Ζωντανό ψωμί: συνταγή και χρήσιμες ιδιότητες. Πώς να φυτρώσετε το σιτάρι στο σπίτι για φαγητό

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πολύ συχνά, οι άνθρωποι αποκαλούν φυτρωμένους κόκκους σιταριού ζωντανή τροφή. Έχει μοναδική και πλούσια σύνθεση, καθώς και χρήσιμες ιδιότητες. Εξαιτίας αυτού, πολλοί άνθρωποι προτιμούν το ψωμί με φυτρωμένο σιτάρι αντί για τα παραδοσιακά λευκά αρτοσκευάσματα. Ωστόσο, δεν ξέρουν όλοι πώς να ψήνουν ζωντανό ψωμί στο σπίτι.

Χημική σύνθεση

Τα τεράστια οφέλη του φυτρωμένου σιταριού για τον ανθρώπινο οργανισμό οφείλονται στη θεραπευτική χημική του σύνθεση.

Nutritious περιέχει:

• βιταμίνες: ασκορβικό οξύ, τοκοφερόλη, νιασίνη, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, παντοθενικό και φολικό οξύ.
• μακροστοιχεία και μικροστοιχεία: κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορος, σίδηρος, σελήνιο, ψευδάργυρος, μαγγάνιο, χαλκός και νάτριο;
• πρωτεΐνες;
• λίπη;
• υδατάνθρακες;
• fiber.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του βλαστημένου σίτου ανά 100 g είναι 200 kcal.

Πλεονεκτήματα προϊόντος

Κρίνοντας από τις πολυάριθμες κριτικές, ο κόκκος του φυτρωμένου σίτουέχει τις ακόλουθες χρήσιμες ιδιότητες:

1. Επιταχύνει τον μεταβολισμό.
2. Ομαλοποιεί τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.
3. Θεραπεύει δερματικές παθήσεις (ψωρίαση, δερματίτιδα και άλλες).
4. Καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία.
5. Μειώνει το υψηλό σάκχαρο στο αίμα.
6. Εμπλουτίζει τον οργανισμό με τις θεραπευτικές ουσίες που λείπουν.
7. Μειώνει τον κίνδυνο ογκολογικών παθολογιών.
8. Βοηθά στην αναιμία.
9. Προωθεί την αποτελεσματική απώλεια βάρους.

Εκτός αυτού, ένα ισορροπημένο προϊόν είναι τονωτικό και γενικό τονωτικό. Αφού αρχίσετε να τρώτε ζωντανό ψωμί, θα παρατηρήσετε σημαντική βελτίωση στα μαλλιά, τα νύχια και το δέρμα του προσώπου.

Ποιες ασθένειες μπορούν να θεραπεύσουν τα βότανα;

Αναμφίβολα, οι φυτικές πρώτες ύλες δεν μπορούν να λειτουργήσουν ως φάρμακο. Είναι μόνο μια προσθήκη στην κύρια θεραπεία. Το προϊόν χρησιμοποιείται επίσης για προληπτικούς σκοπούς, καθώς και για άλλες ασθένειες:

