Συνταγή για φτερά μπάρμπεκιου στο σπίτι

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Φτερούγες κοτόπουλου για μπάρμπεκιου, η συνταγή των οποίων είναι αρκετά απλή, μπορεί να μαγειρέψει ο καθένας. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό το προϊόν λαμβάνεται καλύτερα εάν είναι τηγανητό ή ψημένο. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός μεθόδων μαγειρέματος. Οι φτερούγες κοτόπουλου με μέλι ψημένες σε κουρκούτι, με σάλτσα σόγιας, βότανα και ούτω καθεξής είναι πολύ νόστιμες.

Για να γίνει το πιάτο αρωματικό και τραγανό, πρέπει να μαρινάρετε σωστά το προϊόν. Αυτό είναι το κύριο μυστικό.

Από ό,τι μπορείτε να φτιάξετε μαρινάδα

Τη συνταγή για φτερά μπάρμπεκιου σε μαρινάδα, ίσως, γνωρίζει κάθε νοικοκυρά. Ωστόσο, το φαγητό όλων δεν έχει καλή γεύση. Υπάρχει απλώς ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για παραδοσιακές και μοντέρνες μαρινάδες. Η αρχή της προετοιμασίας τους είναι η ίδια, αλλά υπάρχουν ορισμένες αποχρώσεις που πρέπει να ληφθούν υπόψη. Κατά κανόνα, η μαρινάδα συνδυάζει οξέα, για παράδειγμα, χυμό λεμονιού, ξύδι, γιαούρτι, διάφορα φυτικά έλαια, όπως καλαμπόκι, σόγια, σουσάμι, ελιά και άλλα, και, φυσικά, αρωματικά συστατικά: τζίντζερ, σουσάμι, μέλι, μουστάρδα, φρούτα, βότανα, πιπέρι, αλάτι, μπαχαρικά και ούτω καθεξής. Και δεν είναι όλα αυτά τα συστατικά.

Τη συνταγή μαρινάδας με φτερούγες μπάρμπεκιου μπορεί να μάθει κάθε νοικοκυρά. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθείτε ορισμένους κανόνες.

Συμβουλές για μαρινάδα

Η συνταγή για φτερά μπάρμπεκιου σε κάθε περίπτωση περιλαμβάνει την προετοιμασία της μαρινάδας. Για να λειτουργήσει αυτό το προϊόν, θα πρέπει να ακολουθήσετε μερικές συμβουλές:

1. Αν τα φτερά ψηθούν σε θερμοκρασία δωματίου, μαρινάρετε για όχι περισσότερο από μία ώρα. Ιδανικά, 30 λεπτά. Εάν το προϊόν πρέπει να παραμείνει περισσότερο, τότε μαρινάρετε σε πιο κρύο μέρος.
2. Για να κάνετε τη μαρινάδα πιο αρωματική, θα πρέπει να προσθέσετε λίγο λιγότερο φυτικό λάδι. Αυτό θα επιτρέψει στα μπαχαρικά να ανοίξουν καλύτερα. Σύμφωνα με τους master chef, πρέπει να προστεθεί η ίδια ποσότητα οξέος και λαδιού στη μαρινάδα.
3. Συνήθως μια συνταγή για φτερά μπάρμπεκιου δεν περιέχει μόνο μια λίστα συστατικών και μια βήμα προς βήμα περιγραφή του μαγειρέματος, αλλά και ένα χρονικό πλαίσιο. Μην μαρινάρετε το προϊόν περισσότερο από αυτό που υποδεικνύεται. Εξάλλου, το κρέας υπό την επίδραση του οξέος αρχίζει να διασπάται και μπορεί να γίνει πολύ μαλακό.
4. Όταν μαγειρεύετε φτερούγες, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε φρέσκα βότανα. Είναι πιο αρωματικά. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε τα ξηρά βότανα πρέπει να τρίβονται ανάμεσα στα δάχτυλά σας πριν τα προσθέσετε στο πιάτο. Αυτό θα απελευθερώσει τα αρωματικά έλαια.
5. Αν βράσετε την υπόλοιπη μαρινάδα για λίγα λεπτά, μπορείτε να πάρετε μια καλή σάλτσα κοτόπουλου.

Συνταγή BBQ Cheese Wings

ΓιαΓια να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μπλε τυρί, για παράδειγμα, "Dor Blue", θα σας επιτρέψει να δώσετε στα φτερά μια γαλλική πικάντικη γεύση.

Υλικά:

1. Φτερούγες κοτόπουλου - 1,5 κιλά.
2. Βούτυρο - 70 γραμμάρια.
3. Καυτερή σάλτσα - 50 γραμμάρια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κέτσαπ.
4. Μηλόξυδο, φυσικό - 1 κουταλιά της σούπας.
5. Πιπέρι και αλάτι για γεύση.
6. Σάλτσα μπλε τυριού.

