Σαλάτα με λουκάνικο και ντομάτες: πολλές επιλογές μαγειρέματος

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η γεωργιανή σαλάτα με λουκάνικο και ντομάτες έχει πάρει σταθερά τη θέση της μεταξύ των «τυποποιημένων» «Olivier», «Caesar» και «Herring under a fur coat» ως εορταστικό ορεκτικό και σωτήριο για τους απροσδόκητους επισκέπτες, επειδή το μαγειρεύουν είναι πραγματικό ασήμαντο, και τα προϊόντα είναι πάντα στο χέρι, και η πικάντικη γεύση και η φωτεινή εμφάνιση υποστηρίζουν καλά τη γιορτινή ατμόσφαιρα του τραπεζιού (το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε με τη μαγιονέζα).

Απαιτούμενα Συστατικά

Το όνομα της σαλάτας - "Με λουκάνικο, ντομάτες και τυρί" μιλάει από μόνο του: είναι αυτά τα προϊόντα που αποτελούν τη βάση της.

Οι έμπειρες νοικοκυρές σπάνια τηρούν ακριβείς αναλογίες, αναμειγνύοντας προϊόντα "με το μάτι", αλλά για τις νεότερες και μόλις κάνουν τα πρώτα τους βήματα για να κατακτήσουν τη μαγειρική τέχνη, δίνονται οι ακόλουθες οδηγίες:

• Τριακόσια γραμμάρια καπνιστό λουκάνικο και σκληρό τυρί, και δεν χρειάζεται να προσπαθήσετε να τα αντικαταστήσετε με βραστό λουκάνικο και επεξεργασμένο τυρί - αυτό είναι εντελώς διαφορετικό.
• Δύο μεσαίου μεγέθους ντομάτες, κατά προτίμηση σαρκώδεις ποικιλίες όπως κρέμα ή Volgograd.
• 3-4 σκελίδες σκόρδο.
• 100-150 γραμμάρια μαγιονέζας. Η ποσότητα είναι κατά προσέγγιση, γιατί αυτό το υλικό είναι θέμα γούστου: σε κάποιον αρέσει η σαλάτα να είναι «βρεγμένη», άλλοι προτιμούν να δοκιμάζουν τα προϊόντα, όχι τη σάλτσα.
• Φρέσκος μαϊντανός, σαλάτα για τη διακόσμηση του τελικού πιάτου.

Βήμα μαγειρέματος

Η κλασική εκδοχή της σαλάτας με λουκάνικο, ντομάτα και τυρί παρασκευάζεται πολύ απλά: κόβουμε το λουκάνικο σε μικρούς κύβους προσπαθώντας να τα κάνουμε ομοιόμορφα, το ίδιο κάνουμε και με το τυρί. Είναι σημαντικό να μην τα τρίψετε, όπως κάνουν μερικές νεαρές οικοδέσποινες - τότε η σαλάτα, υπό την επίδραση της σάλτσας, μετατρέπεται σε ένα μη ελκυστικό χυλό. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια προσπαθώντας να μην τις θρυμματίσουμε πολύ, περνάμε το σκόρδο από το σκόρδο και ανακατεύουμε με τη μαγιονέζα. Προαιρετικά, προσθέστε λίγο μαύρο πιπέρι ή αλεσμένο θυμάρι για πιο πικάντικη γεύση.

Στη συνέχεια, ανακατέψτε όλα τα υλικά της σαλάτας (λουκάνικο, ντομάτες και τυρί) σε μια σαλατιέρα, προσθέστε τη σάλτσα μαγιονέζας και ανακατέψτε. Η σαλάτα είναι έτοιμη και μπορεί να σερβιριστεί αμέσως.

Μια άλλη εκδοχή λουκανικοσαλάτας

Slightly more περιλαμβάνει μια εκτεταμένη εκδοχή της σαλάτας:

• Αγγούρια.
• Ντομάτες.
• Λουκάνικο: Μπορείτε να πάρετε σαλάμι ή κανονικό Κρακοβία.
• Σκληρό τυρί, όπως "ρώσικο" ή "ολλανδικό".
• Μαρούλι.
• Μαγιονέζα. Είναι καλύτερα να παίρνετε ελαφρούς, διαιτητικούς τύπους.

