2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Ο καρπός του νότιου σύκου ονομάζεται συχνά σύκο. Αυτό είναι ένα από τα αρχαιότερα καλλιεργούμενα φυτά που ανήκουν στο γένος Ficus. Εξ ου και το άλλο όνομα του σύκου - εικ.
Η ιστορία της προέλευσης του μούρου κρασιού
Σύμφωνα με την Παλαιά Διαθήκη, ο Αδάμ και η Εύα έφαγαν τους καρπούς του απαγορευμένου δέντρου της γνώσης του καλού και του κακού, μετά από το οποίο εκδιώχθηκαν από τον Παράδεισο. Στο αρχαίο χειρόγραφο δεν υπάρχει ακριβές όνομα του δέντρου και των καρπών που έτρωγαν οι πρόγονοι της ανθρώπινης φυλής. Αλλά σύμφωνα με έναν από τους θρύλους, ήταν σύκα. Από τα φύλλα της συκής, ο Αδάμ και η Εύα έφτιαξαν ένα ρούχο για να καλύψουν τη ντροπή τους.
Ξέρει κανείς το όνομα του σύκου στο εβραϊκό Ταλμούδ; Στο ιερό βιβλίο υπάρχει περιγραφή ενός δέντρου που αποπνέει μέλι και γάλα στο έδαφος. Αυτό το φυτό ονομάζεται συκιά και ο καρπός του είναι η συκιά.
Είναι γνωστό ότι οι άνθρωποι καλλιεργούν σύκα για πάνω από πέντε χιλιάδες χρόνια. Αρχικά, οι συκιές φύτρωσαν στο δυτικό τμήμα της Ασίας, από όπου εξαπλώθηκαν περαιτέρω στις ακτές της Μεσογείου. Στη συνέχεια, δια θαλάσσης, η συκιά μετανάστευσε σε άλλες νότιες χώρες. Επί του παρόντος, το φυτό καλλιεργείται ευρέως σε ζεστές και ηλιόλουστες περιοχές: χώρεςΜεσόγειος, Ινδία, Κεντρική Ασία, Υπερκαυκασία, Κριμαία, Καλιφόρνια. Είναι γνωστές περισσότερες από τετρακόσιες ποικιλίες σύκων.
Στην πραγματικότητα, τα σύκα έχουν μια πραγματικά παραδεισένια γεύση - απαλή, μέτρια γλυκιά, με μια ελαφριά απόχρωση τάρτας. Το μούρο του κρασιού απορροφά όλη τη δύναμη του γενναιόδωρου ήλιου του νότου και γεμίζει με το χυμό της γης. Η συκιά συλλέγεται δύο φορές τη σεζόν.
Τι είναι τα σύκα
Η συκιά φτάνει τα δέκα μέτρα σε ύψος και έχει φαρδύ στέμμα με μεγάλα στρογγυλεμένα φύλλα. Οι καρποί της συκιάς μοιάζουν με μικρούς μαλακούς σάκους γεμάτους με μικρούς σπόρους. Το χρώμα των μούρων μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο του δέντρου. Υπάρχουν σύκα λευκών, κιτρινωπών, κόκκινων, μοβ, καφέ αποχρώσεων. Το δέρμα του σύκου είναι απαλό και βελούδινο. Το ώριμο φρούτο ζυγίζει περίπου πενήντα γραμμάρια και χωράει άνετα στην παλάμη του χεριού σας.
Από βιολογικής άποψης, το σύκο δεν είναι φρούτο. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι ένα συκόνιο - ένα είδος κελύφους, μέσα στο οποίο υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός μικρών λουλουδιών. Για τη γονιμοποίησή τους εγκαθίστανται στο συκόνιο μικρές σφήκες. Ένα ώριμο σύκο φαίνεται γεμάτο με πολλά μικροσκοπικά καρπάκια.