Πώς να φτιάξετε σάλτσα μπλε τυριού

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

1. κρέμα γάλακτος - 2 φλιτζάνια. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ένα προϊόν με περιεκτικότητα σε λιπαρά μικρότερη από 20%.
2. Μερικοί κρόκοι αυγών.
3. Μια σκελίδα σκόρδο.
4. Μαϊντανός θρυμματισμένος - 3 κ.σ.
5. Χυμός λεμονιού - κουταλιά της σούπας.
6. μηλόξυδο - 2 κουταλιές της σούπας.
7. Τυρί Dor Blue θρυμματισμένο - 200 γραμμάρια.
8. Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Η προετοιμασία της σάλτσας είναι πολύ απλή. Όλα τα συστατικά πρέπει να τοποθετούνται σε ένα δοχείο και να αναμειγνύονται καλά. Το έτοιμο μείγμα πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Πώς να μαγειρέψετε

Πρώτα, το κρέας πρέπει να αλατιστεί και, φυσικά, να πιπερωθεί. Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να θερμάνετε το λάδι στους 185 ° C και να τηγανίσετε τα φτερά σε μια νόστιμη τραγανή κρούστα. Για τους σκοπούς αυτούς, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια φριτέζα. Αφαιρέστε το υπόλοιπο λάδι από το κρέας με χαρτί κουζίνας. Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά. Σε αυτό πρέπει να λιώσετε το βούτυρο, να προσθέσετε καυτερή σάλτσα ή κέτσαπ και μηλόξυδο. Το έτοιμο μείγμα μπορεί να χυθείτηγανητά φτερά. Αυτό ολοκληρώνει την προετοιμασία. Πριν από το σερβίρισμα, το πιάτο πρέπει να περιχυθεί με σάλτσα μπλε τυριού.

Φτερά σε πικάντικη σάλτσα

Συνταγή για φτερά μπάρμπεκιου σε πικάντικη σάλτσα θα βρείτε σε διάφορες εκδοχές. Εδώ είναι ένα από αυτά. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

1. Φτερούγες κοτόπουλου - 3 κιλά.
2. Σάλτσα στρειδιών - δύο κουταλιές της σούπας. Αυτό το συστατικό μπορείτε να το βρείτε στο μπακάλικο στα ράφια "Ανατολικά".
3. Σάλτσα σόγιας - μερικές κουταλιές της σούπας. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε φως.
4. Κρασί από ρύζι ή ξηρό σέρι - τρεις κουταλιές της σούπας.
5. Σκόρδο - 1 σκελίδα.
6. Πράσινα κρεμμύδια ή ασκαλώνια.
7. Πιπέρι, αλάτι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε

Για να φτιάξετε μια μαρινάδα, πρέπει να πάρετε ένα γυάλινο δοχείο και να ανακατέψετε όλα τα υλικά εκτός από το κρέας που περιέχει. Μουλιάστε τα φτερά στην προετοιμασμένη σύνθεση για 30 λεπτά και στη συνέχεια ψήστε σε μια σχάρα. Δεν είναι ο μόνος τρόπος μαγειρέματος. Μπορείτε να φτιάξετε φτερούγες κοτόπουλου BBQ στο φούρνο. Η συνταγή παραμένει ίδια. Αλλάζει μόνο η μέθοδος θερμικής επεξεργασίας.

Για να μαγειρέψετε ένα πιάτο στο φούρνο, το κρέας πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα ταψί, κατά προτίμηση μεσαίου βάθους, και στη συνέχεια να αλειφθεί με την τελική μαρινάδα. Μετά από αυτό, το δοχείο με τα φτερά πρέπει να τεθεί σε φωτιά. Είναι καλύτερα να προθερμάνετε τον φούρνο στους 190 ° C. Πρέπει να ψήσετε για μια ώρα. Σε αυτή την περίπτωση, το κρέας πρέπει να αναποδογυριστεί πολλές φορές, αλείφοντας τα πάντα με μαρινάδα. Τα φτερά μπορούν να σερβιριστούν ζεστά ή κρύα. Αυτό το πιάτο είναι τέλειο ως ορεκτικό.

Μπορώ να τηγανίσω

Φτερούγες BBQ σε πικάντικη σάλτσα μπορούν επίσης να τηγανιστούν. Ωστόσο, είναι καλύτερο να κυλήσετε το κρέας πριν από τη θερμική επεξεργασία σε ένα μείγμα από καλαμπόκι και αλεύρι σίτου. Μετά από αυτό, τα φτερά πρέπει να τηγανιστούν και στις δύο πλευρές. Στο τέλος του μαγειρέματος, το κρέας πρέπει να καθαριστεί από λίπος, γιατί είναι πολύ επιβλαβές.

