Rum Cuban: μάρκες και κριτικές γι' αυτά. Τι είναι το πραγματικό κουβανέζικο ρούμι;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η Κούβα είναι ο κορυφαίος παραγωγός ρουμιού στον κόσμο. Είναι εδώ που το ζαχαροκάλαμο καλλιεργείται σε ευρύχωρες φυτείες για να παραχθεί αυτό το νόστιμο ποτό. Η εμφάνιση του ρουμιού χρονολογείται από τον 17ο αιώνα, μετά την εισαγωγή ζαχαροκάλαμου από τα Κανάρια Νησιά από τον Χριστόφορο Κολόμβο. Έτσι ξεκίνησε η εποχή του κουβανικού προϊόντος.

Τι είναι το κουβανέζικο ρούμι;

Ένα δυνατό ποτό με επίγευση τάρτας και καυτερή γεύση ονομάζεται κουβανέζικο ρούμι. Χαρακτηρίζεται από έντονο άρωμα και παρουσία κίτρινου χρώματος με ελαφρώς χρυσαφένια απόχρωση. Οι Κουβανοί παίρνουν μελάσα από ζαχαροκάλαμο, την οποία χρησιμοποιούν για περαιτέρω παραγωγή. Αραιώνεται με νερό και προστίθεται συγκεκριμένο είδος μαγιάς. Ο πολτός που προκύπτει αποστάζεται, με αποτέλεσμα το ρούμι αλκοόλ. Το αλκοόλ πρέπει να αραιωθεί στο 50% και να χυθεί σε δρύινα βαρέλια στα οποία θα αποθηκευτεί για τουλάχιστον 5 χρόνια. Θα πρέπει επίσης να διατηρήσετε θερμοκρασία 18-22 βαθμών Κελσίου για την εφαρμογή βιοχημικών διεργασιών. Το αλκοόλ από ρούμι είναι λευκό. Μια απόχρωση του κίτρινου θα του δώσει το βαρέλι, το οποίο επίσης εμπλέκεταιπεραιτέρω ζύμωση. Ένα πιο σκούρο χρώμα θα δώσει στο ρούμι σιρόπι καστανής ζάχαρης. Επίσης, το λευκό ρούμι διαφέρει από το σκούρο σε δύναμη και γεύση. Έχει ένα ελαφρύ αχνό άρωμα. Επομένως, δεν συνιστάται η χρήση του στην παρασκευή κοκτέιλ. Η σκούρα ποικιλία είναι κατάλληλη για αυτούς. Προορίζεται για ροφήματα που σερβίρονται ζεστά, όπως grog ή punch.

Ποικιλίες ρούμι

Οι μάρκες ρούμι διαφέρουν σε αποχρώσεις, επομένως χωρίζεται σε 4 κατηγορίες:

1. Λευκό ρούμι. Επισημαίνεται ως λευκό/ανοιχτό/ασημί/blanc/blanc. Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει τα μη παλαιωμένα ρούμια. Είναι ελαφριά και διαφανή.
2. Χρυσό ρούμι. Αναφέρεται στις ετικέτες ως golden/oro/amber/paille. Ένα τέτοιο ποτό παλαιώνεται συνήθως για δύο χρόνια. Για να διατηρηθεί το χρυσαφί χρώμα, εμφιαλώνεται αφιλτράριστο.
3. Το σκούρο ρούμι περιλαμβάνει ποτά που είναι αρκετά παχύρρευστα και πλούσια. Αυτή η συνοχή επιτυγχάνεται με διπλή απόσταξη και παλαίωση σε απανθρακωμένα βαρέλια για περισσότερα από τρία χρόνια. Επισημάνθηκε ως σκούρο/μαύρο/νέγρο.
4. Το παλαιωμένο ρούμι είναι υψηλής ποιότητας σε αντίθεση με άλλες κατηγορίες. Ένα τέτοιο ποτό παλαιώνει σε βαρέλια για περισσότερα από 5 χρόνια, αλλά λιγότερο από 12. Στην Κούβα, το προϊόν αυτό καταναλώνεται είτε στην καθαρή του μορφή είτε με πάγο. Τα μπουκάλια συνήθως φέρουν την ετικέτα premium olded/anejo/rhum vieux.