Με ποια μορφή τρώγονται τα φρούτα σύκου
Το Το σύκο είναι ένα πολύ τρυφερό και λεπτό φρούτο που δεν αντέχει καλά τη μεταφορά. Εάν αφαιρέσετε τα μούρα σε άγουρα μορφή (όπως οι μπανάνες), δηλαδή, θα είναι αδύνατα λόγω της πικάντικης γεύσης. Τα σύκα δεν θα μπορούν να ωριμάσουν - απλώς θα σαπίσουν.
Τι είναι το κρασίμούρο, γίνεται αρκετά σαφές όταν οι ώριμοι καρποί μιας συκιάς προσπαθούν να υποβληθούν σε μακροχρόνια αποθήκευση. Μέσα στο σύκο, η διαδικασία της ζύμωσης ξεκινά πολύ γρήγορα, μετατρέποντάς το σε ένα πραγματικό μούρο κρασιού. Ως εκ τούτου, οι περισσότεροι άνθρωποι δεν είναι εξοικειωμένοι με τη γεύση των φρέσκων σύκων.
Όσοι έχουν την τύχη να επισκεφτούν θερμότερα κλίματα το καλοκαίρι θα μπορούν να απολαύσουν τους νόστιμους καρπούς των σύκων. Τρώγονται ολόκληρα χωρίς να ξεφλουδίζουν το δέρμα. Η συνοχή των μούρων είναι τρυφερή και απαλή. Οι καρποί της συκιάς χρησιμοποιούνται ευρέως με τη μορφή αποξηραμένων φρούτων, μαρμελάδων, κονσέρβες ή σε κονσέρβα.
Χημική σύνθεση μούρων κρασιού
Δύναμη και αντοχή στον ανθρώπινο οργανισμό δίνουν οι πρωτεΐνες και η ζάχαρη, η ποσότητα των οποίων στα αποξηραμένα φρούτα φτάνει σε περιεκτικότητα άνω του 75%.
Η παρουσία μετάλλων -καλίου, σιδήρου, χαλκού, φωσφόρου, μαγνησίου, ασβεστίου, ψευδαργύρου - ενισχύει τις μεταβολικές διεργασίες του σώματος. Το μούρο του κρασιού ενισχύει την άμυνα του ανοσοποιητικού, βοηθά στην οικοδόμηση και διατήρηση του οστικού ιστού και αποτρέπει την ανάπτυξη αναιμίας.
Οι βιταμίνες A, C, PP, K, ομάδα Β συμβάλλουν στην ομαλοποίηση των βιοχημικών διεργασιών του οργανισμού και στην προστασία από πολλές ασθένειες. Τα αποξηραμένα και φρέσκα σύκα περιέχουν μια πολύ πολύτιμη ουσία, τη φαινόλη. Είναι ένα αντιοξειδωτικό που συμβάλλει στην ενεργό προστασία των κυττάρων από την οξείδωση. Η τακτική κατανάλωση ξηρών σύκων μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου έως και εβδομήντα τοις εκατό.
Θεραπεία με σύκο
Τα σύκα ήταν από παλιά γνωστά στη λαϊκή ιατρική ωςφάρμακο ευρέος φάσματος. Με άλλα λόγια, πρακτικά δεν υπάρχουν τέτοιες ασθένειες από τις οποίες ο υπέροχος καρπός του κρασιού δεν μπορεί να βοηθήσει.
Όσοι πάσχουν από παθήσεις της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων πρέπει οπωσδήποτε να εισάγουν τα ξηρά σύκα στην καθημερινή τους διατροφή. Το κάλιο και η ζάχαρη, που περιέχονται σε μεγάλες ποσότητες στα σύκα, ρυθμίζουν την καρδιακή δραστηριότητα, μειώνουν την αρτηριακή πίεση και αποτρέπουν το πρήξιμο.
Οι καλές διουρητικές και καθαρτικές ιδιότητες των μούρων του κρασιού βοηθούν άτομα με διάφορες παθήσεις του στομάχου, των εντέρων, των νεφρών. Τα σύκα μπορούν να μειώσουν τη θερμοκρασία σε πονόλαιμο, αναπνευστικές παθήσεις και πνευμονία. Με έναν μακρύ και επίμονο βήχα, τα σύκα βρασμένα στον ατμό σε ζεστό γάλα βοηθούν καλά.
