"Havana Club", ρούμι: περιγραφή, μάρκες, κριτικές. Λέσχη Αβάνας

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

"Havana Club" - ρούμι, που έχει γίνει το εθνικό σύμβολο της Κούβας. Πολλά αξιόλογα αποστάγματα παράγονται στο Liberty Island. Αλλά η μάρκα "Havana Club" είναι η πιο δημοφιλής και πωλούμενη μεταξύ των ρούμι του κόσμου. Εδώ και τριάντα χρόνια, οι μεγαλύτεροι παραγωγοί αλκοόλ, οι οίκοι Bacardi και Pernod Ricard, αγωνίζονται για την κατοχή ενός μεριδίου ελέγχου. Όσον αφορά τις πωλήσεις ρουμιού, το Havana Club κατέχει την πέμπτη θέση στον κόσμο. Πώς αυτή η μάρκα κερδίζει τις καρδιές των καταναλωτών αλκοόλ; Γιατί οι άνθρωποι επιλέγουν το ρούμι Havana Club; Θα μιλήσουμε για αυτό στο άρθρο μας.

Ιστορία του κουβανικού ρούμι

Όλα ξεκίνησαν με τον Χριστόφορο Κολόμβο, ο οποίος το 1493 έφερε το ζαχαροκάλαμο από τη Βόρεια Αφρική στον Νέο Κόσμο. Αυτό δεν το έκανε σε καμία περίπτωση για την κατασκευή ρούμι. Όμως το ευνοϊκό κλίμα της Καραϊβικής και τα γόνιμα εδάφη αποκάλυψαν τις απροσδόκητες δυνατότητες τουθαλάσσια φυτά. Αυτή η ποικιλία ζαχαροκάλαμου, που διακρίνεται για τη γλυκύτητα του μελιού, τη χυμότητα και την ικανότητα να αυξάνει τη ζύμωση, άρχισε να χρησιμοποιείται από τους ντόπιους για την παραγωγή τάιφα (φεγγαρόφωτο). Με την έλευση του δέκατου ένατου αιώνα, οι χάλκινοι αποστακτήρες και τα αγγεία ταφής στο έδαφος για παλαίωση άρχισαν να χρησιμοποιούνται στην τεχνολογία παρασκευής αλκοόλ (η λεγόμενη μέθοδος aguardientes). Αυτό έχει βελτιώσει σημαντικά την ποιότητα του ποτού. Ωστόσο, μέχρι τα μέσα του 19ου αιώνα, το ρούμι θεωρούνταν προϊόν για ανίδεους αγρότες και σκληρούς ναυτικούς. Υπήρχε ανάγκη προσαρμογής του στα εκλεπτυσμένα γούστα της αριστοκρατίας. Κάπως έτσι εμφανίστηκε το απαλό και ελαφρύ «Ron Superior». Η ζήτηση για αυτό ήταν τόσο μεγάλη που ήδη το 1870 υπήρχαν περισσότερα από χίλια εργοστάσια για την κατασκευή του στο νησί. Και σύντομα το Havana Club έγινε ένα από αυτά.

Havana Club Roma History

Το 1863 ο José Arechabala Aldama πάτησε το πόδι του στην κουβανική ακτή. Ο νεαρός άνδρας δεν ήταν ακόμη δεκαέξι όταν συγγενείς από τη Βισκαία του έδωσαν δουλειά ως υπάλληλος στον εμπορικό οίκο BEA στην Αβάνα. Ο νεαρός έδειξε αξιόλογες ικανότητες στο εμπόριο. Δέκα χρόνια αργότερα, ο μαρκήσιος ντε Αλάβα Χουλιάν Ζουλουέτα πρόσφερε στον νεαρό Χοσέ τη θέση του εκπροσώπου του στην πόλη Καρντένας. Αυτό το λιμάνι ήταν γεμάτο από δουλειές. Η Zulueta είχε τεράστιες φυτείες ζαχαροκάλαμου. Είχε επίσης εργοστάσια μεταποίησης. Αλλά η Arechabala αποφάσισε να μην κάνει εμπόριο ζάχαρης. Το ελαφρύ ρούμι από την Κούβα έχει ήδη κερδίσει τις καρδιές των καλοφαγάδων στην Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική. Ο Don José ίδρυσε και διαχειρίστηκε το αποστακτήριο. Και πότεπέθανε ο μαρκήσιος της Zulueta, αγόρασε την εταιρεία από τους κληρονόμους. Μέχρι το 1923, η μετοχική εταιρεία Arechabala, με επικεφαλής τους απογόνους του Aldama, είχε αποκτήσει καλή φήμη και έγινε γνωστή στον Καναδά και τις ΗΠΑ. Το 1933, ένας τροπικός τυφώνας σάρωσε την Κούβα, καταστρέφοντας ολοσχερώς το φυτό. Η οικογένεια Arechabala το ξαναέχτισε στην αρχική του θέση και το ονόμασε «Havana Club». Το ρούμι που παράγεται σε αυτό το φυτό έφερε το ίδιο όνομα. Έτσι, τα γενέθλια του ποτού μπορούν να θεωρηθούν στις 19 Μαρτίου 1934.

