2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Τα πρώτα εστιατόρια στη Ρωσία εμφανίστηκαν στις αρχές του 19ου αιώνα. Σε αυτά σερβίρονταν κυρίως γαλλικές λιχουδιές και ποτά. Το ίδιο το κείμενο του μενού και οι πινακίδες είναι επίσης γραμμένα στα γαλλικά εδώ και πολλά χρόνια. Μετά από λίγο καιρό, άρχισαν να μεταφράζουν τα ονόματα των πιάτων και των εγκαταστάσεων. Σήμερα, η Ομοσπονδία είναι απλά γεμάτη με εστιατόρια που προσφέρουν μοναδικό εσωτερικό, πιάτα παραδοσιακά για μια συγκεκριμένη χώρα, διασκέδαση και χαλάρωση. Λοιπόν, το κέντρο της επιχείρησης εστιατορίων είναι, φυσικά, η Μόσχα. Ήταν σε αυτήν την πόλη που ο εστιάτορας Arkady Novikov άνοιξε το εστιατόριο Tsarskaya Okhota το 1996. Η εγκατάσταση είναι πραγματικά βασιλική και αξίζει το όνομα που της έχει δοθεί.
Εστιατόριο με ρωσική ψυχή
Το Το "Royal Hunt" αναγνωρίστηκε ως το καλύτερο εστιατόριο όχι μόνο από εγχώριους επισκέπτες, αλλά και από ξένους επισκέπτες. Είναι ένα από εκείνα τα καταστήματα που προσφέρουν μόνο την καλύτερη ρωσική παραδοσιακή κουζίνα. Το εστιατόριο Tsarskaya Okhota στο Rublyovka είναι ένα προαστιακό μέρος που βρίσκεται στον αυτοκινητόδρομο Rublevo-Uspenskoye. Όλοι οι κάτοικοι της πρωτεύουσας γνωρίζουν για τις επώνυμες πίτες του. Για να δοκιμάσουν αυτή τη λιχουδιά, έρχονται στη Zhukovka από τις πιο απομακρυσμένες περιοχές της πόλης. Μια φορά κι έναν καιρό, στα τέλη της δεκαετίας του '90 του περασμένου αιώνα, υπήρχε μια συνάντηση στο "Κυνήγι", για την οποία λένε οι θρύλοι σήμερα. Οι συμμετέχοντες στο ραντεβού ήταν οι Ζακ Σιράκ και Μπόρις Γέλτσιν. Επομένως, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι το περιστατικό προκάλεσε τέτοιο σάλο.
Ο σεφ του εστιατορίου Ντμίτρι Κανέφσκι και ο ιδιοκτήτης του «Βασιλικού Κυνηγιού» κ. Νόβικοφ έχουν πολλούς λόγους να είναι περήφανοι για τους απογόνους τους. Για το πρώτο, θέμα έμπνευσης είναι το μενού του εστιατορίου, το οποίο αντικατοπτρίζει πραγματικά την κλασική γαστρονομική ζωή του ρωσικού λαού. Το αντικείμενο της υπερηφάνειας του Novikov είναι επισκέπτες με ισχυρή δύναμη και συνδέσεις.
"Βασιλικό κυνήγι" από μέσα
Το εστιατόριο "Τσάρος" έγινε το πρώτο κατάστημα ποτών στην επικράτεια των μετασοβιετικών χωρών, όπου η πραγματική σπιτική παραδοσιακή κουζίνα και η εξυπηρέτηση εστιατορίων των ευρωπαϊκών κρατών συγχωνεύτηκαν από κοινού. Το "Okhota" μπόρεσε να επαναφέρει τη ρωσική κουζίνα σε χρήση εστιατορίου. Με αυτό, το ίδρυμα απέδειξε ότι είναι ζωντανή και μπορεί να υπάρχει ως ξεχωριστή έννοια.