Ρούμι Bacardi

Ας περιγράψουμε τις πιο δημοφιλείς και γνωστές μάρκες ρούμι. Το εμπορικό σήμα Bacardi είναι ένα από τα πιο δημοφιλή σε όλο τον κόσμο. ΕταιρίαΗ Bacardi & Compania ιδρύθηκε το 1862, όταν ο διαβόητος Don Facundo μπόρεσε να φιλτράρει το ποτό που προέκυψε από ακαθαρσίες που έδιναν μια πικρή γεύση. Πέρασε το ρούμι μέσα από ένα φίλτρο με κάρβουνο και μετά το έβαλε σε δρύινα βαρέλια. Ως αποτέλεσμα, το ποτό έχει γίνει πολύ πιο εύγευστο και αρωματικό.

Το σύμβολο του ρούμι Bacardi είναι η νυχτερίδα. Ήταν αυτή που ήρθε με τη σύζυγο του Don Facundo για την καλύτερη ευημερία της εταιρείας. Σήμερα, το ποτό της επωνυμίας Bacardi παράγεται στο Μεξικό (το εργοστάσιο άνοιξε το 1931) και στο Πουέρτο Ρίκο (άνοιξε το 1936). Επίσης παλαιώνει σε βαρέλι για αρκετά χρόνια και στη συνέχεια φιλτράρεται ξανά. Χάρη σε αυτόν τον καθαρισμό, το προϊόν γίνεται διαφανές και αποκτά τη χαρακτηριστική του απαλότητα. Στη Γερμανία, στην Ισπανία και στη Βραζιλία ήδη εμφιαλώνουν ένα έτοιμο ποτό.

Το ρούμι, που περιλαμβάνει υψηλής ποιότητας παλαιωμένο αλκοόλ και νερό, έχει αντοχή έως και 40 βαθμούς.

Διάσημο κλαμπ της Αβάνας

Το Havana Club Rum είναι ένα λατρευτικό ποτό στην Κούβα. Κυκλοφόρησε για πρώτη φορά το 1878. Δημιουργός του ήταν ο Jose Arechabala. Άνοιξε ένα αποστακτήριο στις ακτές της Κούβας, όπου συνεχώς βελτίωνε την τεχνολογία για την παραγωγή αυτού του προϊόντος. Το Rum Havana Club κατασκευάζεται χρησιμοποιώντας την ίδια τεχνολογία με τα υπόλοιπα. Αρχικά, η μελάσα εξάγεται από ζαχαροκάλαμο, στη συνέχεια αποστάζεται σε κύβους και στη συνέχεια παλαιώνεται σε βαρέλια μόνο από δρυς. Ο Jean Paul Sartre, ο Gary Cooper, η Marlene Dietrich και άλλες διασημότητες έγιναν λάτρεις αυτού του ποτού.

Για να ενωθούν συμβολικά οι δύο κόσμοι, ονομάστηκε ρούμι. Η Αβάνα, με τη ζωή του νυχτερινού κλαμπ και τις μοναδικές κουβανέζικες ρίζες της, αντικατοπτρίζει ξεκάθαρα το μεγαλείο της χώρας. Ο συμβολισμός απεικονίζεται στην ετικέτα, η οποία είναι επικολλημένη στο μπουκάλι. Η Κούβα έχει ακόμη και τον δικό της μύθο για το ποτό ρούμι. Η Αβάνα τιμά το κορίτσι που συνόδευσε τον αρραβωνιαστικό της σε ένα ταξίδι αναζήτησης της πηγής της νιότης. Η αρραβωνιασμένη δεν γύρισε από το ταξίδι και το κορίτσι έμεινε στην ιστορία για αιώνες.

Το 2009, κέρδισε ένα χρυσό μετάλλιο στα βραβεία San Francisco World Spirits Awards. Στη Ρωσία, το ρούμι Havana Club είναι ιδιαίτερα δημοφιλές. Η τιμή του κυμαίνεται από 800 έως 2500 ρούβλια, γεγονός που επιτρέπει σε όλα τα τμήματα του πληθυσμού να δοκιμάσουν αυτό το θρυλικό ποτό.

Rum Guayabita del Pinar

Το προϊόν της επωνυμίας Guayabita del Pinar κατασκευάζεται μόνο στην Κούβα. Είναι το πιο ασυνήθιστο και μοναδικό ποτό. Παράγεται στο εργοστάσιο Bebidas Guayabita στο Pinar del Rio. Εδώ μπορείτε επίσης να επισκεφθείτε μια ξενάγηση στο εργοστάσιο παραγωγής αυτών των προϊόντων. Αυτή η ποικιλία εμφανίστηκε κατά τον αποικισμό της Κούβας. Η μέθοδος εμφανίστηκε σε βάρος των καπνοσυλλεκτών, οι οποίοι πάγωσαν κατά τη διάρκεια της εργασίας και ζεσταίνονταν με αυτό το αλκοολούχο ποτό. Στη συνέχεια όμως σκέφτηκαν να προσθέσουν μούρα γκουάβα για να επιτύχουν μια πιο ήπια γεύση και άρωμα. Και ήδη τον 19ο αιώνα, η παραγωγή έφτασε σε ειδική κλίμακα.

