Σαλάτα με ντομάτες και πιπεριές: επιλογές μαγειρέματος, συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η βουλγαρική πιπεριά είναι ένα λαχανικό με λίγες θερμίδες με ζουμερό πελτέ που ταιριάζει σχεδόν με όλα τα υλικά. Λόγω της λεπτής γεύσης του, χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και χρησιμεύει ως καλή βάση για τη δημιουργία φωτεινών και υγιεινών πιάτων. Στο σημερινό υλικό θα αναλυθούν αναλυτικά οι πιο δημοφιλείς συνταγές για σαλάτες με πιπεριές και ντομάτες.

Με ελιές και κρουτόν

Οι λάτρεις της μεσογειακής κουζίνας σίγουρα θα δώσουν προσοχή στην εκδοχή της διάσημης ελληνικής σαλάτας που συζητάμε παρακάτω. Η βάση για την παρασκευή του είναι οι ντομάτες και οι γλυκές πιπεριές. Και ως ντρέσινγκ χρησιμοποιείται ένα μείγμα ελαιόλαδου και χυμού λεμονιού. Για μια γρήγορη μπουκιά με μια ελαφριά και νόστιμη σαλάτα, θα χρειαστείτε:

• 50g τυρί φέτα.
• 10 ντοματίνια.
• 10 ελιές (κατά προτίμηση χωρίς κουκούτσι).
• 1 πιπεριά κρέατος.
• 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης.
• 2 κ.σ. μεγάλο. κρουτόν.
• ¼λεμόνι.
• Αλάτι (για γεύση).

Το γλυκό πιπέρι απελευθερώνεται από το κοτσάνι και τους σπόρους, πλένεται και κόβεται σε κύβους. Μετά από αυτό, προστίθενται ψιλοκομμένες ελιές και κύβοι τυριού. Όλα αυτά αλατίζονται, συμπληρώνονται με τα μισά ντομάτα και περιχύνονται με ένα μείγμα χυμού εσπεριδοειδών και ελαιόλαδου. Πριν σερβίρετε, η σαλάτα διακοσμείται με κρουτόν.

Με τυρί και αυγά

Αυτή η ορεκτική και χορταστική σαλάτα με πιπεριές και ντομάτες έχει σχετικά υψηλή ενεργειακή αξία και, αν το επιθυμείτε, θα είναι ένα καλό υποκατάστατο για το συνηθισμένο μεσημεριανό σας γεύμα. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε οπωσδήποτε:

• 150 g οποιουδήποτε σκληρού τυριού.
• 10g σκόρδο.
• 2 αυγά.
• 2 ώριμες ντομάτες.
• 1 πιπεριά κρέατος.
• 3 κ.σ. μεγάλο. καλή μαγιονέζα.

Τα προβρασμένα, κρυωμένα και ξεφλουδισμένα αυγά επεξεργάζονται με τρίφτη και συνδυάζονται με τσιπς τυριού. Στο επόμενο στάδιο, όλα αυτά συμπληρώνονται με ψιλοκομμένες ντομάτες και ψιλοκομμένες γλυκές πιπεριές. Η σχεδόν έτοιμη σαλάτα καρυκεύεται με ψιλοκομμένο σκόρδο, περιχύνεται με μαγιονέζα και ανακατεύεται απαλά. Ψύχεται για λίγο πριν το σερβίρισμα.

Με ραπανάκι

Αυτή η νόστιμη και ελαφριά σαλάτα έχει σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και, αν χρειαστεί, θα είναι μια αρμονική προσθήκη σε ψητό κρέας ή πουλερικά. Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε:

• 4 ντομάτες.
• 1 πιπεριά κρέατος.
• 5 ραπανάκια.
• 3 λαμπτήρες.
• 2 κ.σ. μεγάλο.βαλσάμικο ξύδι.
• 5 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης.
• Αλάτι, βότανα, σκόρδο και αρωματικά βότανα.