1. Διαταραχή του νευρικού συστήματος: παρατεταμένη κατάθλιψη, στρες, χρόνια αϋπνία. Η κατανάλωση ψωμιού από φύτρα βοηθά στην ανακούφιση αυτών των προβλημάτων.
2. Περίοδος εξάντλησης και μετά την ασθένεια. Οι φυτικές πρώτες ύλες καταπολεμούν διάφορες φλεγμονώδεις διεργασίες και λοιμώξεις. Για να αντιμετωπίσετε αυτές τις παθήσεις, μπορείτε να πιείτε χυμό σιταρόχορτου το χειμώνα.
3. Μειωμένη σεξουαλική λίμπιντο και λειτουργίες του αναπαραγωγικού συστήματος. Αυτά τα προβλήματα εμφανίζονται τόσο σε άνδρες όσο και σε γυναίκες. ψωμί από φύτρο σιταριούβοηθά στην αντιμετώπιση αυτών των παθήσεων.
4. Υψηλή χοληστερόλη στο αίμα. Οι θεραπευτικοί κόκκοι περιέχουν μια απαραίτητη ουσία - το μαγνήσιο. Είναι αυτός που βοηθά στην απομάκρυνση της χοληστερόλης από το σώμα και στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
5. Παθολογία του γαστρεντερικού σωλήνα. Οι φυτικές ίνες, που αποτελούν μέρος της χημικής σύνθεσης του φύτρου σιταριού, βοηθούν στην ανακούφιση της κατάστασης του ασθενούς σε ασθένειες όπως η γαστρίτιδα, η κολίτιδα, το έλκος στομάχου και η δυσκοιλιότητα. Επιπλέον, η ευεργετική ουσία καθαρίζει αποτελεσματικά τα έντερα, απομακρύνει τις βλαβερές τοξίνες από τον οργανισμό, τα ραδιονουκλίδια.
6. Διαβήτης. Δεν υπάρχει ζάχαρη στα βλαστάρια του φυτού. Επομένως, είναι ασφαλές για άτομα που πάσχουν από διάφορους τύπους διαβήτη να καταναλώνουν ψωμί με βάση το φυτό.
7. Παραβίαση της λειτουργίας των οργάνων της όρασης. Πολλοί γιατροί συμβουλεύουν τους ασθενείς τους να τρώνε ψωμί από φύτρο σιταριού ως πρόσθετη θεραπεία. Μετά από μερικούς μήνες, μπορεί να σημειωθεί σημαντική βελτίωση στην όραση. Σε αυτό όμως βοηθούν και ειδικές ασκήσεις που αυξάνουν τις οπτικές λειτουργίες σε 12 μήνες.
8. Ογκολογικά νοσήματα. Οι σπόροι σιταριού θεωρούνται αποτελεσματικοί ως προληπτικό μέτρο κατά των καρκινικών αναπτύξεων.

Πώς να μαγειρεύω;

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για φυτρωμένο σιτάρι. Αλλά το πιο δημοφιλές μεταξύ διατροφολόγων και αθλητών είναι το ψωμί, το οποίο ονομάζεται ζωντανό. Χρησιμοποιείται συχνά από άτομα που βρίσκονται σε διαδικασία απώλειας βάρους, καθώς και από άτομα που πάσχουν από διαβήτη και καρδιακές παθήσεις.

Για να ψήσετε ζωντανό ψωμί, θα χρειαστείτε απολύτωςλίγα υλικά. Πρέπει να προετοιμάσετε:

• αλεύρι - 160 g;
• φιλτραρισμένο νερό - 260 ml;
• προζύμι - 2 μεγάλες κουταλιές;
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας;
• φυτρωμένο σιτάρι - 8 μεγάλες κουταλιές;
• αλάτι - 1/3 μικρή κουταλιά;
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μαγείρεμα ζωντανού ψωμιού:

1. Ρίξτε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ και ανακατέψτε το με νερό.
2. Ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
3. Καλύψτε το δοχείο με μια πετσέτα και βάλτε το σε ζεστό μέρος.
4. Το σπιτικό προζύμι πρέπει να φουσκώσει σε 2-3 ημέρες.
5. Αλέστε τους κόκκους ενός υγιεινού προϊόντος με ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος για να φτιάξετε αλεύρι.
6. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, φυτικό λάδι, προζύμι και το υπόλοιπο νερό στο αλεύρι σίτου που έχει φυτρώσει.
7. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και σκεπάζουμε με ένα πυκνό υλικό.
8. Αφήστε την τελική ζύμη να εγχυθεί για 7 ή 8 ώρες.
9. Μετά, αλείψτε το ταψί με φυτικό λάδι και ρίξτε τη ζύμη σε αυτό.
10. Συνιστάται να ισοπεδώσετε τη ζύμη από πάνω με ειδική σπάτουλα.
11. Το ψήσιμο του ζωντανού ψωμιού πρέπει να είναι σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Η διαδικασία διαρκεί περίπου 60 λεπτά.

Μπορώ να φάω ζωντανό ψωμί κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης;

Αν μια γυναίκα δεν έχει προβλήματα υγείας και αντενδείξεις, τότε η κατανάλωση αυτού του προϊόντος είναι πολύ χρήσιμη. Είναι χαμηλών θερμίδων, καθώς και μια αποθήκη μεταλλικών ενώσεων και βιταμινών. Κατά κανόνα, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το θηλυκότο σώμα υφίσταται απτές αλλαγές: μείωση της δύναμης και του ανοσοποιητικού, οίδημα, υπερβολικό βάρος και άλλα.

