Τηγανητά λιπαντικά: συνταγές και μαγειρικά χαρακτηριστικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι καντέρες είναι ένα προϊόν από το οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα. Τα πρώτα πιάτα μαγειρεύονται από αυτά τα μανιτάρια, που χρησιμοποιούνται ως συστατικό σε σαλάτες, τηγανητά και μαγειρευτά.

Ταιριούνται με λευκά κρασιά, πατάτες, ψαρονέφρι και μαλακό καρβέλι. Τα μανιτάρια μεσαίου μεγέθους συνήθως δεν κόβονται, τα μεγάλα χωρίζονται στα μισά. Συνταγές για τηγανητά chanterelle θα συζητηθούν στο άρθρο.

Πιάτο με σάλτσα ξινή κρέμα

Η σύνθεση του πιάτου περιλαμβάνει τα εξής:

1. Μισό κιλό μανιτάρια.
2. Κεφαλή κρεμμυδιού.
3. 2 σκελίδες σκόρδο.
4. Μικρή ποσότητα επιτραπέζιου αλατιού και φυτικού λίπους.
5. 4 μεγάλες κουταλιές κρέμα γάλακτος.
6. Πράσινο.

Συνταγή τηγανητά λαχανάκια με αυτό το σάλτσα παρασκευάζεται ως εξής. Τα μανιτάρια πρέπει να μείνουν σε ένα δοχείο με κρύο νερό για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια πλένονται. Τα μεγάλα chanterelles πρέπει να χωριστούν σετα μισά με ένα μαχαίρι. Αυτό το προϊόν μαγειρεύεται στη σόμπα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Πρέπει να βράσετε για τουλάχιστον 10 λεπτά. Το κεφάλι του κρεμμυδιού κόβεται σε ημικυκλικές φέτες. Οι σκελίδες σκόρδου κόβονται σε φέτες. Πρέπει να τηγανίζονται σε φυτικό λίπος. Στη συνέχεια προστίθενται μανιτάρια σε αυτά. Το πιάτο πρέπει να μαγειρευτεί για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια, προστίθεται αλάτι και ξινή κρέμα. Θα πρέπει να βγάλετε τα προϊόντα για λίγο ακόμα. Στη συνέχεια, τα μανιτάρια αφαιρούνται από τη σόμπα. Η επιφάνεια του πιάτου καλύπτεται με χόρτα ψιλοκομμένα.

Αυτό είναι ένα απλό, θρεπτικό γεύμα που μαγειρεύεται πολύ γρήγορα. Πολλοί μάγειρες φτιάχνουν τηγανητές λιχουδιές με πατάτες και σάλτσα ξινή κρέμα.

Μανιτάρια με σάλτσα κρέμα

Η σύνθεση του πιάτου περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

1. 30 γραμμάρια βούτυρο αγελάδος.
2. Κεφαλή κρεμμυδιού.
3. Μικρή ποσότητα φρέσκου άνηθου, αλάτι και πιπέρι.
4. 150 γρ. κρέμα.
5. 4 μεγάλες κουταλιές φυτικό λίπος.
6. Περίπου 300 γραμμάρια μανιτάρια.

Τηγανιτά λαχανάκια με σάλτσα κρέμας - ένα απλό αλλά πρωτότυπο ζεστό πιάτο με ενδιαφέρουσα γεύση. Παρασκευάζεται με τον εξής τρόπο. Τα μανιτάρια πρέπει να πλένονται καλά. Μερικοί σεφ συνιστούν να τα βράζετε σε νερό με αλάτι για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, τα μεγάλα chanterelles πρέπει να χωριστούν σε ίσα μέρη με ένα μαχαίρι. Δεν πρέπει να κόβεται πολύ μικρά. Ο φρέσκος άνηθος ξεπλένεται. Το κεφάλι του κρεμμυδιού κόβεται σε μικρούς κύβους.

Αυτό το συστατικό πρέπει να μαγειρευτεί στην εστία με βούτυρο αγελάδος καιφυτικό λίπος. Όταν το προϊόν αποκτήσει μια χρυσαφένια απόχρωση, συνδυάζεται με μανιτάρια. Το μείγμα τηγανίζεται στη φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και πιπέρι σε αυτό. Περιχύνουμε τη μάζα που προκύπτει με κρέμα.

Πασπαλίζουμε με προψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο. Το φαγητό αφήνεται στη φωτιά για λίγη ώρα ακόμα. Πριν βράσει το πιάτο, πρέπει να το αποσύρουμε από τη φωτιά. Τα τηγανητά chanterelles με σάλτσα κρέμας είναι μια εξαιρετική προσθήκη στις βραστές πατάτες.

Θρεπτικό ζεστό γεύμα μπέικον

Αυτό το πιάτο περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:

1. 15 γραμμάρια αγελαδινό βούτυρο.
2. Κεφαλή κρεμμυδιού.
3. Μερικός ψιλοκομμένος φρέσκος μαϊντανός
4. 50 γρ. μπέικον.
5. Μισό κιλό μανιτάρια.
6. Επιτραπέζιο αλάτι και τριμμένο πιπέρι.

Το κρεμμύδι και το μπέικον πρέπει να είναι ψιλοκομμένα. Αυτά τα υλικά τηγανίζονται σε φωτιά με την προσθήκη αγελαδινό βούτυρο. Οι μικρού μεγέθους καντέρες δεν συνιστώνται να χωρίζονται σε μέρη. Τα μεγάλα μανιτάρια κόβονται σε ίσα κομμάτια. Αυτό το συστατικό τοποθετείται σε ένα δοχείο στο οποίο υπάρχουν κομμάτια κρεμμυδιού και μπέικον. Τα προϊόντα τηγανίζονται για 10 λεπτά. Όταν εξατμιστεί όλη η υγρασία από την επιφάνεια του πιάτου, μπορεί να αφαιρεθεί από τη φωτιά.

Τηγανητές μπέικον με μπέικον με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Γεύμα με μανιτάρια και πατάτες

Αυτό το ζεστό πιάτο περιλαμβάνει:

1. 2 σκελίδες σκόρδο.
2. 4 μεγάλες κουταλιές φυτικό λίπος.
3. Ένα τέταρτο λεμονιού.
4. Μισό κιλό λαχανίδες.
5. Ίδια ποσότητα πατάτες.
6. Λίγο αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι.
7. Κεφαλή κρεμμυδιού.

Οι καντέρες πρέπει να πλυθούν, να τοποθετηθούν σε δροσερό νερό για ένα τέταρτο της ώρας. Τα μανιτάρια ψήνονται στη σόμπα, σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια πρέπει να τα βγάλουμε από το τηγάνι. Ψιλοκόβουμε το κεφάλι του κρεμμυδιού, τις πατάτες και τις σκελίδες σκόρδου. Πρέπει να ψηθούν στο μάτι της κουζίνας με φυτικό λίπος για 5 λεπτά. Στο τηγάνι που τηγανίζεται το φαγητό προστίθενται και μανιτάρια. Ρίξτε λίγο αλάτι και πιπέρι μέσα. Αφήνουμε τις τηγανητές πατάτες με τα λαχανάκια στη φωτιά για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια το φαγητό αφαιρείται από τη φωτιά και περιχύνεται με χυμό λεμονιού (το ένα τέταρτο θα είναι αρκετό).

Τα πιάτα Chanterelle μπορούν να προετοιμαστούν οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Οι έμπειροι σεφ χρησιμοποιούν μανιτάρια όχι μόνο φρέσκα, αλλά και κατεψυγμένα, αποξηραμένα και αλατισμένα.