Τα πλυμένα λαχανικά απαλλάσσονται από όλα τα περιττά, κόβονται και αδειάζονται σε μια βαθιά σαλατιέρα. Σε αυτό αποστέλλονται επίσης ψιλοκομμένα χόρτα, θρυμματισμένο σκόρδο, αλάτι και καρυκεύματα. Τέλος, όλα αυτά περιχύνονται με ελαιόλαδο και βαλσαμικό ξύδι και στη συνέχεια ανακατεύονται και σερβίρονται.

Με χοιρινό και αυγά ορτυκιού

Αυτή η κρεατοσαλάτα με πολλές θερμίδες με κόκκινη πιπεριά θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα πλήρες θρεπτικό γεύμα. Είναι ένας εξαιρετικά επιτυχημένος συνδυασμός χοιρινού, λαχανικών και αυγών ορτυκιού. Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε:

• 3 ντομάτες.
• 1 κρεμμύδι.
• 2 σαρκώδεις γλυκές πιπεριές.
• 25 αυγά ορτυκιού.
• 200g χοιρινό χωρίς κόκαλα.
• Αλάτι, νερό, βότανα και μαγιονέζα.

Το πλυμένο κρέας βράζεται σε αλατισμένο βραστό νερό, κρυώνει, κόβεται σε όχι πολύ μεγάλα κομμάτια και τοποθετείται σε βαθύ μπολ. Εκεί στέλνονται επίσης ψιλοκομμένες πιπεριές, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και φέτες ντομάτας. Όλα αυτά συμπληρώνονται με ψιλοκομμένα βραστά αυγά, αλάτι, βότανα και μαγιονέζα. Η πλήρως έτοιμη σαλάτα ανακατεύεται προσεκτικά και σερβίρεται.

Με μελιτζάνα

Σύμφωνα με τη μέθοδο που περιγράφεται παρακάτω, λαμβάνεται μια πολύ πρωτότυπη, μέτρια πικάντικη σαλάτα με πιπεριές και ντομάτες. Δεδομένου ότι περιέχει μόνο λαχανικά, μπαχαρικά και βότανα, έχει σχετικά χαμηλή ενεργειακή αξία και ενδιαφέρουσα σύνθεση βιταμινών. Για να το μαγειρέψουνστη δική σας κουζίνα, θα χρειαστείτε:

• 4 νεαρά μπλε.
• 2 σαρκώδεις γλυκές πιπεριές.
• 1 ντομάτα.
• 1 σκελίδα σκόρδο.
• 50 ml αρωματικό φυτικό έλαιο.
• 1 κουταλιά της σούπας το καθένα μεγάλο. υγρό μέλι και ξύδι.
• Αλάτι, κόλιανδρος, κόλιανδρος και κόκκινο πιπέρι.

Οι πλυμένες μελιτζάνες κόβονται σε διαμήκεις πλάκες και ψήνονται στο φούρνο. Μετά από αυτό, ψύχονται, κόβονται σε κύβους και χύνονται σε ένα μπολ. Εκεί αποστέλλονται επίσης κομμάτια προψημένης πιπεριάς, θρυμματισμένο σκόρδο, ξύδι, αλάτι και μέλι. Στο επόμενο στάδιο, η μελλοντική σαλάτα χύνεται με θερμαινόμενο φυτικό λάδι, σε συνδυασμό με μπαχαρικά. Όλα αυτά τα πασπαλίζουμε με κόλιανδρο και τα αφήνουμε στην άκρη. Μετά από μερικές ώρες, το πιάτο συμπληρώνεται με φέτες ντομάτας και σερβίρεται.

Με μπαστούνια καβουριών

Αυτή η απλή αλλά πολύ νόστιμη σαλάτα με πιπεριές, ντομάτες, αγγούρια και καλαμπόκι μπορεί εύκολα να παρασκευαστεί από κάθε άπειρο μάγειρα. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 100 γραμμάρια καβούρια.
• 100g κονσέρβα καλαμποκιού.
• 1 πιπεριά κρέατος.
• 1 αγγούρι σαλάτα.
• 1 ντομάτα.
• Αλάτι, μαγιονέζα, μπαχαρικά, βότανα και μαρούλι.