Το εστιατόριο "Royal Hunt" είναι μια φιλόξενη καλύβα, όπου υπάρχει μια πραγματική ρωσική σόμπα, η οποία είναι διακοσμημένη με εικόνες προσώπων που ανήκουν στις βασιλικές δυναστείες. Επίσης σε αυτό το μέρος υπάρχουν πολλά πρωτότυπα μαγειρικά σκεύη. Πρόκειται για αρχέγονα ρωσικά αντικείμενα, όπως λαβίδες, γλάστρες, τσουγκράνες και παρόμοια πράγματα, γνωστά σε εμάς από τα καλά παραμύθια που διάβαζε η γιαγιά.
Το κύριο χαρακτηριστικό και ένα είδος τεχνογνωσίας εστιατορίου είναι ένα καρότσι με ποικιλία σνακ. Κάποτε, εφευρέθηκε ως τρόπος να απαλλαγούμε από αυτόουρές.
Dmitry Kanevsky
Αυτός είναι ο άνθρωπος χωρίς τον οποίο δεν μπορεί να υπάρξει το εστιατόριο Tsarskaya Okhota. Ο σεφ είναι αυτός που ορίζει τον ρυθμό και τον ρυθμό για το ίδρυμα που υπηρετεί. Ο Μαέστρος Κανέφσκι εργάζεται εδώ από το 1998. Γεννήθηκε στην πρωτεύουσα της Ρωσίας και από μικρός κατάλαβε ότι θα γινόταν ειδικός στη μαγειρική. Κατά τη διάρκεια των σχολικών του χρόνων, ο Ντμίτρι παρακολουθούσε τακτικά έναν κύκλο μαγείρων, επομένως, έχοντας λάβει δευτεροβάθμια εκπαίδευση, ήξερε ήδη ακριβώς ποια θα ήταν η τριτοβάθμια εκπαίδευσή του. Έτσι, το 1975, ο τύπος έγινε φοιτητής στο Κολέγιο Δημόσιας Εστίασης της Μόσχας. Εδώ επέλεξε την ειδικότητα «τεχνικός-τεχνολόγος». Και η πρώτη θέση εργασίας του μελλοντικού άσου για νόστιμα πιάτα ήταν το εστιατόριο στο ξενοδοχείο Universitetsky. Ως σεφ άνοιξε ένα εστιατόριο με όμορφο γυναικείο όνομα «Καρίνα». Ο άνδρας εργαζόταν και στο εξωτερικό, στην Ισπανία. Λοιπόν, στα τέλη του περασμένου αιώνα, ο Ντμίτρι Κανέφσκι ήταν επικεφαλής της κουζίνας του Βασιλικού Κυνηγιού. Ο καλεσμένος είναι ένα εξαιρετικά σημαντικό πρόσωπο για αυτόν. Ο Ντμίτρι πιστεύει ότι μόνο ένας επισκέπτης εστιατορίου μπορεί να πει όλη την αλήθεια για ένα πιάτο και μόνο σε αυτό το θέμα μπορεί να τον εμπιστευτείς.
Βασιλικά καλούδια
Το Το Royal Hunt είναι ένα εστιατόριο του οποίου το μενού μπορεί να σας κάνει να πεινάτε μόνο από τα ονόματα των πιάτων. Η λίστα βασίζεται σε μανιτάρια και μούρα που παρασκευάζονται σύμφωνα με αρχαίες ρωσικές συνταγές και κυνήγι. Εδώ υπάρχουν «κυνήγι» και ρωσικά καλούδια. Κάθε καλοφαγάς έχει την ευκαιρία να απολαύσει τα πιο νόστιμα πιάτα, όπως το συκώτι λαγού, τηγανητό σε ζεστό τηγάνι, με την προσθήκη τραγανού πράσου και σάλτσας ροδιού. Ένας ντόπιοςΟ σεφ ενημερώνει συνεχώς το μενού και προσφέρει στους επισκέπτες σπάνια πιάτα. Λοιπόν, η νέα του προσφορά είναι ένα ψάρι, η ύπαρξη του οποίου φαίνεται να έχει ξεχαστεί: πρόκειται για γατόψαρο, μπαρμπούνι, σταυροειδές κυπρίνο, αζοφικό goby και σμάλτο της Βαλτικής.
