκόνη για διακόσμηση;
• 1/2 κουτ σόδα σβησμένη με ξύδι.

Συνταγή ψησίματος φράουλας:

1. Πριν διαλυθούν τελείως οι γλυκοί κόκκοι, χτυπάμε τη ζάχαρη με τα αυγά.
2. Εισάγετε προ-μαλακωμένο μαγειρικό λάδι στην αφράτη μάζα. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Πασπαλίζουμε μαγειρική σόδα με αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη με απαλές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω για να μην κατακαθίσει η μάζα των αυγών.
4. Βάζουμε τα μούρα ξεφλουδισμένα από τα κοτσάνια και ρίχνουμε το ημιέτοιμο προϊόν αλευριού στη φόρμα.
5. Ψήνουμε για μισή ώρα στους 180 oC.
6. Πριν το σερβίρισμαπασπαλίζουμε το σαρλότ φράουλας με σκόνη.

Μαγείρεμα σε αργή κουζίνα

Αυτή η συνταγή λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα σας. Ο χρόνος που δαπανάται είναι ελάχιστος και το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό.

Τι χρειάζεστε:

• 0,5 κουτ φυτικό λάδι;
• 400g φρέσκα μούρα;
• μία πρέζα αλάτι και βανίλια;
• 100g βούτυρο;
• μισό πακέτο μπέικιν πάουντερ;
• αυγό;
• μισό ποτήρι γάλα.

Πώς να μαγειρέψετε αρτοσκευάσματα με φράουλες σε αργή κουζίνα:

1. Πασπαλίζουμε αλάτι στο αλεύρι.
2. Χτυπάμε τη ζάχαρη και το βούτυρο μέχρι να ασπρίσουν και μετά χτυπάμε μέσα το αυγό.
3. Ρίχνουμε βανίλια. Ανακατέψτε καλά τη μάζα με ένα σύρμα ή μίξερ, ρίχνοντας το γάλα.
4. Συνεχίζοντας τη διαδικασία προσθέτουμε αλεύρι.
5. Μούρα κομμένα στη μέση.
6. Αλείφουμε το μπολ της κουζίνας με μαγειρικό λάδι και ρίχνουμε μέσα το ημιτελές προϊόν αλευριού. Ισιώνω.
7. Απλώστε τα μισά φράουλα από πάνω.
8. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο", χρονοδιακόπτη για 50 λεπτά.

Πίτες με φράουλες

Προτείνουμε να φτιάξετε σπιτικά κέικ από πλούσια ζύμη, για τα οποία χρειάζεστε:

• 250 ml χλιαρό γάλα.
• 500 g αλεύρι.
• 4 κ.σ. μεγάλο. λάδια.
• 2 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη.
• 2 τεμ αυγά.
• 100g βούτυρο.

Για να φτιάξετε γέμιση φρέσκιας φραουλόπιτας θα χρειαστείτε:

• 2 κουτ άμυλο.
• 3 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη.
• 400g μούρα.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Διαλύστετην απαιτούμενη ποσότητα μαγιάς στο γάλα, εισάγετε 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και κρατάμε ζεστό για μισή ώρα.
2. Σβήστε τα αυγά, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη και ανακατέψτε.
3. Προσθέστε αλεύρι.
4. Μετά το ζύμωμα, σκεπάζουμε τη ζύμη με μια χαρτοπετσέτα.
5. Μετά από 10 λεπτά, ρίξτε το φυτικό λάδι και ζυμώστε μέχρι να απορροφηθεί τελείως το μαγειρικό λάδι στη ζύμη.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση: κόβουμε τα μούρα σε 3-5 κομμάτια και τα πασπαλίζουμε με άμυλο και ζάχαρη.

Προϊόντα διαμόρφωσης:

1. Τυλίξτε τη ζύμη σε πολλά σχοινιά και κόψτε σε κομμάτια.
2. Πλάθετε το καθένα σε κέικ.
3. Βάζουμε λίγη γέμιση στο κέντρο και πλάθουμε τα προϊόντα.
4. Τοποθετήστε τις πίτες στο έτοιμο ταψί. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα.
5. Μετά από 10 λεπτά ψήστε μέχρι να ροδίσουν στους 200 oC.
6. Αν θέλετε, οι έτοιμες πίτες μπορούν να πασπαλιστούν με σκόνη.

Συμβουλή! Ξεκινήστε να προετοιμάζετε τη γέμιση μούρων πριν το πλάσετε.