Ο ρόλος της διατροφής στη θεραπεία του διαβήτη ή τι δεν πρέπει να τρώμε με τον διαβήτη

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56

"Γλυκό αίμα" - έτσι μεταφράζεται κυριολεκτικά η ελληνική λέξη "γλυκαιμία", που σημαίνει την περιεκτικότητα σε γλυκόζη (ζάχαρη) στο αίμα. Σε ένα υγιές ανθρώπινο σώμα, ο δείκτης της γλυκόζης (ζάχαρης), η οποία εισέρχεται στο σώμα ως μέρος των υδατανθράκων και σχηματίζεται στον πεπτικό σωλήνα και στη συνέχεια διεισδύει στο αίμα, είναι σε τιμές 3,3 - 5,5 mmol / l, μόνο με τέτοιες αξίες το άτομο αισθάνεται σε κανόνα. Ως αποτέλεσμα πολύπλοκων βιοχημικών μετασχηματισμών που συμβαίνουν στα κύτταρα του σώματος που τροφοδοτούνται με αίμα, η γλυκόζη διασπάται και σχηματίζεται ATP - αδενοσινο-3-φωσφορικό οξύ - μια μοναδική πηγή ενέργειας για έναν ζωντανό οργανισμό. Ορισμένα όργανα (για παράδειγμα ο εγκέφαλος) χρησιμοποιούν γλυκόζη ως ενέργεια. Εάν μια εξαιρετικά μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων έχει εισέλθει στο σώμα, τότε θα απελευθερωθεί και γλυκόζη σε μεγάλους όγκους. Υπερβολική γλυκόζη όταν αλληλεπιδρά με την παγκρεατική ορμόνημετατρέπεται σε γλυκογόνο (πολυσακχαρίτη), το οποίο εναποτίθεται από το σώμα στο ήπαρ και τους μύες σε εφεδρεία σε περίπτωση έλλειψης γλυκόζης στο αίμα. Καθώς το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα πέφτει, το γλυκογόνο θα διασπαστεί σε γλυκόζη. Εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος, διατηρώντας τον γλυκαιμικό δείκτη στο σωστό επίπεδο. Και αν το πάγκρεας δεν είναι σε θέση να παράγει ινσουλίνη στον όγκο που είναι απαραίτητος για να επεξεργαστεί ολόκληρη την ποσότητα της περίσσειας γλυκόζης σε γλυκογόνο, τότε όλη η γλυκόζη εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος, γεγονός που αυξάνει τη συγκέντρωσή της εκεί, εμφανίζεται υπεργλυκαιμία. Προκαλεί κώμα στον σακχαρώδη διαβήτη, μια ασθένεια κατά την οποία το πάγκρεας παράγει είτε ανεπαρκή ποσότητα ινσουλίνης είτε διαταράσσεται ο μηχανισμός αλληλεπίδρασης μεταξύ της ορμόνης ινσουλίνης και των κυττάρων του σώματος.

Τύποι διαβήτη

Κύτταρα του ήπατος, του λιπώδους ιστού και των μυών επεξεργάζονται τη γλυκόζη μόνο όταν αλληλεπιδρούν με την ινσουλίνη. Αυτά τα όργανα ονομάζονται ινσουλινοεξαρτώμενα. Άλλα όργανα - ανεξάρτητα από την ινσουλίνη - δεν χρειάζονται ινσουλίνη για την επεξεργασία της γλυκόζης (ο εγκέφαλος, για παράδειγμα). Εάν το πάγκρεας δεν είναι σε θέση να παράγει ινσουλίνη στην απαιτούμενη ποσότητα, τότε ο διαβήτης τύπου 1 αναπτύσσεται στον οργανισμό - ινσουλινοεξαρτώμενος. Σε περίπτωση που διαταραχθεί η συνοχή της αλληλεπίδρασης μεταξύ ινσουλίνης και κυττάρων για την επεξεργασία της γλυκόζης, εμφανίζεται σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2 - ανεξάρτητος από την ινσουλίνη. Και οι δύο τύποι διαβήτη χαρακτηρίζονται από τη συσσώρευση γλυκόζης στο αίμα πάνω από το όριο και τα κύτταρα του σώματος, εκτός από εκείνα τα όργανα που είναι ανεξάρτητα από την ινσουλίνη, έχουν εμπειρίαενεργειακή πείνα - δεν λαμβάνουν την κύρια πηγή ενέργειας - τη γλυκόζη.