Το ρούμι μάρκας Guayabita del Pinar χωρίζεται σε δύο τύπους. Ξηρό - έχει ένα παραδοσιακό φρούριο 40 μοιρών. Ενώ το γλυκό έχει το φρούριομόνο 30 βαθμούς, που σας επιτρέπει να πιείτε το ποτό στην πιο αγνή του μορφή.

Ρούμι Palma Mulata

Ρούμι Κουβανέζικη επωνυμία Palma Mulata είναι σχετικά νέα. Η TechnoAzucar ιδρύθηκε μόλις το 1982. Η εταιρεία κατευθύνει όλες τις προσπάθειές της σε προϊόντα που παράγονται από ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Διαθέτει 71 διυλιστήρια ζάχαρης, 14 εργοστάσια ρουμιού κλπ. Παράγουν διάφορες ποικιλίες ρουμιού με την επωνυμία Palma Mulata με παλαίωση έως 5 χρόνια και περιεκτικότητα σε αλκοόλ περίπου 40 βαθμούς. Το ρούμι "Palma Mulata" είναι μια από τις δημοφιλείς μάρκες στην Κούβα. Στη Ρωσία, αυτή η μάρκα άρχισε να πωλείται πρόσφατα, μετά το 1990. "Palma Mulata" - το καλύτερο κουβανέζικο ρούμι, η τιμή του οποίου κυμαίνεται από 1000 έως 2000 ρούβλια.

Ρούμι από Santero

Το ρούμι της μάρκας Santero περιλαμβάνει όλη τη ζωτικότητα και την ελευθερία της Κούβας. Συνδυάζει το άρωμα και την ξινή γεύση του εθνικού ποτού της Κούβας. Βασικά, το ρούμι αυτής της μάρκας είναι σκούρο ή χρυσαφί, καθώς παλαιώνει για περισσότερα από 5 χρόνια. Χάρη στη μακροχρόνια παλαίωση, το ποτό έχει μια πρωτότυπη γεύση που ταιριάζει με διάφορους χυμούς φρούτων και ροφήματα. Εξαιρετικό για τη δημιουργία ασυνήθιστων κοκτέιλ. Στην καθαρή του μορφή, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτό το ρούμι, αλλά είναι καλύτερο με πάγο. Ακόμη και στα ρωσικά ράφια μπορείτε να βρείτε ρούμι μάρκας Santero ηλικίας άνω των 10 ετών και 40 βαθμούς ABV.

Ρούμι Legenario

Αυτό το γραμματόσημο δημιουργήθηκε στην Κούβα, στην Αβάνα, το 1946. Στην αρχή, το ρούμι παρήχθη μόνο για προσωπική κατανάλωση όταν πωλούνταν στην εγχώρια αγορά. Τώρα παράγεται ρούμι μάρκας Legendarioσε 6 εργοστάσια και διανέμεται σε όλη τη χώρα. Το ίδιο το γραφείο της εταιρείας εδρεύει στην ισπανική πόλη της Βαλένθια.

Το ρούμι έχει αξεπέραστη γεύση. Είναι παλαιωμένο για περισσότερα από πέντε χρόνια και η δύναμή του είναι μόνο περίπου 35 μοίρες, που είναι ελαφρώς χαμηλότερη από αυτή ενός παραδοσιακού ποτού. Το ρούμι καταναλώνεται σκέτο και με πάγο. Επίσης, αυτή η μάρκα είναι κατάλληλη για την παρασκευή μιας ποικιλίας κοκτέιλ που θα διατηρήσουν την εκλεπτυσμένη γεύση αυτού του υπέροχου ποτού.

κοκτέιλ με κουβανέζικο ρούμι

Το κουβανέζικο ρούμι είναι ένα αρκετά δυνατό ποτό. Ορισμένες ποικιλίες έχουν γεύση τάρτας και επίγευση αλκοόλ. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται συχνότερα για την παρασκευή μιας ποικιλίας κοκτέιλ που είναι πολύ πιο εύχρηστα και ευκολότερα στη χρήση. Ας δούμε μερικά κοκτέιλ που χρησιμοποιούν μόνο ρούμι.

