Ξηρή κρέμα - τι είναι και με τι τρώνε;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Κάθε μία από τις οικοδέσποινες στην κουζίνα θέλει να μαγειρέψει ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα για να ευχαριστήσει τους αγαπημένους της. Η συνεχής φασαρία και ο προσεκτικός έλεγχος κάθε σταδίου μαγειρέματος βοηθούν στο να καταλήξετε σε μια υπέροχη, νόστιμη απόλαυση που σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους.

Είμαστε ιδιαίτερα ευαίσθητοι στα επιδόρπια αν τα ετοιμάζουμε για παιδιά. Η επιθυμία να γλυκάνετε τη ζωή σας είναι αρκετά φυσική και για να ετοιμάσετε ένα πραγματικά αριστουργηματικό πιάτο, κάθε μαγειρικός μάστορας χρησιμοποιεί τα καλύτερα προϊόντα και είναι ιδιαίτερα καλό αν έχει φτιάξει μόνη της αυτό ή εκείνο το συστατικό και ξέρει σίγουρα ότι θα είναι χρήσιμο και υψηλής ποιότητας.

Τι είναι η ξηρή κρέμα;

Πολλοί θυμούνται από την παιδική τους ηλικία το φυσικό, πλήρες γάλα με μια μικρή στρώση κρέμας στην κορυφή. Η αποξηραμένη κρέμα είναι μια εξίσου υπέροχη εναλλακτική για κάθε οικοδέσποινα, εξάλλου είναι πολύ εύκολο να τις αραιώσεις στο σπίτι. Το κύριο πράγμα είναι να τηρούνται όλες οι συνθήκες και οι αναλογίες των συστατικών.

Διατηρούνται περισσότερο από τα φυσικά και δεν περιέχουν λιγότερο χρήσιμα ιχνοστοιχεία: μαγνήσιο, φώσφορο, ψευδάργυρο, χαλκό. Επίσης η ξηρή κρέμα περιλαμβάνει πολλά χρήσιμαγια την υγεία των βιταμινών, που είναι καλά νέα. Τρώγοντάς τα, όχι μόνο απολαμβάνουμε μια υπέροχη γεύση, αλλά παίρνουμε και αρκετές από τις απαραίτητες ουσίες για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού.

Συχνά, η ξηρή σαντιγί χρησιμοποιείται για τη δημιουργία κέικ, αρτοσκευασμάτων, μπισκότων. Και συχνά λειτουργούν ως κανονική κρέμα. Αν μιλάμε για την παρασκευή ροφημάτων, τότε στον καφέ μπορείτε απλά να ρίξετε λίγη κρέμα ή να τα χτυπήσετε και να τα τοποθετήσετε στην επιφάνεια σε μορφή καπακιού. Σε κάθε περίπτωση, θα αποδειχθεί και νόστιμο και όμορφο. Αυτό το προϊόν είναι καθολικό.

Πώς να αραιώσετε κρέμα σε σκόνη;

Παρά το γεγονός ότι με την πρώτη ματιά η κρέμα σε σκόνη είναι ένα εύκολο στη χρήση προϊόν, είναι πολύ σημαντικό να μπορείτε όχι μόνο να τη χρησιμοποιείτε σωστά, αλλά και να την φτιάχνετε. Υπάρχουν πολλές αποτελεσματικές μέθοδοι και αποδεδειγμένα μυστικά που θα κάνουν τα επιδόρπια σας απίστευτα νόστιμα!

Μυστικά από οικοδέσποινες

1. Πρέπει να αγοράσετε λιπαρή και φρέσκια κρέμα, διαφορετικά δεν θα πάρετε ένα πραγματικά νόστιμο επιδόρπιο. Εάν παραβιαστεί αυτός ο απλός κανόνας, η κρέμα απλά δεν θα πήξει ή θα ξεφλουδίζει συνεχώς.

2. Για την καλύτερη επιλογή, μπορείτε να δοκιμάσετε να αγοράσετε ξηρή κρέμα από διαφορετικούς κατασκευαστές. Αυτό θα σας βοηθήσει να προσδιορίσετε ακριβώς ποια επιλογή σας αρέσει περισσότερο.

3. Τόσο τα πιάτα όσο και η κρέμα πρέπει να κρυώσουν, μετά θα διαλυθούν ομοιόμορφα, δεν θα ξεφλουδίσουν και θα περιέχουν σβόλους. Μερικές νοικοκυρές βάζουν τα πιάτα σε ένα δοχείο με παγωμένο νερό ή παγάκια.