Φτερούγες μπάρμπεκιου σφενδάμου με μέλι

Πρόκειται για ένα εορταστικό μπάρμπεκιου φτερούγες κοτόπουλου. Μια συνταγή με φωτογραφία κάνει τη διαδικασία μαγειρέματος πολύ πιο εύκολη. Θα χρειαστείτε:

1. Φτερούγες κοτόπουλου - 2 κιλά.
2. Μέλι - 100 γραμμάρια.
3. Καστανή ζάχαρη - 100 γραμμάρια.
4. Σκόρδο - μερικές σκελίδες.
5. Φτερά κρεμμυδιού - τρία κομμάτια.
6. Σάλτσα σόγιας - 50 γραμμάρια. Κατά προτίμηση σκοτεινό.
7. Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - ¼ κουταλάκι του γλυκού.
8. Κορεάτικο πιπέρι - προαιρετικό, στην άκρη ενός μαχαιριού.
9. Σουσάμι, σπόροι κόλιανδρου και πράσινο κρεμμύδι.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά

Πριν το μαγείρεμα, το κρέας πρέπει να πλυθεί και μετά να στεγνώσει. Μετά από αυτό, κάθε πτέρυγα πρέπει να κοπεί σε τρία μέρη, χωρίζοντας τακτοποιημένα στις αρθρώσεις. Σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ, συνδυάστε πιπέρι, κέτσαπ, σάλτσα σόγιας, κρεμμύδι, σκόρδο, ζάχαρη και μέλι.

Αν πρόκειται να ψηθούν φτερά μπάρμπεκιου στο φούρνο, τοποθετήστε τα σε ένα αρκετά βαθύ ταψί. Μετά από αυτό, το κρέας πρέπει να χυθεί με μεγάλη ποσότητα σάλτσας. Αξίζει επίσης να προθερμάνετε τον φούρνο στους 170 ° C. Ψήνωτο κρέας χρειάζεται μέσα σε 60 λεπτά. Σε αυτήν την περίπτωση, τα φτερά πρέπει να αναποδογυριστούν, καλό είναι να το κάνετε τρεις φορές.

Μετά από αυτό, η θερμοκρασία στο φούρνο πρέπει να αυξηθεί στους 200 ° C. Ψήνετε τα φτερά σε αυτή τη θερμοκρασία για άλλα 30 λεπτά. Το πιάτο πρέπει να αποκτήσει ομοιόμορφη καφέ κρούστα. Μην ξεχάσετε να αναποδογυρίσετε το κρέας. Πρέπει να το κάνετε αυτό κάθε 10 λεπτά.

Το τελειωμένο πιάτο πρέπει να αφαιρεθεί από το φούρνο και να γαρνιριστεί με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, σουσάμι και κόλιανδρο.

Φτερούγες κοτόπουλου σε φυστικοβούτυρο

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

1. Φιστικοβούτυρο - 80 γραμμάρια.
2. Βούτυρο διαυγές - 8 κουταλιές της σούπας.
3. Φτερούγες κοτόπουλου - από 15 έως 20 κομμάτια.
4. Σάλτσα ταμπάσκο - 4 κουταλιές της σούπας.
5. Λευκό, καγιέν, μαύρο πιπέρι, αλάτι - κουταλάκι του γλυκού το καθένα.

Πώς να μαγειρέψετε

Φτιάχνει νόστιμες φτερούγες κοτόπουλου σε σάλτσα μπάρμπεκιου. Η συνταγή για την παρασκευή τους είναι αρκετά απλή και δεν απαιτεί ιδιαίτερα έξοδα. Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε το κρέας και να το στεγνώσετε. Κάθε πτερύγιο πρέπει να χωρίζεται σε δύο μέρη, τομές στην άρθρωση. Λαδώνουμε δύο μεγάλα φύλλα ψησίματος. Για αυτό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φυστικοβούτυρο: μερικές κουταλιές της σούπας το καθένα.

Τώρα μπορείτε να ετοιμάσετε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το υπόλοιπο φυστικοβούτυρο στο δοχείο και προσθέστε όλα τα υλικά της συνταγής, φυσικά εκτός από το κρέας. Είναι καλύτερα να ανακατεύουμε τα υλικά σε μια μικρή κατσαρόλα. Μετά από όλα, το λάδι πρέπει να ζεσταθεί ελαφρώς. Πρέπει να ανακατεύετε μέχριμέχρι να λιώσει τελείως το βούτυρο.

Οι έτοιμες φτερούγες κοτόπουλου μπαίνουν σε ένα μπολ και περιχύνονται με την τελική μαρινάδα. Κάθε κομμάτι κρέατος πρέπει να επικαλύπτεται ομοιόμορφα με το μείγμα. Επομένως, όλα πρέπει να αναμειγνύονται καλά. Μαρινάρετε τα φτερά για μισή ώρα.

Μπορείτε να ψήσετε το κρέας στο φούρνο στους 200 °C για 30 λεπτά. Μετά από αυτό, πρέπει να στραγγίσετε όλο το υγρό, να γυρίσετε τα φτερά και να το κρατήσετε στη θερμότητα. Για το τελευταίο στάδιο, 20 λεπτά θα είναι αρκετά.