Calorie okroshka σε διάφορες βάσεις, χρήσιμες ιδιότητες και χαρακτηριστικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Θα υπάρξουν εκείνοι που δεν τους αρέσουν τα okroshka; Απίθανος. Μετά από όλα, αυτό είναι ένα χορταστικό δροσιστικό πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί για κάθε γούστο. Okroshka θερμίδες. Ανησυχεί όλους όσους ανησυχούν για το βάρος τους. Αλλά ακόμη και οι οπαδοί της σωστής διατροφής θα μπορούν να μαγειρέψουν μόνοι τους okroshka, η περιεκτικότητα σε θερμίδες της οποίας θα είναι ασήμαντη, ενώ δεν θα επηρεάσει αρνητικά τη γεύση της "καλοκαιρινής σούπας".

Πόσες επιλογές για να φτιάξετε μπομπότα υπάρχουν; Τι μπορεί να προστεθεί στο πιάτο και πόσες θερμίδες θα προστεθούν στο σώμα;

Με τι και πώς μπορείτε να μαγειρέψετε okroshka; Εθνικά Χαρακτηριστικά

Το Οκρόσκα είναι ένα παραδοσιακό ρωσικό πιάτο που παρασκευάστηκε αρχικά με κβας. Αλλά ακόμα και τότε δεν απέφευγαν τα πειράματα και αντί για αυτό το ντρέσινγκ χρησιμοποίησαν άλμη λαχανικών, χυμό μούρων και ποτά με ξινόγαλα.

Τα συστατικά που αναφέρονται χρησιμοποιούνται και στη σύγχρονη κουζίνα, αλλά σε μερικούς αρέσει να μαγειρεύουν μπομπονιέρες με ελληνικό γιαούρτι, μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος με νερό, μεταλλικό νερό.

Σε ορισμένες περιοχές της Ρωσίας, των οποίων οι λαοί είναι απόγονοι νομάδων, μαγειρεύουν okroshka στο tan, ayran, ξινό ορό γάλακτος.

Μερικοί κάτοικοιΣτην κεντρική περιοχή Chernozem, παρασκευάζεται μια κρύα σούπα με κεφίρ, καταναλώνεται μόνο κρύα, ενώ τρώει ζεστές τηγανητές πατάτες. Αλλά οι βραστές πατάτες δεν προστίθενται στην ίδια την μπάμμο.

Όσοι προτιμούν να μαγειρεύουν μπομπότα μόνο σε νερό, κατά κανόνα προσθέτουν αλατισμένη ρέγγα αντί για κρέας.

Όσο για το κόψιμο των υλικών, μπορούν να τεμαχιστούν σε κύβους ή να τριφτούν. Και έτσι, και έτσι θα είναι νόστιμο.

Στη συνέχεια, θα παρουσιάσουμε μια λίστα με την περιεκτικότητα σε θερμίδες της okroshka σε διάφορες βάσεις (σε 100 ml).

• σε μεταλλικό νερό - 42,8 kcal;
• σε βρασμένο παγωμένο νερό - 42 kcal;
• σε ζωμό - 50 kcal;
• σε 1% κεφίρ - 65 kcal;
• σε ορό γάλακτος - 53 kcal;
• στο μαύρισμα - 49 kcal;
• σε ayran - 55 kcal;
• στο νερό με μαγιονέζα - 68 kcal;
• σε ορό γάλακτος με μαγιονέζα - 69 kcal.

Οφέλη από ένα κρύο πιάτο

Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η okroshka είναι χρήσιμη, αρκεί να θυμάται κανείς τη σύνθεσή της. Τα λαχανικά, ως κύριο συστατικό της σούπας, είναι χρήσιμα για τα εξής:

• η παρουσία διαιτητικών ινών υπεύθυνων για την ομαλή λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα,
• πλούσιο σε βιταμίνες Β (πλήρες σύμπλεγμα), A, K, E, D;
• ορυκτά.

Εκτός από τα λαχανικά, η okroshka περιέχει αυγά και συστατικά κρέατος, τα οποία θεωρούνται πηγές πρωτεΐνης. Η πρωτεΐνη είναι το δομικό στοιχείο για το χτίσιμο των μυϊκών ινών. Αυτό είναι ιδιαίτερα πολύτιμο για αθλητές που συμμετέχουν στην απόκτηση μυϊκής μάζας. Ο κρόκος του αυγού περιέχει χολίνη, μια ουσία απαραίτητη για τα νευρικάσύστημα.