4. μαστίγιοπρέπει να γίνονται χειροκίνητα, στην αρχή αργά, και στη συνέχεια να επιταχύνουν σταδιακά τον ρυθμό. Είναι σημαντικό να σταματήσετε να τα ανακατεύετε μέχρι να γίνουν βούτυρο (με την τεχνική αυτή η γραμμή θα είναι πιο δύσκολο να εντοπιστεί). Η έτοιμη κρέμα είναι μια μάζα που κρατά το σχήμα της όταν λαμβάνεται με ένα κουτάλι.

5. Εάν ένα τέτοιο προϊόν συνήθως αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε είναι καλύτερο να χτυπήσετε την ξηρή κρέμα για κρέμα αμέσως πριν το σερβίρισμα. Δεδομένου ότι σχεδιάζατε να τα αποθηκεύσετε περισσότερο, πρέπει να προσθέσετε ζελατίνη σε αυτά. Με αυτόν τον τρόπο θα διατηρήσουν τόσο τη γεύση όσο και το ελκυστικό κρεμώδες σχήμα.

6. Για να γλυκάνετε το παρασκεύασμα της κρέμας, πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη άχνη, και όχι τη συνηθισμένη ζάχαρη. Η κρέμα σαντιγί σε σκόνη, αν γίνει με το χέρι, μπορεί να μην διαλύσει τελείως τη ζάχαρη και οι μικροί τραγανοί σβώλοι της δεν πρέπει σίγουρα να χαλάσουν την εντύπωση της γαστρονομικής απόλαυσης.

Ακολουθία μαγειρέματος

Αν θέλετε να μετατρέψετε την ξηρή κρέμα σε νόστιμη κρέμα, τότε θα πρέπει να ακολουθήσετε μια συγκεκριμένη σειρά:

1. Προψύξτε την κρέμα: βάλτε τη στο ψυγείο για αρκετές ώρες ή ακόμα και όλο το βράδυ.

2. Δημιουργήστε ζάχαρη άχνη: αλέστε τη συνηθισμένη ζάχαρη με την προσθήκη βανιλίνης.

3. Δροσίζουμε τα πιάτα στα οποία θα ανακατέψουμε την κρέμα.

4. Ρίξτε σε παγωμένη πιατέλα, αρχίστε να τα ανακατεύετε, ρίχνοντας σταδιακά άχνη ζάχαρη στο υγρό.

5. Συνεχίζουμε το χτύπημα της κρέμας μέχρι να γίνει κρέμα. Όταν έρθει αυτή η στιγμή, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι το προϊόν είναι έτοιμοεθιστικό!

Πού μπορεί να χρησιμοποιηθεί η κρέμα σε σκόνη;

Είναι σπάνιο να βρεις συνταγή για επιδόρπιο που να μην απαιτεί κρέμα. Το πόσο επιδέξια θα το μαγειρέψετε θα παίξει καθοριστικό ρόλο. Η ξηρή κρέμα κάνει την κρέμα πολύ τρυφερή και απαλή στη γεύση. Εδώ είναι τα κορυφαία πιάτα στα οποία μια τέτοια κρέμα ταιριάζει περισσότερο:

• eclairs;
• αέρινα κέικ με μπισκότα;
• κέικ;
• πανακότα;
• τιραμισού.

Καθένα από αυτά δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολο στην προετοιμασία, αλλά μπορεί να εκπλήξει ακόμη και τον πιο ιδιότροπο γκουρμέ με την εξαιρετική γεύση και ομορφιά του. Τα ενώνει μόνο ένα πολύ σημαντικό συστατικό, χωρίς το οποίο τίποτα δεν μπορεί να μαγειρευτεί.

Για παράδειγμα, η ξηρή κρέμα στην πανακότα είναι η βάση του πιάτου, αλλά στο τιραμισού είναι μια κρέμα που χωρίζει μόνο τις στρώσεις του γλυκού και το κάνει απαλό και αέρινο.

Έτσι, κάθε νοικοκυρά πρέπει να προσέξει αυτή τη συνταγή και να προσπαθήσει να φτιάξει κρέμα σε σκόνη στο σπίτι. Είναι νόστιμο και εύκολο!