Το μούρο του κρασιού είναι προικισμένο με έναν πολύ μεγάλο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων. Ανάμεσα στους καρπούς άλλων φυτών, δεν μπορεί κανείς να βρει αυτούς που θα ήταν τόσο πλούσιοι σε φικίνη όσο τα σύκα. Η αυξημένη περιεκτικότητα ενός χρήσιμου ενζύμου, καθώς και ιόντων καλίου, παρέχει αραίωση του αίματος, η οποία αποτρέπει την αγγειακή θρόμβωση και ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση.
Αξίζει ιδιαίτερα να σημειωθεί η παρουσία ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρών οξέων στα σύκα, τα οποία είναι απαραίτητα για την πλήρη λειτουργία του ανθρώπινου εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος. Αυτό το γεγονός είναι μοναδικό στα φυτά.
Στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιούνται ενεργά όχι μόνο οι καρποί, αλλά και τα φύλλα της συκιάς. Έχει παρατηρηθεί ότι ένα έγχυμα που παρασκευάζεται από πράσινη μάζα βοηθά στην αποκατάσταση των χαμένων μαλλιών και αποτρέπει την τριχόπτωση. Αφεψήματα από φύλλα συκήςεφαρμόστε με τη μορφή ξεβγάλματος, κομπρέσες, λοσιόν.
Θετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό
Τα οφέλη των σύκων για την ανθρώπινη υγεία είναι αναμφίβολα πολύ υψηλά. Σε ένα φρέσκο μούρο κρασιού, η μέγιστη συγκέντρωση θρεπτικών συστατικών, μετάλλων και βιταμινών. Οι αρχαίοι πολεμιστές έπαιρναν αποξηραμένα σύκα όταν πήγαιναν μακρινό ταξίδι. Λόγω της υψηλής διατροφικής τους αξίας, τα φρούτα θα μπορούσαν να χορτάσουν τον κόσμο πολύ γρήγορα.
Για να δυναμώσετε το σώμα μετά από σοβαρή ασθένεια, μεγάλο σωματικό και ψυχικό στρες, είναι πολύ σημαντικό να τρώτε τροφές με πολλές θερμίδες. Τα ξερά και τα ξερά σύκα είναι ένα εξαιρετικό θρεπτικό φρούτο. Για τους ηλικιωμένους, το σύκο βοηθά στην ανάκτηση της χαμένης δύναμης, δίνει ενέργεια και βελτιώνει τη διάθεση. Οι πηκτικές ουσίες του μούρου του κρασιού είναι μια καλή πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.
Αντενδείξεις για την κατανάλωση σύκων
Όταν είναι αποξηραμένα, τα σύκα είναι ένα γλυκό φρούτο με ζάχαρη. Τα μούρα κρασιού είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητα στο μενού ασθενών που πάσχουν από διαβήτη. Η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες των αποξηραμένων φρούτων δεν θα ωφελήσει τα υπέρβαρα άτομα. Δεν πρέπει να γλεντάτε με τους καρπούς των σύκων και όσους έχουν πεπτικό έλκος. Επίσης αντενδείκνυται η χρήση σύκων παρουσία πέτρες στα νεφρά ή στη χοληδόχο κύστη.
Σύκα στη μαγειρική
Το wineberry είναι μια νόστιμη απόλαυση που μπορεί να καταναλωθεί μόνο του ή να χρησιμοποιηθεί σε διάφορες γαστρονομικές παρασκευές.
Τα αποξηραμένα σύκα σε θρυμματισμένη μορφή είναι χρήσιμα για προσθήκη σε μούσλι, δημητριακά, ροφήματα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση και τυρί κότατζ. Τα σύκα βελτιώνουν τη γεύση του ψωμιού,πουτίγκες και κατσαρόλες.