Από τι είναι φτιαγμένο;

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της μπάμμου εξαρτάται από τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται, καθώς και από το ντρέσινγκ. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε σωστά τα συστατικά, γιατί διαφορετικά η σούπα θα αποδειχθεί όχι μόνο άγευστη, αλλά ακόμη και επιβλαβής για τον οργανισμό.

Υπάρχει μια κλασική εκδοχή της okroshka, αλλά το γαστρονομικό πάθος για πειραματισμούς έχει οδηγήσει σε πολλές ποικιλίες αυτού του πιάτου:

• κρέας;
• λαχανικά;
• fish.

Οι λάτρεις του κρέατος προτιμούν την μπομπότα με λουκάνικο σε kvass, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του οποίου είναι 130 kcal ανά 100 γραμμάρια. Αν προσθέσετε άπαχα κρέατα, βραστά, τότε ο αριθμός των θερμίδων θα είναι 60 kcal.

Η φυτική μπάμμος έχει τις χαμηλότερες θερμίδες - μόνο 40 kcal ανά μερίδα 100 γραμμαρίων - αποτελείται από τα ακόλουθα συστατικά:

• βραστές πατάτες;
• βραστά καρότα;
• φρέσκα αγγούρια και ραπανάκια;
• βραστά αυγά;
• χόρτα: μαϊντανός, φρέσκο κρεμμύδι, άνηθος.

Παρά το γεγονός ότι δεν υπάρχουν συστατικά κρέατος στη σύνθεση, αυτή η κρύα σούπα δεν προκαλεί πείνα, επειδή οι πατάτες και τα καρότα περιέχουν μεγάλη ποσότητα ταχέων υδατανθράκων, η απορρόφηση των οποίων εμποδίζεται από τις χονδροειδείς ίνες που βρίσκονται στα αγγούρια, ραπανάκια και χόρτα? Από αυτή την άποψη, η συγκέντρωση της γλυκόζης στο αίμα ομαλοποιείται, καταστέλλοντας το αίσθημα της πείνας.

Το ψάρι okroshka υποδηλώνει την παρουσία τόσο καπνιστού ψαριού, που επηρεάζει σημαντικά τον κορεσμό του πιάτου όσο και βρασμένου, που είναι η πηγήπρωτεΐνη και χαμηλή σε θερμίδες.

Πώς να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες της κρύας σούπας;

Το Οκρόσκα είναι περισσότερο ένα καλοκαιρινό πιάτο που τρώγεται με ευχαρίστηση σε ζεστό καιρό. Ο ίδιος παράγοντας επηρεάζει επίσης το γεγονός ότι πολλοί άνθρωποι θέλουν η κρύα σούπα να είναι ελαφριά, να μην βαραίνει το στομάχι και να μην βλάπτει τη σιλουέτα με τα περιττά κιλά.

Επομένως, για να είναι ελάχιστη η περιεκτικότητα σε θερμίδες της okroshka, αξίζει να δοθεί μεγαλύτερη προσοχή στην επιλογή των προστιθέμενων προϊόντων:

1. Μην προσθέτετε τρόφιμα με πολλές θερμίδες στη σούπα και μην τα αντικαθιστάτε με παρόμοια, αλλά με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες. Έτσι, για παράδειγμα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες της okroshka με λουκάνικο θα είναι μεγαλύτερη από το ίδιο πιάτο με βραστό κρέας κοτόπουλου.
2. Καταργήστε το dressing μαγιονέζας υπέρ της κρέμας γάλακτος ή του κεφίρ.
3. Μην χρησιμοποιείτε πάρα πολλά μπαχαρικά και γεύσεις.

Το πιο ελάχιστο φορτίο είναι το dressing, που αποτελείται από okroshka kvass, μουστάρδα, μαύρο πιπέρι, χρένο, φρέσκα κρεμμυδάκια και μερικούς κρόκους αυγών. Υπάρχουν πολλές ακόμη επιλογές για ελαφριές σάλτσες okroshka:

• ξινή κρέμα;
• Ελληνικό ή γιαούρτι σαλάτας;
• ορός;
• κεφίρ.

Εναλλακτικά, και πολύ άξια, μπορείτε να προσθέσετε χυμό ντομάτας ή άλλο χυμό λαχανικών στη μπάμμο.