Αιτίες νόσου

Ο διαβήτης τύπου 1 ξεκινά στην παιδική ηλικία ή αναπτύσσεται κατά την εφηβεία ή την εφηβεία. Ο λόγος για μια τόσο πρώιμη ασθένεια έγκειται στην κληρονομική προδιάθεση του σώματος και την ταυτόχρονη επίδραση δυσμενών παραγόντων - στρες, ιογενείς λοιμώξεις, υποσιτισμός, έλλειψη βιταμινών και ιχνοστοιχείων.

Το ΣΔ2 είναι για ενήλικες και ηλικιωμένους. Αιτίες - κληρονομικότητα, παχυσαρκία και αθηροσκλήρωση, υπέρταση.

Διαιτητικά τρόφιμα

Η διατροφή και στους δύο τύπους διαβήτη παίζει κρίσιμο ρόλο. Ιδανικά, η διατροφή ενός διαβητικού θα πρέπει να είναι 20% πρωτεΐνες, 30% λιπαρά (κατά προτίμηση φυτικής προέλευσης), 50% υδατάνθρακες «μακροχρόνιου παιχνιδιού», δηλαδή αυτοί που απορροφώνται από τον οργανισμό με δυσκολία. Τα τρόφιμα πρέπει να είναι κορεσμένα με βιταμίνες και μικροστοιχεία, ειδικά με βιταμίνες C, A, E, ομάδα Β και ιχνοστοιχεία κατά πρώτο λόγο - ιώδιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο. Είναι απαραίτητο να αντικαταστήσετε ορισμένα (επιβλαβή για έναν διαβητικό) προϊόντα με άλλα - ασφαλή και χρήσιμα. Και για αυτό πρέπει να γνωρίζετε ξεκάθαρα τι μπορείτε και τι δεν μπορείτε να φάτε με τον διαβήτη. Η ημερήσια δίαιτα πρέπει να υπολογίζεται με μέτρηση θερμίδων.

Τι δεν μπορείτε να φάτε με τον διαβήτη;

Για να βοηθήσει τον οργανισμό ένας φυσιολογικός μεταβολισμός των υδατανθράκων, ένας διαβητικός που πάσχει από οποιοδήποτε είδος ασθένειας θα πρέπει να αποκλείει από τη διατροφή τους εύπεπτους υδατάνθρακες. Τι δεν πρέπει να φάτεδιαβήτης τύπου 1; Αυτή είναι η ζάχαρη, η γλυκόζη στην καθαρή της μορφή και όλα τα γαστρονομικά προϊόντα, η συνταγή των οποίων περιέχει τα εξής προϊόντα: παγωτό, ζαχαρούχο γάλα, καφές και κακάο, μαρμελάδα, σιρόπια, μαρμελάδα, μαρμελάδα, μαρμελάδα, μαρμελάδα, γλυκά ποτά, μέλι, οποιοδήποτε ζαχαροπλαστείο, μάφιν. Η γλύκα του φαγητού δίνεται από γλυκαντικά, τα οποία επιλέγονται ανάλογα με τη θερμική επεξεργασία του πιάτου. Ποια λαχανικά και φρούτα στον διαβήτη καταναλώνονται στον διαβήτη με υποχρεωτικό αριθμό θερμίδων στην καθημερινή διατροφή; Αυτά στα 100 γραμμάρια εκ των οποίων η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι μεγαλύτερη από 10 γρ. Αυτά είναι λαχανικά: πατάτες, αρακάς, παντζάρια, λάχανο λαγουριού, παστινάκια, μαϊντανός, καρότα, φασόλια, κρεμμύδια. Από φρούτα: μπανάνες, σταφύλια, ανανάδες, λωτούς, σύκα, χουρμάδες, βερίκοκα, ρόδια, κεράσια και κεράσια, ροδάκινα, αχλάδια, μουριές, δαμάσκηνα, κόκκινη και chokeberry rowan. Μούρα: άγριες φράουλες και φράουλες, σμέουρα, βατόμουρα, σταφίδες (οποιαδήποτε), τριανταφυλλιές. Τι δεν μπορεί να φάει με διαβήτη τύπου 2; Τρόφιμα και προϊόντα μαγειρικής που απαγορεύονται στον διαβήτη τύπου 1. Αλλά, επιπλέον, είναι απαραίτητο να συμμορφώνεστε με πρόσθετους περιορισμούς που στοχεύουν στην αντισκληρωτική βοήθεια στο σώμα. Είναι απαραίτητο να συμπεριλάβετε φυτικές ίνες στη διατροφή, ψωμί με πίτουρο, περισσότερα λαχανικά με λίγες θερμίδες, μειώστε το θερμιδικό περιεχόμενο της καθημερινής διατροφής - ειδικά εάν είστε υπέρβαροι.