Όλα τα υλικά, εκτός από τη μαγιονέζα και τα βότανα, λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες, κομμένα σε μικράκύβους και ανακατεύουμε σε ένα μπολ, αλείφουμε με μαγιονέζα. Τα φύλλα μαρουλιού πρέπει να πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό, να στεγνώνουν ανάμεσα σε δύο στρώσεις χαρτοπετσέτας.

Περαιτέρω στην άκρη κάθε φύλλου από την πιο πυκνή πλευρά βάζουμε δύο κ.σ. κουταλιές μαγειρεμένη σαλάτα με λουκάνικο και ντομάτες και κυλήστε σε σωλήνες. Εάν χρειαστεί, μπορείτε να στερεώσετε με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα. Τα ρολά που προκύπτουν μοιράζονται όμορφα σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, διακοσμημένο με φρέσκα λαχανικά κομμένα σε φέτες.

Σαλάτα με κρουτόν και τυρί

Αυτή η εκδοχή της σαλάτας με λουκάνικο και ντομάτα λέγεται ότι εμφανίστηκε εντελώς τυχαία σε ένα από τα νεανικά πάρτι, τα οποία χαρακτηρίζονται από τυχαιότητα και «σακούλα φαγητού». Κατά λάθος, ένα βάζο με κράκερ kirieshki ανατράπηκε σε μια συνηθισμένη γεωργιανή σαλάτα και ο επιπόλαιος ιδιοκτήτης, αντί να βγάλει το πιάτο από το τραπέζι, ανακάτεψε το περιεχόμενο και παρουσίασε στους καλεσμένους ένα νέο πιάτο. Ήταν αυτό που τελείωσε πρώτο, καθώς στους νέους άρεσε ο ασυνήθιστος συνδυασμός τρυφερού τυριού και ντομάτας με τραγανά κράκερ και πικάντικο λουκάνικο. Επιπλέον, μια τέτοια σαλάτα αποδείχθηκε αρκετά ικανοποιητική, γεγονός που εξοικονομούσε σημαντικά περαιτέρω πιάτα. Για να ετοιμάσετε τη σαλάτα θα χρειαστείτε:

- διακόσια γραμμάρια τυρί και λουκάνικο το καθένα;

- δύο φρέσκες ντομάτες;

- 50 γραμμάρια κράκερ, μπορείτε να τα αγοράσετε σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ, ενώ είναι προτιμότερο να επιλέξετε με τη γεύση μπέικον ή σκόρδου για περισσότερη γεύση σαλάτας.

- τέσσερις σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες σε πρέσα σκόρδου ή γουδί·

- μαγιονέζα για γεύση.

Κόψτε τα πάντατα απαραίτητα υλικά για τη σαλάτα: λουκάνικο και ντομάτες σε κύβους, ντομάτες σε φέτες ή επίσης σε κύβους, ανακατεύουμε τα πάντα σε μια σαλατιέρα και προσθέτουμε μαγιονέζα.

Τα κρουτόν τοποθετούνται στη σαλάτα λίγο πριν το σερβίρισμα, καθώς μουλιάζουν γρήγορα κάτω από τη δράση της μαγιονέζας και στη συνέχεια η σαλάτα χάνει την ατομικότητά της. Απαραίτητη προϋπόθεση είναι να παραμείνει τραγανό, μετά θα είναι ελαφρύ, παρά τη μαγιονέζα.

Μερικά γεγονότα για το μαρούλι

Η γεωργιανή σαλάτα με λουκάνικο και ντομάτες, αν κρίνουμε από τα προϊόντα που περιλαμβάνονται σε αυτήν, είναι αρκετά θερμιδική και βαριά για τον οργανισμό, επειδή η ενεργειακή της αξία είναι 412 θερμίδες ανά μερίδα 100 γραμμαρίων, επομένως δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση τέτοιων πιάτων, και ακόμη περισσότερο χρησιμοποιήστε τα στο φαγητό, έχοντας προβλήματα με το βάρος ή την υγεία. Για αναφορά: εκατό γραμμάρια τέτοιας σαλάτας είναι περίπου τέσσερις κουταλιές της σούπας. Για να κάψετε αυτή την ποσότητα, χρειάζεστε μισή ώρα για να πηδήσετε με σχοινί με ενεργό ρυθμό ή να κάνετε τζόκινγκ για πενήντα λεπτά. Αξίζει την απόλαυση ενός γεύματος πέντε λεπτών;