Clash of the Titans

Τώρα πρέπει να διευκρινίσουμε το ερώτημα γιατί το ρούμι Havana Club παράγεται σε δύο χώρες - την Κούβα και το Πουέρτο Ρίκο. Μετά την επανάσταση του 1959, όλη η περιουσία της Αρεχαμπάλα κρατικοποιήθηκε και η ίδια η οικογένεια διέφυγε στο εξωτερικό. Η επιχείρηση στο Cardenas συνέχισε να παράγει ρούμι, το οποίο εξήχθη στην ΕΣΣΔ και σε άλλες χώρες του σοσιαλιστικού στρατοπέδου. Στη δεκαετία του '90, ένας εκπρόσωπος του Perno Ricard επικοινώνησε με την κουβανική κυβέρνηση, η οποία απέκτησε το πενήντα τοις εκατό των μετοχών της κρατικής επιχείρησης Havana Club. Το ρούμι αυτής της ανησυχίας συνεχίζει να παράγεται στο Cardenas. Παράλληλα, η εταιρεία Bacardi αγόρασε από την οικογένεια Arechabala όλα τα δικαιώματα για το ρούμι Havana Club, και ταυτόχρονα την αυθεντική συνταγή για το ποτό. Αυτή η εταιρεία έχει εγκαταστήσει την παραγωγή στο Πουέρτο Ρίκο. Και τώρα ο Παγκόσμιος Οργανισμός Εμπορίου, το Κογκρέσο των ΗΠΑ και η ΕΕ εμπλέκονται σε διαφορές μεταξύ των τιτάνων των αλκοολούχων προϊόντων.

Κουβανέζικο ή Πουέρτο Ρίκο: ποιο είναι καλύτερο;

Μόνο απλός καταναλωτήςεπωφελήθηκε από αυτήν την τριακονταετή μάχη μάρκας. Άλλωστε και το «Perno Ricard» και το «Bacardi» προσπαθούν να κάνουν το ποτό τους όσο πιο καλό και ποιοτικό γίνεται. Στις ετικέτες των μπουκαλιών από το Cardenas, η περήφανη επιγραφή αναδεικνύει: «Cuban rum Havana Club» (El ron de Cuba). Η ποιότητα του ποτού παρακολουθείται από το "maestro ronero". Για να γίνετε ένας τέτοιος κύριος μπλέντερ, πρέπει να μελετήσετε για δεκαπέντε χρόνια. Αυτή τη θέση κατέχει ο Χοσέ Ναβάρο. Ο ποιοτικός έλεγχος καταγωγής υποχρέωσε την εταιρεία Bacardi να αναφέρει σε μπουκάλια ρούμι ότι το ποτό δεν δημιουργήθηκε στην Κούβα, αλλά στο Πουέρτο Ρίκο. Αυτό μπορεί να θεωρηθεί μείον, αν όχι για ένα «αλλά». Η Bacardi έχει την αυθεντική συνταγή, η οποία είναι πάνω από ογδόντα ετών. Άλλωστε, η οικογένεια Αρεχαμπάλα τον κράτησε αυστηρό μυστικό. Σίγουρα υπάρχουν κάποιες αποχρώσεις στην τεχνολογία που δίνουν στη γεύση του ρούμι Bacardi μια συγκεκριμένη απόλαυση. Και το έδαφος και το κλίμα στο Πουέρτο Ρίκο είναι παρόμοια με το κουβανέζικο.

Τεχνολογία παραγωγής

Πολύ από τη γεύση του ρουμιού εξαρτάται από την ποιότητα του ζαχαροκάλαμου. Όσο πιο ζουμερή και γλυκιά είναι, τόσο καλύτερη είναι η μελάσα. Από αυτό, καθώς και καθαρό νερό πηγής και μαγιά, παρασκευάζεται ένα μείγμα, που ονομάζεται «μπάτσιον». Μετά τη διαδικασία της ζύμωσης έρχεται το στάδιο της απόσταξης σε γλάστρες. Στη συνέχεια καθαρίζεται. Τα αποστάγματα ρούμι που λαμβάνονται με αυτόν τον τρόπο παλαιώνονται σε βαρέλια από πολύτιμο λευκό ξύλο δρυός. Αυτό το στάδιο παραγωγής είναι το ατού του Havana Club. Το ρούμι αυτής της μάρκας είναι πάντα καρυκευμένο. Ο όρος μπορεί να είναι διαφορετικός: από δύο ("Blanco"), τρία χρόνια ("Anejo 3 Anjos") έως δεκαπέντε ή περισσότερα ("Barrel Proof"). Τότεανάμειξη διαφόρων αλκοολών ρούμι. Αυτό γίνεται από τον Maestro Ronero προσωπικά. Το αναμεμειγμένο ρόφημα αποστέλλεται για επαναπαλαίωση, ώστε όλα τα συστατικά να ενωθούν. Η Κούβα έχει ένα ειδικό «Museum Havana Club». Η έκθεση δείχνει όλα τα στάδια παραγωγής, από την καλλιέργεια του ζαχαροκάλαμου μέχρι το τελικό προϊόν, το οποίο μπορείτε να δοκιμάσετε.