Το σιταρόχορτο είναι πλούσιο σε φολικό οξύ, το οποίο συχνά συνταγογραφείται από γυναικολόγο κατά τη διάρκεια του πρώτου τριμήνου. Εάν τρώτε τακτικά ζωντανό ψωμί από φύτρο σιταριού, μπορείτε να αποφύγετε τον υψηλό κίνδυνο διαφόρων παθολογιών κατά την περίοδο της ενδομήτριας ανάπτυξης του εμβρύου.

Μετά τη γέννηση του μωρού, μπορεί να καταναλωθεί και ψωμί από φύτρο σιταριού. Βοηθά στην αύξηση της γαλουχίας και στην ενίσχυση της ανοσίας. Σε αυτήν την περίπτωση, η καλύτερη ώρα για να πάρετε το προϊόν είναι το πρωί.

βιταμινωμένο προϊόν για απώλεια βάρους

Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες των φύτρων σιταριού, πολλά διαιτητικά πιάτα παρασκευάζονται από αυτά. Σε αυτή την περίπτωση, το ζωντανό ψωμί είναι τέλειο για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Αρκεί απλώς να αντικαταστήσετε το αγαπημένο βούτυρο ψωμί όλων με ένα προϊόν από φυτρωμένο σιτάρι και συνιστάται επίσης να παρακολουθείτε την ποσότητα φαγητού, νερού και άσκησης που καταναλώνεται.

Το κύριο πλεονέκτημα του προϊόντος είναι ο καθαρισμός του γαστρεντερικού σωλήνα, η απομάκρυνση τοξινών και βλαβερών ουσιών από τον οργανισμό και η επιτάχυνση του μεταβολισμού. Όλες αυτές οι ιδιότητες είναι σημαντικές για την καλή λειτουργία ολόκληρου του οργανισμού, την πέψη, την επεξεργασία των εισερχόμενων ουσιών σε ενέργεια και όχι σωματικό λίπος. Επιπλέον, το υγιεινό ψωμί θα βοηθήσει ένα άτομο να μετριάσει την όρεξή του και να βελτιώσει τη λειτουργία του στομάχου.

Πώς να φυτρώσετε το σιτάρι για φαγητό στο σπίτι;

Πρινγια να μαγειρέψετε νόστιμο και με λίγες θερμίδες ψωμί, πρέπει να φυτρώσετε σωστά το σιτάρι. Μπορείτε να το κάνετε και στο σπίτι. Είναι απαραίτητο να αγοράσετε κόκκους από τους οποίους θα εμφανιστούν στη συνέχεια τα λάχανα. Μπορείτε να αγοράσετε σπόρους σε ένα φαρμακείο. Για να βλαστήσετε το σιτάρι, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα στοιχεία:

• φυτεύστε σπόρους σε οποιαδήποτε ποσότητα;
• επίπεδη πλάκα;
• παχιά γάζα ή ύφασμα;
• φιλτραρισμένο νερό - 1 λίτρο.

Πώς να φυτρώσετε το σιτάρι για φαγητό στο σπίτι;

1. Ξπλύνετε τους σπόρους με κρύο νερό, αφαιρέστε τα περιττά υπολείμματα, τους κατεστραμμένους σπόρους και τοποθετήστε τους σε στρώσεις σε ένα γυάλινο δοχείο.
2. Γεμίστε τελείως τους κόκκους με ζεστό νερό.
3. Κλείστε τις φυτικές πρώτες ύλες με χοντρή γάζα ή ύφασμα. Αφήστε να εγχυθεί όλη τη νύχτα.
4. Ξέπλυνε τους σπόρους ξανά την επόμενη μέρα.
5. Βάλτε υγρή γάζα σε ένα πιάτο και βάλτε τους σπόρους εκεί.
6. Βάλτε τα πιάτα σε μέρος όπου πέφτει το έμμεσο ηλιακό φως.
7. Σε 5 ημέρες θα εμφανιστούν τα πρώτα βλαστάρια.