Τα αποψυγμένα ραβδιά καβουριών συνθλίβονται και συνδυάζονται με κομμάτια γλυκιάς πιπεριάς. Εκεί στέλνονται επίσης ψιλοκομμένα αγγούρια, ντομάτες και κόκκοι καλαμποκιού. Όλα αυτά αλατίζονται, καρυκεύονται, συμπληρώνονται με σκισμένα φύλλα μαρουλιού και περιχύνονται με μαγιονέζα. Αμέσως πριντο σερβίρισμα είναι διακοσμημένο με φρέσκα μυρωδικά.

Με κοτόπουλο

Αυτή η νόστιμη σαλάτα με ντομάτες και πιπεριές θα είναι ένα πραγματικό εύρημα για τους λάτρεις των λαχανικών και του τρυφερού κρέατος πουλερικών. Είναι εξίσου κατάλληλο στο τραπέζι φαγητού και σε ένα εορταστικό δείπνο. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• 150 γρ φιλέτο κοτόπουλου βραστό.
• 1 ντομάτα.
• 1 κρόκος βρασμένου αυγού.
• 2 κουτ μαγιονέζα.
• 1 κουτ κρέμα γάλακτος.
• ½ κάθε κρεμμύδι και γλυκιά πιπεριά.
• Αλάτι, βότανα και καρυκεύματα.

Το φιλέτο κόβεται σε μεσαίου μεγέθους κύβους και συνδυάζεται με κομμάτια ντομάτας. Όλα αυτά συμπληρώνονται με ψιλοκομμένο γλυκό πιπέρι, μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού και θρυμματισμένο κρόκο. Η σχεδόν έτοιμη σαλάτα αλατίζεται, καρυκεύεται, πασπαλίζεται με ψιλοκομμένα μυρωδικά και περιχύνεται με μείγμα από μαγιονέζα και κρέμα γάλακτος.

Με ουσία ξιδιού

Αυτή η νόστιμη χειμωνιάτικη σαλάτα με πιπεριές και ντομάτες διατηρείται καλά για αρκετούς μήνες σε αποστειρωμένα βάζα με μεταλλικό καπάκι. Ως εκ τούτου, η συνταγή του θα είναι σίγουρα στα τετράδια μαγειρικής πολλών οικονόμων νοικοκυρών που ξέρουν να συντηρούν. Για να το ξαναδημιουργήσετε μόνοι σας στο σπίτι, θα χρειαστείτε:

• 300 g κρεμμύδι.
• 500 g σαρκώδεις γλυκές πιπεριές.
• 1 κιλό ώριμες ντομάτες.
• 1 κουτ απόσταγμα ξιδιού (70%).
• 1 κουτ αλάτι κουζίνας.
• ½ φλιτζάνι ζάχαρη.
• Μαϊντανός και φυτικό λάδι.

Τα ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια σοτάρονται μέσαλαδωμένο δοχείο, και στη συνέχεια συνδυασμένο με τα υπόλοιπα λαχανικά, κομμένο σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Όλα αυτά αλατίζονται, γλυκαίνουν, βράζουν και σιγοβράζουν σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μετά από είκοσι πέντε λεπτά περίπου, προστίθεται στο κοινό πιάτο εσάνς ξυδιού και ψιλοκομμένος μαϊντανός. Όλα αυτά θερμαίνονται για μικρό χρονικό διάστημα στη σόμπα που περιλαμβάνεται, συσκευάζονται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγονται σε ρολό.

Με καρότα

Η συνταγή για αυτή τη σαλάτα με πιπεριές και πράσινες ντομάτες είναι απίθανο να ξεφύγει από τους γνώστες των σπιτικών παρασκευών. Για να το παίξετε θα χρειαστείτε:

• 500g ζουμερά καρότα.
• 250 g σαρκώδεις γλυκές πιπεριές.
• 150ml εξευγενισμένο λάδι.
• 40 ml επιτραπέζιο ξύδι.
• 2 κιλά πράσινες ντομάτες.
• 1 κεφάλι σκόρδο.
• 1 κ.σ μεγάλο. αλάτι κουζίνας.
• 3 κ.σ. μεγάλο. ψιλή ζάχαρη.