Ο συνδυασμός αποξηραμένων ή αποξηραμένων σύκων με προϊόντα καπνιστού κρέατος δίνει στα πιάτα μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση. Τα φρούτα του σύκου μπορούν να μαγειρευτούν σε γλυκόξινη σάλτσα και να σερβιριστούν με κρέας, πουλερικά ή ζαμπόν.
Όταν χρησιμοποιείτε σύκα με σκληρά τυριά και ξηρούς καρπούς, υπάρχει ένας εξαιρετικός συνδυασμός γεύσεων και ένας συνδυασμός χρήσιμων ιδιοτήτων. Η γεύση μιας ομελέτας με αυγά ψημένη με μερικές φέτες σύκα θα φαίνεται πολύ ασυνήθιστη στους καλοφαγάδες.
Και φυσικά, δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς γλυκά σύκα στην προετοιμασία μιας ποικιλίας γλυκών: παγωτό, κέικ, ζελέ, γλυκά. Οι κομπόστες, το ζελέ, οι μαρμελάδες ή οι μαρμελάδες είναι υπέροχες στη γεύση. Και τι καλό κρασί βγαίνει από ώριμα σύκα!
Συνιστάται:
Το κακό του κρασιού. Ποιοι είναι οι κίνδυνοι για την υγεία που συνδέονται με την κατανάλωση κρασιού;
Το κρασί είναι ένα από τα αρχαιότερα και πιο καταναλωτικά ποτά στον κόσμο. Περιγράφεται σε πολλά έργα τέχνης που μας έχουν φτάσει από τα αρχαία χρόνια. Οι κάτοικοι αυτών των περιοχών υποστηρίζουν ότι οφείλουν τη μακροζωία και την καλή υγεία τους στο συγκεκριμένο ρόφημα σταφυλιού. Ποιο είναι λοιπόν αλήθεια το μυστικό της μακροζωίας και της υγείας αυτών των λαών; Είναι καλό ή κακό το να πίνεις κρασί;
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός ποτού κρασιού και του κρασιού; Ανθρακούχο ποτό κρασιού
Πώς διαφέρει ένα ποτό κρασιού από ένα παραδοσιακό κρασί; Αυτή η ερώτηση ενδιαφέρει πολλούς ανθρώπους. Γι' αυτό αποφασίσαμε να το απαντήσουμε στο παρόν άρθρο
Η κομπόστα είναι νόστιμη! Συνταγές για κομπόστες από φρούτα, μούρα και αποξηραμένα φρούτα
Η κομπότα είναι ένα γλυκό διαφανές ποτό που παρασκευάζεται με φρέσκα, κατεψυγμένα ή αποξηραμένα μούρα και φρούτα. Έχει πλούσια σύνθεση σε βιταμίνες και μέταλλα και παρασκευάζεται σύμφωνα με πολλές διαφορετικές συνταγές, οι καλύτερες από τις οποίες θα περιγραφούν στο σημερινό άρθρο
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο σούσι και τα ρολά; Ας το καταλάβουμε μαζί
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο σούσι και τα ρολά; Αυτή η ερώτηση ενδιαφέρει πολλούς ανθρώπους που τους αρέσει να περιποιούνται τον εαυτό τους με ανατολίτικα πιάτα. Για να απαντήσουμε κατηγορηματικά, θέτουμε υπόψη σας μια λεπτομερή περιγραφή αυτών των γαστρονομικών δημιουργιών, καθώς και τη σύνθεση, τον τρόπο κατασκευής τους κ.λπ
Είναι το καρπούζι μούρο ή φρούτο - αυτό είναι το ερώτημα;
Μάλλον δεν υπάρχει τέτοιο άτομο που να μην του αρέσει το καρπούζι. Κάθε χρόνο περιμένουμε το τέλος του καλοκαιριού για να απολαύσουμε τον τρυφερό και γλυκό κόκκινο πολτό αυτής της κολοκύθας. Πίσω στο σχολείο, μας έμαθαν ότι το καρπούζι είναι μούρο. Είναι όμως; Για να δούμε, το καρπούζι είναι μούρο ή φρούτο; Στη φύση, υπάρχουν τρεις τύποι αυτού του φυτού