Χωρητικότητα εστιατορίου
Το εστιατόριο "Royal Hunt" μπορεί να φιλοξενήσει 240 επισκέπτες ταυτόχρονα. Η κεντρική του αίθουσα είναι σχεδιασμένη για 80 επισκέπτες. Υπάρχει επίσης μια αίθουσα "Κυνηγιού" και "Boyarsky". Στον πρώτο όροφο υπάρχει αίθουσα «Κυνηγιού». Μπορεί να χαλαρώσει 25 καλοφαγάδες, που έχουν στη διάθεσή τους μια κάβα και μια σόμπα με πλακάκια. Η αίθουσα "Boyar" βρίσκεται στον επάνω όροφο και μπορούν να πάρουν περισσότερα άτομα - 30 άτομα. Τους προσφέρει ένα τζάκι, κοντά στο οποίο μπορούν να ζεσταθούν στο κρύο του χειμώνα.
Το Royal Hunt (εστιατόριο) προσκαλεί όλους. Η Μόσχα έχει κάθε δικαίωμα να είναι περήφανη για μια τέτοια μοναδική εγκατάσταση.
Συνιστάται:
Κεφίρ με κανέλα, τζίντζερ και πιπέρι. Σχόλια από θαυμαστές αυτού του κοκτέιλ και γιατρούς
Πιθανώς, πολλοί έχουν ακούσει για το πόσο πολύ βοηθά να απαλλαγείτε από την υπερβολική όρεξη και το κεφίρ βάρους με κανέλα, τζίντζερ και πιπέρι. Οι κριτικές σχετικά με τη χρήση ενός τέτοιου θερμοπυρηνικού ποτού είναι αρκετά αντιφατικές
Τι είναι το garam masala; Τρόπος παρασκευής και χρήσης αυτού του καρυκεύματος
Όταν πρόκειται να μαγειρέψετε ένα ινδικό πιάτο από ένα βιβλίο μαγειρικής, συναντάτε συχνά ένα τόσο ενδιαφέρον συστατικό σε συνταγές όπως το garam masala. Τι είναι? Είναι δυνατόν να φτιάξετε καρύκευμα στις συνθήκες των βόρειων γεωγραφικών πλάτη μας; Ή μήπως το μαγείρεμα αρωματικών ινδικών πιάτων θα παραμείνει ένα άπιαστο όνειρο για εμάς; Φυσικά, η ζίρα, το κάρδαμο και ο κόλιανδρος δεν φυτρώνουν στα ρωσικά τόξα και δεν θα βρείτε γαρύφαλλο στα δάση μας. Αλλά μπορείτε να αγοράσετε καρυκεύματα στις αγορές
Αγγούρι τουρσί: περιεκτικότητα σε θερμίδες και μέθοδοι υπολογισμού του, καθώς και οι ευεργετικές ιδιότητες αυτού του λαχανικού
Η ενεργειακή αξία των αγγουριών τουρσί εξαρτάται από το τι ακριβώς και σε ποια ποσότητα προστέθηκε στη μαρινάδα
Είναι τα αγγούρια υγιεινά; Περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του λαχανικού
Πολύ υγιεινά λαχανικά φυτρώνουν στον κήπο όλων το καλοκαίρι. Αυτά είναι αγγούρια. Η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες είναι χαμηλή, γεγονός που τα καθιστά απαραίτητο προϊόν στη διαιτητική διατροφή και σε διάφορες δίαιτες. Εκτός από την ικανότητα μείωσης βάρους, τα αγγούρια έχουν πολλά άλλα πλεονεκτήματα
Η Pleskavica είναι μια συνταγή σερβικής κουζίνας. Πολλές παραλλαγές αυτού του πιάτου
Ξέρετε τι είναι παφλασμός; Ξέρετε τη συνταγή για αυτό το πιάτο; Αν όχι, είμαστε έτοιμοι να σας διαφωτίσουμε για αυτό το θέμα. Το άρθρο περιέχει πολλές ενδιαφέρουσες και εύκολες συνταγές. Σας ευχόμαστε καλή επιτυχία στις γαστρονομικές σας προσπάθειες