Οι πλυμένες ντομάτες κόβονται σε φέτες και μεταφέρονται σε ένα μεγάλο μπολ. Εκεί χύνονται επίσης τριμμένα καρότα, λωρίδες γλυκού πιπεριού και ψιλοκομμένο σκόρδο. Όλα αυτά συμπληρώνονται με ζάχαρη, αλάτι, ξύδι και φυτικό λάδι, και στη συνέχεια αναμειγνύονται, συμπιέζονται με πίεση και τοποθετούνται στο ψυγείο. Μια μέρα αργότερα, η σαλάτα συσκευάζεται σε γυάλινα βάζα και αποστέλλεται για αποθήκευση.

Με αγγούρια και φέτα

Αυτή η ενδιαφέρουσα σαλάτα με πιπεριές και ντομάτες είναι περισσότερο γνωστή ως Shopska. Εφευρέθηκε από Βούλγαρους σεφ και είναι πολύ δημοφιλές στον ντόπιο πληθυσμό. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε οπωσδήποτε:

• 200g αγγούρια.
• 250g ντομάτες.
• 200g φέτα.
• 200g κρέαςγλυκό πιπέρι.
• Αλάτι, φρέσκα βότανα και φυτικό λάδι.

Τα πλυμένα λαχανικά καθαρίζονται από οτιδήποτε περιττό, κόβονται σε μέτρια κομμάτια και αδειάζονται σε ένα βαθύ δοχείο. Εκεί στέλνονται επίσης κύβοι φέτας, αλάτι και ψιλοκομμένα χόρτα. Τέλος, η τελική σαλάτα καρυκεύεται με φυτικό λάδι και ανακατεύεται απαλά.

Με ελιές και αγγούρια

Αυτή η ελαφριά σαλάτα λαχανικών έχει ευχάριστο άρωμα και εξαιρετική γεύση. Ετοιμάζεται τόσο γρήγορα και απλά που ακόμη και ένας έφηβος μπορεί να το φτιάξει. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 6 κρεατοτομάτες.
• 2 αλεσμένα αγγούρια.
• 2 γλυκές πιπεριές.
• 20 ελιές.
• 1 μωβ κρεμμύδι.
• 4 κ.σ. μεγάλο. εξευγενισμένο λάδι.
• 1 κουτ ξύδι φρούτων.
• Αλάτι, ψιλή ζάχαρη και κόλιαντρο.

Πρώτα από όλα, θα πρέπει να φροντίσετε το τόξο. Καθαρίζεται, πλένεται, ψιλοκόβεται, πασπαλίζεται με ζάχαρη, αλατίζεται και περιχύνεται με φρούτο ξύδι. Μετά από περίπου έξι λεπτά, τα τουρσί κρεμμύδια συνδυάζονται με γλυκές πιπεριές, αγγούρια, ντομάτες και ελιές. Η τελική σαλάτα αλατίζεται ελαφρά και καρυκεύεται με φυτικό λάδι.

Με μουστάρδα

Αυτή η εύκολη και υγιεινή σαλάτα μπορεί να γίνει οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Το καλοκαίρι, θα είναι ένα εξαιρετικό σνακ, και το χειμώνα - μια απαραίτητη πηγή βιταμινών. Για να το φτιάξετε για εσάς και την οικογένειά σας, θα χρειαστείτε:

• 500g ώριμες ζουμερές ντομάτες.
• 300g αγγούρια.
• 3 γλυκές πιπεριές.
• 1 μεγάλο κρεμμύδιλάμπα.
• 1 κουτ μουστάρδα.
• 2 κουταλιές της σούπας το καθένα μεγάλο. φρέσκια κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• Αλάτι και βότανα.

Τα πλυμένα λαχανικά απαλλάσσονται από όλα τα περιττά, κόβονται και αδειάζονται σε ένα βαθύ δοχείο. Μετά από αυτό, αλατίζονται, συμπληρώνονται με ψιλοκομμένα βότανα και καρυκεύονται με ένα μείγμα από μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος και μουστάρδα.