Η σύνθεση των κοκτέιλ μπορεί να ποικίλλει και να περιλαμβάνει πολλά αλκοολούχα συστατικά.

Κοκτέιλ Pina Colada

Αυτό το κοκτέιλ απαιτεί ελαφρύ ρούμι. Λαμβάνεται σε ποσότητα 30 ml και σε αυτό προστίθεται η ίδια ποσότητα γάλακτος καρύδας. Στη συνέχεια αναμειγνύεται με χυμό ανανά σε ποσότητα 90 ml. Στο κοκτέιλ που προκύπτει μπορούν να προστεθούν παγάκια.

"Mojito"

Εδώ θα χρειαστείτε και ελαφρύ ρούμι. Αρχικά, λίγα φύλλα μέντας, 30 ml χυμό λεμονιού και μια κουταλιά της σούπας ζαχαροκάλαμο αλέθονται σε γουδί. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε ένα ποτήρι με πάγο και προσθέστε 40 ml ρούμι με ένα ποτήρι ανθρακούχο νερό.

Κοκτέιλ Plantator

Χρησιμοποιήστε ένα σέικερ για να αναμίξετε μόνο 40 ml σκούρου ρούμι, 20 ml χυμούλεμόνι και 30 ml χυμό πορτοκαλιού. Ρίξτε το κοκτέιλ που προκύπτει σε ένα ποτήρι με πάγο.

Κοκτέιλ Gimlet

Είναι πολύ εύκολο να το φτιάξεις. Χρησιμοποιώντας ένα σέικερ, ανακατέψτε 40 ml εξαιρετικά σκούρου ρούμι και 20 ml σιρόπι λεμονιού. Ρίξτε σε ποτήρια κοκτέιλ και στύψτε μια φέτα λεμονιού. Και μπορείτε να απολαύσετε τη μοναδική γεύση ενός απλού κοκτέιλ.

Cuba Libre Cocktail

Ο χυμός λάιμ πρώτα στύβεται σε ένα ποτήρι κοκτέιλ και η υπόλοιπη φλούδα τοποθετείται στον πάτο. Βάλτε παγάκια στα δύο τρίτα του ποτηριού. Μετά από αυτό, χύνονται 60 ml λευκό ρούμι και 100-150 ml κρύα Coca-Cola. Η ποσότητα της σόδας εξαρτάται από τη γεύση. Εάν θέλετε ένα πιο δυνατό ποτό, η Coca-Cola μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ακόμη μικρότερες ποσότητες.

Κριτικές για αληθινό κουβανέζικο ρούμι

Στο Διαδίκτυο μπορείτε να βρείτε πολλές κριτικές για αυτό το ποτό. Ιδιαίτερα ενδιαφέροντα μηνύματα αφήνουν οι τουρίστες που έχουν δοκιμάσει κουβανέζικο ρούμι στην ιστορική τους πατρίδα. Οι κριτικές περιγράφουν όλες τις αισθήσεις μετά τη δοκιμή. Οι καταναλωτές μεταφέρουν τη χαρά τους αφού πιουν ένα υπέροχο ποτό. Πολλοί, έχοντας δοκιμάσει κουβανέζικο ρούμι μια φορά, δεν αλλάζουν ακόμα τις γεύσεις τους.

Μπορείτε επίσης να βρείτε πολλές απαντήσεις, συντριπτικά θετικές, σχετικά με συγκεκριμένους τύπους και μάρκες του προϊόντος. Σύμφωνα με αυτούς, μπορείτε εύκολα να αποφασίσετε και να αποφασίσετε για την πρώτη γευσιγνωσία. Επομένως, αν δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτό το εμπνευσμένο ποτό, τότε δεν πρέπει να περιμένετε καλύτερες στιγμές. Το κουβανέζικο ρούμι είναι κατάλληλο για πραγματικούς γνώστες της γεύσης μοναδικών ποτών. Διαβάστε διάφορες κριτικές και απόψεις καιαποφασίστε μόνοι σας ποιο είδος θα τολμούσατε να δοκιμάσετε πρώτα. Το κουβανέζικο ρούμι δεν έχει αφήσει κανέναν αδιάφορο ακόμα, οπότε ετοιμαστείτε για μια πραγματική απόλαυση.