Calorie okroshka σε kvass: από τι αποτελείται;

Το kvass δεν μπορεί να ονομαστεί ποτό με πολλές θερμίδες, επομένως, χρησιμοποιώντας το ως βάση για το okroshka, δεν μπορείτε να φοβάστε ότι θα προσθέσει στο πιάτο"βαρύτητα". Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της okroshka στο kvass είναι χαμηλή - μόνο 57 kcal ανά 100 γραμμάρια. Αλλά ένας υψηλότερος δείκτης είναι επίσης δυνατός, ανάλογα με τον τύπο των συστατικών που χρησιμοποιούνται. Εάν προσθέσετε περισσότερο κρέας ή λουκάνικο, τότε το πιάτο θα αποδειχθεί πιο χορταστικό και εάν προτιμάτε τα λαχανικά, τότε αυτό δεν θα επηρεάσει σημαντικά την περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Αλλά οι λάτρεις της okroshka σε kvass θα πρέπει να θυμούνται ότι αυτό το ρόφημα είναι αποτέλεσμα ζύμωσης μαγιάς, επομένως η υπερβολική κατανάλωσή του, συμπεριλαμβανομένης της okroshka, θα συμβάλει στον σχηματισμό φουσκώματος και στο σχηματισμό αερίων στα έντερα.

Βάση κεφίρ

Το kefir okroshka έχει μόνο 52 kcal, επομένως αυτή η επιλογή μαγειρέματος συνιστάται για τη διατήρηση της δίαιτας okroshka. Για να συμβάλει το κεφίρ okroshka στην εντατική απώλεια βάρους, χρησιμοποιείται κεφίρ χωρίς λιπαρά ή 1% ή ορός γάλακτος για το ντύσιμό του.

Για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες της μπομπονιέρας στο κεφίρ, πρέπει επίσης να επιλέξετε άπαχα κρέατα όπως κοτόπουλο, γαλοπούλα, μοσχάρι, καθώς και φρέσκα λαχανικά. Όμως τα τελευταία συστατικά μειώνουν σημαντικά τη διάρκεια ζωής του πιάτου, επομένως θα πρέπει να παρασκευάζεται σε μικρές ποσότητες και να ψύχεται πριν το φαγητό.

Η Kvass okroshka είναι το τέλειο καλοκαιρινό δείπνο, με ένα σετ απαραίτητων συστατικών και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Πιάτο πάνω στο νερό, με και χωρίς πρόσθετα

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της okroshka στο νερό είναι μόνο 42 kcal ανά 100 γραμμάρια. Αλλά ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να είναι διαφορετικό: σε απλό βραστό νερό και σε μεταλλικό νερό.

Δεν προτιμούν όλοι να μαγειρεύουν κρύα σούπα μόνο στο νερό, αλλά σε πολλούς αρέσει να προσθέτουν επιπλέον μαγιονέζα, ξύδι ή κρέμα γάλακτος. Φυσικά, σε νερό με μαγιονέζα, το πιάτο θα αποδειχθεί το πιο πλούσιο σε θερμίδες. Αλλά πολλοί προτιμούν αυτό το συγκεκριμένο ντρέσινγκ, γιατί έχει μια μέτρια ξινή και μέτρια αλμυρή γεύση.

Οκρόσκα με μεταλλικό νερό είναι ένα πιάτο για τους λάτρεις, γιατί το ποτό του δίνει μια κάπως περίεργη γεύση. Αλλά με αυτό, γίνεται πιο χρήσιμο και λιγότερο πλούσιο σε θερμίδες.

Η θερμιδική μπάμμος στην κρέμα γάλακτος είναι 65 kcal ανά 100 γραμμάρια. Με αυτήν την επιλογή dressing, η κρύα σούπα θεωρείται ένα υγιεινό και διαιτητικό πιάτο, φυσικά, εάν η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι 10-15% του γαλακτοκομικού προϊόντος.

Συμπέρασμα

Το Οκρόσκα είναι ένα καλοκαιρινό, δροσιστικό πιάτο που παρασκευάζεται πολύ συχνά στις ρωσικές οικογένειες. Πώς να το φτιάξετε, ο καθένας επιλέγει μόνος του: με τι ντρέσινγκ, με ποια υλικά και πρόσθετα σνακ. Μερικές φορές οι γευστικές προτιμήσεις ορισμένων ανθρώπων είναι ακατανόητες και μπερδεμένες για άλλους.

Ωστόσο, η okroshka, όπως και να προετοιμαστεί, δεν θα πάψει να είναι ένα από τα δημοφιλή παραδοσιακά ρωσικά πιάτα, που ετοιμάζονται και για τις γιορτές.

Και αν θέλετε να χάσετε βάρος χωρίς να στερηθείτε νόστιμα φαγητά, τότε μαγειρέψτε okroshka με την προσθήκη διαιτητικών συστατικών και dressings. Έτσι, δεν στερείτε από τον εαυτό σας την ευχαρίστηση να χάσετε βάρος νόστιμα και, γενικά, αρκετά γρήγορα.