μάρκες ρούμι Havana Club

Η εταιρεία Bacardi παράγει μόνο ένα είδος, το οποίο ονομάζεται Havana Club Anejo Clasico Puerto Rican Rum. Αυτό είναι ρούμι με ισχύ σαράντα βαθμών. Έχει εξαιρετική ισορροπημένη γεύση, πλούσιο μπουκέτο και όμορφο σκούρο κεχριμπαρένιο χρώμα. Η ανησυχία Pernod Ricard διαθέτει μια πολύ μεγαλύτερη γκάμα προϊόντων. Εκτός από το ρούμι, το κουβανέζικο εργοστάσιο παράγει τέσσερις τύπους κοκτέιλ Havana Club Loco με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ (5%): με γεύσεις passion fruit, ροζ γκρέιπφρουτ, λεμόνι και μάνγκο. Τα νεότερα πνεύματα (από δεκαοκτώ μηνών έως δύο ετών) χρησιμοποιούνται στο Anejo Blanco. Αυτό είναι ένα άχρωμο ποτό 40 βαθμών. Το μπουκέτο ρούμι συνδυάζει νότες από κεράσι, βανίλια και κακάο. Η γεύση του ποτού είναι ισορροπημένη, αλλά λίγο σκληρή, με μια ελαφριά γεύση αλκοόλ.

Ρούμι "Havana Club Añejo 3 Años"

Αυτό είναι το μπεστ σέλερ του εμπορικού οίκου. Συνδυάζει την τιμή και την ποιότητα βέλτιστα. Στον διεθνή διαγωνισμό "Vine and Spirits Competition", που πραγματοποιήθηκε το 1996 στο Λονδίνο, αυτή η μάρκα ρούμι κέρδισε ένα ασημένιο μετάλλιο. Όπως υποδηλώνει το όνομα, τα οινοπνευματώδη ποτά ωριμάζουν σε βαρέλια για τουλάχιστον τρία χρόνια. Το ποτό έχει ένα ευχάριστο ψάθινο χρώμα. Το άρωμα πουρούμι τριών ετών «Havana Club», κριτικές χαρακτηρίζουν καραμέλα-βανίλια, με νότες μπανάνας, αχλαδιού και καπνό καμένης βελανιδιάς. Η γεύση του ποτού είναι γλυκιά, σοκολάτα. Ένα ρούμι πέντε ετών έχει παρόμοιες ιδιότητες.

Μαρκών πολυτελείας

Τα ακριβά ποτά από αυτό το αποστακτήριο έχουν μεγαλύτερη έκθεση και πλούσιο μείγμα. Το ρούμι "Havana Club 7 years" έχει το χρώμα ενός ευγενούς μαόνι. Η βανίλια και τα ελίτ είδη καπνού μαντεύονται για το άρωμά της. Η γεύση του ροφήματος είναι απαλή, με νότες τροπικών φρούτων και κακάο. Το δεκαπεντάχρονο ρούμι έχει μια εκπληκτική ικανότητα να ανοίγει σταδιακά. Στη γεύση του, στη σκηνή εμφανίζονται εναλλάξ μέλι, δαμάσκηνα, μπανάνα και αχλάδι. Το ρόφημα κεχριμπαρένιο αποπνέει το άρωμα των εξωτικών φρούτων. Το "Havana Club Reserve" είναι ένα σύνθετο, προσεκτικά επιλεγμένο μείγμα από αποστάγματα διαφορετικών ηλικιών. Το μπουκέτο ρούμι εντοπίζει τους τόνους της καραμέλας, του αχλαδιού και του καπνού. Το Havana Club Añejo Especial είναι ένα μείγμα αποσταγμάτων διπλής παλαίωσης. Το ρούμι μυρίζει λουλούδια, μπαχαρικά, φλούδα πορτοκαλιού και βανίλια. Η γεύση του ποτού χαρακτηρίζεται από κριτικές ως καραμέλα. Έχει επίσης νότες καπνού και κανέλας.

Πώς να πιείτε ρούμι Havana Club

Τα πολυτελή και συλλεκτικά γραμματόσημα πρέπει να καταναλώνονται χωριστά. Μόνο έτσι θα αποκαλυφθούν όλοι οι ημίτονο και οι κομψές αποχρώσεις του ρούμι. Μπορείτε να ρίξετε μερικά παγάκια στο ποτήρι. Οι ελίτ ποικιλίες ρούμι Havana Club αφήνουν μια μακρά πικάντικη επίγευση, στην οποία μαντεύονται τα ζαχαρωμένα φρούτα και η πικρία καμένης βελανιδιάς. Οι συνηθισμένες μάρκες μπορούν επίσης να πίνονται σόλο - σε συνδυασμό με ένα πούρο Havana. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούνγια την παρασκευή των διάσημων κοκτέιλ Cuba Libre, Mojito και Daiquiri.