Για να μην μπλέκονται τα φύτρα στις κλωστές της γάζας, μπορείτε να απλώσετε ένα βαμβακερό ύφασμα στον πάτο του πιάτου.

Συχνά, λίγο υπερμαγγανικό κάλιο χρησιμοποιείται για την απολύμανση των σπόρων. Επίσης για τους ίδιους σκοπούς χρησιμοποιώ νερό εμποτισμένο με πυρίτιο και σουνγκίτη. Όλα αυτά πρέπει να γίνουν για να μην αρχίσουν οι σπόροι να μουχλιάζουν και να μυρίζουν άσχημα.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένας σιδερένιος δίσκος για τη διαδικασία βλάστησης. Αλλά ένα πιατάκι θα είναι αρκετό για να φτιάξεις ψωμί.

Πώς να αποθηκεύσετε το φυτρωμένο σιτάρι;

Προςγια να αποφευχθούν ανεπιθύμητες συνέπειες για το σώμα, είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε σωστά το φύτρο σιταριού. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να γνωρίζετε ότι το προϊόν δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι φυτικές πρώτες ύλες πρέπει να διατηρούνται μόνο στο ψυγείο, διαφορετικά θα φυτρώσουν πιο δυνατά. Σε αυτή τη μορφή, το προϊόν δεν συνιστάται να καταναλωθεί και θα πρέπει να το πετάξετε.

Για να μην χαλάσουν τα λάχανα όσο το δυνατόν περισσότερο, μπορείτε να τα περιχύνετε με χυμό λεμονιού ή φυσικό μέλι. Ωστόσο, δεν πρέπει να αποθηκεύετε τα λάχανα και το ζωντανό ψωμί που παρασκευάζεται από αυτά για περισσότερο από 1 ημέρα.

Τι κακό μπορεί να κάνει στον οργανισμό;

Όπως σημειώθηκε, το φύτρο σιταριού συμβάλλει στη βελτίωση της ανθρώπινης υγείας. Αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορούν να βλάψουν το σώμα. Τα φυτικά έμβρυα δεν πρέπει να καταναλώνονται από όσους υποφέρουν:

• χρόνιες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα;
• διάρροια;
• κοιλιοκάκη (δυσανεξία στη γλουτένη).

Αυτό το προϊόν δεν συνιστάται για παιδιά κάτω των 12 ετών.

Τα παιδιά άνω των 12 ετών δεν πρέπει να εισάγουν απότομα φύτρο σιταριού στη διατροφή τους. Αρχικά, είναι απαραίτητο να δώσετε στο παιδί ένα τέταρτο ενός μικρού κουταλιού του προϊόντος. Στη συνέχεια, η ποσότητα μπορεί να αυξηθεί.

Κυριολεκτικά, κάθε άτομο στην αρχή της χρήσης φυτικών πρώτων υλών μπορεί να έχει προβλήματα με την πέψη. Αυτή είναι μια ανεπιθύμητη αντίδραση του οργανισμού σε ένα νέο προϊόν.

Σημαντικό: εάν αυτά τα συμπτώματα δεν υποχωρήσουν μετά από ορισμένο χρονικό διάστημα, τότε θα πρέπει να σταματήσετε να χρησιμοποιείτε φύτρο σιταριού.

Χαρακτηριστικά του Sprouted Wheat Bread

Το ζωντανό ψωμί έχει κι άλλαπλεονεκτήματα:

1. Δεν χρησιμοποιείται μαγιά κατά την παρασκευή ενός υγιεινού προϊόντος.
2. Το ψωμί έχει καταπληκτικό άρωμα, γεύση και εύπεπτο.
3. Το θρεπτικό φαγητό διατηρεί όλα τα θρεπτικά συστατικά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.
4. Το ψωμί παρασκευάζεται από φρεσκοαλεσμένους κόκκους.
5. Δεν χρησιμοποιείται μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ για το μαγείρεμα.
6. Συχνά στο προϊόν προστίθενται φυσικά συστατικά (μέλι μέλισσας, θαλασσινό αλάτι, χυμός λεμονιού και ακόμη και βότανα).